Cover Notizie di dining: lo specialista in cucina Chiu Chow Gem Garden, Shenzhen, collaborerà con Ho Lee Fook per un dining unico ed esclusivo (Foto: per gentile concessione di Ho Lee Fook)
Notizie di dining: lo specialista in cucina Chiu Chow Gem Garden, Shenzhen, collaborerà con Ho Lee Fook per un dining unico ed esclusivo (Foto: per gentile concessione di Ho Lee Fook)
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Dalle ostriche a volontà al festival del caffè, fino ai menu omakase a tempo limitato da Nobu: ecco tutte le ultime novità sul dining a Hong Kong che meritano la vostra attenzione
Questa settimana, la scena del dining a Hong Kong è in fermento con eventi che richiedono una prenotazione immediata. Un rooftop bar riapre i battenti con interni e menu rinnovati, giusto in tempo per la stagione all'aperto, mentre un ristorante cinese celebra i sapori autunnali con un menu stagionale. Inoltre, un festival dedicato al caffè e al campeggio proporrà degustazioni, workshop e mercatini tematici.
Altrove, le collaborazioni continuano a dettare il ritmo del dining. Un ristorante cantonese contemporaneo ospiterà un talento regionale per una serata esclusiva, una venue giapponese si prepara a una residenza di una settimana con lo chef della sede gemella di Budapest, e una nuova pasticceria dedicata ai dolci francesi svela un’edizione limitata stagionale. Ci sono molte ragioni per sperimentare il dining questa settimana; continuate a leggere per lasciarvi ispirare.
Leggete anche: Mr Cheesecake svela il sapore autunnale, Clan & Co celebra il primo anno e altro ancora
Aperitivi al tramonto
Above Gustate nuovi cocktail e assaggi italo-americani nel rinnovato Cardinal Point
Gustate nuovi cocktail e assaggi italo-americani nel rinnovato Cardinal Point
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Il Cardinal Point, bar panoramico presso Forty-Five a Landmark, ha riaperto dopo un periodo di ristrutturazione estiva. Caratterizzato da un design neo-retrò ispirato alle tonalità del tramonto, il locale proporrà un raffinato menu italo-americano e una selezione di cocktail, accompagnati da un’esperienza sonora su misura che rende l’ascolto un ingrediente essenziale per il dining serale.
Tra i punti salienti del menu spiccano proposte da brasserie italo-americana come il bikini al chorizo e formaggio, le linguine al nero di seppia e i Reuben sliders. La lista dei drink presenta nuove creazioni color ambra, come il West Face Killa e il No So Naughty Root Beer, oltre a classici come il Larry Bird. Un programma musicale potenziato vedrà esibirsi artisti locali e internazionali per arricchire l’esperienza del dining.
Cardinal Point
Indirizzo: Forty-Five, 43-45/F, Gloucester Tower, Landmark, 15 Queen's Road Central, Central, Hong Kong
Ostriche a volontà
Above La mania delle ostriche approda al Cruise Restaurant & Bar
La mania delle ostriche approda al Cruise Restaurant & Bar
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Cruise Restaurant & Bar, la panoramica venue presso l’Hyatt Centric Victoria Harbour Hong Kong, ripropone la sua popolare esperienza di dining con ostriche a volontà. Il set dinner “Oyster Celebration” include nuovi antipasti e portate principali insieme a 90 minuti di fresche ostriche francesi illimitate. Tra le novità: nido d’ostrica croccante con maionese tom yum e caviale Oscietra, insalata di ostriche in camicia e uova centenarie con condimento mala, granchio morbido stile “typhoon shelter” e gamberi tigre al yuzu miso.
Il menu è disponibile ogni lunedì dalle 17:00 alle 23:00, a partire da 468 HK$. È inoltre disponibile un pacchetto free-flow di 90 minuti con prosecco, vini e birre a un costo aggiuntivo per completare il vostro dining.
Cruise
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/cruise-hong-kong
Indirizzo: 23/F (West Tower), Hyatt Centric Victoria Harbour Hong Kong, 1 North Point Estate Lane, North Point, Hong Kong
Telefono: +852 3896 9898
Instagram: https://www.instagram.com/cruisehk/
Facebook: https://www.facebook.com/CruiseHongKong
Un banchetto cantonese
Above L’executive chef Xu Zhenkun di Gem Garden, Shenzhen
Above Freschezza e umami marino guidano il menu di Gem Garden, Shenzhen
L’executive chef Xu Zhenkun di Gem Garden, Shenzhen
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Ho Lee Fook, premiato con il Tatler Best Spotlight, accoglie Gem Garden, rinomato ristorante di cucina moderna Chiu Chow di Shenzhen, per una collaborazione esclusiva di una sola serata. L’8 ottobre, l’executive chef Xu Zhenkun si unirà all’executive chef ArChan Chan nella cucina di Ho Lee Fook per presentare un menu di dieci portate che celebra le tradizioni culinarie cantonesi e Chiu Chow, all’insegna della stagionalità, della freschezza e dei sapori naturali del dining.
Tra le specialità figurano foie gras marinato in “master stock” (lo shui) e oca di Chenghai in salamoia di Chaoshan, granchio crudo marinato in stile Chiu Chow, char siu di maiale Kurobuta grigliato a carbone e ombrina in brodo di mare con senape in salamoia di Shantou e spaghetti “silver needle”.
Il menu ha un prezzo a partire da 988 HK$ per persona.
Ho Lee Fook
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/ho-lee-fook-hong-kong
Indirizzo: G/F, 1-5 Elgin Street, Central, Hong Kong
Telefono: +852 2810 0860
Prenota: https://www.holeefook.com.hk/
Instagram: https://www.instagram.com/holeefookhk/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/holeefookhk/
Un omakase da ricordare
Above Scoprite la raffinata cucina Nikkei con un tocco ungherese durante la residenza di Nobu Budapest presso Nobu Hong Kong
Above L’executive chef Gábor Schreiner del Nobu Budapest
Scoprite la raffinata cucina Nikkei con un tocco ungherese durante la residenza di Nobu Budapest presso Nobu Hong Kong
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Il ristorante giapponese Nobu Hong Kong è pronto ad accogliere Gábor Schreiner, executive chef del Nobu Budapest, per una collaborazione a tempo limitato. Schreiner presenterà un menu omakase su misura, affiancato da consigli dello chef che traggono ispirazione da elementi ungheresi e sapori dell’Europa centrale, pur rimanendo fedeli alla filosofia culinaria nippo-peruviana che definisce il loro dining.
Tra i piatti forti: sashimi di tonno grasso (toro) al tartufo, coronato da generose scaglie di tartufo nero, pasta di tartufo e un filo d’olio al tartufo; sashimi di salmone con foie gras scottato, completato da chips di radice di loto e una salsa unagi agrodolce; e dumpling di anatra con tataki di Wagyu e parmigiano stagionato, che rende omaggio al ruolo centrale dell’anatra nella cucina ungherese.
Il menu omakase è disponibile dal 5 all’11 ottobre, a partire da 1.888 HK$ per persona. Sono disponibili anche abbinamenti con sake Hokusetsu e due calici di vino a un costo extra per elevare ulteriormente il vostro dining.
Nobu Hong Kong
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/nobu-hong-kong
Indirizzo: 2/F, Regent Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Telefono: +852 2313 2313
Prenota: https://www.sevenrooms.com/reservations/rhknobu?venues=rhknobu,Laichingheen,rhklobbylounge,rhksteakhouse,Laichingheen,rhkqura
Instagram: https://www.instagram.com/nobuhongkong
In vena di caffè
Above Fate tappa a Go Park a Man On Sha per una serie di eventi dedicati al caffè e al campeggio
Fate tappa a Go Park a Man On Sha per una serie di eventi dedicati al caffè e al campeggio
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Dal 17 settembre all’11 ottobre, il Coffee Mood Camping Festival si terrà presso il Go Park di Ma On Shan con eventi e stand dedicati al caffè. Marchi di tendenza provenienti da Bangkok, Seoul, Taipei e altre città presenteranno i loro prodotti, terranno dimostrazioni di caffè con filtro a mano e offriranno degustazioni. Vi aspettano inoltre un rave dedicato al caffè in stile Cantopop guidato dal DJ locale Deanz, workshop sul caffè e un’esperienza di pickleball all’insegna del buon dining.
Il festival è a ingresso gratuito. Il “Coffee Pass”, che include l’ingresso, una tazza da degustazione disegnata da Chums e l’accesso alle degustazioni in tutto il festival, è omaggio per chi spende 400 HK$ o più presso le strutture del Go Park.
Go Park Sai Sha
Indirizzo: 9 Hoi Ying Road, Ma On Shan
Al settimo cielo
Above La nuova creazione di Madé infonde alla classica madeleine sapori tropicali
La nuova creazione di Madé infonde alla classica madeleine sapori tropicali
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La boutique di madeleine francesi Madé svela la sua prima creazione stagionale, intitolata “Over the Moon”. Questa edizione ispirata al Festival di Metà Autunno apporta un tocco tropicale al classico pasticcino francese, con purea di mango, pezzi di mango essiccato e una spolverata di cocco, perfetti per un dining leggero.
Il nuovo gusto è disponibile fino all’8 ottobre, a partire da 98 HK$ per tre pezzi.
Madé
Indirizzo: G/F, 54 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong
Dining di stagione
Above Il menu stagionale del The Chinese Library include dumpling al granchio reale nella sezione dim sum
Above Non perdete il maiale croccante, curato esclusivamente per il menu autunnale
Il menu stagionale del The Chinese Library include dumpling al granchio reale nella sezione dim sum
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L’executive chef Junno Li di The Chinese Library introduce un nuovo menu stagionale basato sui sapori dell’autunno. La selezione propone piatti ricchi come l’anguilla brasata con foglie di shiso e fagioli neri fermentati in pentola di coccio, lonza di maiale brasata con aceto nero e spezie della casa, e ravanello stufato in brodo di pollo con maiale affumicato dello Hunan e verdure sottaceto, icone del dining locale.
Altri piatti mettono in risalto il granchio reale dell’Alaska, una prelibatezza autunnale molto apprezzata. Il crostaceo è protagonista nel granchio brasato con funghi di bambù e tofu sfilacciato in una ricca zuppa di mare, così come nei dumpling di granchio reale al vapore. Tutti i piatti stagionali sono disponibili à la carte per elevare il vostro dining.
The Chinese Library
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/the-chinese-library-hong-kong
Indirizzo: 1/F, Block 1, Tai Kwun, 10 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Telefono: +852 2848 3088
Prenota: https://chineselibrary.com.hk/reservation/booking
Un caffè prima di volare
Above Visitate la nuova apertura di Bacha Coffee all’HKIA prima del vostro volo
Visitate la nuova apertura di Bacha Coffee all’HKIA prima del vostro volo
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La casa del caffè marocchina Bacha Coffee ha aperto “The Pavilion” presso l’Aeroporto Internazionale di Hong Kong. Diviso in tre spazi (una sala da pranzo da 26 posti, una boutique e un bancone per l’asporto), il nuovo punto vendita offre un menu per tutto il giorno a base di croissant dolci e salati, viennoiseries e torte, insieme a oltre 200 varietà di caffè speciali. La boutique espone l’intera gamma di prodotti Bacha, che spaziano dai chicchi di caffè macinati agli utensili per la preparazione, ideale per chi cerca l’eccellenza nel dining e nel caffè.
Bacha Coffee-The Pavilion
Indirizzo: Unit 6E166, Level 6, Departures East Hall, Terminal 1, Aeroporto Internazionale di Hong Kong, 1 Sky Plaza Road, Chek Lap Kok, Hong Kong
Precedentemente responsabile della sezione lifestyle, Celia è ora Associate Dining Editor presso Tatler Hong Kong , dove si occupa di storie legate alla gastronomia locale con un forte senso narrativo e di contesto culturale. Si concentra sulle persone, i luoghi e i momenti che plasmano la scena culinaria della città, adottando un approccio narrativo per i suoi articoli sui ristoranti, i profili degli chef e i reportage sul campo.
