Cover Notizie dining: lo chef Agustin Balbi (a sinistra) del ristorante Andō di Hong Kong accoglierà lo chef Kim Hock Su (a destra) del Restaurant au Jardin di Penang per una collaborazione unica di due serate
Notizie dining: lo chef Agustin Balbi (a sinistra) del ristorante Andō di Hong Kong accoglierà lo chef Kim Hock Su (a destra) del Restaurant au Jardin di Penang per una collaborazione unica di due serate
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Dalle collaborazioni a tempo limitato ai nuovi menu, ecco le ultime notizie sul dining a Hong Kong
Questa settimana, il mondo del dining a Hong Kong guarda alla regione per trarre ispirazione. I ristoranti collaborano con talenti di tutta l’Asia per creare proposte che esplorano il luogo, l’identità e il terroir attraverso il patrimonio culinario. Il risultato sono menu che si evolvono in un’esperienza culturale stratificata, capace di parlare di qualcosa che trascende il semplice gusto.
Nel frattempo, due pop-up a tempo limitato portano un assaggio di Giappone in città, concentrandosi ciascuno su una branca della ristorazione di Tokyo che riflette l’eredità e le tendenze contemporanee della metropoli. Questa connessione regionale diventa ancora più dinamica nella scena dei drink: un bar accoglie esperti di mixology provenienti da una delle mete cocktail più promettenti della Cina per una guest shift, mentre un altro si prepara a una nostalgica festa della birra guidata dai birrifici locali. In breve, questa settimana è il momento ideale per scoprire le migliori proposte del dining in città. Continuate a leggere per saperne di più.
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Pane e lievitati
Above Tra le novità della proposta di Truffle Bakery spicca una serie di panini dorati a forma di mezzaluna
Above La crostata danese al matcha è un dessert davvero squisito
Tra le novità della proposta di Truffle Bakery spicca una serie di panini dorati a forma di mezzaluna
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Truffle Bakery ha inaugurato un nuovo pop-up a Mong Kok, portando i suoi prodotti virali nel quartiere. Tra le novità in catalogo figurano nuovi gusti di pane al sale: limone e matcha, realizzati con polvere premium proveniente da Kyoto. Debutta a Hong Kong anche la serie di pane al sale a forma di mezzaluna, disponibile nelle varianti originale e al basilico, oltre a un’esclusiva per il Festival di Metà Autunno al gusto di mochi e fagioli rossi, in arrivo il 7 settembre.
Sono inoltre disponibili una selezione di bocconi salati, tra cui il burger con purea di tonno e avocado e il burger con spinaci e bacon, oltre a nuove opzioni nella serie di tartine al lievito madre. La gamma di ciambelle vecchio stile propone la tradizionale pasta fritta giapponese, con un esterno croccante simile a un biscotto e un cuore soffice come una torta, in diverse glasse, mentre la collezione di pane shokupan (pane al latte giapponese) è preparata con il metodo tradizionale Yudane.
Per celebrare l’apertura del pop-up di Mong Kok, Truffle Bakery ha lanciato una promozione attiva fino al 31 agosto. Acquistando tre o più prodotti da forno, tra cui almeno un pane al sale a mezzaluna, e taggando la pasticceria su Instagram, si riceverà in omaggio un caffè o una bevanda al matcha, inclusa l’esclusiva bevanda hongkonese al matcha e fagioli rossi.
Truffle Bakery
Indirizzo: Negozio M07A, Moko, 193 Prince Edward Road West, Mong Kok, Hong Kong
Un assaggio di Ginza
Above La sala da pranzo privata di Nadaman si è trasformata in un ramen bar in stile Ginza
Above Gustate ciotole di ramen di alta qualità con maiale chashu, fette d'anatra, uova ajitama e verdure fresche
La sala da pranzo privata di Nadaman si è trasformata in un ramen bar in stile Ginza
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Nadaman al Kowloon Shangri-La accoglie il celebre Ramen Ginza Onodera di Tokyo per un pop-up a tempo limitato. Il locale dedicato al ramen prenderà il posto della sala da pranzo privata di Nadaman, trasformando lo spazio in un intimo noodle bar.
Il menu include tre varietà di ramen—shoyu (salsa di soia), shio (sale) e umakara (piccante)—preparate con l’iconico brodo di pollo del brand, importato direttamente dal Giappone e servito con una porzione di burro alle erbe. Assolutamente da provare è il ramen d’autore, una confortante ciotola di noodle arricchita da chashu di maiale (carne brasata giapponese), chashu d’anatra arrosto, ajitama (uovo barzotto marinato) e wonton di maiale al tartufo. Sono disponibili anche due mini ciotole di riso: donburi speciale al chashu e donburi con scaglie di tonno Maguro e tuorlo d’uovo.
I piatti di ramen partono da 108 HK$ ciascuno. Il pop-up è aperto a pranzo dalle 12:00 alle 14:30 e a cena dalle 18:30 alle 22:30. Solo senza prenotazione.
Nadaman
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/nadam36
Indirizzo: Lower Level 2, Kowloon Shangri-La Hotel, 64 Mody Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Telefono: +852 2733 8751
Un’ode al mare
Above Dopo la riapertura, il ristorante Andō ospiterà il Restaurant au Jardin di Penang per una collaborazione incentrata sui sapori del mare
Dopo la riapertura, il ristorante Andō ospiterà il Restaurant au Jardin di Penang per una collaborazione incentrata sui sapori del mare
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Il 26 e 27 agosto, il ristorante Andō di Hong Kong, premiato tra i Tatler Best 20 Restaurants 2026, accoglierà il Restaurant Au Jardin di Penang, nominato Tatler Best Restaurant of the Year 2026 (Malesia). Si tratta di una collaborazione di due sere guidata dalla precisione giapponese, dal calore spagnolo, dalla tecnica francese e dal terroir malese. Kim Hock Su di Au Jardin si unirà ad Agustin Balbi per presentare un menu di otto portate, preciso ma giocoso, che include piatti come fish and chips con emulsione al pepe del Sichuan, amadai à la plancha e un dessert al mascarpone, cioccolato e caffè.
Il menu della collaborazione è disponibile per cena a partire da 2.588 HK$ a persona.
Andō
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/ando-hong-kong
Indirizzo: 1/F Somptueux Central, 52 Wellington Street, Central, Hong Kong
Prenota: https://www.sevenrooms.com/experiences/andohk
Instagram: https://www.instagram.com/ando.hkg/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/andohongkong/
Cena per una buona causa
Above Scoprite il sapore dell'estate italiana a Hong Kong durante la cena a quattro mani organizzata da Té Bo
Scoprite il sapore dell'estate italiana a Hong Kong durante la cena a quattro mani organizzata da Té Bo
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L’ente di beneficenza locale Rén organizza una serie di cene con chef ospiti presso Té Bo, ristorante europeo moderno insignito del premio Tatler Best Spotlight. In questa occasione, lo chef Sabastian Lorenzi accoglierà Romeo Morelli di Aqua per un menu esclusivo di una sola sera, che esalta i sapori estivi dell’Italia. Il menu di sei portate inizia con un duo di antipasti rinfrescanti: tartelletta di albicocche e frittelle di mais dolce di Hokkaido, per poi proseguire con portate di mare come la tartare di ricciola e il branzino scottato in padella con zafferano e chorizo. I piatti principali includono gnocchi di patate fatti a mano con gamberi rossi di Sicilia e costine brasate al vino rosso. Una meringa alle pesche gialle e fragole conclude l’esperienza con una nota leggera e rinfrescante.
Il menu degustazione è disponibile il 12 agosto al prezzo di 1.288 HK$ a persona. Con ogni appuntamento della serie, i ristoranti partecipanti contribuiranno a sostenere la Rén Community Foundation, la nuova branca della fondazione che finanzia gli sforzi dell’ente nel supportare i giovani svantaggiati di Hong Kong.
Té Bo
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/te-bo-hk
Indirizzo: 2/F, Two Taikoo Place, 979 King's Road, Quarry Bay
Instagram: https://www.instagram.com/tebo.hk/?hl=en
Un assaggio di eredità
Above Il nuovo menu dello Ying Jee Club presenta piatti di alta cucina cantonese realizzati con estrema maestria
Il nuovo menu dello Ying Jee Club presenta piatti di alta cucina cantonese realizzati con estrema maestria
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Il ristorante Tatler Best Spotlight Ying Jee Club ha rinnovato il proprio menu con una serie di piatti intramontabili tratti dal ricco patrimonio culinario di Hong Kong. Suddivisa in quattro capitoli, la nuova proposta include un menu degustazione, piatti stagionali à la carte, un programma di dim sum esclusivo per il fine settimana e una carta dei vini cinesi selezionata con cura.
Il menu degustazione rivisita ricette tradizionali con un tocco contemporaneo, presentando piatti d’eccezione come il brodo imperiale di nidi di rondine con pernice, ali di pollo farcite con prosciutto e germogli di bambù, e filetti di piccione saltati in padella con cetrioli di mare. Per un’esperienza ancora più ricercata, gli ospiti possono optare per un abbinamento con vini cinesi al prezzo di 128 HK$ al calice. Nel menu à la carte, invece, spiccano specialità stagionali come il maialino da latte arrosto, i gamberi saltati con salsa alla maionese e sesamo e le frittelle di latte di cocco fritte.
Dall’8 agosto, Ying Jee Club introdurrà una collezione di 12 dim sum artigianali suddivisi in quattro fasi durante il pranzo del fine settimana. Gli ospiti potranno gustare creazioni tradizionali come i ravioli al vapore di maiale con mousse di gamberi e uova di quaglia, i rotoli di riso al vapore con manzo tritato e scorza di mandarino invecchiata 12 anni, i panini di riso glutinoso al vapore con carne essiccata e funghi, e altro ancora.
Ying Jee Club
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/ying-jee-club
Indirizzo: Shop G05, 107-108, Nexxus Building,
41 Connaught Road, Central, Hong Kong
Telefono: +852 2801 6882
Il masala incontra il Merlion
Above Lo chef Manav Tuli (a sinistra) di Leela, Hong Kong, è pronto ad accogliere lo chef Han Li Guang (a destra) di Labyrinth, Singapore, per una collaborazione limitata
Lo chef Manav Tuli (a sinistra) di Leela, Hong Kong, è pronto ad accogliere lo chef Han Li Guang (a destra) di Labyrinth, Singapore, per una collaborazione limitata
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Il ristorante Tatler Best 20 Leela si prepara ad accogliere Labyrinth, incluso nella lista dei Tatler Best 20 Restaurant di Singapore, per una collaborazione a tempo limitato che esplora il patrimonio, la storia e i sapori condivisi delle due città attraverso un menu degustazione. I sapori dello street food di Singapore e l’amore indiano per le spezie guidano l’esperienza, espressi attraverso interpretazioni creative di cibo di strada e classici rivisitati.
Tra i piatti forti figurano la pancia e costine di agnello al pepe bianco e finocchio in stile bak kut teh, la zuppa di costolette di maiale di Singapore; taco di gamberi con sambal balchao (un condimento di peperoncino rosso essiccato, aceto e spezie) su paratha di cipollotto e formaggio; curry di granchio al peperoncino di Singapore con pav di Bombay (un soffice panino); e tandoori biryani basmati con pollo “tre gialli”. La chiusura è affidata a un duo di dessert: gula melaka kulfi (gelato allo zucchero di palma) con falooda (dessert freddo Mughlai) e ice kachang (ghiaccio tritato comune negli Stretti) accompagnato da masala chai con kaya toast.
Il menu della collaborazione è disponibile il 2 e 3 settembre al prezzo di 1.288 HK$ a persona.
Leela
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/leela-hong-kong
Indirizzo: Shop 301-310, Lee Garden Three, 1 Sunning Road, Causeway Bay, Hong Kong
Telefono: +852 2882 5316
Prenota: https://www.sevenrooms.com/experiences/leela
Instagram: https://www.instagram.com/leela.hkg
Facebook: https://www.facebook.com/leela.hkg
Ritorno a scuola
Above Flower Years si trasformerà in un nostalgico craft bar per la sua prossima festa della birra
Flower Years si trasformerà in un nostalgico craft bar per la sua prossima festa della birra
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Il Flower Years presso l’Eaton HK organizza una nostalgica festa della birra il 21 agosto. Dalle 18:30 alle 23:00, il craft bar si trasformerà in un cortile scolastico, completo di snack di strada in stile Hong Kong, giochi retrò e inni del passato. Gli ospiti potranno godere di tre ore di birra artigianale a flusso libero, con una selezione che include birrifici locali come Gweilo e HK Beer, accanto a classici internazionali come la Stella Artois. Nessuna festa è completa senza cibo: per tutta la serata il Flower Years servirà wonton fritti, siu mai fritti e palline di pesce al curry.
Presentatevi vestiti con abbigliamento scolastico e riceverete uno sconto del 15 per cento sull’ingresso; è tempo di rispolverare la divisa. I biglietti in prevendita sono disponibili fino al 20 agosto.
Flower Years
Indirizzo: LG/F, Eaton Food Hall, Eaton HK, 380 Nathan Road, Jordan, Hong Kong
Margaritas e patate
Above Imparate a preparare i Margarita signature del Pontiac e godetevi una patata farcita di Butter Bae a fine serata
Imparate a preparare i Margarita signature del Pontiac e godetevi una patata farcita di Butter Bae a fine serata
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The Pontiac ospiterà la prossima sessione della sua Dive Bar Masterclass il 29 agosto, dedicata questa volta ai Margarita. Gli ospiti andranno dietro al bancone per imparare a miscelare il Margarita perfetto, sorseggiando Margarita illimitati per tutta la durata della sessione, con una gourmet jacket potato di Butter Bae ad attendervi al termine del corso.
I biglietti sono disponibili a partire da 388 HK$ a persona. La lezione inizia alle 16:00 al The Pontiac.
The Pontiac
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/the-pontiac
Indirizzo: 13 Old Bailey Street, Central, Hong Kong
Telefono: +85225213855
Sapori da Pechino
Above Da sinistra a destra: Jason Huang (Bar Long Fong), Zhu Fan (Bar Long Fong), Kevin Song (Jollo), Erik Bi (Pistachio) e Harry Zhang (A Bar of Crayon)
Da sinistra a destra: Jason Huang (Bar Long Fong), Zhu Fan (Bar Long Fong), Kevin Song (Jollo), Erik Bi (Pistachio) e Harry Zhang (A Bar of Crayon)
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Il Peridot ospiterà due guest shift il 20 agosto, accogliendo quattro bar della scena mixology emergente di Pechino. Dalle 18:30 alle 20:30, Zhu Fan e Jason Huang del Bar Long Fong prenderanno il comando del bancone, miscelando cocktail che rappresentano al meglio la loro innovativa mixology, incluso il Deconstructed Appletini diventato virale sui social media. Insieme a Zhu e Huang ci sarà Erik Bi di Pistachio, un bar d’ispirazione toscana noto per i suoi cocktail leggeri e invitanti.
Dalle 20:45, la serata assumerà un ritmo più vivace con Kevin Song di Jollo, che proporrà una serie di raffinati cocktail classici. Harry Zhang di A Bar of Crayon si unirà a Song dietro al banco per presentare le signature drink del locale, ispirati ai colori.
Peridot
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/peridot-hk
Indirizzo: 38/F, The Henderson Summit 38, 2 Murray Road, Central, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/peridothk/?hl=en
Topics
Precedentemente responsabile della sezione lifestyle, Celia è ora Associate Dining Editor presso Tatler Hong Kong , dove si occupa di storie legate alla gastronomia locale con un forte senso narrativo e di contesto culturale. Si concentra sulle persone, i luoghi e i momenti che plasmano la scena culinaria della città, adottando un approccio narrativo per i suoi articoli sui ristoranti, i profili degli chef e i reportage sul campo.
