Cover Novidades de dining: o especialista em culinária Chiu Chow, Gem Garden, de Shenzhen, colaborará com o Ho Lee Fook para uma experiência de dining exclusiva (Foto: cortesia de Ho Lee Fook)
Novidades de dining: o especialista em culinária Chiu Chow, Gem Garden, de Shenzhen, colaborará com o Ho Lee Fook para uma experiência de dining exclusiva (Foto: cortesia de Ho Lee Fook)
1 / 1
Desde ostras à vontade e um festival de café a um menu omakase por tempo limitado no Nobu, aqui estão todas as novidades em dining em Hong Kong que merecem a sua atenção
Nesta semana, a cena de dining em Hong Kong está vibrante com eventos que exigem reserva. Um bar no terraço reabre com interiores renovados e novos menus a tempo da temporada de atividades ao ar livre, um restaurante chinês celebra os sabores de outono com um menu sazonal, e um festival de café e camping oferece degustações, workshops e mercados especializados.
Em outros locais, as colaborações continuam a impulsionar o mercado de dining. Um restaurante cantonês contemporâneo recebe talentos regionais para uma noite exclusiva, um espaço japonês prepara-se para uma residência de uma semana com o chef da sua filial em Budapeste, e uma nova padaria dedicada a bolos franceses apresenta uma edição limitada sazonal. São muitos motivos para aproveitar o dining nesta semana; leia e inspire-se.
Leia mais: Mr Cheesecake revela sabor de outono, Clan & Co celebra um ano, e muito mais
Drinks ao pôr do sol
Above Desfrute de novos coquetéis e petiscos ítalo-americanos no recém-reaberto Cardinal Point
Desfrute de novos coquetéis e petiscos ítalo-americanos no recém-reaberto Cardinal Point
1 / 1
O Cardinal Point, o bar no terraço do Forty-Five no Landmark, reabriu as suas portas após um período de renovação durante o verão. Agora exibindo um design neo-retrô inspirado nas cores do pôr do sol, o bar servirá um menu ítalo-americano elevado e um programa de coquetéis, acompanhados por uma experiência sonora sob medida que trata a audição como um ingrediente essencial para uma noite de dining.
Os destaques do menu apresentam pratos de brasserie ítalo-americana sofisticados, como bikini de chorizo e queijo, linguine de tinta de lula e Reuben sliders. O programa de bebidas exibe novas criações de tons âmbar, como o West Face Killa e o No So Naughty Root Beer, ao lado de clássicos como o Larry Bird. Um programa musical aprimorado está trazendo artistas locais e internacionais.
Cardinal Point
Endereço: Forty-Five, 43-45/F, Gloucester Tower, Landmark, 15 Queen's Road Central, Central, Hong Kong
Ostras à vontade
Above A mania das ostras chega ao Cruise Restaurant & Bar para uma experiência de dining
A mania das ostras chega ao Cruise Restaurant & Bar para uma experiência de dining
1 / 1
Cruise Restaurant & Bar, o local no terraço do Hyatt Centric Victoria Harbour Hong Kong, traz de volta a sua popular experiência de dining com ostras frescas à vontade. O menu de jantar Oyster Celebration apresenta novas entradas e pratos principais, juntamente com 90 minutos de ostras francesas frescas ilimitadas. As novas adições incluem ninho de ostra crocante com maionese tom yum e caviar Oscietra, salada de ostra pochê e ovo centenário com molho mala, caranguejo de casca mole estilo typhoon shelter e camarões tigre ao molho yuzu miso.
O menu está disponível todas as segundas-feiras, das 17h às 23h, a partir de HK$468. Um pacote de 90 minutos com prosecco, vinhos e cerveja também está disponível por um custo adicional.
Cruise
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/cruise-hong-kong
Endereço: 23/F (West Tower), Hyatt Centric Victoria Harbour Hong Kong, 1 North Point Estate Lane, North Point, Hong Kong
Telefone: +852 3896 9898
Instagram: https://www.instagram.com/cruisehk/
Facebook: https://www.facebook.com/CruiseHongKong
Um banquete cantonês
Above Chef executivo Xu Zhenkun do Gem Garden, em Shenzhen, para uma noite especial de dining
Above A frescura e o umami do oceano guiam o menu no Gem Garden, em Shenzhen
Chef executivo Xu Zhenkun do Gem Garden, em Shenzhen, para uma noite especial de dining
1 / 2
Ho Lee Fook, um homenageado do Tatler Best Spotlight, recebe o premiado restaurante moderno Chiu Chow de Shenzhen, Gem Garden, para uma colaboração única. No dia 8 de outubro, o chef executivo Xu Zhenkun juntar-se-á ao chef executivo ArChan Chan na cozinha do Ho Lee Fook para apresentar um menu de dez pratos que celebra as tradições culinárias cantonêsas e Chiu Chow, baseadas na sazonalidade, frescura e sabores naturais, elevando o seu dining.
Os destaques incluem foie gras marinado em lo shui (caldo mestre) e ganso Chenghai em salmoura Chaoshan, caranguejo cru marinado estilo Chiu Chow, char siu de porco Kurobuta grelhado no carvão e peixe threadfin em caldo de frutos do mar com mostarda preservada de Shantou e macarrão silver needle.
O menu tem preços a partir de HK$988 por pessoa.
Ho Lee Fook
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/ho-lee-fook-hong-kong
Endereço: G/F, 1-5 Elgin Street, Central, Hong Kong
Telefone: +852 2810 0860
Reservar: https://www.holeefook.com.hk/
Instagram: https://www.instagram.com/holeefookhk/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/holeefookhk/
Um omakase para recordar
Above Espere pratos Nikkei refinados com um toque húngaro durante a residência do Nobu Budapest no dining do Nobu Hong Kong
Above Chef executivo Gábor Schreiner do Nobu Budapest, um mestre no seu dining
Espere pratos Nikkei refinados com um toque húngaro durante a residência do Nobu Budapest no dining do Nobu Hong Kong
1 / 2
O restaurante japonês Nobu Hong Kong está pronto para receber Gábor Schreiner, chef executivo do Nobu Budapest, para uma colaboração por tempo limitado de dining. Schreiner apresentará um menu omakase sob medida, juntamente com recomendações do chef que incorporam elementos húngaros e sabores da Europa Central, mantendo a filosofia culinária nipo-peruana do Nobu.
Os destaques incluem sashimi de toro com trufas, onde o atum gordo marmorizado é coroado com lâminas generosas de trufa negra, pasta de trufas e um fio de azeite de trufas; sashimi de salmão com foie gras selado, finalizado com chips de raiz de lótus e um molho unagi agridoce; e dumpling de pato com Wagyu tataki e parmesão envelhecido, inspirado no papel central da ave na culinária húngara.
O menu omakase está disponível de 5 a 11 de outubro, a partir de HK$1.888 por pessoa. Uma harmonização com saquê Hokusetsu e um par de vinhos também estão disponíveis por uma taxa extra.
Nobu Hong Kong
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/nobu-hong-kong
Endereço: 2/F, Regent Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Telefone: +852 2313 2313
Reservar: https://www.sevenrooms.com/reservations/rhknobu?venues=rhknobu,Laichingheen,rhklobbylounge,rhksteakhouse,Laichingheen,rhkqura
Instagram: https://www.instagram.com/nobuhongkong
No clima para café
Above Vá ao Go Park em Man On Shan para uma série de eventos de dining, café e camping
Vá ao Go Park em Man On Shan para uma série de eventos de dining, café e camping
1 / 1
De 17 de setembro a 11 de outubro, o Coffee Mood Camping Festival ocorrerá no Go Park de Ma On Shan com eventos focados em café e stands de dining. Marcas de café famosas de Bangcoc, Seul, Taipé e outras cidades exibirão os seus produtos, organizarão demonstrações de método de preparo manual e oferecerão degustações. Um evento de café com música Cantopop liderado pelo DJ Deanz, workshops de café e experiências de pickleball também fazem parte do programa.
O festival tem entrada gratuita. Um Coffee Pass, que inclui entrada, uma xícara de degustação desenhada pela Chums e acesso a degustações, é cortesia ao gastar HK$400 ou mais em locais selecionados do Go Park.
Go Park Sai Sha
Endereço: 9 Hoi Ying Road, Ma On Shan
Lua cheia de sabor
Above O lançamento mais recente da Madé infunde a clássica madeleine com toques tropicais para o seu dining
O lançamento mais recente da Madé infunde a clássica madeleine com toques tropicais para o seu dining
1 / 1
A boutique de madeleines francesas Madé revela a sua primeira criação sazonal, intitulada Over the Moon. Este lançamento inspirado no Festival do Meio do Outono traz um toque tropical ao clássico doce francês, com purê de manga, pedaços de manga seca e uma polvilhada de coco para elevar a experiência de dining.
O novo sabor está disponível até 8 de outubro, a partir de HK$98 por três unidades.
Madé
Endereço: G/F, 54 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong
Sabores da estação
Above O menu sazonal da The Chinese Library destaca dumplings de caranguejo-das-neves no seu dining
Above Não perca o porco crocante, selecionado exclusivamente para este menu de dining de outono
O menu sazonal da The Chinese Library destaca dumplings de caranguejo-das-neves no seu dining
1 / 2
O chef executivo Junno Li do The Chinese Library introduz um novo menu sazonal enraizado nos sabores de outono para o seu dining. A seleção apresenta pratos reconfortantes como enguia refogada com folhas de shiso e feijão preto fermentado em pote de barro, pescoço de porco refogado com vinagre preto e especiarias da casa, e rabanete cozido em caldo de galinha com porco defumado de Hunan e vegetais em conserva.
Outros pratos destacam o caranguejo-rei do Alasca, uma captura premiada do outono. O crustáceo estrela em carne de caranguejo refogada com cogumelos de bambu e tofu ralado em uma rica sopa de frutos do mar, além de dumplings de caranguejo-rei cozidos no vapor. Todos os itens sazonais estão disponíveis à la carte.
The Chinese Library
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-chinese-library-hong-kong
Endereço: 1/F, Block 1, Tai Kwun, 10 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Telefone: +852 2848 3088
Reservar: https://chineselibrary.com.hk/reservation/booking
Um café antes de voar
Above Visite a mais recente abertura da Bacha Coffee no HKIA para um dining rápido antes do seu voo
Visite a mais recente abertura da Bacha Coffee no HKIA para um dining rápido antes do seu voo
1 / 1
A casa de café marroquina Bacha Coffee abriu The Pavilion no Aeroporto Internacional de Hong Kong. Dividido em três espaços — uma sala de jantar com 26 lugares, uma boutique e um balcão de takeaway — o novo local oferece um menu de dining o dia todo com croissants doces e salgados, viennoiseries e bolos de café, juntamente com mais de 200 variedades de cafés especiais. A boutique exibe toda a gama de produtos da Bacha, desde grãos e café moído até utensílios de preparo e caixas de presente.
Bacha Coffee-The Pavilion
Endereço: Unit 6E166, Level 6, Departures East Hall, Terminal 1, Hong Kong International Airport, 1 Sky Plaza Road, Chek Lap Kok, Hong Kong
Anteriormente editora de estilo de vida, Celia é agora editora associada de gastronomia na Tatler Hong Kong , onde cobre histórias gastronômicas locais com um forte senso de narrativa e contexto cultural. Ela se concentra nas pessoas, lugares e momentos que moldam a cena gastronômica da cidade, trazendo uma abordagem narrativa para matérias sobre restaurantes, perfis de chefs e cobertura in loco.
