Cover Dining news: o chef Agustin Balbi (à esquerda), do Andō, em Hong Kong, receberá o chef Kim Hock Su (à direita), do Restaurant au Jardin (Penang), para uma colaboração de duas noites
Dining news: o chef Agustin Balbi (à esquerda), do Andō, em Hong Kong, receberá o chef Kim Hock Su (à direita), do Restaurant au Jardin (Penang), para uma colaboração de duas noites
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De colaborações por tempo limitado a novos cardápios, confira as últimas novidades de “dining” em Hong Kong
Esta semana, a cena de “dining” em Hong Kong volta-se para a região em busca de inspiração. Restaurantes firmam parcerias com talentos de toda a Ásia para colaborações que exploram o lugar, a identidade e o “terroir” por meio da herança culinária. O resultado são menus que progridem como uma experiência cultural multifacetada, capaz de comunicar algo muito além do paladar.
Enquanto isso, dois “pop-ups” por tempo limitado trazem um sabor do Japão à cidade, cada um focando em um ramo de “dining” em Tóquio que reflete o patrimônio e as tendências contemporâneas da metrópole. Esta conexão regional torna-se ainda mais dinâmica na cena de bebidas, à medida que um bar recebe talentos da coquetelaria de um dos destinos de coquetéis em ascensão na China para um “guest shift”, e outro se prepara para uma festa de cerveja nostálgica liderada por cervejarias locais. Em suma, esta semana é o momento ideal para desfrutar de ótimas experiências de “dining” pela cidade. Continue a leitura para saber mais.
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Delícias de panificação
Above A nova linha da Truffle Bakery apresenta uma série de pães em formato de meia-lua
Above A torta dinamarquesa de matcha é uma indulgência irresistível
A nova linha da Truffle Bakery apresenta uma série de pães em formato de meia-lua
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A Truffle Bakery inaugurou um novo “pop-up” em Mong Kok, trazendo seus pães virais para o bairro. As novidades incluem novos sabores de pão de sal: limão e matcha, elaborados com pó de qualidade superior vindo de Kyoto. A série de pães de sal em formato de meia-lua também fará sua estreia em Hong Kong, disponível nas versões original e manjericão, além de um especial de mochi de feijão vermelho exclusivo para o Festival do Meio Outono, com lançamento em 7 de setembro.
Também estão disponíveis opções salgadas, incluindo o hambúrguer de purê de atum com abacate e o hambúrguer de espinafre com bacon, além de novas opções na série de “tartines” de massa madre. A série de “doughnuts” à moda antiga apresenta a tradicional massa frita japonesa com um exterior crocante como biscoito e interior macio como bolo em vários tipos de cobertura, enquanto a coleção de pães de “shokupan” (pão de leite japonês) é preparada usando o método tradicional Yudane.
Para celebrar a abertura do “pop-up” em Mong Kok, a Truffle Bakery lançou uma promoção válida até 31 de agosto. Ao adquirir três ou mais itens de panificação, incluindo pelo menos um pão de sal, e compartilhar marcando a padaria no Instagram, você recebe uma bebida de café ou matcha de cortesia, incluindo a exclusiva bebida de matcha com feijão vermelho de Hong Kong.
Truffle Bakery
Endereço: Loja M07A, Moko, 193 Prince Edward Road West, Mong Kok, Hong Kong
Um sabor de Ginza
Above A sala de “dining” privativa do Nadaman foi transformada em um bar de lámen ao estilo de Ginza
Above Saboreie bowls de lámen de alta qualidade com carne de porco chashu, fatias de pato, ovos ajitama e vegetais frescos
A sala de “dining” privativa do Nadaman foi transformada em um bar de lámen ao estilo de Ginza
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Nadaman no Kowloon Shangri-La está recebendo o popular Ramen Ginza Onodera de Tóquio para um “pop-up” por tempo limitado. O restaurante de lámen assumirá a sala de “dining” privativa do Nadaman, transformando o espaço em um bar de macarrão intimista.
No cardápio, há três variedades de lámen—shoyu (molho de soja), shio (sal) e umakara (picante)—preparados com o caldo de frango exclusivo da marca, trazido diretamente do Japão e servido com uma porção de manteiga de ervas. Imperdível é o lámen assinatura, um “bowl” reconfortante carregado com chashu de porco (carne refogada japonesa), chashu de pato assado, ajitama (ovo cozido marinado doce e salgado), e “wontons” de porco com trufas. Dois “mini rice bowls”: o de chashu donburi especial e o de lascas de atum Maguro com gema de ovo também estão disponíveis.
Os pratos de lámen custam a partir de HK$ 108. O “pop-up” funcionará para o almoço das 12h às 14h30 e para o jantar das 18h30 às 22h30. Atendimento por ordem de chegada.
Nadaman
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/nadam36
Endereço: Lower Level 2, Kowloon Shangri-La Hotel, 64 Mody Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Telefone: +852 2733 8751
Uma ode ao mar
Above Após sua reabertura, o Andō receberá o Restaurant au Jardin de Penang para uma colaboração focada em frutos do mar
Após sua reabertura, o Andō receberá o Restaurant au Jardin de Penang para uma colaboração focada em frutos do mar
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Nos dias 26 e 27 de agosto, o premiado Andō, restaurante que figura no Tatler Best 20 de Hong Kong em 2026, receberá o Restaurant Au Jardin de Penang, eleito Tatler Best Restaurant of the Year 2026 (Malásia), para uma colaboração de duas noites guiada pela precisão japonesa, pelo calor espanhol, pela técnica francesa e pelo “terroir” malaio. Kim Hock Su, do Au Jardin, juntar-se-á a Agustin Balbi para apresentar um menu de oito tempos preciso e lúdico, com pratos como peixe com fritas com emulsão de pimenta de Sichuan, amadai à la plancha e uma sobremesa de mascarpone, chocolate e café.
O menu de colaboração está disponível para o jantar a partir de HK$ 2.588 por pessoa.
Andō
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/ando-hong-kong
Endereço: 1/F Somptueux Central, 52 Wellington Street, Central, Hong Kong
Reservar: https://www.sevenrooms.com/experiences/andohk
Instagram: https://www.instagram.com/ando.hkg/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/andohongkong/
Gastronomia por uma causa nobre
Above Sinta o sabor do verão italiano em Hong Kong no próximo jantar a quatro mãos do Té Bo
Sinta o sabor do verão italiano em Hong Kong no próximo jantar a quatro mãos do Té Bo
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A instituição de caridade local Rén promove uma série de jantares com chefs convidados no restaurante europeu moderno Té Bo, agraciado pelo Tatler Best Spotlight, onde o chef Sabastian Lorenzi receberá Romeo Morelli, do Aqua, para um menu exclusivo de uma noite que destaca os sabores de verão da Itália. O menu de seis tempos começa com uma dupla de entradas refrescantes: tortinha de damasco e “fritters” de milho doce de Hokkaido, seguindo para pratos de frutos do mar como tártaro de hamachi e robalo grelhado com açafrão e chouriço. Os pratos principais incluem nhoque de batata artesanal com camarão vermelho siciliano e costela bovina refogada no vinho tinto. Um merengue de pêssego amarelo e morango encerra a experiência com leveza e frescor.
O menu degustação está disponível em 12 de agosto, com preços a partir de HK$ 1.288 por pessoa. A cada edição da série, os restaurantes participantes farão doações para a recém-fundada filial da Rén, a Rén Community Foundation, que financia os esforços da organização no apoio aos jovens desfavorecidos de Hong Kong.
Té Bo
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/te-bo-hk
Endereço: 2/F, Two Taikoo Place, 979 King's Road, Quarry Bay
Instagram: https://www.instagram.com/tebo.hk/?hl=en
Degustando o patrimônio
Above O novo menu do Ying Jee Club apresenta pratos de “dining” cantonês de alto nível preparados meticulosamente
O novo menu do Ying Jee Club apresenta pratos de “dining” cantonês de alto nível preparados meticulosamente
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O restaurante Ying Jee Club, destaque do Tatler Best Spotlight, renovou seu menu com uma série de pratos consagrados pelo tempo, extraídos da rica herança culinária de Hong Kong. Dividida em quatro capítulos, a nova linha apresenta um menu degustação, pratos sazonais à la carte, um programa de dim sum exclusivo de fim de semana e um menu harmonizado com vinhos chineses.
O menu degustação revive receitas tradicionais com um toque contemporâneo, trazendo destaques como caldo de ninho de andorinha imperial com perdiz, asas de frango recheadas com presunto e brotos de bambu, e filés de pombo salteados com pepino-do-mar. Para uma experiência mais refinada, os clientes podem optar pela harmonização com vinhos chineses, a um custo de HK$ 128 por taça. Enquanto isso, especialidades sazonais como o leitão inteiro assado, camarão salteado com molho de maionese e gergelim, e “fritters” de leite de coco fritos compõem o menu à la carte.
A partir de 8 de agosto, o Ying Jee Club lançará uma coleção de 12 tipos de dim sum feitos à mão, distribuídos em quatro fases durante o almoço de fim de semana. Os clientes poderão saborear criações tradicionais, como bolinhos de porco no vapor com mousse de camarão e ovo de codorna, rolinhos de arroz no vapor com carne bovina moída e casca de tangerina envelhecida por 12 anos, pãezinhos de arroz glutinoso no vapor com carne seca e cogumelos, entre outros.
Ying Jee Club
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/ying-jee-club
Endereço: Shop G05, 107-108, Nexxus Building,
41 Connaught Road, Central, Hong Kong
Telefone: +852 2801 6882
Quando o masala encontra o Merlion
Above O chef Manav Tuli (à esquerda), do Leela, em Hong Kong, receberá o chef Han Li Guang (à direita), do Labyrinth, em Singapura, para uma colaboração por tempo limitado
O chef Manav Tuli (à esquerda), do Leela, em Hong Kong, receberá o chef Han Li Guang (à direita), do Labyrinth, em Singapura, para uma colaboração por tempo limitado
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O Leela, restaurante do Tatler Best 20, receberá o Labyrinth, também presente no Tatler Best 20 de Singapura, para uma colaboração por tempo limitado que explora a herança, história e sabores compartilhados das duas cidades por meio de um menu degustação. Os sabores de “hawker” de Singapura e o amor da Índia pelas especiarias conduzem a experiência, expressa através de interpretações lúdicas de comida de rua e clássicos reinventados.
Os destaques incluem barriga e costela de cordeiro com pimenta branca e funcho bak kut teh, a famosa sopa de costela de porco de Singapura; taco de camarão com sambal balchao (condimento de pimentas vermelhas secas, vinagre e especiarias) sobre “paratha” de cebolinha e queijo; curry de caranguejo com pimenta de Singapura com pav (pão fofinho) de Bombaim; e biryani de arroz basmati com frango “three yellow” tandoori. Uma dupla de sobremesas, gula melaka kulfi (sorvete de açúcar de palma) com falooda (sobremesa gelada Mughlai) e ice kachang (raspadinha de gelo comum nos Estreitos), além de masala chai com “kaya toast”, encerra a experiência.
O menu de colaboração está disponível nos dias 2 e 3 de setembro por HK$ 1.288 por pessoa.
Leela
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/leela-hong-kong
Endereço: Shop 301-310, Lee Garden Three, 1 Sunning Road, Causeway Bay, Hong Kong
Telefone: +852 2882 5316
Reservar: https://www.sevenrooms.com/experiences/leela
Instagram: https://www.instagram.com/leela.hkg
Facebook: https://www.facebook.com/leela.hkg
De volta aos tempos de escola
Above O Flower Years será transformado em um bar artesanal nostálgico para sua próxima festa da cerveja
O Flower Years será transformado em um bar artesanal nostálgico para sua próxima festa da cerveja
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O Flower Years no Eaton HK promoverá uma festa da cerveja nostálgica em 21 de agosto. Das 18h30 às 23h, o bar artesanal transformar-se-á em um playground universitário, completo com petiscos de rua ao estilo de Hong Kong, jogos retrô e hinos musicais de outras épocas. Os clientes poderão desfrutar de três horas de “free-flow” de cervejas artesanais, com uma seleção que inclui cervejarias locais como a Gweilo e a HK Beer, ao lado de favoritas internacionais como a Stella Artois. Nenhuma festa está completa sem comida, e o Flower Years servirá “wontons” fritos, siu mai frito e almôndegas de peixe ao curry durante toda a noite.
Venha vestido com trajes escolares e receba um desconto de 15% na entrada—é hora de tirar o uniforme do guarda-roupa. Ingressos de primeiro lote estão disponíveis até 20 de agosto.
Flower Years
Endereço: LG/F, Eaton Food Hall, Eaton HK, 380 Nathan Road, Jordan, Hong Kong
Margaritas e batatas
Above Aprenda a fazer as Margaritas assinatura do The Pontiac e seja recompensado com uma batata recheada do Butter Bae
Aprenda a fazer as Margaritas assinatura do The Pontiac e seja recompensado com uma batata recheada do Butter Bae
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The Pontiac realizará a próxima sessão de sua série “Dive Bar Masterclass” em 29 de agosto, desta vez focada em Margaritas. Os participantes irão para trás do bar aprender a elaborar a Margarita perfeita enquanto desfrutam de duas horas de Margaritas ilimitadas durante toda a sessão, com uma batata recheada gourmet do Butter Bae esperando por você ao final da aula.
Os ingressos custam a partir de HK$ 388 por pessoa. A aula no The Pontiac começa às 16h.
The Pontiac
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-pontiac
Endereço: 13 Old Bailey Street, Central, Hong Kong
Telefone: +85225213855
Diretamente de Pequim
Above Da esquerda para a direita: Jason Huang (Bar Long Fong), Zhu Fan (Bar Long Fong), Kevin Song (Jollo), Erik Bi (Pistachio) e Harry Zhang (A Bar of Crayon)
Da esquerda para a direita: Jason Huang (Bar Long Fong), Zhu Fan (Bar Long Fong), Kevin Song (Jollo), Erik Bi (Pistachio) e Harry Zhang (A Bar of Crayon)
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O Peridot receberá dois “guest shifts” em 20 de agosto, celebrando quatro bares da cena de coquetelaria emergente de Pequim. Das 18h30 às 20h30, Zhu Fan e Jason Huang, do Bar Long Fong, assumirão o bar, preparando coquetéis que melhor representam sua mixologia inovadora, incluindo o “Deconstructed Appletini”, que viralizou nas redes sociais. Juntando-se a Zhu e Huang está Erik Bi, do Pistachio, um bar com inspiração toscana conhecido por seus coquetéis leves e acessíveis.
A partir das 20h45, a noite ganha um ritmo mais animado quando Kevin Song, do Jollo, assume o comando com uma série de coquetéis clássicos refinados. Harry Zhang, do A Bar of Crayon, juntar-se-á a Song atrás do balcão para exibir as bebidas assinatura do bar, inspiradas em cores.
Peridot
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/peridot-hk
Endereço: 38/F, The Henderson Summit 38, 2 Murray Road, Central, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/peridothk/?hl=en
Topics
Anteriormente editora de estilo de vida, Celia é agora editora associada de gastronomia na Tatler Hong Kong , onde cobre histórias gastronômicas locais com um forte senso de narrativa e contexto cultural. Ela se concentra nas pessoas, lugares e momentos que moldam a cena gastronômica da cidade, trazendo uma abordagem narrativa para matérias sobre restaurantes, perfis de chefs e cobertura in loco.
