Cover Actualités “dining” : The Old Man célèbre son neuvième anniversaire avec un takeover réunissant certaines des meilleures adresses “dining” de Hong Kong
Actualités “dining” : The Old Man célèbre son neuvième anniversaire avec un takeover réunissant certaines des meilleures adresses “dining” de Hong Kong
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D'un pop-up gourmand au retour d'une série “dining” prisée, nous faisons le point sur les dernières nouvelles de la scène culinaire à Hong Kong
Cette semaine, la scène “dining” de Hong Kong se distingue par des collaborations et des célébrations mémorables. Les restaurants organisent des pop-ups éphémères offrant de nouvelles manières de se restaurer cet été, tandis que des groupes hôteliers et un bar inspiré par la littérature marquent des étapes importantes avec des expériences soigneusement sélectionnées qui mettent en avant la saisonnalité et la communauté.
Par ailleurs, deux restaurants s'associent à un collectif local pour une soirée riche en saveurs chinoises et en mélodies hongkongaises, tandis qu'un autre réinterprète des recettes traditionnelles sous un angle contemporain pour repenser ce que la cuisine cantonaise peut offrir aux convives d'aujourd'hui. En résumé, c'est le moment idéal pour profiter de l'art du “dining” cette semaine. Lisez la suite et réservez votre table.
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Marrow, le restaurant dédié à la viande, investit Hong Kong
Above Savourez des classiques du steakhouse préparés avec des ingrédients premium et une touche chinoise distinctive
Above Ne manquez pas la moelle rôtie façon Typhoon Shelter inspirée par la culture de Hong Kong
Savourez des classiques du steakhouse préparés avec des ingrédients premium et une touche chinoise distinctive
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D'ici au 31 août, Marrow transforme la salle de restaurant du premier étage de The Baker and the Bottleman en une destination privilégiée pour les steaks de qualité, les découpes originales et la cuisine à la flamme. Bien que la carte conserve la structure d'un steakhouse classique, les plats se distinguent par des alliances de saveurs inventives. Pensez aux croquettes de barramundi croustillantes accompagnées de soja fermenté et d'aïoli au piment ; au tartare de bœuf du Sichuan enrichi d'huile fumée et de jaune d'œuf confit ; ou encore à la moelle rôtie façon Typhoon Shelter servie avec une focaccia toastée.
Le menu grill propose de la bavette de Wagyu australien et de l'agneau Lumina de Nouvelle-Zélande, aux côtés de plats comme la courbine au poivre et émulsion d'œuf salé, ainsi que les rigatoni au crabe bleu. Gardez de la place pour le dessert : le tiramisu classique se pare d'un biscuit aux pépites de chocolat, tandis que le Paris-Brest est réinventé avec un praliné à l'arachide et un filet de caramel au beurre salé.
Marrow
Adresse : 1/F, The Baker and the Bottleman, Lee Tung Avenue, 200 Queen’s Road East, Wan Chai, Hong Kong
Le restaurant levantin Mila arrive au Rosewood Hong Kong
Above Profitez d'un festin de classiques levantins préparés par Mila au Rosewood Hong Kong cet été
Profitez d'un festin de classiques levantins préparés par Mila au Rosewood Hong Kong cet été
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Du 15 juillet au 9 août, le Rosewood Hong Kong accueille Mila, le restaurant levantin du Rosewood Doha, pour un pop-up éphémère au Botanical Kitchen de l'hôtel. Guidé par le chef de cuisine Marc Mahfouz, Mila apporte les saveurs vibrantes de la région à la ville à travers un menu de classiques réconfortants et raffinés. Une sélection de mezzés à partager et de pâtisseries telles que l'aubergine farcie au tarator, noix et grenade, le houmous au citron et paprika, et la feuilleté au fromage grec ouvre l'expérience, suivie de pains plats artisanaux turcs à la viande hachée, d'un jarret d'agneau mijoté pendant douze heures et bien plus encore. L'expérience se prolonge sur la terrasse, où une sélection de chichas et de cocktails vous attend.
Botanical Kitchen
Adresse : 6/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
The Old Man célèbre son neuvième anniversaire
Above Célébrez le neuvième anniversaire de The Old Man avec un événement relais entre sept bars
Célébrez le neuvième anniversaire de The Old Man avec un événement relais entre sept bars
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The Old Man, classé parmi les 20 meilleurs bars selon Tatler en 2026, fête son neuvième anniversaire avec un takeover regroupant sept destinations cocktails incontournables. Le 21 juillet, le bar accueillera un guest shift tournant à partir de 18h, avec une programmation incluant Quinary, The Opposites, Montana, Artifact, The Savory Project, Honky Tonks Tavern et Socio. Chaque établissement invité présentera un cocktail emblématique reflétant son style unique, aux côtés des créations signature de The Old Man.
The Old Man
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-old-man
Adresse: Lower G/F, 37 Aberdeen Street, Central, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/theoldman_hk/
La Black Series revient en juillet
Above Inscrivez-vous à un atelier de confection de pizzas chez Motorino
Above Savourez un rôti du dimanche classique au Magistracy Dining Room
Inscrivez-vous à un atelier de confection de pizzas chez Motorino
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La célèbre série “dining” de Black Sheep Restaurants revient ce mois-ci avec un programme élargi de collaborations et d'expériences au comptoir du chef. Du 15 au 17 juillet, Taqueria Super Macho accueillera Tacos 1986 de Los Angeles pour des soirées mettant à l'honneur des spécialités grillées à la flamme servies sur des tortillas faites main. Parallèlement, Belon célèbre son dixième anniversaire avec un menu signature au comptoir. Parmi les autres moments forts, on note un accord burger et Martini au cornichon chez Jean-Pierre’s Le Bar, un brunch inspiré par Hanoï au Chôm Chôm, et des plats exclusifs au New Punjab Club.
Les détenteurs de cartes American Express Centurion et Platinum peuvent profiter d'une offre exclusive à leur arrivée lors de la réservation. Les réservations sont désormais ouvertes.
Dîner et disco sur fond de Cantopop
Above Savourez les classiques et signatures de One Duck Lane et Sichuan Verandah sur une playlist Cantopop choisie
Savourez les classiques et signatures de One Duck Lane et Sichuan Verandah sur une playlist Cantopop choisie
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Le 17 juillet, One Duck Lane et Sichuan Verandah au Hyatt Centric Victoria Harbour Hong Kong s'associent au collectif local Beat Friday pour une fusion entre cuisine chinoise et Cantopop. L'événement comprend un menu en sept services composé des spécialités des restaurants, notamment le porc barbecue au miel, le poulet frit au poivre du Sichuan et le riz frit aux fruits de mer, le tout accompagné de bière pression Asahi, de prosecco et de vins. De 19h à 23h, Beat Friday proposera un DJ set en live reprenant les plus grands hits classiques de la Cantopop.
L'expérience dîner et disco est proposée à partir de 748 HK$ par personne, avec une entrée simple pour la fête à partir de 348 HK$.
One Duck Lane et Sichuan Verandah
Adresse : 2/F, Hyatt Centric Victoria Harbour Hong Kong, 1 North Point Estate Lane, North Point, Hong Kong
Lai Sun Dining lance la série “Let’s Dine”
Above Découvrez toute l'offre culinaire des établissements Lai Sun Dining
Découvrez toute l'offre culinaire des établissements Lai Sun Dining
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Pour célébrer son 19e anniversaire, Lai Sun Dining a lancé une série de promotions et de menus spéciaux à travers son portfolio jusqu'au 31 août. Les incontournables saisonniers incluent un menu fruits de mer en huit services chez Akatsuki Izakaya, une carte régionale chinoise chez China Tang, une expérience dégustation inspirée par l'océan chez Plaisance by Mauro Colagreco et une pizza mensuelle exclusive chez Ciak.
De plus, le chef-fondateur Shin Kawaguchi de Yamato Yakitori proposera une expérience unique au comptoir du chef du 23 au 25 juillet.
Venchi dévoile ses saveurs de gelato estivales
Above Rafraîchissez-vous avec les saveurs de gelato exclusives de Venchi pour l'été
Rafraîchissez-vous avec les saveurs de gelato exclusives de Venchi pour l'été
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La campagne estivale “Taste Genius” de Venchi met en lumière l'artisanat du chocolat et de la gelato de la maison. Cette saison introduit une saveur exclusive à Hong Kong : litchi et citron de Méditerranée, un mélange rafraîchissant entre douceur fruitée et zestes d'agrumes. Les autres offres saisonnières incluent la gelato au durian élaborée avec des durians D24 et la très populaire gelato au chocolat noir Chocoviar 75%.
Venchi
Points de vente à travers Hong Kong
Emmer Pizza lance une création aux pêches
Above La dernière création d'Emmer équilibre la douceur des pêches d'été avec de l'huile pimentée locale
La dernière création d'Emmer équilibre la douceur des pêches d'été avec de l'huile pimentée locale
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Emmer Pizza s'est associé à la marque de condiments locale A Spark of Madness pour lancer la pizza saisonnière Peaches & Scream à son emplacement de l'aéroport international de Hong Kong. Cette création unique se compose de pêches sucrées, de bacon fumé, de maïs doux et d'un mélange de scamorza et de mozzarella, le tout sublimé par une huile pimentée croustillante. Les voyageurs peuvent l'accompagner de cocktails exclusifs à l'aéroport, tels que le Red-eye Recovery infusé à la burrata ou le Control Tower, un cocktail tropical à base de rhum.
La nouvelle pizza est proposée à partir de 178 HK$ chacune.
Emmer Pizza, Bar & Café
Adresse : Terminal 1, 7/F, Restricted Area, Departures, Hong Kong International Airport, 1 Sky Plaza Road, Chek Lap Kok, Hong Kong
Dynasty dévoile son nouveau menu dégustation
Above Savourez les saveurs cantonnaises traditionnelles présentées sous un angle contemporain
Savourez les saveurs cantonnaises traditionnelles présentées sous un angle contemporain
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Le chef exécutif chinois Suen Kam Sing a dévoilé le menu dégustation “Cantonese Rhythm, Urban Reverie” chez Dynasty, réinterprétant des recettes traditionnelles avec une touche contemporaine et un service à table.
Le menu débute par des couteaux frais marinés à la sauce prune et des huîtres de Taishan frites à la sauce à l'œuf salé, suivis d'une soupe de nageoires de poisson effilochées au poisson frais écrasé, qui sublime la traditionnelle soupe de poisson façon Shunde avec du mérou tigre. Le pigeon mariné froid au vin de prune présente les délices alcoolisés de la cuisine chinoise avec une touche japonaise, tandis que le pâté de porc vapeur surmonté de concombre de mer aux œufs de crevette et légumes préservés sur riz croustillant élève un classique familial.
Disponible jusqu'au 31 août, le menu dégustation est proposé à partir de 1 398 HK$ par personne.
Dynasty
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/dyna128
Adresse: 3/F, Renaissance Harbour View Hotel, 1 Harbour Road, Wan Chai, Hong Kong
Téléphone: +852 2584 6972
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