Cover Dining-News: Chiu-Chow-Spezialist Gem Garden aus Shenzhen kollaboriert mit Ho Lee Fook für ein einmaliges Erlebnis (Foto: mit freundlicher Genehmigung von Ho Lee Fook).
Dining-News: Chiu-Chow-Spezialist Gem Garden aus Shenzhen kollaboriert mit Ho Lee Fook für ein einmaliges Erlebnis (Foto: mit freundlicher Genehmigung von Ho Lee Fook).
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Von Austern satt und einem Kaffeefestival bis hin zu einem zeitlich begrenzten Omakase-Menü im Nobu – hier finden Sie alle Dining-News in Hongkong, die Ihre Aufmerksamkeit verdienen
Diese Woche ist die Dining-Szene in Hongkong lebendig wie nie und hält zahlreiche Erlebnisse bereit, die eine Reservierung wert sind. Eine Rooftop-Bar eröffnet rechtzeitig zur Open-Air-Saison mit erfrischtem Interieur und neuer Speisekarte, ein chinesisches Restaurant feiert herbstliche Aromen mit einem saisonalen Menü und ein Kaffee- und Camping-Festival bietet Verkostungen, Workshops sowie Marktplätze rund um das Brauwesen.
An anderer Stelle treiben Partnerschaften das Geschehen voran. Ein zeitgenössisches kantonesisches Restaurant heißt regionale Talente zu einem exklusiven Abend willkommen, ein japanischer Veranstaltungsort bereitet sich auf eine einwöchige Residenz mit dem Küchenchef des Schwesterstandorts in Budapest vor und eine neue Bäckerei, die sich auf französische Kuchen spezialisiert hat, enthüllt eine saisonale limitierte Edition. Es gibt so viele Gründe, diese Woche auszugehen; lassen Sie sich inspirieren.
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Drinks zum Sonnenuntergang
Above Genießen Sie neue Cocktails und amerikanisch-italienische Häppchen im neu eröffneten Cardinal Point.
Genießen Sie neue Cocktails und amerikanisch-italienische Häppchen im neu eröffneten Cardinal Point.
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Das Cardinal Point, die Rooftop-Bar im Forty-Five im Landmark, hat nach einer sommerlangen Renovierungsphase seine Türen wieder geöffnet. Mit einem Neo-Retro-Design, das von den Farben eines Sonnenuntergangs inspiriert ist, serviert die Bar nun ein gehobenes italienisch-amerikanisches Menü und ein Cocktailprogramm, begleitet von einem maßgeschneiderten Klangerlebnis, das den bewussten Musikgenuss zu einem wesentlichen Bestandteil des Abends macht.
Zu den Highlights gehören anspruchsvolle italienisch-amerikanische Brasserie-Gerichte wie Chorizo-Käse-Bikinis, Linguine mit Tintenfischtinte und Reuben-Slider. Die Barkarte präsentiert neue bernsteinfarbene Kreationen wie den West Face Killa und No So Naughty Root Beer, neben Klassikern wie dem Larry Bird. Ein erweitertes Musikprogramm verspricht sowohl lokale als auch internationale Künstler.
Cardinal Point
Adresse: Forty-Five, 43.-45. Etage, Gloucester Tower, Landmark, 15 Queen's Road Central, Central, Hongkong
Austern satt
Above Die Austern-Mania erreicht das Cruise Restaurant & Bar im Rahmen einer neuen kulinarischen Aktion.
Die Austern-Mania erreicht das Cruise Restaurant & Bar im Rahmen einer neuen kulinarischen Aktion.
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Cruise Restaurant & Bar, der Rooftop-Veranstaltungsort im Hyatt Centric Victoria Harbour Hongkong, bringt sein beliebtes Dining-Erlebnis mit unbegrenzten Austern zurück. Das “Oyster Celebration”-Abendmenü umfasst neue Vorspeisen und Hauptgerichte sowie 90 Minuten lang frische französische Austern à discrétion. Zu den Neuzugängen gehören knuspriges Austernnest mit Tom-Yum-Mayo und Oscietra-Kaviar, pochierte Auster mit Tausendjährigem Ei und Mala-Dressing, Soft-Shell-Krabben nach Typhoon-Shelter-Art sowie Yuzu-Miso-Tigergarnelen.
Das Menü ist jeden Montag von 17:00 bis 23:00 Uhr zum Preis ab 468 HK$ erhältlich. Ein 90-minütiger unbegrenzter Ausschank von Prosecco, Weinen und Bier ist gegen einen Aufpreis ebenfalls verfügbar.
Cruise
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/cruise-hong-kong
Adresse: 23/F (West Tower), Hyatt Centric Victoria Harbour Hong Kong, 1 North Point Estate Lane, North Point, Hong Kong
Telefon: +852 3896 9898
Instagram: https://www.instagram.com/cruisehk/
Facebook: https://www.facebook.com/CruiseHongKong
Ein kantonesisches Festmahl
Above Chefkoch Xu Zhenkun vom Gem Garden in Shenzhen bringt seine Expertise nach Hongkong.
Above Frische und ozeanisches Umami prägen die Menügestaltung im Gem Garden in Shenzhen.
Chefkoch Xu Zhenkun vom Gem Garden in Shenzhen bringt seine Expertise nach Hongkong.
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Ho Lee Fook, ein Tatler Best Spotlight-Preisträger, heißt das preisgekrönte moderne Chiu-Chow-Restaurant Gem Garden aus Shenzhen zu einer exklusiven Zusammenarbeit für einen Abend willkommen. Am 8. Oktober wird deren Chefkoch Xu Zhenkun gemeinsam mit Chefkoch ArChan Chan in der Küche von Ho Lee Fook ein Zehn-Gänge-Menü präsentieren, das die kantonesischen und Chiu-Chow-Kulinariktraditionen mit Fokus auf Saisonalität, Frische und natürliche Aromen hervorhebt.
Zu den Highlights zählen in Master-Stock marinierte Gänseleber und Chenghai-Gans in Chaoshan-Lake, roh marinierte Krabben nach Chiu-Chow-Art, über Holzkohle gegrilltes Kurobuta-Schweinefleisch (Char Siu) sowie Fadenfisch in Meeresfrüchtebrühe mit eingelegtem Shantou-Senf und Silbernudeln.
Das Menü kostet ab 988 HK$ pro Person.
Ho Lee Fook
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/ho-lee-fook-hong-kong
Adresse: G/F, 1-5 Elgin Street, Central, Hong Kong
Telefon: +852 2810 0860
Buchen: https://www.holeefook.com.hk/
Instagram: https://www.instagram.com/holeefookhk/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/holeefookhk/
Ein unvergessliches Omakase-Erlebnis
Above Erwarten Sie raffinierte Nikkei-Gerichte mit ungarischem Einschlag während der Residenz im Nobu Hongkong.
Above Gábor Schreiner, Chefkoch des Nobu Budapest, zeigt seine einzigartige Kochkunst in Hongkong.
Erwarten Sie raffinierte Nikkei-Gerichte mit ungarischem Einschlag während der Residenz im Nobu Hongkong.
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Das japanische Restaurant Nobu Hongkong heißt Gábor Schreiner, den Chefkoch des Nobu Budapest, zu einer zeitlich begrenzten Zusammenarbeit willkommen. Schreiner präsentiert ein maßgeschneidertes Omakase-Menü sowie kuratierte Empfehlungen des Küchenchefs, die ungarische Elemente und mitteleuropäische Aromen einfließen lassen, während sie der japanisch-peruanischen Philosophie von Nobu treu bleiben.
Zu den Highlights zählen Toro-Trüffel-Sashimi, bei dem der fettreiche, marmorierte Thunfisch mit großzügigen Scheiben schwarzem Trüffel, Trüffelpaste und einem Spritzer Trüffelöl veredelt wird; Lachs-Sashimi mit gebratener Gänseleber, serviert mit Lotuswurzel-Chips und einer süß-herzhaften Unagi-Sauce; sowie Entenknödel mit Wagyu-Tataki und gereiftem Parmesan, inspiriert von der zentralen Rolle, die Geflügel in der ungarischen Küche spielt.
Das Omakase-Menü ist vom 5. bis 11. Oktober zum Preis ab 1.888 HK$ pro Person erhältlich. Ein Hokusetsu-Sake-Pairing sowie ein Wein-Pairing sind gegen Aufpreis buchbar.
Nobu Hong Kong
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/nobu-hong-kong
Adresse: 2/F, Regent Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Telefon: +852 2313 2313
Buchen: https://www.sevenrooms.com/reservations/rhknobu?venues=rhknobu,Laichingheen,rhklobbylounge,rhksteakhouse,Laichingheen,rhkqura
Instagram: https://www.instagram.com/nobuhongkong
In Kaffeestimmung
Above Besuchen Sie den Go Park in Sai Sha für eine Reihe von Veranstaltungen rund um Kaffee und Camping.
Besuchen Sie den Go Park in Sai Sha für eine Reihe von Veranstaltungen rund um Kaffee und Camping.
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Vom 17. September bis zum 11. Oktober findet im Go Park in Ma On Shan das Coffee Mood Camping Festival mit kaffeefokussierten Veranstaltungen und Ständen statt. Angesagte Kaffeemarken aus Bangkok, Seoul, Taipeh und anderen Städten präsentieren ihre Produkte auf dem Marktplatz, veranstalten Hand-Drip-Kaffee-Vorführungen und bieten Verkostungen an. Ein Cantopop-Kaffeerave unter der Leitung des lokalen DJs Deanz, Kaffeeworkshops und ein Pickleball-Erlebnis warten ebenfalls auf die Besucher.
Der Eintritt zum Festival ist frei. Ein “Coffee Pass”, der den Eintritt, einen von Chums entworfenen Verkostungsbecher und Zugang zu Degustationen umfasst, ist bei einem Einkauf von 400 HK$ oder mehr in ausgewählten Go Park-Locations kostenlos enthalten.
Go Park Sai Sha
Adresse: 9 Hoi Ying Road, Ma On Shan
Über dem Mond
Above Die neueste Kreation von Madé verleiht dem klassischen Madeleine einen tropischen Geschmack.
Die neueste Kreation von Madé verleiht dem klassischen Madeleine einen tropischen Geschmack.
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Die französische Madeleine-Boutique Madé enthüllt ihre erste saisonale Kreation mit dem treffenden Titel “Over the Moon”. Diese vom Mittherbstfest inspirierte Neuheit verleiht dem klassischen französischen Gebäck einen tropischen Twist mit Mangopüree, getrockneten Mangostückchen und einem Hauch von Kokosnuss.
Der neue Geschmack ist bis zum 8. Oktober ab 98 HK$ für drei Stück erhältlich.
Madé
Adresse: Erdgeschoss, 54 Lyndhurst Terrace, Central, Hongkong
Saisonal speisen
Above Das saisonale Menü der Chinese Library bietet Schneekrabben-Knödel auf der Dim-Sum-Karte.
Above Verpassen Sie nicht das knusprige Schweinefleisch, das exklusiv für das Herbstmenü kuratiert wurde.
Das saisonale Menü der Chinese Library bietet Schneekrabben-Knödel auf der Dim-Sum-Karte.
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Chefkoch Junno Li von der Chinese Library stellt ein neues saisonales Menü vor, das auf herbstlichen Aromen basiert. Die Auswahl umfasst herzhafte Gerichte wie geschmorten Aal mit Shiso-Blättern und fermentierten schwarzen Bohnen im Tontopf, geschmorten Schweinenacken mit schwarzem Essig und hausgemachten Gewürzen sowie gedünsteten Rettich in Hühnerbrühe mit geräuchertem Schweinefleisch aus Hunan und eingelegtem Gemüse.
Andere Gerichte heben die Alaska-Königskrabbe hervor, einen geschätzten Herbstfang. Das Krustentier bildet das Herzstück bei geschmortem Krabbenfleisch mit Bambuspilzen und zerkleinertem Tofu in einer reichhaltigen Meeresfrüchtesuppe sowie gedämpften Königskrabben-Knödeln. Alle saisonalen Gerichte sind à la carte erhältlich.
The Chinese Library
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-chinese-library-hong-kong
Adresse: 1/F, Block 1, Tai Kwun, 10 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Telefon: +852 2848 3088
Buchen: https://chineselibrary.com.hk/reservation/booking
Ein Kaffee vor der Reise
Above Besuchen Sie die neueste Filiale von Bacha Coffee am Hongkonger Flughafen vor Ihrem Abflug.
Besuchen Sie die neueste Filiale von Bacha Coffee am Hongkonger Flughafen vor Ihrem Abflug.
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Das marokkanische Kaffeehaus Bacha Coffee hat das “The Pavilion” am Hong Kong International Airport eröffnet. Unterteilt in drei Bereiche—einen Speisesaal mit 26 Plätzen, eine Boutique und eine Takeaway-Theke—bietet der neue Standort eine ganztägige Speisekarte mit typischen süßen und herzhaften Croissants, Viennoiserie und Kaffeekuchen sowie mehr als 200 Sorten Kaffeespezialitäten. Die Boutique präsentiert das gesamte Sortiment von Bacha, von Kaffeebohnen und gemahlenem Kaffee bis hin zu Brauutensilien und Geschenksets.
Bacha Coffee-The Pavilion
Adresse: Unit 6E166, Level 6, Departures East Hall, Terminal 1, Hong Kong International Airport, 1 Sky Plaza Road, Chek Lap Kok, Hongkong
Celia, ehemals Lifestyle-Redakteurin, ist nun stellvertretende Redakteurin für Gastronomie bei Tatler Hong Kong . Dort berichtet sie über die lokale Gastronomieszene und legt dabei großen Wert auf Erzählkunst und kulturellen Kontext. Ihr Fokus liegt auf den Menschen, Orten und Momenten, die die Food-Szene der Stadt prägen. Restaurantporträts, Chefkochporträts und Reportagen vor Ort zeichnen sich durch einen erzählerischen Ansatz aus.
