Cover Chalet V 再度突破常規，舉辦了一場意義非凡的慈善晚宴，特別邀請來自紐西蘭的國際名廚 Chef Michael Meredith，為賓客呈獻 7 道融合「波利尼西亞風味」的當代創意料理（Photo：Chalet V）
Chalet V 再度突破常規，舉辦了一場意義非凡的慈善晚宴，特別邀請來自紐西蘭的國際名廚 Chef Michael Meredith，為賓客呈獻 7 道融合「波利尼西亞風味」的當代創意料理（Photo：Chalet V）
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Chalet V 再度突破常規，舉辦了一場意義非凡的慈善晚宴！
以生活美學為核心的早午餐品牌 Chalet V，以北美山林木屋風格與綠意盎然的草坪設計，為賓客打造一處遠離都市喧囂的靜謐空間。2 月 21 日，Chalet V 再度突破常規，舉辦了一場意義非凡的慈善晚宴，特別邀請來自紐西蘭的國際名廚 Chef Michael Meredith，為賓客呈獻 7 道融合「波利尼西亞風味」的當代創意料理。
晚宴採預約制，每位賓客的參與費用高達 1,000 美金（約新台幣 33,000 元），而限量 40 席的座位自預約開放後僅兩日即全數訂滿。當晚活動成功募得 120 萬台幣，捐助給綠色方舟全人關懷協會，所得款項將全數用於部落關懷，助力改善台灣偏鄉孩童的教育與生活條件。
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Above 以生活美學為核心的早午餐品牌 Chalet V，以北美山林木屋風格與綠意盎然的草坪設計，為賓客打造一處遠離都市喧囂的靜謐空間（Photo：Chalet V）
Above 以生活美學為核心的早午餐品牌 Chalet V，以北美山林木屋風格與綠意盎然的草坪設計，為賓客打造一處遠離都市喧囂的靜謐空間（Photo：Chalet V）
以生活美學為核心的早午餐品牌 Chalet V，以北美山林木屋風格與綠意盎然的草坪設計，為賓客打造一處遠離都市喧囂的靜謐空間（Photo：Chalet V）
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Chalet V 早午餐廳主理人林廣哲表示：「綠色方舟全人關懷協會自成立以來便不遺餘力地照顧偏鄉弱勢，我們在八年前便加入了這個行列。這次能夠共同參與慈善活動的籌備工作，並提供 Chalet V 作為主廚展現廚藝與傳遞愛心的平台，實在讓我們倍感榮幸。」
綠色方舟全人關懷協會創辦人黃慧君則提到：「台灣綠色方舟全人關懷協會致力於幫助有需要的兒童與青少年，透過陪讀班、品格教育與生命培訓等計劃，為偏鄉的孩子們帶來希望與轉機。Meredith 主廚與台灣有著不解之緣，曾在 2023 年與我們團隊一同前往偏鄉支援公益活動。儘管他平時行程繁忙，卻始終惦記著我們，更主動發起義煮行動，甚至自費帶領團隊遠渡重洋，深深感動了寶島台灣。此次公益晚宴不僅展現了他精湛的廚藝，更體現出對台灣弱勢家庭的深切關懷與無私奉獻。」
Meredith 主廚與台灣有著不解之緣，曾在 2023 年與綠色方舟全人關懷協團隊一同前往偏鄉支援公益活動。（Photo：Chalet V）
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國際名廚 Chef Michael Meredith 為賓客呈獻 7 道融合「波利尼西亞風味」的當代創意料理（Photo：Chalet V）
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在這場充滿藝術感與創新風味的慈善晚宴上，賓客將首先品味來自太平洋的鮮甜生蠔，搭配著濃郁魚子醬裝點的帝王蟹，並佐以香脆的夏威夷豆；隨後，一道細緻的指橙雞肝抹醬與甜菜根為味蕾揭開序幕，激發出層次分明的酸甜與微苦之美。
接下來的前菜中，新鮮採摘的水田芥與彈牙的紐西蘭淡菜完美融合，而極具海洋風情的紐西蘭海膽及豬背脂則在口中綻放出濃烈卻不失雅致的風味。
主菜部分，紐西蘭國王鮭以其細緻的肉質與天然的鮮甜，配合小黃瓜汁的清新、漬物的酸香以及冰花般的細膩口感，呈現出一場味覺上的饗宴；而隨後呈上的紐西蘭高地羊排，則以發酵胡椒的微辣與杏仁、豌豆點綴出的獨特香氣，營造出濃郁卻層次分明的美食體驗。
最後，一道以「愛漾」為名的帕芙洛娃蛋白霜甜點，結合熱帶水果的清甜與花椒帶來的微妙刺激，為整場晚宴畫下完美的句點，留下難以忘懷的餘韻。
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