Cover Dining news: El menú de aniversario de Belon presenta una cuidada selección de clásicos y nuevas propuestas
Dining news: El menú de aniversario de Belon presenta una cuidada selección de clásicos y nuevas propuestas
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Desde colaboraciones de restaurantes hasta nuevos menús inspirados en la temporada, aquí están las últimas noticias sobre dining en Hong Kong
Puede que el aire en Hong Kong esté cargado de humedad, pero la escena de dining de la ciudad se centra en la frescura. Los restaurantes están renovando sus menús con propuestas que reflejan el lugar, la identidad y la temporada. Mientras tanto, los bares revisitan sus principios fundacionales en busca de inspiración, elaborando nuevos tragos que no solo son deliciosos, sino que también poseen un significado profundo.
Por otro lado, un restaurante celebra su décimo aniversario con un menú que honra sus orígenes con una claridad renovada, mientras que otro organiza una colaboración que explora la herencia culinaria a través de una lente contemporánea. En resumen, no hay mejor momento para disfrutar del dining y salir a beber. Siga leyendo y realice su reserva.
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Tragos festivos
Above El Kokuto de Tiramisu rinde homenaje a la herencia gastronómica de Okinawa
Above Las nuevas creaciones en la sección de sabores salados incluyen el Yuzu Daikon Paloma
El Kokuto de Tiramisu rinde homenaje a la herencia gastronómica de Okinawa
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Gokan, galardonado en la lista Tatler Best 20 Bars Hong Kong 2026, ha renovado su oferta con cócteles inspirados en la cultura de los festivales japoneses y los ingredientes de Okinawa. El concepto de gomi (los cinco sabores fundamentales) sigue guiando esta nueva selección de dining y mixología, categorizada en cinco capítulos: dulce, ácido, picante, amargo y salado.
El primer cóctel, Kokuto de Tiramisu, destaca la herencia del azúcar de Okinawa con una base de Kokuto de Lequio y licor de azúcar moreno, combinado con mascarpone, leche de Hokkaido y lucuma, una fruta peruana. Por su parte, el Omatsuri Banana es un ponche de leche clarificada que se inspira en el snack de plátano con chocolate típico de los mercados nocturnos de los festivales de verano japoneses. El Mango Hot Pot, una creación inspirada en Hong Kong, protagoniza el capítulo picante con una mezcla de vodka, salsa shacha, cilantro y tamari (salsa de soja fermentada japonesa).
Gokan
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/gokan-hk
Dirección: 30 Ice House Street, Central, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/gokan.hk/
Es bueno ser bueno
Above Visite Social Goods para disfrutar de un fin de semana de repostería y artesanía
Visite Social Goods para disfrutar de un fin de semana de repostería y artesanía
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El 13 de junio, Social Goods Modern Bakery organizará un mercado de fin de semana que reunirá a destacados creadores asiáticos de artesanía y diseño. Impulsado por la repostería viral de Social Goods, el mercado “Good Goods” ofrecerá desde vinilos y decoración vintage hasta cerámica funcional y joyería contemporánea. La entrada al mercado es gratuita.
Social Goods Modern Bakery
Dirección: LG/F, Sun Lee Building, 43 Wellington Street, Central, Hong Kong
Forraje de verano
Above El menú de temporada de Jija incluye una interpretación de un plato clásico de Yunnan, ‘Da Jiu Jia’
Above Los productos del suroeste de China también destacan en la nueva selección de postres, como el parfait de café de Yunnan
El menú de temporada de Jija incluye una interpretación de un plato clásico de Yunnan, ‘Da Jiu Jia’
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Jija by Vicky Lau ha renovado su menú con ingredientes de temporada provenientes de Yunnan y el suroeste de China. Las nuevas opciones de dining a la carta se basan en el mejor forraje de la región, desde hierbas frescas hasta setas silvestres. Un punto destacado es la interpretación de Lau del clásico de Yunnan, Da Jiu Jia (o “Salvar al Emperador”), donde pasteles de arroz se saltean con panceta, huevo, tomate y vegetales. En Jija, los pasteles de arroz cortados a mano se mezclan con cerdo picado, melón, col y huevo frito, terminados con un chorrito de salsa de chile fermentada casera.
Los tallos y raíces de hinojo de Yunnan equilibran la riqueza del caldo de cerdo y setas, cocinado a fuego lento con shiitake y kombu japonés, mientras que los granos de café de Yunnan y el cardamomo negro chino aportan fragancia a un parfait de temporada.
Jija by Vicky Lau
Dirección: 15/F, Kimpton Hotel, 11 Middle Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Una década después
Above La chef Mina Güçlüer presenta un menú de diez platos para el aniversario del restaurante
La chef Mina Güçlüer presenta un menú de diez platos para el aniversario del restaurante
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Belon, restaurante francés contemporáneo y galardonado este año en la lista Tatler Best 20 Restaurants Hong Kong, celebra su décimo aniversario con un menú festivo. Disponible hasta el 30 de junio, esta propuesta de diez platos refleja la evolución de la casa, donde la chef Mina Güçlüer revisita favoritos del pasado con su toque distintivo de alta dining.
El menú comienza con una tartaleta de foie gras con sauternes que evoca la riqueza de los inicios de Belon, seguida de espárragos verdes con caviar y una inglesa de cítricos que refleja la refinada ligereza actual de la cocina. Güçlüer aporta un toque personal con el scarpinocc de maíz y chorizo, una pasta que ofrece calidez y profundidad. El menú de aniversario de Belon tiene un precio desde HK$1.888 por persona.
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Belon
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/belon-hong-kong
Dirección: 1/F, 1-5 Elgin Street, Soho, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2152 2872
Nueva ginebra, nuevas bebidas
Above La nueva ginebra, Another Hendrick’s, aporta un toque cítrico a los cócteles
Above La toma de posesión de Hendrick’s en Quinary incluirá cócteles elaborados con la versión original
La nueva ginebra, Another Hendrick’s, aporta un toque cítrico a los cócteles
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Hendrick’s Gin ha presentado Another Hendrick’s, una nueva ginebra que fusiona las notas de rosa y pepino del destilado original con matices cítricos de azahar y el aroma tostado del cacao. Para demostrar su versatilidad en el sector del dining y la mixología, Hendrick’s se apoderará de Quinary, premiado en la lista Tatler Best 20 Bars Hong Kong, con un pop-up de un mes protagonizado por cuatro cócteles exclusivos.
El “Another Breakfast Martini” combina el perfil cítrico de la ginebra con mermelada de naranja de Sichuan, Cointreau y limón fresco, mientras que el “Hendrick’s Glass” marida hidromiel local y licor de hoja de higuera con la versión original para crear una bebida herbácea. Los cócteles estarán disponibles en Quinary hasta el 2 de julio desde HK$150 cada uno.
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Quinary
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/quinary
Dirección: G/F, 56-58 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2851 3223
Instagram: https://www.instagram.com/quinaryhk/
Facebook: https://www.facebook.com/quinaryhk
Herencia refinada
Above Gaurav Kuthari de Chaat lidera el menú indio contemporáneo del restaurante
Above Niyati Rao de Ekaa aborda recetas indias clásicas con un enfoque basado en el producto
Gaurav Kuthari de Chaat lidera el menú indio contemporáneo del restaurante
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Chaat, el restaurante indio moderno del Rosewood Hong Kong, ha lanzado un nuevo menú que interpreta recetas regionales clásicas con ingredientes premium y sensibilidad contemporánea de dining. El biryani de langosta transforma un plato humilde con arroz basmati infusionado con azafrán y una pinza de langosta entera de Boston, mientras que el Wagyu nihari kulcha reimagina el maridaje del norte de la India y Pakistán mediante un pan plano relleno de tuétano de Wagyu.
Chaat amplía esta interpretación de la cocina tradicional con una colaboración a cuatro manos los días 17 y 18 de junio. El chef Gaurav Kuthari recibirá a la chef Niyati Rao del restaurante Ekaa de Mumbai para presentar un menú degustación exclusivo que exhibe un enfoque de dining basado en ingredientes. Esta colaboración tiene un precio desde HK$1.488 por persona.
Chaat
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/chaat-hong-kong
Dirección: 5/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Teléfono: +852 3891 8732
Reservar: https://www.sevenrooms.com/reservations/chaathk?venues=chaathk,%20bayfaresocial,holtscafehk,legacyhousehk,henryrosewood,asayakitchen,rwhkgbluhouse,rwhkgthediningroom
Instagram: https://www.instagram.com/chaathongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/chaathongkong/
Historias bebibles
Above El nuevo menú de C108 presenta recetas clásicas de cócteles con un giro inesperado
El nuevo menú de C108 presenta recetas clásicas de cócteles con un giro inesperado
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C108 ha lanzado un menú de coctelería que aporta un toque asiático a los grandes clásicos. Estas propuestas se inspiran en periodos históricos de dining que dieron origen a creaciones icónicas. Destaca el M&M, una variante botánica del Pornstar Martini de Douglas Ankrah, que mezcla vodka con fruta de la pasión, lichi y shiso. Otra joya es el Cuba Cola, una versión del ron con cola que utiliza jarabe de cola artesanal, melón amargo y cítricos. Además, C108 ofrece un menú degustación de cócteles de tres tiempos que evoluciona desde mezclas refrescantes hasta creaciones más ricas y dulces.
C108
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/c108-hk
Dirección: G/F, 15 Old Bailey Street, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 5722 8804
Instagram: https://www.instagram.com/c108.bar/
De Seúl al puerto
Above Judorak llevará su cocina coreana de confort elevada al buffet de Harbourside
Above Espere clásicos como los panqueques de gambas y cebollino
Judorak llevará su cocina coreana de confort elevada al buffet de Harbourside
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Harbourside, en el Regent Hong Kong, dará la bienvenida al aclamado local de Seúl, Judorak, para una colaboración de buffet de tiempo limitado del 6 al 26 de julio. Dirigido por el chef Jacob Kim, Judorak se ha convertido en un pilar del dining en Seúl, sirviendo comida coreana reconfortante y elevada junto a una selección de highballs, licores tradicionales y whisky. Kim liderará a su equipo para preparar platos emblemáticos en estaciones en vivo.
Entre los imprescindibles se incluyen el deulgireum guksu, o fideos al aceite de perilla, un clásico aromático; el sokkori suyuk, rabo de buey braseado lentamente; y el buchu saeu jeon, panqueques de cebollino con gambas frescas. La experiencia se complementa con el makgeolli artesanal Mui, disponible por jarra o botella.
El buffet tiene un precio desde HK$598 para el almuerzo y HK$1.038 para la cena.
Harbourside
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/harbourside
Dirección: G/F, Regent Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Teléfono: +852 2313 2313
Una oda al filete
Above The Mistral presentará un menú para compartir centrado en un filete T-bone Angus durante la Steak Week
The Mistral presentará un menú para compartir centrado en un filete T-bone Angus durante la Steak Week
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En junio, el carnicero Steak King lanzará la Steak Week, una celebración urbana dedicada a la cultura de la carne. Participan diversos establecimientos de dining, desde asadores clásicos hasta cocina global. Clarence ofrecerá striploin Wagyu para dos personas; The Mistral presentará un menú para compartir con entrantes, filete T-bone Angus y tiramisú; y Mano ofrecerá un set de langosta y carne con recargas ilimitadas de pasta rigatoni. La Steak Week se llevará a cabo del 8 al 30 de junio en toda la ciudad.
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