Cover Dining news: Leela accoglie il Biryani Osawa di Tokyo per una collaborazione a quattro mani incentrata sul biryani, l’amato piatto di riso del dining indiano
Dining news: Leela accoglie il Biryani Osawa di Tokyo per una collaborazione a quattro mani incentrata sul biryani, l’amato piatto di riso del dining indiano
1 / 1
Dai menu a tempo limitato agli eventi promossi dalle eccellenze della città, ecco le più interessanti notizie di dining a Hong Kong
Questa settimana, la scena del dining di Hong Kong si fa creativa. I ristoranti traggono ispirazione dalla stagione con piatti radicati nelle tradizioni culinarie, concependo menu ricercati che vanno ben oltre profili più leggeri e presentazioni vivaci. Nel frattempo, un locale del posto espande le proprie attività a Shanghai, portando cinque nuove insegne in una villa storica della città.
Tornando a Hong Kong, i bar si animano con una serie di eventi, collaborazioni ed esperienze imperdibili. Un bar scende sul campo da padel, un altro svela creazioni a base di agnello, mentre altri ancora traggono ispirazione dall'identità e dal territorio. È una settimana ricca per il dining e il bere miscelato, e abbiamo selezionato per Lei alcuni degli appuntamenti più avvincenti. Continui a leggere per scoprire le nostre proposte dining più originali.
Per saperne di più: Il Diageo World Class ritorna con entusiasmanti guest shift, The Butterfly Room presenta il tè pomeridiano con flan all'Hokkaido, e altro ancora
Agnello, passione e creatività nel dining
Above Si prepari a due serate di cocktail creativi e assaggi saporiti nel dining
Si prepari a due serate di cocktail creativi e assaggi saporiti nel dining
1 / 1
Kinsman, premiato quest’anno come Tatler Best Innovation Bar di Hong Kong, collabora con l’izakaya Kyanbasu by Mt Yotei per una serie di appuntamenti dedicati all’agnello. Il 18 giugno, Kinsman proporrà tre cocktail ispirati all’agnello presso Kyanbasu, tra cui il Dolly Spritz highball, realizzato con un cordiale di yuzu-shiso e vino porto alla cipolla, e il Methuselina Martini, che unisce baijiu infuso al litsea, gin, vermouth bianco e una tintura di angelica cinese. Il 27 giugno, Kyanbasu porterà a Kinsman un menu di stuzzichini, tra cui bao di agnello brasato, gyoza di agnello fatti in casa e patatine al grasso d’agnello con curry d’agnello.
Kyanbasu by Mt Yotei
Indirizzo: G/F, 40 Gough Street, Central, Hong Kong
Kinsman
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/kinsman-hk
Indirizzo: G/F, 65 Peel Street, Central, Hong Kong
Telefono: +852 2865 5011
Prenota: https://book.bistrochat.com/kinsman
Instagram: https://www.instagram.com/kinsman.hk/
Piatti ispirati al territorio nel dining
Above Il pesce pagro è un’alternativa leggera nel nuovo menu dining
Above Il maiale iberico cucinato in tre modi è una rivisitazione decostruita di un classico di Singapore
Il pesce pagro è un’alternativa leggera nel nuovo menu dining
1 / 2
Whey ha svelato un nuovo menu estivo che valorizza i prodotti locali e gli ingredienti stagionali. L’identità singaporiana dello chef fondatore Barry Quek continua a guidare ogni creazione, dove i sapori vibranti della sua città natale sono i protagonisti del dining. Da provare assolutamente il tortino di capesante e il bao al granchio, una coppia di snack di mare che esalta i sapori unici del kecap manis (una salsa di soia dolce), la vinaigrette di zenzero e cipollotto e il pepe nero salato.
Il pagro offre un profilo leggero e speziato, in cui il pesce scottato viene servito con sambal (salsa al peperoncino), gombo, puré di melanzane e una salsa fatta in casa che richiama il classico curry di pesce di Singapore, rifinita con un filo di olio al rampah (spezie) aromatico. Nel frattempo, il maiale iberico in tre cotture trasforma il celebre bak kut teh di Singapore (costine di maiale cotte in brodo) con un carré di maiale glassato all’anice stellato e cannella, accompagnato da una salsiccia di maiale e verdure conservate.
Il nuovo menu è disponibile a pranzo a partire da 598 HK$ a persona e a cena a partire da 1.398 HK$ a persona.
Whey
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/whey-hk
Indirizzo: UG/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central, Hong Kong
Telefono: +852 2693 3198
Prenota: https://www.sevenrooms.com/reservations/whey
Instagram: https://www.instagram.com/wheyhk/
Facebook: https://www.facebook.com/wheyhk
Sorseggiare e servire: il dining all’aperto
Il Bar Leone, eletto Tatler Best Bar of the Year Hong Kong 2026, porterà le sue iconiche creazioni al campo da padel. Il 7 giugno, il bar si unirà alla selezione gastronomica di Padel Central, il festival di sport e lifestyle che si terrà presso l’AIA Vitality Park, servendo quattro cocktail a bordo campo. Si potrà sorseggiare, gustare snack e godersi la musica dal vivo del DJ tra una partita e l’altra. Le prenotazioni dei campi partono da 175 HK$.
Padel Central
Indirizzo: AIA Vitality Park, 33 Man Kwong Street, Central, Hong Kong
Veda anche: I 20 migliori bar di Hong Kong secondo Tatler 2026
Un traguardo e una nuova casa per il dining
Above Non perda l’ultimo menu di Giando prima del trasferimento al Pacific Place nel dining
Non perda l’ultimo menu di Giando prima del trasferimento al Pacific Place nel dining
1 / 1
Il ristorante italiano Giando saluterà la sua sede di Star Street nel terzo trimestre del 2026, ma non è la fine per questo amato ritrovo di quartiere. Giando si trasferirà al vicino Pacific Place, portando la sua autentica cucina italiana ed esperienza di dining in una location più moderna ed esclusiva. Nel frattempo, il ristorante di Star Street lancerà un menu per il 12° anniversario, che presenterà una selezione dei piatti iconici di Giando più apprezzati nel corso degli anni.
Il menu degustazione da sei portate inizia con una selezione di piccoli assaggi, tra cui un gazpacho rinfrescante e un antipasto, prima di passare a un doppio primo piatto che celebra i classici di Giando: spaghetti aglio e olio con ricci di mare giapponesi, e gnocchi al ragù di anatra, faraona e tacchino.
Il menu dell’anniversario sarà disponibile dal 1° giugno al 31 agosto al prezzo di 1.188 HK$, con un abbinamento di vini italiani disponibile a partire da 588 HK$ a persona.
Giando Italian Restaurant & Bar
Indirizzo: G/F, Tower 1, Star Crest, 9 Star Street, Wan Chai, Hong Kong
I quattro fantastici del dining
Above Da sinistra a destra: He Zhujun di The Blooms of Yue; Cheung Yat Fung di Chao Shang Chao; Poon Chun Chiu di Shanghai Plus; Tsang Chiu King di Ming Court Wan Chai per il dining
Da sinistra a destra: He Zhujun di The Blooms of Yue; Cheung Yat Fung di Chao Shang Chao; Poon Chun Chiu di Shanghai Plus; Tsang Chiu King di Ming Court Wan Chai per il dining
1 / 1
Lo Shanghai Plus di Wan Chai ospiterà una collaborazione a otto mani dal 25 al 27 giugno. L’executive chef Poon Chun Chiu di Shanghai Plus accoglierà l’executive chef Cheung Yat Fung di Chao Shang Chao (Pechino), He Zhujun di The Blooms of Yue (Shanghai) e il direttore culinario Tsang Chiu King di Ming Court Wan Chai per presentare un menu di nove portate che celebra le cucine Huaiyang, Cantonese, Chiu Chow e del Sichuan.
Il menu inizia con un trio di antipasti di Poon, tra cui canocchie marinate nel sakè e hua diao (vino giallo cinese) con cipollotto e bignè di pesce soia-glassato. Tsang prosegue con l’astice brasato alla crema di pepe servito con pane fritto, seguito dal corvina gialla brasata con fagiolini sottaceto. Cheung presenta una coscia di piccione ripiena ai frutti di mare in salsa piccante, prima della conclusione con palline di tuorlo d’uovo salato e involtini di riso glutinoso al pandan.
Il menu è proposto a partire da 1.880 HK$ per i membri Langham e da 2.388 HK$ a persona.
Shanghai Plus
Indirizzo: Shop 201, 2/F, Shui On Centre, 6-8 Harbour Road, Wan Chai, Hong Kong
Tramonti, sangria e dolci per il dining estivo
Above Si conceda un bicchiere rinfrescante di sangria presso il Pool Terrace del Four Seasons nel dining
Above Il sundae Hong Kong Chill regala sapori nostalgici ad ogni assaggio nel dining
Si conceda un bicchiere rinfrescante di sangria presso il Pool Terrace del Four Seasons nel dining
1 / 2
Nominato tra i Tatler Best 10 Hotel Hong Kong 2026, il Four Seasons Hong Kong lancia una serie di promozioni estive che mettono in risalto la cultura del dining di Hong Kong. Presso The Lounge, l’executive pastry chef Ringo Chan presenta un sundae ispirato alla tradizione locale, l’Hong Kong Chill, che abbina gelato al gusto di pineapple bun e gelato al latte di soia e malto, guarnito con croccante crosta di pineapple bun e sha yung (ciambella in stile Hong Kong) appena fritti.
Nel frattempo, il sommelier Danny Chan condurrà un workshop sulla creazione della propria sangria personalizzata presso il Pool Terrace, dove gli ospiti potranno scegliere il vino base (rosso, bianco o rosato) e una gamma di guarnizioni tra limone, mele, fragole e menta.
I sundae costano 208 HK$ ciascuno, mentre l’esperienza con la sangria è proposta a 388 HK$. La promozione sarà attiva fino ad agosto.
Pool Terrace
Indirizzo: 6/F, Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
The Lounge
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/the-loung3
Indirizzo: G/F, Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Telefono: +852 3196 8820
Il dining segue la stagione
Above Ordini una selezione stagionale dal nuovo menu dining di Dieci
Ordini una selezione stagionale dal nuovo menu dining di Dieci
1 / 1
Il pasta bar Dieci ha lanciato un nuovo menu estivo che mette in risalto i sapori stagionali insieme ai classici del ristorante. Piccoli assaggi come la mozzarella in carrozza, un sandwich romano fritto con mozzarella e prosciutto, guarnito con maionese all’aglio e pecorino, e l’insalata Catalana con astice aprono il menu, seguiti da classici piatti di pasta trasformati con ingredienti estivi, come la lasagnetta con fiori di zucca e tartufo nero. I dessert prendono una piega più ricca, con la torta di pane, un dolce lombardo realizzato con latte, pinoli, mela verde e cioccolato, servito con gelato fior di latte.
Dieci
Indirizzo: Basement, 29-31 Gough Street, Central, Hong Kong
Riso, spezie e il meglio del dining
Above Biryani Osawa interpreta il classico piatto di riso indiano attraverso una lente giapponese nel dining
Biryani Osawa interpreta il classico piatto di riso indiano attraverso una lente giapponese nel dining
1 / 1
L’Asia prende il riso sul serio, e questa serie di cene a quattro mani ne è la prova. Il 24 e 25 giugno, Leela, Tatler Best 20 Restaurant 2026 e destinazione d’eccellenza per la cucina indiana contemporanea a Hong Kong, collabora con Biryani Osawa di Tokyo per due serate incentrate sul biryani, il piatto di riso indiano cotto lentamente e accompagnato da spezie e contorni.
Il menu vede protagoniste le varianti fusion interpretate da Takamasa Osawa con influenze giapponesi, dove il riso basmati soffice è guarnito con anguilla giapponese e spezie sancho, spalla di Wagyu e radice di bardana, anatra del Guangdong o astice. Questo approccio innovativo al piatto classico è ripreso dalla personale interpretazione di Manav Tuli che, pur mantenendo i dettagli segreti, si ispira a ricette tradizionali con il suo tocco creativo.
Il menu è proposto a partire da 1.188 HK$ a persona.
Veda anche: I 20 migliori ristoranti di Hong Kong secondo Tatler 2026
Leela
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/leela-hong-kong
Indirizzo: Shop 301-310, Lee Garden Three, 1 Sunning Road, Causeway Bay, Hong Kong
Telefono: +852 2882 5316
Prenota: https://www.sevenrooms.com/experiences/leela
Instagram: https://www.instagram.com/leela.hkg
Facebook: https://www.facebook.com/leela.hkg
Check-in per il dining
Above Non perda il dolce esclusivo dell’aeroporto, la crostatina mochi con pasta d’ananas al tie guan yin nel dining
Above Troverà le specialità taiwanesi di Check In Taipei al pop-up dedicato al dining
Non perda il dolce esclusivo dell’aeroporto, la crostatina mochi con pasta d’ananas al tie guan yin nel dining
1 / 2
Ha un certo languorino prima del volo? Si rifocilli con assaggi taiwanesi prima di partire al nuovo pop-up di Check In Taipei presso l’Aeroporto Internazionale di Hong Kong. Il menu include tutti i classici del brand, dalle opzioni più leggere come pollo croccante e bubble tea, ai piatti più sostanziosi come gli spaghetti di manzo taiwanesi e il riso con maiale brasato.
Non perda l’esclusiva crostatina mochi con pasta d’ananas al tie guan yin. Questa creazione al tè riprende il popolare snack taiwanese, la torta all’ananas, richiamandone sia il sapore che la consistenza con ananas dorato taiwanese e mochi gommoso. Passi a trovarci tra le 7:00 e le 23:00 per un assaggio.
Check In Taipei Pop-up
Indirizzo: Gourmet Focus Group Food Court, Boarding Gates 40-80, 6/F, Departures, Aeroporto Internazionale di Hong Kong, Chek Lap Kok, Hong Kong
Versamenti parigini nel dining
Above Fabien Mauzé si unirà a Suraj Gurung per una guest shift di una sola notte per il dining
Above Il mixologist locale Suraj Gurung accoglierà Mauzé da Jean-Pierre per il dining
Fabien Mauzé si unirà a Suraj Gurung per una guest shift di una sola notte per il dining
1 / 2
Il 30 maggio, il Tatler Best 20 Restaurant Hong Kong 2026 Jean-Pierre ospiterà una serata unica dedicata ai sapori locali. Protagonista della serata sarà il maestro dei cocktail Suraj Gurung, affiancato da Fabien Mauzé (noto anche come Fab Moze), mixologist parigino e co-fondatore di La Compagnie du Mieux Boire, boutique merchant di alcolici artigianali francesi. Mauzé presenterà un distillato speciale, l’Escale à Hong Kong, un liquore al pomelo e litchi prodotto da La Compagnie in collaborazione con la distilleria parigina Baccae.
Il menu prevede tre cocktail realizzati con questo ingrediente. L’HK Highball unisce la freschezza del liquore Escale con whisky e una spruzzata di succo di coriandolo, mentre l’HK Martini offre un approccio citrico con note di yuzu e zenzero. Infine, l’Escale Spritz è una creazione a base di fiori di sambuco e champagne, ravvivata da qualche goccia di Tabasco.
I cocktail sono proposti a partire da 148 HK$ ciascuno. Non è richiesta prenotazione, l’accesso è libero.
Jean-Pierre
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/jean-pierre-hk
Indirizzo: G/F, 9 Bridges Street, Central, Hong Kong
Telefono: +852 2154 6101
Instagram: https://www.instagram.com/jeanpierrehongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/jeanpierrehongkong
Dining riservato ai soci
Above Il Club Bâtard Shanghai occuperà un edificio storico della città per il dining
Il Club Bâtard Shanghai occuperà un edificio storico della città per il dining
1 / 1
Questo novembre, il concept dining per soli soci Club Bâtard di Hong Kong si espande a Shanghai. La nuova sede troverà casa nella storica Cha House, una villa in stile barocco nel cuore del distretto di Jing’an, nata come abitazione, poi divenuta scuola ed infine rivitalizzata come complesso commerciale.
I soci potranno esplorare cantine dislocate su tre piani con prestigiose etichette globali, scegliendo le proprie bottiglie direttamente al tavolo al prezzo di vendita al dettaglio.
Club Bâtard Shanghai ospiterà cinque diverse aree dining. Blanc, destinazione francese guidata da uno dei migliori chef d’Asia, dove la stagionalità è fondamentale; The Garden, spazio per il dining all’aperto in stile Riviera francese con un menu di piatti europei incentrati sugli ingredienti; Cha Xuan, opulento ambiente per la cucina cantonese che omaggia la città natale del club, con tecniche tradizionali e materie prime d’eccellenza; Cabotte, spazio dining aperto tutto il giorno che serve cucina internazionale di giorno e si trasforma in cocktail lounge di sera; e OBE, che, come il corrispettivo di Hong Kong, è un whisky bar dedicato a bottiglie rare.
Le iscrizioni sono aperte con una quota di ingresso una tantum di 100.000 CNY e un abbonamento mensile di 1.250 CNY.
Club Bâtard (Shanghai)
Indirizzo: Cha House, 420 Weihai Road, Jing‘an District, Shanghai
Topics
