Cover Notizie di “dining”: il menu del decimo anniversario del Belon presenta una selezione di classici del passato e proposte attuali
Notizie di “dining”: il menu del decimo anniversario del Belon presenta una selezione di classici del passato e proposte attuali
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Dalle collaborazioni tra ristoranti ai nuovi menu ispirati alla stagione, ecco le ultime notizie di “dining” a Hong Kong
L’aria di Hong Kong potrà anche essere densa di umidità, ma la scena del “dining” in città è all’insegna della freschezza. I ristoranti stanno sostituendo i vecchi menu con nuove espressioni che raccontano il territorio, l’identità e la stagione. Nel frattempo, i bar rivisitano i propri principi fondativi per trarre ispirazione, creando nuove proposte che non solo appagano il palato, ma racchiudono un significato profondo.
Altrove, un ristorante celebra il suo decimo anniversario con un menu che rende omaggio alle proprie radici con rinnovata chiarezza, mentre un altro ospita una collaborazione che esplora il patrimonio culinario attraverso una lente contemporanea. In sintesi, non c’è momento migliore per uscire a mangiare e bere. Continuate a leggere e prenotate il vostro tavolo.
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Brindisi festosi per il vostro “dining”
Above Il Kokuto de Tiramisu rende omaggio al patrimonio gastronomico di Okinawa
Above Le nuove creazioni nel capitolo “Savoury” includono lo Yuzu Daikon Paloma
Il Kokuto de Tiramisu rende omaggio al patrimonio gastronomico di Okinawa
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Il Gokan, premiato tra i “Tatler Best 20 Bars Hong Kong 2026”, ha rinnovato il suo menu con cocktail ispirati alla cultura dei festival giapponesi e agli ingredienti di Okinawa. Lo stesso concetto di gomi (i cinque sapori fondamentali) continua a guidare questa nuova selezione, suddivisa in cinque capitoli: dolce, aspro, piccante, amaro e sapido.
Il primo cocktail del menu, il Kokuto de Tiramisu, celebra la tradizione della canna da zucchero di Okinawa con una base di Kokuto de Lequio e liquore di zucchero di canna scuro di Okinawa, arricchito da mascarpone, latte dell’Hokkaido e lucuma, un frutto peruviano. L’Omatsuri Banana, invece, è un “milk punch” chiarificato che trae ispirazione dallo snack di banana ricoperto di cioccolato, tipico dei mercati notturni durante i festival estivi giapponesi. Il Mango Hot Pot, una creazione ispirata a Hong Kong, spicca nel capitolo dedicato al piccante con una miscela di vodka, salsa shacha, coriandolo e tamari.
Gokan
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/gokan-hk
Indirizzo: 30 Ice House Street, Central, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/gokan.hk/
Fare del bene a tavola
Above Visitate Social Goods per un weekend all’insegna di pasticceria e artigianato
Visitate Social Goods per un weekend all’insegna di pasticceria e artigianato
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Il 13 giugno, il Social Goods Modern Bakery ospiterà un mercato nel weekend che riunirà i principali creatori asiatici di artigianato e design. Sostenuto dalla pasticceria virale del locale, il mercato “Good Goods” proporrà di tutto, dai dischi in vinile all’arredamento vintage, fino alle ceramiche funzionali e alla gioielleria contemporanea. L’ingresso al mercato è gratuito.
Social Goods Modern Bakery
Indirizzo: LG/F, Sun Lee Building, 43 Wellington Street, Central, Hong Kong
Raccolti estivi di “dining”
Above Il menu stagionale del Jija include un’interpretazione del classico piatto dello Yunnan, il “Da Jiu Jia”
Above I prodotti della Cina sud-occidentale figurano anche nella nuova selezione di dolci, tra cui il parfait al caffè dello Yunnan
Il menu stagionale del Jija include un’interpretazione del classico piatto dello Yunnan, il “Da Jiu Jia”
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Il Jija by Vicky Lau ha aggiornato i suoi menu con ingredienti stagionali provenienti dallo Yunnan e dalla Cina sud-occidentale. A dar vita alle nuove proposte alla carta sono i migliori prodotti raccolti in queste regioni, dalle erbe fresche ai funghi selvatici. Un momento clou è l’interpretazione di Lau del classico dello Yunnan, il Da Jiu Jia, ovvero “Salvare l’Imperatore”, in cui gnocchi di riso elastici vengono saltati in padella con pancia di maiale, uova, pomodori e verdure. Al Jija, gli gnocchi di riso tagliati a mano vengono saltati con carne di maiale macinata, melone, cavolo e uovo fritto, rifiniti con un filo di salsa al peperoncino fermentato fatta in casa.
Gambi e radici di finocchio dello Yunnan bilanciano la ricchezza di una base umami nel brodo di maiale e funghi, cotto a fuoco lento con funghi shiitake e kombu giapponese, mentre i chicchi di caffè dello Yunnan e il cardamomo nero cinese aggiungono spezie e fragranza a un parfait stagionale.
Jija by Vicky Lau
Indirizzo: 15/F, Kimpton Hotel, 11 Middle Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Un decennio di eccellenza
Above La chef Mina Güçlüer presenta un menu di dieci portate per l’anniversario del ristorante
La chef Mina Güçlüer presenta un menu di dieci portate per l’anniversario del ristorante
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Il ristorante francese contemporaneo e premiato quest’anno tra i “Tatler Best 20 Restaurants Hong Kong”, il Belon, celebra il suo decimo anniversario con un menu commemorativo. Disponibile fino al 30 giugno, l’esperienza di dieci portate riflette il percorso compiuto dal ristorante, dove la chef Mina Güçlüer rielabora i piatti preferiti del passato e le ricette d’autore con il suo tocco distintivo.
Il menu inizia con una tartelletta al foie gras con sauternes che strizza l’occhio alla ricchezza dei primi menu del Belon, riecheggiata da un asparago verde con caviale e salsa agrumata che riflette l’espressione più leggera e raffinata della cucina odierna. La Güçlüer aggiunge un tocco personale con gli scarpinocc al mais e chorizo, un primo piatto che offre calore e profondità senza perdere raffinatezza. Il menu dell’anniversario del Belon parte da HK$1.888 a persona.
Vedi anche: I migliori 20 ristoranti a Hong Kong 2026 secondo Tatler
Belon
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/belon-hong-kong
Indirizzo: 1/F, 1-5 Elgin Street, Soho, Central, Hong Kong
Telefono: +852 2152 2872
Nuovo gin per nuove esperienze di “dining”
Above Il nuovo gin, Another Hendrick’s, aggiunge un tocco agrumato ai cocktail
Above L’evento di Hendrick’s al Quinary includerà anche cocktail preparati con la ricetta originale
Il nuovo gin, Another Hendrick’s, aggiunge un tocco agrumato ai cocktail
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Hendrick’s Gin ha presentato Another Hendrick’s, un nuovo distillato che fonde le note di rosa e cetriolo della ricetta originale con le sfumature agrumate del fiore d’arancio e l’aroma tostato del cacao. Per mostrare la versatilità di questo nuovo prodotto, Hendrick’s occuperà il Quinary, uno dei bar premiati quest’anno nella lista “Tatler Best 20 Bars Hong Kong”, per un pop-up della durata di un mese incentrato su quattro cocktail selezionati.
Realizzato con il nuovo Another Hendrick’s, l’Another Breakfast Martini stratifica il profilo agrumato del gin con marmellata di arance speziata al Sichuan, cointreau e limone fresco, mentre l’Hendrick’s Glass abbina idromele locale e liquore alle foglie di fico con l’Hendrick’s Original per creare una bevanda erbacea. I cocktail sono disponibili al Quinary fino al 2 luglio al prezzo di partenza di HK$150 ciascuno.
Nel caso te lo fossi perso: I migliori 20 bar a Hong Kong 2026 secondo Tatler
Quinary
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/quinary
Indirizzo: G/F, 56-58 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Telefono: +852 2851 3223
Instagram: https://www.instagram.com/quinaryhk/
Facebook: https://www.facebook.com/quinaryhk
Patrimonio raffinato nel “dining”
Above Gaurav Kuthari del Chaat guida il menu indiano contemporaneo del ristorante
Above Niyati Rao dell’Ekaa affronta le classiche ricette indiane con un approccio focalizzato sugli ingredienti
Gaurav Kuthari del Chaat guida il menu indiano contemporaneo del ristorante
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Il ristorante indiano moderno Chaat del Rosewood Hong Kong ha lanciato un nuovo menu che interpreta le classiche ricette regionali indiane con ingredienti premium e sensibilità contemporanee. Il biryani all’aragosta trasforma un umile piatto di riso con riso basmati allo zafferano e un’intera chela di aragosta di Boston, mentre il nihari kulcha al Wagyu reimmagina l’abbinamento nord-indiano e pakistano di stufato di carne a cottura lenta con naan, trasformandolo in una focaccia ripiena di midollo di Wagyu e carne macinata.
Il Chaat estende questa interpretazione delle cucine tradizionali con una collaborazione a quattro mani il 17 e 18 giugno. Lo chef Gaurav Kuthari accoglierà la chef Niyati Rao del ristorante indiano contemporaneo Ekaa di Mumbai per presentare un menu degustazione esclusivo che mette in mostra l’approccio focalizzato sugli ingredienti di Ekaa e le creazioni raffinate del Chaat. Il menu della collaborazione parte da HK$1.488 a persona.
Chaat
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/chaat-hong-kong
Indirizzo: 5/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Telefono: +852 3891 8732
Prenota: https://www.sevenrooms.com/reservations/chaathk?venues=chaathk,%20bayfaresocial,holtscafehk,legacyhousehk,henryrosewood,asayakitchen,rwhkgbluhouse,rwhkgthediningroom
Instagram: https://www.instagram.com/chaathongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/chaathongkong/
Storie da sorseggiare
Above Il nuovo menu del C108 presenta ricette di cocktail classici con un tocco originale
Il nuovo menu del C108 presenta ricette di cocktail classici con un tocco originale
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Il C108 ha lanciato un menu di cocktail che conferisce un tocco asiatico ai classici della mixology. Le nuove proposte si ispirano a periodi storici fondamentali che hanno dato vita a creazioni iconiche. Un esempio eccellente è il M&M, una rivisitazione botanica del Pornstar Martini di Douglas Ankrah, che mescola vodka con frutto della passione, litchi e foglie di shiso. Un altro punto forte è il Cuba Cola, un’interpretazione del classico rum e cola con sciroppo di cola fatto in casa, melone amaro e agrumi. Oltre ai nuovi cocktail, il C108 ha introdotto un menu degustazione di tre cocktail che inizia con miscele rinfrescanti per procedere verso creazioni più ricche e dolci.
C108
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/c108-hk
Indirizzo: G/F, 15 Old Bailey Street, Central, Hong Kong
Telefono: +852 5722 8804
Instagram: https://www.instagram.com/c108.bar/
Da Seoul al porto
Above Il Judorak porterà il suo “comfort food” coreano d’eccellenza nel buffet dell’Harbourside
Above Aspettatevi classici come le frittelle di gamberi ed erba cipollina
Il Judorak porterà il suo “comfort food” coreano d’eccellenza nel buffet dell’Harbourside
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L’Harbourside del Regent Hong Kong accoglierà l’acclamato locale di Seoul Judorak per una collaborazione a buffet a tempo limitato dal 6 al 26 luglio. Guidato dallo chef Jacob Kim, Judorak è diventato un pilastro della scena gastronomica di Seoul, servendo un elevato “comfort food” coreano accanto a una selezione curata di highball, liquori tradizionali e whisky. Kim guiderà un team di Judorak per preparare piatti d’autore selezionati in postazioni dal vivo presso l’Harbourside.
Tra i piatti da non perdere figurano i deulgireum guksu, ovvero noodles all’olio di perilla, un classico aromatico che unisce noodles con olio di perilla ed erbe e una salsa a base di soia; il sokkori suyuk, coda di bue a cottura lenta affettata servita con una salsa saporita ed erba cipollina fresca; e i buchu saeu jeon, frittelle di erba cipollina con gamberi freschi. A completare l’esperienza c’è il vino di riso artigianale di Judorak, il Mui makgeolli, disponibile a caraffa da HK$128 o a bottiglia da HK$368.
Il buffet parte da HK$598 per il pranzo e HK$1.038 per la cena.
Harbourside
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/harbourside
Indirizzo: G/F, Regent Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Telefono: +852 2313 2313
Un’ode alla carne nella scena “dining”
Above Il Mistral presenterà un menu condiviso incentrato su una bistecca T-bone di Angus per la Steak Week
Il Mistral presenterà un menu condiviso incentrato su una bistecca T-bone di Angus per la Steak Week
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A giugno, la macelleria locale Steak King lancerà la “Steak Week”, una celebrazione in tutta la città dedicata alla cultura della carne. I ristoranti partecipanti spaziano ampiamente, dalle classiche steakhouse a quelli che propongono cucine globali. La prima ondata include locali come il ristorante francese contemporaneo Clarence, che propone controfiletto di Wagyu per due nei suoi menu di pranzo e cena; il ristorante italiano The Mistral, che servirà un menu degustazione condiviso di tre portate per due persone, includendo un piatto di antipasti, una bistecca T-bone di Angus e tiramisù; e l’osteria italiana casual Mano, che offrirà un set di aragosta e bistecca da condividere con ricariche illimitate di pasta rigatoni. La Steak Week si svolgerà dall’8 al 30 giugno in varie sedi in tutta la città.
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