Kulinarik-News dieser Woche aus Hongkong

Apr 03, 2026

Cover Kulinarik-News: Der “Sake Walk” kehrt mit einem neuen Cocktail-Erlebnis zurück (Foto: Sake Walk)

Kulinarik-News: Der “Sake Walk” kehrt mit einem neuen Cocktail-Erlebnis zurück (Foto: Sake Walk)

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Entdecken Sie zeitlich begrenzte Menüs, Kooperationen und weitere herausragende Erlebnisse der Kulinarik, die Sie jetzt reservieren sollten

In dieser Woche erhält die Kulinarik in Hongkong eine besondere lokale Prägung. Herausragende Restaurants ergründen, was regionale Küchen definiert, während exklusive Bars diasporische Identitäten durch saisonale und festliche Kreationen hervorheben.

Das faszinierende Ergebnis: Menüs, die tief in der Tradition verwurzelt sind, sowie Kooperationen, die kontrastierende kulinarische Philosophien und Geschichten in einen Dialog treten lassen, flankiert von Getränkeprogrammen, die facettenreiche Ursprünge zelebrieren.

Lesen Sie weiter, um alle Details zu erfahren — und betrachten Sie dies als die perfekte Einladung, die Welt des Fine Dining wieder in vollen Zügen zu genießen.

Falls Sie es verpasst haben: “Yong Fu Hong Kong” enthüllt Frühlingskreationen, die “Le Bar” im “Jean-Pierre” lanciert französisch inspirierte Cocktails und vieles mehr

Dritte Kultur, erster Schluck

Above Der “Spice and Sesame Martini” ist Teil der neuen Cocktailkarte der Bar “Friday After Class”

Above Der “Maple Bacon Old Fashioned” präsentiert sich rauchig, kräftig und subtil süß

Der “Spice and Sesame Martini” ist Teil der neuen Cocktailkarte der Bar “Friday After Class”

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Hongkong zeichnet sich durch seine multikulturellen Facetten aus. Um die Vielfalt dieser Gemeinschaft zu zelebrieren, hat die im Viertel Central gelegene Bar “Friday After Class” ein neues Menü lanciert, das vielschichtige Identitäten in flüssige Kunstwerke verwandelt. Die Kollektion “A Story of Integration: The Third Culture Sip” ist eine meisterhafte Auswahl an Cocktails. Sie vereint Aromen aus südostasiatischen, karibischen und europäischen Einflüssen mit unverwechselbaren Hongkonger Geschmacksnoten. Dabei stehen süße Profile neben raffinierten Mischungen, bei denen Bitterkeit, Säure und feine Aromen dominieren.

Zu den Höhepunkten der Karte zählt der “Spice and Sesame Martini”, ein herzhafter Cocktail auf Bourbon-Basis. Hier dominiert schwarzer Sesam mit einer vertrauten Süße, die durch erfrischende Noten von Zitronengras und Limette akzentuiert wird. Der “Tom Yum Coco” hingegen interpretiert die scharf-saure thailändische Suppe mit Gin, Kokosnuss und traditionellen Tom-Yum-Gewürzen völlig neu. Die neuen Cocktails sind ab 130 HKD pro Stück erhältlich.

Friday After Class
Adresse: 52 Peel Street, Central, Hongkong

Der Süden trifft auf den Osten

Above Genießen Sie kantonesische und Huaiyang-Spezialitäten bei der bevorstehenden Kulinarik-Kooperation im “Ming Court”

Genießen Sie kantonesische und Huaiyang-Spezialitäten bei der bevorstehenden Kulinarik-Kooperation im “Ming Court”

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Vom 16. bis 18. April empfängt das “Ming Court” in Wan Chai das Pekinger Restaurant “Huai Xiang Guo Se” für eine dreitägige Kooperation. Tsang Chiu King, der kulinarische Direktor und Gründungskoch des “Ming Court”, wird mit dem Chefkoch Cheng Ji Xiang vom “Huai Xiang Guo Se” zusammenarbeiten. Dieser fesselnde Austausch verbindet kantonesische Handwerkskunst auf elegante Weise mit den delikaten und raffinierten Aromen der Huaiyang-Küche.

Das exklusive Acht-Gänge-Menü beginnt mit Chengs “Vier Jahreszeiten Huaiyang-Platte”, bei der jede Saison durch einen einzigartigen, feinen Bissen repräsentiert wird, gefolgt von einer nahrhaften, doppelt gekochten Krickenten-Bällchen-Suppe von Tsang. Der unumstrittene Star des Menüs ist das geschmorte Gelbflossenkroaker-Fleischbällchen mit Seegurke in einer reichhaltigen braunen Sauce — ein echter Huaiyang-Klassiker, der mit erstklassigen Meeresfrüchten neu interpretiert wird. Chengs kulinarische Präzision zeigt sich derweil in der geschmorten marmorierten Rindfleischrolle nach Dongpo-Art, die durch wiederholtes Blanchieren und Schmoren meisterhaft zubereitet wird.

Das Menü schließt mit einem Dessert-Duo aus dem “Ming Court” ab: Eine gekühlte Sago-Creme mit Mango und Honigmelone in Kokosmilch sowie ein karamellisiertes Kräutergelee mit Süßkartoffeln verneigen sich elegant vor der traditionellen Dessertkultur Hongkongs. Dieses besondere Kulinarik-Menü wird vom 16. bis 18. April zum Abendessen für 1.888 HKD pro Person angeboten.

Ming Court

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/ming-court-wan-chai
Adresse: Level 2, Great Eagle Centre, 23 Harbour Road, Wan Chai, Hong Kong
Telefon: +852 2878 1212

Kanpai auf die Exzellenz

Above Das Haus “Manotsuru” präsentiert beim “Sake Walk” eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Sake

Das Haus “Manotsuru” präsentiert beim “Sake Walk” eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Sake

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Der “Sake Walk” kehrt zurück und feiert alljährlich die traditionelle japanische Spirituose. Die diesjährige Ausgabe rückt international anerkannte Brauereien in einem wöchentlichen Wechsel ins Rampenlicht, darunter die “Niizawa Sake Brewery” aus der Präfektur Miyagi, “Manotsuru” von der “Obata Brewery” auf der Insel Sado in Niigata sowie “Shichiken” aus der Präfektur Yamanashi. Über fünf Wochen hinweg vereint das Programm geführte Verkostungen, von Experten geleitete Masterclasses und Pairing-Dinner, die darauf ausgelegt sind, die Tiefe und Vielseitigkeit dieses geschätzten Getränks zu präsentieren.

Die herausragenden Veranstaltungen finden in verschiedenen Restaurants und Bars in ganz Hongkong statt, wo Gäste eingeladen sind, die unverwechselbaren regionalen Techniken und den Charakter jeder teilnehmenden Brauerei zu entdecken. Darüber hinaus bringt ein neues Sake-Cocktail-Labor eine frische Perspektive in das diesjährige Programm: In interaktiven Workshops interpretieren lokale Barkeeper neu, wie die traditionsreiche Spirituose genossen, eingeschenkt und serviert wird.

Festmahl, Feuer und Tradition

Above Feiern Sie das singhalesische Neujahr mit der traditionellen sri-lankischen Platte im “Hotal Colombo”

Feiern Sie das singhalesische Neujahr mit der traditionellen sri-lankischen Platte im “Hotal Colombo”

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Am 14. April wird Aluth Awurudda, das singhalesische Neujahr, gefeiert — ein traditioneller Feiertag für Sri-Lanker und ihre Diaspora in Hongkong. Zu diesem besonderen Anlass präsentiert die erste Adresse der Stadt für sri-lankische Köstlichkeiten, das “Hotal Colombo”, ein festliches Thali (eine traditionelle südasiatische Platte mit vielen verschiedenen Gerichten), kreiert von Küchenchefin Gisela Alesbrook.

Das Menü umfasst eine erlesene Auswahl an fünf Currys — darunter Fisch, Rindfleisch, Hühnchen, Dhal und Jaffna-Garnelen — begleitet von einer Sättigungsbeilage nach Wahl, die von Reis bis zu Roti reicht. Die Gäste können diese opulente Platte mit einer Selektion an klassischem Sambol (einem sri-lankischen Relish) und raffinierten Beilagen genießen, bevor sie mit Watalappam, einem mit Jaggery-Zucker gesüßten, gewürzten Kokospudding, abschließen. Dieses festliche Kulinarik-Erlebnis ist vom 13. bis 15. April ab 268 HKD pro Gast erhältlich.

Hotal Colombo

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/hotal-colombo-hong-kong
Adresse: G/F, 31 Elgin Street, Soho, Central, Hong Kong
Telefon: +852 2488 8863

Shochu auf der Landkarte

Above Chef-Mixologe Manuel Saavedra aus dem “Salon Lanson”

Above Genießen Sie neue Cocktails und erlesene Canapés im “Salon Lanson”

Chef-Mixologe Manuel Saavedra aus dem “Salon Lanson”

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Der “Salon Lanson” lanciert die Frühlingsausgabe seiner Hongkonger “Odyssey”-Cocktailreihe, die sich von den geschichtsträchtigen Straßen der Causeway Bay inspirieren lässt. Unter der Leitung von Chef-Mixologe Manuel Saavedra präsentiert die Kollektion neun Cocktails auf einer narrativen Karte, die wie ein Spaziergang durch das Viertel genossen werden soll. Sie fängt lokale Nachbarschaftsgeschichten durch erfrischende Drinks auf Shochu-Basis und drei wechselnde Canapé-Menüs gekonnt ein.

Ein absolutes Highlight ist der “Incense and Tide”, ein Cocktail im Negroni-Stil, der vom benachbarten Tin-Hau-Tempel inspiriert wurde. Mit einem von getrockneten Kumquats durchdrungenen Shochu als Basis wird diese kühne Kreation mit Lapsang-Souchong-Tee-infusioniertem Campari und süßem Wermut ausbalanciert, um ein vielschichtiges Geschmackserlebnis zu bieten. Ein weiteres Meisterwerk ist “The Jockey’s Weight”, ein Martini-ähnlicher Kräuter-Aperitif, der durch einen sorgfältigen kalten Fusionsprozess hergestellt wird und eine subtile Hommage an die nahe gelegene Pferderennbahn darstellt. Die neuen Cocktails sind ab 128 HKD pro Glas erhältlich, das elegante Set aus Cocktail und Canapés wird für 350 HKD angeboten.