डाइनिंग न्यूज़: मोंटाना में सिमोन कैपोरेल और लोरेंज़ो एंटिनोरी की वापसी, फीयू की तीसरी वर्षगांठ और बहुत कुछ

टैटलर बेस्ट 20 हॉन्ग कॉन्ग 2025 का रेस्तरां फीयू एक विशेष सहयोग श्रृंखला के साथ अपनी तीसरी वर्षगांठ मना रहा है. इस चार-दिवसीय कार्यक्रम की शुरुआत युएन लोंग के काम टिन में फार्महाउस प्रोडक्शंस के खेत के निर्देशित दौरे से होगी. इसके बाद स्थानीय उपज से तैयार लंच परोसा जाएगा.

आने वाले दिनों में, शेफ डेविड टौटेन और जोरिस रूसो कई प्रमुख शेफ्स के साथ साझेदारी करेंगे. इनमें एम्बर के रिचर्ड एक्केबस, व्हे और अंकल क्वेक के बैरी क्वेक, तथा मोनो के रिकार्डो चैनेटन शामिल हैं. वे मिलकर तीन एक-दिवसीय सिक्स-हैंड डिनर प्रस्तुत करेंगे. प्रत्येक मेनू की कीमत HK$2,488 प्रति व्यक्ति से शुरू होती है.

Feuille

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/feuille-hk
Address: 5/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central, Hong Kong
Phone: +852 2881 1848

फोर सीज़न्स का लाउंज एक नया अ ला कार्टे मेनू लॉन्च कर रहा है. यह हॉन्ग कॉन्ग के विरासत से भरे व्यंजनों को श्रद्धांजलि देता है. इसमें तीखे दाई पाई डोंग व्यंजनों से लेकर आरामदायक नूडल्स, सूप और चावल शामिल हैं. इसका मुख्य आकर्षण टाइफून शेल्टर वोक-फ्राइड लॉबस्टर है. इसमें पूरे लॉबस्टर को ग्रिल किया जाता है और तले हुए लहसुन के ढेर के नीचे परोसा जाता है. क्लासिक पोर्क और झींगा वॉनटन नूडल सूप को बेहतरीन स्टॉक के साथ सूक्ष्म और सुरुचिपूर्ण अपग्रेड मिलता है. वहीं, साधारण मीठा और खट्टा पोर्क शानदार स्वाद के साथ चमकता है. लाउंज का नया हॉन्ग कॉन्ग ‘सिज़ल’ मेनू अब डिनर के लिए उपलब्ध है.

The Lounge

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/the-loung3
Address: G/F, Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Phone: +852 3196 8820

सिम शा सुई का लोकप्रिय इटालियन-जापानी पास्ता बार ज़ोज़ोना, ओकिनावा के पास्टियोन के साथ दो-दिवसीय सहयोग की मेजबानी कर रहा है. शेफ और सह-संस्थापक टेप्पेई ज़ामा ज़ोज़ोना की रसोई में द्वीपीय स्वाद और ताज़ा सामग्रियां लाएंगे. वे शेफ ताकायुकी कुमाई के साथ जुड़कर इतामेशी (जापानी-इतालवी फ्यूज़न) व्यंजनों का प्रदर्शन करेंगे.

शाम की शुरुआत ज़ेपोल डी बैकाला, जापानी फ्रूट जैम के साथ कॉडफिश फ्रिटर्स और मस्कारपोन जैसे ऐपेटाइज़र से होगी. इसके बाद पास्ता कोर्स का शानदार चयन होगा, जिसमें चियान्टी रेड वाइन और प्याज के साथ पोर्क रागु पप्पर्डेल शामिल है. शाम का अंत दो शानदार डेसर्ट के साथ होता है. दोनों में चिंसुकोउ की विशेषता है, जो ओकिनावा का एक क्लासिक चीनी बिस्किट है. इसका इतिहास रयुकू साम्राज्य से जुड़ा है. ओकिनावा तिरामिसु मस्कारपोन और कोको की परतों के बीच इस ऐतिहासिक ट्रीट्स को तोड़ता है. इसके अलावा, डाइनर्स एक इतालवी ट्विस्ट के साथ पेटिट फोर के रूप में बिस्किट का आनंद भी ले सकते हैं. ज़ोज़ोना और पास्टियोन सहयोग मेनू 15 और 16 अप्रैल को डिनर के लिए उपलब्ध है.

ज़ोज़ोना
पता: 29-31 हिलवुड रोड, सिम शा सुई, हॉन्ग कॉन्ग

बैंकॉक के डुएट बाय डेविड टौटेन के वैलेन्टिन फौचे केवल दो रात के डिनर सहयोग के लिए लुईस के लोइक पोर्टलियर के साथ जुड़ रहे हैं. मौसमी और टेरोयर से प्रेरित भोजन के प्रति समान दृष्टिकोण साझा करते हुए, इन शेफ्स ने एक ऐसा मेनू तैयार किया है, जो परिष्कृत गार्निश के साथ सामग्रियों के प्राकृतिक स्वाद को प्रदर्शित करता है. उमामी किंग क्रैब को कैवियार के साथ निखारा गया है और अजवाइन व वैनिला के साथ संतुलित किया गया है. इसके अलावा, दुर्लभ सामग्रियों का एक चयन: देवदार की कलियां, चीनी मटर और विन जौन फ्रेंच पीली वाइन, बेशकीमती ब्रिटनी डोवर सोल के स्वाद को पूरक करती है. सहयोग मेनू की कीमत HK$1,980 प्रति व्यक्ति है. यह 14 और 15 अप्रैल को डिनर के लिए उपलब्ध है.

Louise

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/louise-julien-royer-hong-kong
Address: G/F, JPC, PMQ, 35 Aberdeen Street, Central, Hong Kong
Phone: +852 5722 3269
Book: http://www.louise.hk/

लोरेंज़ो एंटिनोरी और सिमोन कैपोरेल लाइव संगीत, स्वादिष्ट स्नैक्स और शानदार कॉकटेल की एक शाम के लिए फिर से साथ आ रहे हैं. मोंटाना के उद्घाटन के दौरान अपनी पिछली उपस्थिति के बाद से, कैपोरेल ने अंतरराष्ट्रीय स्टारडम से ब्रेक लिया था. उन्होंने बार्सिलोना के अपने हॉटस्पॉट ‘सिप्स’ में वफादार ग्राहकों के साथ फिर से जुड़ने का फैसला किया. इस बीच, एंटिनोरी के बार लियोन को टैटलर बेस्ट 2025 बार ऑफ द ईयर, हॉन्ग कॉन्ग और एशिया पैसिफिक का ताज पहनाया गया है. इस मिक्सोलॉजिस्ट ने हाल ही में ऑस्कर की आधिकारिक आफ्टर-पार्टी में भी अपनी विशिष्ट रचनाएं प्रस्तुत की हैं.

अब एक ही बार के पीछे सबसे अधिक मांग वाले दो व्यक्तित्वों को देखने का यह एक दुर्लभ अवसर है. शाम 7 बजे लयबद्ध क्यूबाई संगीत के साथ कार्यक्रम की शुरुआत होगी. रात 8 बजे एंटिनोरी बार में कैपोरेल के साथ जुड़ेंगे और देर रात तक कॉकटेल परोसेंगे. जल्दी पहुंचें, अपनी सीट सुरक्षित करें और विश्व स्तरीय मिक्सोलॉजी के रिटमो (लय) में डूब जाएं.

यह भी देखें: लोरेंज़ो एंटिनोरी और सिमोन कैपोरेल हॉन्ग कॉन्ग में क्यूबन सोल और मियामी डिस्को से प्रेरित बार, ‘मोंटाना’ लॉन्च करेंगे

मोंटाना
पता: शॉप ए, जी/एफ, 108 हॉलीवुड रोड, शुंग वान, हॉन्ग कॉन्ग

हॉन्ग कॉन्ग की विविध स्थानीय खाद्य संस्कृति पूरे शहर के कॉकटेल मेनू में अपनी जगह बना रही है. इसमें क्वाइनरी भी शामिल है. बार की ‘द फाइव सेंसेस’ सीरीज़ का नवीनतम अध्याय ‘फ्लेवर’ है, जो प्रत्येक मेनू में एक संवेदी अनुभव को उजागर करता है.

स्थानीय फाइव-फ्लावर टी जिन और गन्ने का रस ‘चीकी फ्लोट’ का आधार बनाते हैं, जो सेंट्रल की पारंपरिक हर्बल चाय की दुकानों को याद करता है. चावल आधारित लिकर और सीडरवुड टिंचर से ‘विश एंड वंडर’ बनता है, जो धूप से भरे वोंग ताई सिन मंदिर के लिए एक सुगंधित श्रद्धांजलि है. वहीं, ‘लिटिल नेपाल’ जॉर्डन के संपन्न नेपाली समुदाय को दर्शाता है. इसमें जीरा, कैरवे और सौंफ़ के बीज-युक्त सफेद काकाओ से सजा हुआ मैका रूट-इन्फ्यूज्ड व्हिस्की कॉकटेल शामिल है. क्वाइनरी का नया मेनू अब उपलब्ध है; कॉकटेल की कीमत HK$150 प्रति ग्लास से शुरू होती है.

Quinary

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/quinary
Address: G/F, 56-58 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Phone: +852 2851 3223

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