डाइनिंग न्यूज़: मिंग कोर्ट का बीजिंग के हुआई जियांग गुओ से के साथ सहयोग, साके वॉक की वापसी, और बहुत कुछ

16 से 18 अप्रैल तक, मिंग कोर्ट, वान चाई तीन रातों के विशेष सहयोग के लिए बीजिंग के हुआई जियांग गुओ से की मेजबानी करेगा. मिंग कोर्ट के पाक निदेशक त्सांग चिउ किंग, हुआई जियांग गुओ से के कार्यकारी शेफ चेंग जी जियांग के साथ मिलकर काम करेंगे. यह डाइनिंग अनुभव कैंटोनीज़ कारीगरी को हुआयांग व्यंजनों के परिष्कृत स्वादों के साथ जोड़ता है.

आठ-कोर्स मेनू की शुरुआत चेंग के फोर सीज़न्स हुआयांग प्लेटर से होती है, जहाँ प्रत्येक मौसम को एक अनोखे छोटे बाइट के साथ दर्शाया गया है. इसके बाद त्सांग द्वारा तैयार किया गया पौष्टिक डबल-बॉयल्ड टील बॉल सूप परोसा जाएगा. मेनू का मुख्य आकर्षण ब्राउन सॉस में समुद्री ककड़ी के साथ ब्रेज़्ड येलो क्रोकर मीटबॉल है. यह प्रीमियम समुद्री भोजन के साथ हुआयांग क्लासिक का एक नया रूप है. इस बीच, डोंगपो-शैली में ब्रेज़्ड मार्बल्ड बीफ रोल में चेंग की पाक सटीकता चमकती है.

मेनू का अंत मिंग कोर्ट की दो बेहतरीन मिठाइयों के साथ होता है: नारियल के दूध के साथ ठंडी आम और हनीड्यू मेलन साबूदाना क्रीम, और हॉन्ग कॉन्ग की पारंपरिक मिठाई संस्कृति को दर्शाती शकरकंद के साथ कैरामेलाइज़्ड हर्बल जेली. यह सहयोग मेनू 16 से 18 अप्रैल तक रात के खाने के लिए HK$1,888 प्रति व्यक्ति पर उपलब्ध है.

Ming Court

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/ming-court-wan-chai
Address: Level 2, Great Eagle Centre, 23 Harbour Road, Wan Chai, Hong Kong
Phone: +852 2878 1212

पारंपरिक जापानी स्पिरिट के वार्षिक उत्सव के लिए साके वॉक वापस आ गया है. इस साल का संस्करण अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त ब्रुअरीज को साप्ताहिक रोटेशन पर उजागर करता है. इनमें मियागी प्रान्त से निज़ावा साके ब्रूअरी, निगाता में साडो द्वीप से ओबाटा ब्रूअरी द्वारा मानोत्सुरु और यामानाशी प्रान्त से शिचिकेन शामिल हैं. पाँच सप्ताह तक चलने वाला यह कार्यक्रम निर्देशित चखने के सत्रों, विशेषज्ञ मास्टरक्लास और पेयरिंग डिनर को एक साथ लाता है.

ये आयोजन हॉन्ग कॉन्ग के विभिन्न रेस्तरां और बार में होंगे, जहाँ मेहमानों को प्रत्येक भाग लेने वाली ब्रूअरी की विशिष्ट क्षेत्रीय तकनीकों का पता लगाने के लिए आमंत्रित किया जाता है. इसके अतिरिक्त, एक नया साके कॉकटेल लैब इस वर्ष के कार्यक्रम में एक नया दृष्टिकोण जोड़ता है. इंटरेक्टिव वर्कशॉप के माध्यम से स्थानीय बारटेंडर इस पारंपरिक ड्रिंक को परोसने के नए तरीके पेश करेंगे.

14 अप्रैल को अलुथ अवुरुद्दा या सिंहली नव वर्ष है. यह श्रीलंका वासियों और हॉन्ग कॉन्ग में रहने वाले उनके समुदाय द्वारा मनाया जाने वाला एक पारंपरिक अवकाश है. इस अवसर का जश्न मनाने के लिए, श्रीलंकाई भोजन के प्रमुख गंतव्य होटल कोलंबो एक उत्सव थाली (पारंपरिक बहु-व्यंजन प्लेटर) प्रस्तुत करेगा. इसका नेतृत्व हेड शेफ गिसेला एल्सब्रुक करेंगी.

मेनू में मछली, बीफ, चिकन, दाल और जाफना झींगे सहित पाँच करी का चयन शामिल है. इन्हें चावल से लेकर रोटी तक के विकल्पों के साथ परोसा जाता है. भोजन प्रेमी इस उत्कृष्ट डाइनिंग का आनंद क्लासिक साम्बोल (श्रीलंकाई चटनी) और साइड डिश के साथ ले सकते हैं. अंत में वतलप्पम परोसा जाता है, जो ताड़ के गुड़ से मीठा किया गया एक मसालेदार कोकोनट कस्टर्ड है. यह उत्सव मेनू 13 से 15 अप्रैल तक HK$268 प्रति अतिथि की दर से उपलब्ध है.

Hotal Colombo

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/hotal-colombo-hong-kong
Address: G/F, 31 Elgin Street, Soho, Central, Hong Kong
Phone: +852 2488 8863

सैलून लांसन अपनी हॉन्ग कॉन्ग ‘ओडिसी’ कॉकटेल सीरीज़ का वसंत संस्करण लॉन्च कर रहा है. यह कॉज़वे बे की ऐतिहासिक सड़कों से प्रेरित है. प्रमुख मिक्सोलॉजिस्ट मैनुअल सावेद्रा के नेतृत्व में, यह संग्रह नौ कॉकटेल प्रस्तुत करता है. इन शोजू-आधारित पेय और तीन बदलते कैनेपीज़ मेनू के माध्यम से स्थानीय कहानियों को शानदार ढंग से कैद किया गया है.

इसका एक प्रमुख आकर्षण इनसेंस एंड टाइड है. यह पास के टिन हौ मंदिर से प्रेरित एक नेग्रोनी-शैली का कॉकटेल है. सूखे कुमक्वाट से युक्त शोजू को आधार के रूप में उपयोग करते हुए, इस बोल्ड रचना को लैपसांग सोचोंग चाय-युक्त कैंपारी और मीठे वर्माउथ के साथ संतुलित किया जाता है. एक और आकर्षण द जॉकीज़ वेट है. यह एक मार्टिनी जैसा हर्बल एपरिटिफ है जो सावधानीपूर्वक कोल्ड फ्यूजन प्रक्रिया के माध्यम से तैयार किया गया है. यह रेसकोर्स की याद दिलाता है. नए कॉकटेल की कीमत HK$128 से शुरू होती है, और कॉकटेल व कैनेपीज़ सेट HK$350 में उपलब्ध है.

Salon Lanson

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/salon-lanson
Address: 1/F, Lanson Place Causeway Bay, 133 Leighton Road, Causeway Bay, Hong Kong
Phone: +852 3477 6806
Instagram: https://www.instagram.com/lansonplacecausewaybay/
Facebook: https://www.facebook.com/lansonplacecausewaybay

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