Cover Berita “dining”: chef Agustin Balbi (kiri) dari Andō, Hong Kong, akan menyambut chef Kim Hock Su (kanan) dari Restaurant au Jardin (Pulau Pinang) untuk kolaborasi dua malam sahaja
Berita “dining”: chef Agustin Balbi (kiri) dari Andō, Hong Kong, akan menyambut chef Kim Hock Su (kanan) dari Restaurant au Jardin (Pulau Pinang) untuk kolaborasi dua malam sahaja
1 / 1
Daripada kolaborasi masa terhad kepada menu baharu, berikut ialah berita “dining” terkini di Hong Kong
Minggu ini, persada “dining” Hong Kong beralih ke rantau ini untuk mencari inspirasi. Restoran-restoran bekerjasama dengan bakat dari seluruh Asia bagi menghasilkan kolaborasi yang meneroka tempat, identiti dan “terroir” melalui warisan kulinari. Hasilnya adalah menu yang berkembang sebagai pengalaman budaya berlapis yang melangkaui sekadar rasa.
Sementara itu, dua “pop-up” masa terhad membawakan rasa Jepun ke kota ini, masing-masing memfokuskan kepada cawangan “dining” di Tokyo yang mencerminkan warisan dan trend kontemporari bandar tersebut. Hubungan serantau ini menjadi lebih dinamik dalam dunia minuman apabila sebuah bar menyambut bakat miksoloji dari salah satu destinasi koktel yang sedang meningkat naik di China untuk satu “guest shift”, manakala satu lagi bersedia untuk pesta bir nostalgia yang diterajui oleh kilang bir tempatan. Ringkasnya, minggu ini adalah masa yang terbaik untuk menikmati aktiviti “dining” di luar. Teruskan membaca untuk maklumat lanjut.
Raikan “dining” dengan roti
Above Terbaharu dalam koleksi Truffle Bakery ialah siri roti berbentuk bulan sabit keemasan
Above Tart “matcha danish” ini merupakan hidangan yang sungguh memanjakan selera
Terbaharu dalam koleksi Truffle Bakery ialah siri roti berbentuk bulan sabit keemasan
1 / 2
Truffle Bakery telah membuka “pop-up” baharu di Mong Kok, membawa roti popularnya ke kawasan kejiranan tersebut. Penambahan baharu dalam koleksi termasuk perisa roti garam baharu: lemon dan matcha yang diperbuat menggunakan serbuk premium yang diperoleh dari Kyoto. Siri roti garam berbentuk bulan sabit juga akan membuat kemunculan sulung di Hong Kong, tersedia dalam perisa asli dan basil, serta edisi istimewa mochi kacang merah sempena Pesta Pertengahan Musim Luruh yang akan dilancarkan pada 7 September.
Turut tersedia ialah pilihan hidangan savuri, termasuk burger puri avokado tuna dan burger bayam bakon, serta pilihan baharu dalam siri “sourdough tartine”. Siri donat gaya lama menampilkan doh goreng tradisional Jepun dengan bahagian luar yang rangup seperti biskut dan bahagian tengah yang gebu dengan pelbagai salutan, manakala koleksi roti “shokupan” (roti susu Jepun) dibuat menggunakan kaedah tradisional Yudane.
Untuk meraikan pembukaan “pop-up” di Mong Kok, Truffle Bakery telah melancarkan promosi dari sekarang sehingga 31 Ogos. Dapatkan tiga atau lebih barangan bakeri, termasuk sekurang-kurangnya satu roti garam bulan, kongsikan dan tag bakeri tersebut di Instagram untuk menerima kopi atau minuman matcha percuma, termasuk minuman ais kacang merah matcha eksklusif Hong Kong.
Truffle Bakery
Alamat: Kedai M07A, Moko, 193 Prince Edward Road West, Mong Kok, Hong Kong
Rasa dari Ginza untuk aktiviti “dining” anda
Above Bilik “dining” peribadi Nadaman telah diubah menjadi bar ramen gaya Ginza
Above Nikmati mangkuk ramen berkualiti yang menampilkan daging babi chashu, hirisan itik, telur ajitama dan sayuran segar
Bilik “dining” peribadi Nadaman telah diubah menjadi bar ramen gaya Ginza
1 / 2
Nadaman di Kowloon Shangri-La menyambut Ramen Ginza Onodera yang popular dari Tokyo untuk “pop-up” masa terhad. Kedai ramen ini akan mengambil alih bilik “dining” peribadi Nadaman, mengubah ruang tersebut menjadi bar mi yang intim.
Pada menu terdapat tiga jenis ramen—shoyu (kicap), shio (garam) dan umakara (pedas)—yang disediakan dengan stok ayam istimewa jenama tersebut yang diterbangkan terus dari Jepun dan dihidangkan dengan sedikit mentega herba. Yang wajib dicuba ialah ramen istimewa, semangkuk mi yang menyelerakan dengan daging babi chashu (daging rebus Jepun), chashu itik panggang, ajitama (telur rebus separuh masak yang diperap manis dan masin), dan wonton babi truffle. Dua mangkuk nasi mini: chashu donburi istimewa dan donburi kepingan tuna Maguro dengan kuning telur juga disediakan.
Mangkuk ramen bermula daripada HK$108 setiap satu. “Pop-up” ini dibuka untuk makan tengah hari dari 12 hingga 2.30 petang; dan 6.30 hingga 10.30 malam untuk makan malam. Hanya untuk pelanggan tanpa tempahan.
Nadaman
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/nadam36
Alamat: Lower Level 2, Kowloon Shangri-La Hotel, 64 Mody Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Telefon: +852 2733 8751
Penghormatan kepada hidangan laut dalam “dining”
Above Susulan pembukaan semula, Andō bakal menganjurkan Restaurant au Jardin dari Pulau Pinang, untuk kolaborasi yang diterajui oleh hidangan laut
Susulan pembukaan semula, Andō bakal menganjurkan Restaurant au Jardin dari Pulau Pinang, untuk kolaborasi yang diterajui oleh hidangan laut
1 / 1
Pada 26 dan 27 Ogos, pemenang anugerah Tatler Best 20 Restaurant 2026 di Hong Kong, Andō, bakal menyambut Restaurant Au Jardin dari Pulau Pinang, yang merupakan Tatler Best Restaurant of the Year 2026 (Malaysia), untuk kolaborasi dua malam yang dipandu oleh ketepatan Jepun, kemesraan Sepanyol, teknik Perancis dan “terroir” Malaysia. Kim Hock Su dari Au Jardin akan menyertai Agustin Balbi untuk mempersembahkan menu lapan hidangan yang tepat namun menyeronokkan, menampilkan sajian seperti “fish and chips” dengan emulsi lada Sichuan, amadai à la plancha, serta pencuci mulut mascarpone, coklat dan kopi.
Menu kolaborasi ini tersedia untuk makan malam dengan harga bermula HK$2,588 seorang.
Andō
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/ando-hong-kong
Alamat: 1/F Somptueux Central, 52 Wellington Street, Central, Hong Kong
Tempah: https://www.sevenrooms.com/experiences/andohk
Instagram: https://www.instagram.com/ando.hkg/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/andohongkong/
Menjamu selera untuk tujuan murni
Above Nikmati rasa musim panas Itali di Hong Kong pada acara “four-hands dinner” di Té Bo
Nikmati rasa musim panas Itali di Hong Kong pada acara “four-hands dinner” di Té Bo
1 / 1
Badan kebajikan tempatan Rén menganjurkan siri makan malam chef jemputan di restoran Eropah moden Té Bo, pemenang anugerah Tatler Best Spotlight, di mana chef Sabastian Lorenzi akan menyambut Romeo Morelli dari Aqua untuk menu satu malam sahaja yang mengetengahkan rasa musim panas dari Itali. Menu enam hidangan bermula dengan dua hidangan pembuka yang menyegarkan: tartlet aprikot dan jejemput jagung manis Hokkaido, sebelum beralih kepada hidangan laut seperti tartare hamachi dan ikan siakap goreng kuali dengan safron dan chorizo. Hidangan utama menampilkan gnocchi kentang buatan tangan dengan udang merah Sicily dan rusuk pendek rebus wain merah. Meringue pic kuning dan strawberi menutup pengalaman ini dengan nota yang ringan dan menyegarkan.
Menu “tasting” ini tersedia pada 12 Ogos dan berharga bermula HK$1,288 seorang. Dengan setiap siri, restoran yang mengambil bahagian akan menderma kepada cawangan baharu Rén, Rén Community Foundation, yang membiayai usaha badan kebajikan tersebut dalam menyokong golongan belia yang kurang bernasib baik di Hong Kong.
Té Bo
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/te-bo-hk
Alamat: 2/F, Two Taikoo Place, 979 King's Road, Quarry Bay
Instagram: https://www.instagram.com/tebo.hk/?hl=en
Mencicipi warisan dalam “dining”
Above Menu baharu Ying Jee Club menampilkan hidangan “fine dining” Kantonis yang disediakan dengan teliti
Menu baharu Ying Jee Club menampilkan hidangan “fine dining” Kantonis yang disediakan dengan teliti
1 / 1
Restoran Tatler Best Spotlight, Ying Jee Club, telah menyegarkan menunya dengan siri hidangan tradisional yang diambil daripada warisan kulinari Hong Kong yang kaya. Dibahagikan kepada empat bab, koleksi menu baharu ini menampilkan menu “tasting”, hidangan à la carte bermusim, program dim sum eksklusif hujung minggu dan menu padanan wain Cina yang disusun rapi.
Menu “tasting” menghidupkan semula resipi warisan dengan sentuhan kontemporari, menampilkan sorotan seperti sup sarang burung empayar dengan ayam hutan, sayap ayam sumbat ham dan rebung, serta fillet burung merpati tumis dengan gamat. Untuk pengalaman yang lebih berkelas, tetamu boleh memilih padanan wain Cina dengan harga HK$128 segelas. Sementara itu, hidangan istimewa bermusim seperti anak babi panggang keseluruhan, udang tumis dengan sos mayonis dan bijan, serta gorengan susu kelapa rangup turut terdapat dalam menu à la carte.
Mulai 8 Ogos, Ying Jee Club akan melancarkan koleksi 12 dim sum buatan tangan merentasi empat fasa semasa makan tengah hari hujung minggu. Tetamu boleh menikmati ciptaan tradisional seperti ladu babi kukus dengan mousse udang dan telur puyuh, gulungan nasi kukus dengan daging lembu cincang dan kulit limau berusia 12 tahun, bun pulut kukus dengan daging kering dan cendawan, dan banyak lagi.
Ying Jee Club
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/ying-jee-club
Alamat: Shop G05, 107-108, Nexxus Building,
41 Connaught Road, Central, Hong Kong
Telefon: +852 2801 6882
Pertemuan kulinari Asia
Above Chef Manav Tuli (kiri) dari Leela, Hong Kong, bakal menyambut chef Han Li Guang (kanan) dari Labyrinth, Singapura, untuk kolaborasi masa terhad
Chef Manav Tuli (kiri) dari Leela, Hong Kong, bakal menyambut chef Han Li Guang (kanan) dari Labyrinth, Singapura, untuk kolaborasi masa terhad
1 / 1
Restoran Tatler Best 20, Leela, bakal menyambut Labyrinth, sebuah Restoran Tatler Best 20 Singapura, untuk kolaborasi masa terhad yang meneroka warisan, sejarah dan rasa yang dikongsi oleh kedua-dua bandar melalui menu “tasting”. Rasa “hawker” Singapura dan kecintaan India terhadap rempah-ratus menerajui pengalaman ini, yang dizahirkan melalui interpretasi menyeronokkan makanan jalanan dan klasik yang diolah semula.
Sorotan termasuk perut kambing dan rusuk lada putih dan jintan manis bak kut teh, sup rusuk babi Singapura; taco udang sambal balchao (perencah cili merah kering, cuka dan rempah) pada paratha daun bawang dan keju; kari ketam cili Singapura dengan pav (roti gebu) Bombay; serta biryani basmati ayam tiga kuning tandoori. Pencuci mulut “gula melaka kulfi” (ais krim gula melaka) falooda (pencuci mulut sejuk Mughal) ice kachang (pencuci mulut ais parut yang biasa di Selat) dan masala chai dengan kaya toast, menutup pengalaman ini.
Menu kolaborasi ini tersedia pada 2 dan 3 September dengan harga bermula HK$1,288 seorang.
Leela
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/leela-hong-kong
Alamat: Shop 301-310, Lee Garden Three, 1 Sunning Road, Causeway Bay, Hong Kong
Telefon: +852 2882 5316
Tempah: https://www.sevenrooms.com/experiences/leela
Instagram: https://www.instagram.com/leela.hkg
Facebook: https://www.facebook.com/leela.hkg
Kembali ke zaman sekolah
Above Flower Years akan bertukar menjadi bar kraf nostalgia untuk pesta bir yang akan datang
Flower Years akan bertukar menjadi bar kraf nostalgia untuk pesta bir yang akan datang
1 / 1
Flower Years di Eaton HK menganjurkan pesta bir nostalgia pada 21 Ogos. Dari 6.30 hingga 11 malam, bar kraf ini akan bertukar menjadi taman permainan kampus lengkap dengan snek jalanan gaya Hong Kong, permainan retro dan lagu-lagu nostalgia. Tetamu boleh menikmati bir kraf aliran bebas selama tiga jam dari bar tersebut, menampilkan koleksi yang merangkumi kilang bir tempatan seperti Gweilo dan HK Beer di samping pilihan antarabangsa seperti Stella Artois. Tiada pesta yang lengkap tanpa makanan, dan Flower Years akan menghidangkan wonton goreng, siu mai goreng dan bebola ikan kari sepanjang malam.
Datang dengan memakai pakaian sekolah dan terima diskaun 15 peratus untuk kemasukan—tiba masanya untuk memakai semula pakaian seragam anda. Tiket awal tersedia sehingga 20 Ogos.
Flower Years
Alamat: LG/F, Eaton Food Hall, Eaton HK, 380 Nathan Road, Jordan, Hong Kong
Margarita dan kentang bakar
Above Belajar cara membuat Margarita istimewa The Pontiac dan nikmati kentang bakar daripada Butter Bae
Belajar cara membuat Margarita istimewa The Pontiac dan nikmati kentang bakar daripada Butter Bae
1 / 1
The Pontiac bakal menganjurkan sesi seterusnya siri “Dive Bar Masterclass” pada 29 Ogos, kali ini memfokuskan kepada Margarita. Tetamu akan berada di belakang bar untuk belajar cara menyediakan Margarita yang sempurna sambil menikmati Margarita tanpa had selama dua jam sepanjang sesi tersebut, dengan kentang bakar gourmet daripada Butter Bae menanti anda di penghujung kelas.
Tiket berharga bermula HK$388 seorang. Kelas bermula di The Pontiac pada jam 4 petang.
The Pontiac
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-pontiac
Alamat: 13 Old Bailey Street, Central, Hong Kong
Telefon: +85225213855
Tuangan dari Peking
Above Dari kiri ke kanan: Jason Huang (Bar Long Fong), Zhu Fan (Bar Long Fong), Kevin Song (Jollo), Erik Bi (Pistachio) dan Harry Zhang (A Bar of Crayon)
Dari kiri ke kanan: Jason Huang (Bar Long Fong), Zhu Fan (Bar Long Fong), Kevin Song (Jollo), Erik Bi (Pistachio) dan Harry Zhang (A Bar of Crayon)
1 / 1
Peridot akan menganjurkan dua “guest shift” pada 20 Ogos, menyambut empat bar dari persada miksoloji yang sedang berkembang di Beijing. Dari 6.30 hingga 8.30 malam, Zhu Fan dan Jason Huang dari Bar Long Fong akan mengambil alih bar, menyediakan koktel yang mewakili miksoloji inovatif mereka, termasuk “Deconstructed Appletini” yang tular di media sosial. Menyertai Zhu dan Huang ialah Erik Bi dari Pistachio, bar berinspirasikan Tuscan yang terkenal dengan koktel yang ringan dan mudah dinikmati.
Dari 8.45 malam, suasana malam beralih kepada rentak yang lebih meriah apabila Kevin Song dari Jollo mengambil alih dengan siri koktel klasik yang berkelas. Harry Zhang dari A Bar of Crayon akan menyertai Song di belakang kaunter untuk mempamerkan minuman inspirasi warna istimewa bar tersebut.
Peridot
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/peridot-hk
Alamat: 38/F, The Henderson Summit 38, 2 Murray Road, Central, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/peridothk/?hl=en
Topics
Dahulunya seorang editor gaya hidup, Celia kini merupakan Editor Makan Bersekutu di Tatler Hong Kong , di mana beliau membuat liputan kisah-kisah makan tempatan dengan konteks naratif dan budaya yang kuat. Beliau memberi tumpuan kepada orang, tempat dan momen yang membentuk suasana makanan bandar, membawakan pendekatan bercerita kepada ciri-ciri restoran, profil chef dan liputan di lapangan.
