Cover 金鐘主持人Soac帶著《黑白大廚》中有「隱藏天才」稱號，同時也是首爾當代義式餐廳 Pono Buono 主廚金太星，體驗台北市東門商圈美食。（Photo:Renan Chung）
金鐘主持人Soac帶著《黑白大廚》中有「隱藏天才」稱號，同時也是首爾當代義式餐廳 Pono Buono 主廚金太星，體驗台北市東門商圈美食。（Photo:Renan Chung）
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《黑白大廚》當中有「隱藏天才」之稱的金太星主廚訪台，Tatler Taiwan邀請金鐘主持人索艾克（Soac）作陪，兩人展開一場台北美食小旅行，從麗園壽司到鼎泰豐，探索台灣地道風味，索艾克公開口袋名單與點菜攻略，讓金太星驚喜連連！
《黑白大廚》中有「隱藏天才」稱號的金太星（Taesung Kim），身為首爾當代義式餐廳 Pono Buono 的主廚，近日應 Nike 邀請來台。Tatler Taiwan 特別安排了金鐘主持人索艾克（Soac）作陪，兩人從台北市東門站出發，展開一場美食小旅行。索艾克不藏私掏出自己的美食口袋名單，讓一早與他碰面享用美食的金太星，頓時食慾大振、神采奕奕！
Soac對永康街區熟悉得如自家後院，他不僅分享自己的美食口袋名單，還細心解說各家店的點菜攻略。穿梭在充滿人情味的巷弄間，雙廚一起品嚐各式台灣風味，步履輕快，笑聲不斷，一起與Tatler Dining加入兩人大啖台北美食的一天。
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Above Soac一身勁裝，出發帶《黑白大廚》金太星品嚐台北東門站周邊美食。（Photo:Renan Chung）
Soac一身勁裝，出發帶《黑白大廚》金太星品嚐台北東門站周邊美食。（Photo:Renan Chung）
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麗園壽司
Above 麗園壽司是Soac來東門市場採買的第一站，總先填飽肚子再開始買菜。這天他們點了肉燥乾意麵、金針排骨酥湯、筒仔米糕和半份壽司。（Photo:Renan Chung）
麗園壽司是Soac來東門市場採買的第一站，總先填飽肚子再開始買菜。這天他們點了肉燥乾意麵、金針排骨酥湯、筒仔米糕和半份壽司。（Photo:Renan Chung）
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Above 吃完麗園壽司後，兩人聊得天南地北，氣氛熱絡，完全不像初次見面。當天天氣微涼，金太星身穿 Nike 上衣搭配 Peter Wu 機能外套，與索艾克一起悠閒漫步永康商圈。（Photo:Renan Chung）
吃完麗園壽司後，兩人聊得天南地北，氣氛熱絡，完全不像初次見面。當天天氣微涼，金太星身穿 Nike 上衣搭配 Peter Wu 機能外套，與索艾克一起悠閒漫步永康商圈。（Photo:Renan Chung）
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Soac帶著金太星的第一站，是「麗園壽司」，這家店對Soac來說充滿記憶。以前住在這附近時，他常常把麗園壽司當作早餐的起點。即便搬離這區，每次回來買菜，還是會先來這裡點上一份壽司、喝碗湯，再開始採購。索艾克特別喜歡這裡的料理，乾淨樸實，讓人感覺像是在吃家裡媽媽的手作。
這天，他們點了金針排骨酥湯、半份壽司、肉燥乾意麵和筒仔米糕。金太星剛到第一站就胃口大開，尤其對筒仔米糕上的甜辣醬讚不絕口，那酸酸甜甜的滋味讓他忍不住說：「我想韓國人一定也會喜歡！」至於肉燥乾意麵，則讓他聯想到韓國的炸醬麵，帶著熟悉的親切感。
然而，最讓金太星驚豔的，則是那碗金針排骨酥湯。他細細品味後說，湯頭濃郁鮮香，而排骨酥炸過後再入湯，口感特別，索艾克笑問他：是不是品嚐了「人生第一次的全新滋味？」金太星連忙點頭，讓他興奮的是，再韓國罕見的食材金針花。他平時會將金針花的葉子用於沙拉中，增添淡淡的檸檬香氣，但品嚐後，已經開始構思，如何將金針花融入自己的料理中。
地址：台北市中正區連雲街74之3號
永康牛肉麵
Above 永康牛肉麵供應多元的小菜，讓金太星覺得與韓國小菜有那麼幾分神似。（Photo:Renan Chung）
永康牛肉麵供應多元的小菜，讓金太星覺得與韓國小菜有那麼幾分神似。（Photo:Renan Chung）
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Above 金太星非常滿意索艾克推薦的永康牛肉麵。（Photo:Renan Chung）
金太星非常滿意索艾克推薦的永康牛肉麵。（Photo:Renan Chung）
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為了完成金太星主廚來台的小心願，在永康街散步時，兩人臨時起意前進永康牛肉麵。金太星對於這碗牛肉麵非常滿意，雖然屬重口味，但非常符合他的韓國人味蕾，也讓他想到韓式辣牛肉湯。此外，Soac也分享了他喜歡的粉蒸排骨與小菜，如茄子、小黃瓜等。金太星認為，這種有很多小菜選擇的感覺，跟韓國飲食文化相近，而且每一道有滋有味，且清爽地平衡了較濃郁的牛肉麵。
永康牛肉麵是Soac以往住在這附近時，每週都會來吃一次晚餐的地方，他特別喜歡軟嫩適口的牛肉。他認為，店家非常專業，懂得精準控制火候，廚師時常翻攪牛肉湯，總是知道要從中挑選哪一塊牛肉，上桌時恰到好處。而金太星則提到，永康牛肉麵他最喜歡的三件事情是：風味、很多小菜的選擇，且店裡整體的感覺很在地，是他旅行的時候特別喜歡尋覓的一種狀態。
地址：台北市金山南路二段31巷17號
天津蔥抓餅、Soma特調飲品
Above 吃完兩家後的「中場休息」，飽到不禁做起伸展操的Soac與金太星。（Photo:Renan Chung）
吃完兩家後的「中場休息」，飽到不禁做起伸展操的Soac與金太星。（Photo:Renan Chung）
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Above 空檔也要吃！索艾克和金太星一起在永康公園享用蔥抓餅和手搖飲。（Photo:Renan Chung）
空檔也要吃！索艾克和金太星一起在永康公園享用蔥抓餅和手搖飲。（Photo:Renan Chung）
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吃完牛肉麵的中場，兩人在永康街散步，到公園休息，這時金太星已飽到不行，直接躺在長椅上休息，兩人還趁機伸展了肢體消化一下，雖看似休止的空檔，但Tatler Dining不忘「補給」，買了Soac推薦的天津蔥抓餅和Soma手搖飲，讓他們在公園享用。Soac笑稱，這家店最棒的是，除了茶歐蕾的手搖飲很經典有名，且還有「大人系」的飲料。
天津蔥抓餅：台北市永康街6巷1號
Soma特調飲品：台北市大安區永康街7巷3號
鼎泰豐（新生店）
Above 索艾克一次供出自己來鼎泰豐會點的菜色，並且教金太星獨門「點餐攻略」。（Photo:Renan Chung）
索艾克一次供出自己來鼎泰豐會點的菜色，並且教金太星獨門「點餐攻略」。（Photo:Renan Chung）
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Above 索艾克表示，排骨蛋炒飯與紅油抄手必須一起點，可將抄手的紅油醬汁拌入飯裡，又是全新風味。（Photo:Renan Chung）
索艾克表示，排骨蛋炒飯與紅油抄手必須一起點，可將抄手的紅油醬汁拌入飯裡，又是全新風味。（Photo:Renan Chung）
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最後一站來到了鼎泰豐，在這裏，Soac在這裏大展待客之道，詳細將他平常在鼎泰豐會點的菜色、吃法分享給金太星。除了必吃的小籠包之外，兩人品嚐了蝦肉煎餃、紅油炒手、酸辣湯、排骨蛋炒飯等，也品嚐了多款配菜。
Soac自豪地分享各種獨門點法與吃法，如排骨蛋炒飯必須和紅油抄手一起點，飯吃到一半，還可以把紅油抄手剩下的紅油醬汁加到飯裡，就像是一道全新的菜。且Soac力推大家炒飯要選糙米，略帶Ｑ度但不硬，越嚼越香的口感，讓人停不下來，長輩吃也不會有負擔。
關於小菜，冬季季節限定的豆苗，是Soac必點，還有一道名字就叫「小菜」的小菜，清脆的豆芽菜、滑潤的冬粉、海帶，和軟嫩豆干絲，堆疊出層次細緻的美味。金太星說，鼎泰豐的東西真的很好吃，原本以為鼎泰豐是大店，有很多的分店，味道可能會比較「刺激」，比較甜或者辣，但沒想到非常乾淨、清淡，醬油與醋都是很高級的味道。
地址：台北市中正區信義路二段277號
