Cover Dining news: El especialista en cocina Chiu Chow Gem Garden, Shenzhen, colaborará con Ho Lee Fook para una experiencia gastronómica única (Foto: cortesía de Ho Lee Fook)
Dining news: El especialista en cocina Chiu Chow Gem Garden, Shenzhen, colaborará con Ho Lee Fook para una experiencia gastronómica única (Foto: cortesía de Ho Lee Fook)
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Desde ostras ilimitadas y un festival de café hasta un menú omakase de edición limitada en Nobu, aquí tiene toda la “dining” news en Hong Kong que merece su atención
Esta semana, la escena “dining” de Hong Kong está llena de eventos que requieren reserva. Un bar en una azotea reabre con interiores y menús renovados justo a tiempo para la temporada al aire libre, un restaurante chino celebra los sabores otoñales con un menú de temporada y un festival de café y acampada ofrece catas, talleres y mercados dedicados a la elaboración de café.
Por otra parte, las colaboraciones siguen impulsando gran parte del dinamismo. Un restaurante cantonés contemporáneo acoge a talento regional para una velada exclusiva, un local japonés se prepara para una residencia de una semana con el chef de su sede hermana en Budapest, y una nueva panadería dedicada a los pasteles franceses presenta una edición limitada de temporada. Hay muchas razones para salir a cenar esta semana; siga leyendo e inspírese.
Lea más: Mr Cheesecake presenta sabores de otoño, Clan & Co celebra un año y más
Tragos al atardecer
Above Disfrute de nuevos cócteles y bocados ítalo-americanos en el reabierto Cardinal Point
Disfrute de nuevos cócteles y bocados ítalo-americanos en el reabierto Cardinal Point
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Cardinal Point, el bar en la azotea de Forty-Five en Landmark, ha reabierto sus puertas tras un periodo de renovación que duró todo el verano. Con un diseño neoretro inspirado en los colores de un atardecer, el bar ofrecerá un refinado menú ítalo-americano y una propuesta de coctelería, acompañados por una experiencia sonora personalizada que considera la escucha como un ingrediente esencial de la experiencia “dining” nocturna.
Entre los platos destacados se incluyen propuestas de brasserie ítalo-americana como el bikini de chorizo y queso, tallarines de tinta de calamar y deslizadores de Reuben. La carta de bebidas presenta nuevas creaciones de tonos ámbar como el West Face Killa y el No So Naughty Root Beer, junto a clásicos como el Larry Bird. Un programa musical mejorado contará con artistas locales e internacionales.
Cardinal Point
Dirección: Forty-Five, 43-45/F, Gloucester Tower, Landmark, 15 Queen's Road Central, Central, Hong Kong
Ostras sin límite
Above La fiebre por las ostras llega a Cruise Restaurant & Bar
La fiebre por las ostras llega a Cruise Restaurant & Bar
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Cruise Restaurant & Bar, el local en la azotea del Hyatt Centric Victoria Harbour Hong Kong, recupera su popular experiencia de ostras ilimitadas. El menú de degustación “Oyster Celebration” incluye nuevos entrantes y platos principales, acompañados de 90 minutos de ostras francesas frescas. Las novedades incluyen nido de ostra crujiente con mayonesa tom yum y caviar Oscietra, ensalada de ostra escalfada y huevo centenario con aderezo mala, cangrejo de concha blanda al estilo typhoon shelter y langostinos al miso y yuzu.
El menú está disponible todos los lunes de 17:00 a 23:00, con precios desde 468 HK$. También se ofrece una opción de 90 minutos de prosecco, vinos y cerveza ilimitados por un coste adicional.
Cruise
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/cruise-hong-kong
Dirección: 23/F (West Tower), Hyatt Centric Victoria Harbour Hong Kong, 1 North Point Estate Lane, North Point, Hong Kong
Teléfono: +852 3896 9898
Instagram: https://www.instagram.com/cruisehk/
Facebook: https://www.facebook.com/CruiseHongKong
Un festín cantonés
Above El chef ejecutivo Xu Zhenkun de Gem Garden, Shenzhen
Above La frescura y el umami marino guían el menú en Gem Garden, Shenzhen
El chef ejecutivo Xu Zhenkun de Gem Garden, Shenzhen
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Ho Lee Fook, galardonado como Tatler Best Spotlight, recibe al galardonado restaurante moderno de cocina Chiu Chow de Shenzhen, Gem Garden, para una colaboración única. El 8 de octubre, el chef ejecutivo Xu Zhenkun se unirá a la chef ejecutiva ArChan Chan en la cocina de Ho Lee Fook para presentar un menú de diez tiempos que destaca las tradiciones culinarias cantonesas y Chiu Chow, basadas en la estacionalidad, la frescura y los sabores naturales.
Entre los platos destacados se encuentran el foie gras marinado en “lo shui” (caldo maestro) y oca de Chenghai en salmuera de Chaoshan, cangrejo crudo marinado al estilo Chiu Chow, char siu de cerdo Kurobuta a la parrilla de carbón y pez hilo en caldo de marisco con mostaza preservada de Shantou y fideos “silver needle”.
El menú tiene un precio desde 988 HK$ por persona.
Ho Lee Fook
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/ho-lee-fook-hong-kong
Dirección: G/F, 1-5 Elgin Street, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2810 0860
Reservar: https://www.holeefook.com.hk/
Instagram: https://www.instagram.com/holeefookhk/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/holeefookhk/
Un omakase inolvidable
Above Espere una refinada propuesta Nikkei con un toque húngaro durante la residencia de Nobu Budapest en Nobu Hong Kong
Above El chef ejecutivo Gábor Schreiner de Nobu Budapest
Espere una refinada propuesta Nikkei con un toque húngaro durante la residencia de Nobu Budapest en Nobu Hong Kong
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El restaurante japonés Nobu Hong Kong recibirá a Gábor Schreiner, chef ejecutivo de Nobu Budapest, para una colaboración de tiempo limitado. Schreiner presentará un menú omakase a medida junto con recomendaciones seleccionadas que recurren a elementos húngaros y sabores centroeuropeos, manteniéndose fiel a la filosofía culinaria japonesa-peruana de Nobu para una experiencia “dining” superior.
Los platos destacados incluyen sashimi de toro con trufa, donde el rico atún graso veteado se corona con generosas láminas de trufa negra, pasta de trufa y un chorrito de aceite de trufa; sashimi de salmón con foie gras marcado, acabado con chips de raíz de loto y una salsa unagi agridulce; y albóndigas de pato con tataki de Wagyu y parmesano añejo, inspiradas en el papel central que juega esta ave en la cocina húngara.
El menú omakase estará disponible del 5 al 11 de octubre, con precios desde 1.888 HK$ por persona. También se ofrece un maridaje de sake Hokusetsu y un maridaje de dos copas de vino con un coste adicional.
Nobu Hong Kong
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/nobu-hong-kong
Dirección: 2/F, Regent Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Teléfono: +852 2313 2313
Reservar: https://www.sevenrooms.com/reservations/rhknobu?venues=rhknobu,Laichingheen,rhklobbylounge,rhksteakhouse,Laichingheen,rhkqura
Instagram: https://www.instagram.com/nobuhongkong
Con ganas de café
Above Diríjase a Go Park en Ma On Shan para una serie de eventos relacionados con el café y la acampada
Diríjase a Go Park en Ma On Shan para una serie de eventos relacionados con el café y la acampada
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Del 17 de septiembre al 11 de octubre, el festival Coffee Mood Camping tendrá lugar en Go Park, en Ma On Shan, con eventos y puestos centrados en el café. Marcas de café en tendencia de Bangkok, Seúl, Taipéi y otros lugares presentarán sus productos en el mercado, realizarán demostraciones de café por goteo y ofrecerán catas. También le esperan una “rave” de café cantopop dirigida por el DJ local Deanz, talleres de café y una experiencia de pickleball.
La entrada al festival es gratuita. El “Coffee Pass”, que incluye la entrada, una taza de degustación diseñada por Chums y acceso a catas por todo el festival, es gratuito al gastar 400 HK$ o más en los establecimientos seleccionados de Go Park.
Go Park Sai Sha
Dirección: 9 Hoi Ying Road, Ma On Shan
Hasta la luna
Above El último lanzamiento de Madé infunde la clásica magdalena con sabores tropicales
El último lanzamiento de Madé infunde la clásica magdalena con sabores tropicales
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La boutique de magdalenas francesas Madé presenta su primera creación de temporada, titulada apropiadamente “Over the Moon”. Este lanzamiento inspirado en el Festival del Medio Otoño aporta un toque tropical al clásico pastel francés, con puré de mango, trozos de mango deshidratado y un toque de coco.
El nuevo sabor está disponible hasta el 8 de octubre, desde 98 HK$ por tres piezas.
Madé
Dirección: G/F, 54 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong
Sabores de temporada
Above El menú de temporada de The Chinese Library incluye empanadillas de cangrejo real en la sección de dim sum
Above No se pierda el cerdo crujiente, preparado exclusivamente para el menú de otoño
El menú de temporada de The Chinese Library incluye empanadillas de cangrejo real en la sección de dim sum
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El chef ejecutivo Junno Li de The Chinese Library presenta un nuevo menú de temporada basado en los sabores del otoño. La selección incluye platos contundentes como anguila estofada con hojas de shiso y frijoles negros fermentados en cazuela, cuello de cerdo estofado con vinagre negro y especias de la casa, y rábano a fuego lento en caldo de pollo con cerdo ahumado de Hunan y verduras encurtidas.
Otros platos destacan el cangrejo real de Alaska, una apreciada captura de otoño. El crustáceo es el protagonista en el cangrejo estofado con hongos de bambú y tofu desmenuzado en una rica sopa de marisco, así como en las empanadillas de cangrejo real al vapor. Todos los platos de temporada están disponibles “à la carte”.
The Chinese Library
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-chinese-library-hong-kong
Dirección: 1/F, Block 1, Tai Kwun, 10 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2848 3088
Reservar: https://chineselibrary.com.hk/reservation/booking
Un café antes de viajar
Above Visite la nueva apertura de Bacha Coffee en el HKIA antes de su vuelo
Visite la nueva apertura de Bacha Coffee en el HKIA antes de su vuelo
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La casa de café marroquí Bacha Coffee ha inaugurado “The Pavilion” en el Aeropuerto Internacional de Hong Kong. Dividido en tres espacios (un comedor de 26 plazas, una boutique y un mostrador para llevar), el nuevo local ofrece un menú de día con sus característicos croissants dulces y salados, bollería fina y tartas de café, junto con más de 200 variedades de cafés especiales. La boutique muestra toda la gama de productos de Bacha, desde granos de café hasta utensilios para preparar café y cajas de regalo.
Bacha Coffee - The Pavilion
Dirección: Unit 6E166, Level 6, Departures East Hall, Terminal 1, Aeropuerto Internacional de Hong Kong, 1 Sky Plaza Road, Chek Lap Kok, Hong Kong
Topics
Celia, anteriormente editora de estilo de vida, ahora es editora asociada de gastronomía en Tatler Hong Kong , donde cubre historias culinarias locales con un fuerte sentido narrativo y un profundo conocimiento del contexto cultural. Se centra en las personas, los lugares y los momentos que dan forma a la escena gastronómica de la ciudad, aportando un enfoque narrativo a los artículos sobre restaurantes, los perfiles de chefs y la cobertura en directo.
