“डाइनिंग” न्यूज़: योंग फू हॉन्ग कॉन्ग की वसंत ऋतु की नई पेशकश, जीन-पियरे के ले बार में फ्रेंच कॉकटेल, और भी बहुत कुछ

Heimat

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/heimat-hong-kong
Address: 8/F, Lan Kwai Fong Tower, 55 D'Aguilar Street, Central, Hong Kong
Phone: +852 2881 1022

जीन-पियरे का ले बार एक नया कॉकटेल मेनू लॉन्च कर रहा है जो इस ट्रेंडी फ्रेंच रेस्तरां के पेरिसियन प्रभाव को उजागर करता है. मिक्सोलॉजिस्ट सूरज गुरुंग इस कथा-संचालित मेनू का रचनात्मक नेतृत्व कर रहे हैं. वह फ्रेंच डाइनिंग और साहित्यिक संस्कृति को शानदार ड्रिंक्स में बदल रहे हैं.

उपन्यासकार अल्बर्ट कैमस का 1942 का उपन्यास एल’एट्रेंजर (द आउटसाइडर) इसी नाम का एक कॉकटेल बन गया है. इसमें कॉन्यैक और हर्बल लिकर का समृद्ध मिश्रण है, जो अदरक के तीखेपन और नींबू के खट्टेपन के साथ विपरीत स्वाद प्रस्तुत करता है. वहीं, ओपेरा एक फ्रेंच कॉफी और बादाम स्पंज केक का तरल रूप है: इसमें बादाम-युक्त बॉर्बन, कोको और ऑरेंज बिटर्स का बेहतरीन मिश्रण है. ले बार का नया मेनू पूरे अप्रैल भर उपलब्ध रहेगा.

ले बार, जीन-पियरे
पता: 9 ब्रिजेज स्ट्रीट, शुंग वान, हॉन्ग कॉन्ग

अपने कारीगरी से तैयार किए गए एज्ड बीफ संग्रह की सफल शुरुआत के बाद, रीजेंट हॉन्ग कॉन्ग स्थित द स्टीक हाउस इसका अगला अध्याय लॉन्च कर रहा है. अपनी विशिष्ट मार्बलिंग और हल्की प्राकृतिक मिठास के कारण हानवू इस संस्करण का मुख्य आकर्षण है. स्टीक्स को डबल-एजिंग तकनीक से गुजारा जाता है: पहले, दो सप्ताह की पारंपरिक ड्राई-एजिंग होती है, जो नमी को बरकरार रखती है और बनावट को स्थिर करती है. इसके बाद हस्तनिर्मित टैलो-कोटिंग प्रक्रिया होती है: प्रत्येक स्टीक पर स्मोक्ड, जड़ी-बूटी युक्त टैलो के छह कोट लगाए जाते हैं. इसका परिणाम एक सुगंधित, उमामी और नरम स्टीक होता है.

द स्टीक हाउस में बेहतरीन डाइनिंग के लिए दो प्रीमियम कट्स उपलब्ध होंगे: हानवू टी-बोन 1++, जिसकी कीमत 128 हॉन्ग कॉन्ग डॉलर प्रति औंस है, और हानवू सिरलॉइन 1++, 138 हॉन्ग कॉन्ग डॉलर प्रति औंस पर. भोजन प्रेमी इन विशेष रूप से तैयार किए गए कट्स का आनंद 1 अप्रैल से 30 जून तक इस अवसर के लिए तैयार किए गए दो नए पेय पदार्थों के साथ ले सकते हैं.

The Steak House

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/the-steak-house
Address: G/F, Regent Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Phone: +852 2313 2313

टैटलर बेस्ट 20 हॉन्ग कॉन्ग रेस्तरां 2025 की सूची में शामिल योंग फू हॉन्ग कॉन्ग ने वसंत ऋतु के आगमन का जश्न मनाने के लिए दो नए मेनू लॉन्च किए हैं. हमेशा की तरह, निंगबो विशेषज्ञ सूक्ष्म स्वाद प्रस्तुत करते हैं जो अपनी शांतिपूर्ण सुरुचिपूर्णता से प्रभावित करते हैं. इसमें मौसमी सामग्रियों की ताज़गी और प्राकृतिक गुणों को उभरने का मौका मिलता है.

लंच मेनू में निंगबो शैली में तैयार किए गए ब्रेज़्ड बैम्बू शूट्स वसंत के एक उन्नत क्लासिक के रूप में अलग नज़र आते हैं. वहीं, तारो पेस्ट से भरे क्रिस्पी चिकन विंग्स एक परिष्कृत रूप में स्वादिष्ट समृद्धि प्रस्तुत करते हैं. दूसरी ओर, रचनात्मक और पौष्टिक व्यंजन डिनर डाइनिंग मेनू को खास बनाते हैं. बॉम्बे डक मिनी राइस बर्गर पारंपरिक स्वाद को एक चंचल प्रारूप में पेश करता है. इसके साथ ही, स्प्रिंग ग्रीन्स के साथ फिश मॉ और येलो क्रोकर सूप प्रीमियम सामग्रियों से भरपूर है. दस-कोर्स वाले लंच मेनू की कीमत 498 हॉन्ग कॉन्ग डॉलर प्रति व्यक्ति और 12-कोर्स वाले डिनर मेनू की कीमत 1,398 हॉन्ग कॉन्ग डॉलर प्रति व्यक्ति से शुरू होती है.

Yong Fu

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/yong-fu-hong-kong
Address: Shop 2, G/F&1/F, Golden Star Building, 20-24 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong
Phone: +852 2881 7899
Book: https://yongfuhk.com/reservation/
Instagram: https://www.instagram.com/yongfuhk/
Facebook: https://www.facebook.com/YongFuHK/

अपने टेरोयर-संचालित डाइनिंग मेनू के अगले अध्याय के लिए, पेरिडॉट प्रेरणा की तलाश में ओक्साका, मैक्सिको की यात्रा कर रहा है. बार यह जानने का प्रयास कर रहा है कि किसी विशिष्ट स्थान की भूमि, जलवायु और शिल्प कौशल स्पिरिट्स को कैसे प्रभावित करते हैं. नया मेनू मेज़कल पर केंद्रित है. इसे ऐसे कॉकटेल में व्यक्त किया गया है जो अगेव पौधे, उस भूमि जहाँ यह उगता है, और उन लोगों का सम्मान करते हैं जो इसकी खेती करते हैं और इसे डिस्टिल करते हैं.

आइस एंड फायर सग्रोपिनो कॉर्न लिकर, मेज़कल और स्पार्कलिंग सेक के साथ क्लासिक इटैलियन डेज़र्ट की पुनर्व्याख्या करता है. इसके ऊपर लाइम शर्बत का एक ताज़ा स्कूप डाला जाता है. वहीं, एल बेसो डेल डेसिएर्टो ओक्साका के भूभाग से प्रेरणा लेता है. यह मेज़कल, पोर्ट वाइन, क्लैरिफाइड प्रिकली पियर और रेड ड्रैगन फ्रूट के संयोजन के माध्यम से अपनी शुष्क प्रकृति को व्यक्त करता है. पेरिडॉट का नया मेनू अब उपलब्ध है, जिसमें प्रत्येक कॉकटेल की कीमत 168 हॉन्ग कॉन्ग डॉलर से शुरू होती है.

पेरिडॉट
पता: समिट 38, 38/F, द हेंडरसन, 2 मरे रोड, सेंट्रल, हॉन्ग कॉन्ग

लिटिल बाओ ने एक वसंत मेनू लॉन्च किया है जो रणनीतिक रूप से चारिंग और आग पर पकाने की विशिष्ट सुगंध पर केंद्रित है. रेस्तरां के पुनर्कल्पित एशियाई व्यंजनों की सूची में तीन नए डाइनिंग विकल्प शामिल हुए हैं.

पोमेलो सलाद एक सुगंधित और ताज़ा ऐपेटाइज़र है. इसमें पोमेलो की हल्की कड़वाहट के साथ ग्रिल्ड स्क्विड, एवोकाडो और खीरे का शानदार मिश्रण है. सिचुआन फ्लैट आयरन स्टीक बीफ के पूरी तरह से पके हुए स्लाइस को दो सुगंधित सॉस—मसालेदार हरी सिचुआन मिर्च और काला लहसुन—के साथ पेश करता है. वहीं, कुंग पाओ प्रॉन बाओ ग्रिल्ड प्रॉन केक कात्सु के साथ एक सिचुआन क्लासिक को बदल देता है. इसे होममेड कुंग पाओ ग्लेज़, पीनट मेयोनेज़ और क्रंची मूंगफली व काजू के साथ परोसा जाता है. लिटिल बाओ का नया मेनू अब सेंट्रल और कॉज़वे बे दोनों स्थानों पर उपलब्ध है.

लिटिल बाओ सेंट्रल
पता: 1-3 शिन हिंग स्ट्रीट, सेंट्रल, हॉन्ग कॉन्ग

लिटिल बाओ कॉज़वे बे
पता: शॉप H1, G/F, 9 किंग्स्टन स्ट्रीट, कॉज़वे बे, हॉन्ग कॉन्ग

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