一週餐飲大小事：法朋 2026 草莓大福禮盒開搶、美國公布新飲食指南、葡萄牙蛋塔名店進軍香港

台北人氣甜點品牌「法朋烘焙甜點坊」宣布，年度話題商品「日本草莓大福禮盒」將於 1 月 12 日晚間 8 點開放預購，預計 1 月 16 日起取貨。2026 年版本以「風呂敷」為設計主題，推出「祈願」與「如意」兩款限定包裝，主打年節送禮市場，每盒售價 1,680 元。

本次禮盒一次集結台灣與日本共 6 款不同產地草莓，搭配卡士達、莓果、抹茶、茶香等雙層內餡，呈現酸甜、花果與茶香交織的多重風味。法朋表示，草莓甜度與香氣隨產地與季節變化，因此以「最好吃的時間窗」概念，將草莓季濃縮成限定禮盒，同時滿足自用與送禮需求。由於歷年開賣即完售，品牌提醒消費者需留意預購時間，以免向隅。

台北寒舍艾美酒店旗下餐廳 Tipsy Sparrow 即日起於週末推出全新「西岸日光」假日早午餐，以加州飲食文化為靈感，結合陽光、慢活與多元風味，打造適合週末放鬆聚餐的早午餐新選擇。

本次早午餐由廚藝團隊以加州多元移民文化為核心發想，推出 6 道限定單點菜色，從清爽系到高飽足主食一應俱全，包括「墨西哥辣雞肉沙拉」、「帕瑪火腿蛋可頌」、「KFC 炸雞鬆餅」、「煙燻鮭魚・炸蝦滿福堡」、「牛排、薯仔蛋」，以及融合異國香料的「印度坦都里烤羊、薑黃飯」，單道 320 元起。

咖啡品牌 All Day 歷經三年多尋覓，正式宣布進駐大稻埕百年老宅，打造品牌首間真正落腳台灣老宅的街邊門市，新據點預計 2 月正式營運。

All Day 表示，從民生店的工業風、師大店的北歐語彙、天母店的日式木構空間，一路走到此次的大稻埕老宅，是品牌長期思考「咖啡如何與社區共存」的重要里程碑。團隊強調，相較商業導向的空間選擇，更希望讓咖啡自然融入街區文化，與鄰里一起呼吸與生活。

隨著新門市開幕，All Day 也同步展開招募，職缺包含咖啡吧台人員、資深吧台人員、副店長與店長，培訓門市以天母店為主，未來將駐點大稻埕新店。

乾杯燒肉居酒屋宣布啟動品牌史上最大規模改版，全新菜單與營運模式將於 1 月 14 日在全台門市同步上線。此次改版一次推出上百道餐點，並重新調整價格帶，最低 99 元起，主打「高 CP、快上桌、好點餐」，全面翻轉燒肉用餐體驗。

最大亮點在於高端和牛價格大幅下修，日本 A5 宮崎和牛沙朗首度以 399 元價位登場，厚切牛舌排、和牛上等赤身等人氣品項則落在 299 元區間。

台灣茶品牌「七三茶堂」攜手「新誥餐飲集團」，推出全新餐飲企劃「茶與餐的實驗場」，於中和環球購物中心以期間限定形式登場，主打以「台灣茶泡飯」為核心的全新用餐儀式，開啟台日餐桌文化的跨界對話。

以台灣在地茶為靈魂，重新詮釋源自日本的茶泡飯文化，並獨創「賞味三步驟」吃法：先品嚐主食原味，再加入昆布柴魚雞高湯，最後注入台灣熱茶，透過茶湯的單寧與香氣提升整體層次，讓茶從飲品角色轉化為料理關鍵風味。

除茶泡飯套餐外，現場亦推出多款「茶靈魂系甜點」與茶拿鐵飲品，將台灣茶風味延伸至甜點與飲品結構。品牌表示，希望透過這次實驗性餐飲企劃，探索茶在當代餐桌上的更多可能性，打造屬於台灣的全新茶食文化場景。

日本北海道冬季限定甜點品牌 Snows 於 1 月 17 日至 2 月 11 日期間，首度進駐新光三越台中中港店 B2 快閃登場。Snows 由甜點名師長沼慎太郎於 2021 年創立，品牌堅持「只在冬天製作、只為冬天而生」，每年僅於 11 月至 4 月限時販售，主打以北海道冬季放牧牛乳製成的生巧克力甜點。

本次台中快閃將帶來三款人氣代表作，包括累計銷量突破 600 萬枚的「生巧克力夾心餅乾」、入口即化的「松露可可球」，以及層次酥脆的「森之木」。開幕首兩日（1/17、1/18）另推出限時優惠，白巧克力與黑巧克力雙組合特價 699 元，「森之木」亦祭出半價優惠，皆為每日限量販售。

風靡日韓的東京池袋排隊名店「爆彈燒本舖」宣布將於 1 月 16 日至 3 月 31 日快閃進駐 LaLaport 南港 5 樓，為台灣消費者帶來品牌招牌的「巨大爆彈章魚燒」。

爆彈燒主打直徑約 8 公分、重達 200 克的巨型章魚燒，一顆份量接近正餐，內餡包入章魚、蛤蜊、玉米、鵪鶉蛋等多種食材，口感介於章魚燒、大阪燒與文字燒之間。品牌在日本創下單日銷售破千顆紀錄，並提供超過 10 種口味選擇。

酒吧 KOR 公布 2026 冬季季節調酒酒單，延續品牌擅長的風味拆解與跨文化混搭，從草本、高酸、咖啡、堅果到湯系旨味，勾勒出一組適合寒冷季節的層次型作品。

本季酒單涵蓋多款風格鮮明的調酒，包括以香茅、卡菲爾萊姆葉與龍舌蘭堆疊礦石感與高酸輪廓的「Coastal Ranch」；結合 Monkey Shoulder、Johnnie Walker XR21 與自製蕎麥茶氣泡的「KOR Highball」，以穀物與草本苦韻拉出清爽結構；向西班牙流行咖啡調酒致敬的「Korajillo」，則以焦化奶油咖啡與 Reposado 龍舌蘭呈現濃郁暖調。

甜點與風味型作品同樣亮眼，「Snow Kissed Berries」以優格洗滌白蘭地搭配莓果與蜂蜜泡沫，走柔軟圓潤路線；「The Elvis」則以花生、培根、香蕉與起司奶蓋重構「貓王三明治」記憶；冬季限定熱調酒「Umami Forest」更以清酒結合昆布、柴魚、香菇與玉米筍，將日式土瓶蒸的旨味轉化為暖胃酒款。

*飲酒過量有礙健康

飛利浦宣布推出全新「手沖冷萃美式咖啡機 HD7997」，產品於募資階段即創下銷售破百萬元成績，近日正式在台上市，主打冷、熱雙萃功能，搶攻居家精品咖啡市場。

HD7997 主打模擬職人手沖的分段注水設計，並提供 9 段研磨設定，可依不同焙度調整萃取表現，通過 SCA 金杯標準認證。同時支援常溫冷萃與熱萃模式，最快約 180 秒即可完成沖煮，兼顧風味與效率。

該機型建議售價為新台幣 5,990 元，已於百貨專櫃、量販通路及電商平台開賣。飛利浦表示，未來將持續擴大咖啡機產品線，強化居家咖啡市場布局。

美國政府公布最新飲食指南，強調減少高度加工食品與添加糖的攝取，並將飲食重心重新拉回「完整食物」。新版指南中，高品質蛋白質被放在更核心的位置，包括紅肉、家禽、蛋類與海鮮，同時也不再一面倒排除全脂乳製品，與過去長年推動的低脂、少紅肉方向出現明顯轉變。

外界解讀，這份指南在飲食結構上被視為「顛覆傳統飲食金字塔」，將蛋白質與脂肪的重要性提高，而精製穀類與高度加工食品則被明確降級。不過，此一方向也在營養學界引發爭議，部分專家提醒，紅肉與全脂乳製品的攝取仍須視個人健康狀況與整體飲食型態評估，避免過度解讀為「吃越多越好」。

新版指南發布後，已在公共衛生、飲食文化與政治層面掀起討論，被視為美國飲食政策的一次重大轉向。

韓國全新烘焙類生存對戰節目《天下麵包：Bake Your Dream》將於 2 月 1 日正式首播，節目以麵包與甜點為主題，集結多位專業與素人烘焙師同場競技，被視為料理實境節目的最新進化版本。

節目製作班底傳出與《黑白大廚》、《拜託了冰箱》等知名料理節目系出同門，賽制強調高壓對戰與殘酷淘汰，話題度十足。評審陣容同樣吸睛，其中包括在《黑白大廚》中以「拿坡里黑手黨」封號爆紅的權聖晙，為比賽增添專業與戲劇張力。

節目主打從麵包到甜點的全方位技術較量，被不少觀眾期待成為下一檔現象級美食競賽節目。

東京豐洲市場年度新年初拍再度刷新紀錄。一尾重達 243 公斤的藍鰭鮪魚以約 3.2 億美元天價成交，打破歷年最高紀錄。得標者為日本壽司連鎖品牌 Sushizanmai 創辦人、被稱為「鮪魚大王」的 木村清。

該尾藍鰭鮪魚捕撈自日本北部近海，是新年拍賣中最受矚目的焦點。這次成交價不僅超越過往紀錄，也再次凸顯日本新年初拍在全球水產市場與飲食文化中的象徵意義。

葡萄牙知名蛋塔品牌 Manteigaria 於今年在香港開設首間分店，品牌創立於 2014 年葡萄牙里斯本，主打單一品項、現場新鮮出爐的葡式蛋塔，以酥脆分明的千層外皮與濃郁滑順的蛋奶內餡聞名。

Manteigaria 強調每日手工製作，蛋塔出爐後即供應，並可依個人喜好灑上肉桂粉或糖粉享用。目前品牌已在葡萄牙、西班牙、法國及澳門設有多家門市，其中澳門店亦吸引不少亞洲旅客排隊朝聖。隨著香港首店即將開幕，預料將成為當地蛋塔市場的話題焦點。

Nespresso 於紐約市 Flatiron 區正式開設全新旗艦精品店，成為品牌全球規模最大、體驗最完整的門市。新店位於第五大道 85 號，總面積近 13,900 平方英尺，結合零售、品鑑與學習空間，呈現一站式咖啡文化體驗。

旗艦店內除完整展示 Nespresso 咖啡機、膠囊與配件外，亦規劃咖啡品飲、課程與自助探索動線。地下樓層設有 Hidden Cup Coffee Bar，主打創意與季節限定咖啡；Nespresso Lounge 則提供交流與實作空間，鼓勵消費者停留、社交並體驗咖啡師技巧。品牌表示，該旗艦店定位為城市中的咖啡文化目的地，而不只是零售據點。

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