Cover 烘焙業者為了應對高昂的成本，選擇使用人造奶油替代天然奶油（Photo：Getty Images）
烘焙業者為了應對高昂的成本，選擇使用人造奶油替代天然奶油（Photo：Getty Images）
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有一些超市甚至開始將奶油鎖在塑膠盒中以防止偷竊！
全球物價持續上漲，其影響層面甚廣。像作為食品製作的基本原料「奶油」，過去一年內價格持續上漲，對業者造成巨大壓力！好比歐洲的平均奶油售價在 2023 年 10 月至 2024 年 10 月間，就上漲了 19%，其中斯洛伐克的漲幅更高達 49%。德國和捷克，漲幅也接近 40%。這種情況使奶油幾乎成為食品中的奢侈品。
更有麵包店老闆指出，製作一批可頌麵包需要 1 公斤奶油與 3.5 公斤麵團的比例。一些烘焙業者為了應對高昂的成本，選擇使用人造奶油替代天然奶油，但如果是為了保證口感，有些店家會選擇縮小產品尺寸並以原價銷售。相對來說，就使得麵包售價上漲。同時，還發生了多起奶油偷竊事件。
奶油價格創下歷史新高
Above 隨著全球奶油供應緊張，進口成本增加，進一步推高了價格（Photo：Getty Images）
隨著全球奶油供應緊張，進口成本增加，進一步推高了價格（Photo：Getty Images）
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至 2024 年 9 月，歐洲奶油的交易價格達到每噸 8,706 美元，同比上漲 83%，創下歷史新高！這一飆升主要由於聖誕節前的烘焙旺季需求大增，特別是在食品製造和零售行業，對高品質奶油的需求尤為明顯。此外，隨著全球奶油供應緊張，進口成本增加，進一步推高了價格。預計在未來幾個月內，價格還將進一步上漲。
美國農業部的報告顯示，2024 年美國的奶油價格將達到每磅 3 美元，較 2023 年增長 15%。全球奶油供應緊張，需求強勁，可能進一步推高歐洲市場價格。
奶油偷竊事件頻傳
Above 奶油價格飆升，卻也促使奶油偷竊事件頻頻發生（Photo：Getty Images）
奶油價格飆升，卻也促使奶油偷竊事件頻頻發生（Photo：Getty Images）
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奶油價格飆升，卻也促使奶油偷竊事件頻頻發生，甚至在一些地區變得普遍。例如，在俄羅斯葉卡捷琳堡的一家商店，兩名蒙面男子偷走了 20 公斤奶油。為了應對這種情況，零售商開始採取措施，如將奶油鎖在塑膠盒中或放置在收銀台後方。
另外，俄羅斯的奶油價格自 2023 年以來上漲了約 26% 至 34%，遠高於官方通脹率。高昂的生活成本使部分民眾難以負擔基本生活必需品，偷竊事件也因此增多。超市為此加強防盜措施，但這對消費者購物體驗造成不便。
俄羅斯的奶油經濟壓力
Above （Photo：Getty Images）
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俄羅斯總統普丁聲稱俄羅斯的戰爭經濟能夠兼顧民生，但奶油價格的飆升凸顯出通脹對經濟的影響。根據俄羅斯國家統計服務，奶油價格自 2023 年 12 月以來上漲了 25.7%。在莫斯科，一包高級奶油的價格自 2024 年初以來上漲了 34%，達到 239.96 盧布（約 2.27 歐元，相當於 78 新台幣）。
俄羅斯媒體報導指出，一些超市開始將奶油鎖在塑膠盒中以防止偷竊。同時，政府表示正在密切監控奶油價格，並增加進口以穩定市場，主要從白俄羅斯、土耳其、伊朗及印度進口。
加拿大的奶油偷竊現象
加拿大，隨著生活成本危機的加劇，奶油偷竊事件也在增加。安大略省的幾個城市報告了數起大型奶油偷竊案。例如，布蘭特福德的一家雜貨店在 2023 年 12 月遭竊價值 1,200 加元（約 2.7 萬新台幣 ）的奶油。
專家指出，這些偷竊事件多與黑市交易有關，偷竊的奶油可能以低於零售價格幾美元的價格出售。一些犯罪組織專門從事此類大規模奶油偷竊，並將商品轉售給餐廳和烘焙業者。
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