Cover 冉冉茶事推出限量「英法金賞茶禮盒」（Photo：冉冉茶事）
冉冉茶事推出限量「英法金賞茶禮盒」（Photo：冉冉茶事）
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今年茶職人藍大誠的作品在國際上大放異彩，不僅代表冉冉茶事以「紅烏龍 鹿野紅烏龍」獲 UKTA 英國茶協會「The Leafies 世界茶葉大賽」肯定，打敗超過 30 國近 400 件參賽作品，為台灣抱回「重發酵烏龍茶品項」全球唯一一面金獎。同時，他也拿下法國「AVPA 農產品加值協會」三面獎牌。
茶職人藍大誠出身傳統茶家庭，具備侍酒專業，並且致力於以全球通用的葡萄酒品飲概念推廣台灣茶。從焙茶、泡茶到品茶，精準掌握食材風味，讓他獲得傳奇米其林三星主廚 Thomas Bühner 的青睞，成為旗下「La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳」tea paring 指定侍茶師。同時，米其林一星「文公館」與「斑泊」、米其林綠星「EMBERS」，與甜點品牌「栗林裏」等多間精緻餐飲品牌，皆由藍大誠量身打造「無酒精搭餐」茶品。
而在今年，藍大誠的作品也在國際上大放異彩！不僅代表冉冉茶事以「紅烏龍 鹿野紅烏龍」獲 UKTA 英國茶協會「The Leafies 世界茶葉大賽」肯定，打敗超過 30 國近 400 件參賽作品，為台灣抱回「重發酵烏龍茶品項」全球唯一一面金獎。同時，他也拿下法國「AVPA 農產品加值協會」三面獎牌，包括獲金牌的「貴妃 蜜香烏龍」，與兩面銀牌「紅烏龍 鹿野紅烏龍」、「蜜夏至 蜜香紅茶」。為了分享將台灣茶推向國際舞台的喜悅，冉冉茶事特別推出限量「英法金賞茶禮盒」。
Above 台中高端茶品牌「冉冉茶事」由首創「Tea Dining」服務型態的茶職人藍大誠一手打造（Photo：冉冉茶事）
台中高端茶品牌「冉冉茶事」由首創「Tea Dining」服務型態的茶職人藍大誠一手打造（Photo：冉冉茶事）
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「我希望以國際化的思維看待茶，打破台灣茶產業與消費者對產地和比賽的迷思。例如葡萄酒或料理，沒有所謂的壞酒或不美味的菜。反之，我們應試圖理解風土特性，以最適當的方式創作。只要理解風味，就能夠刻畫風土。」如此說到的藍大誠，期盼扭轉台灣茶的現狀。從風味的角度出發，他發現種植茶樹時，應須追求更多的友善和永續，「當農民真正善待土地和茶樹，理解茶應有的模樣後，製作出來的茶葉，其原料的香氣、甜度和風土才是最優秀的。再配合葡萄酒釀酒師的觀念焙茶沖泡，才能讓更多人以風味的角度認識茶品。」因此，他親自走訪茶園，加入農民行列，攜手台灣頂尖茶農製出連國際指標茶葉大獎都肯定的台灣茶。
Above 冉冉茶事「英法金賞茶葉禮盒」內含英國茶協會 UKTA 「The Leafies 世界茶葉大賽」金牌「紅烏龍 鹿野紅烏龍」與「AVPA 農產品加值協會」金牌「貴妃 蜜香烏龍」茶葉各 1 包（Photo：冉冉茶事）
冉冉茶事「英法金賞茶葉禮盒」內含英國茶協會 UKTA 「The Leafies 世界茶葉大賽」金牌「紅烏龍 鹿野紅烏龍」與「AVPA 農產品加值協會」金牌「貴妃 蜜香烏龍」茶葉各 1 包（Photo：冉冉茶事）
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本次推出英法金賞茶禮盒中的「紅烏龍 鹿野紅烏龍」與「貴妃 蜜香烏龍」，兩支英、法金獎肯定茶款是藍大誠的嘔心瀝血之作。「紅烏龍 鹿野紅烏龍」的茶葉來自台東鹿野契作的茶農，原先以有機耕作，近兩年慢慢轉型為永續耕作。茶湯入口後可感受明顯的黑糖香、荔枝蜜與烤蕃薯的蜜甜感；「貴妃 蜜香烏龍」以永續管理的青心烏龍茶園為基礎，借鑑葡萄酒果園管理「晚摘」概念，拉長茶葉生長時間，增加茶葉甜度。期間有幸被小綠葉蟬造訪，使茶葉原本飽滿的水果香甜增添花蜜的甜感。歷經八個月慢火烘焙，同時在表面展現出飽滿的木質調性和焦糖楓糖的香氣。整體風味調性從原本甜美多汁的新鮮水果，轉變成沈穩馥郁的乾燥水果，再加上花蜜香氣，使茶葉的風味層次更加豐富。此次禮盒也提供消費者「茶葉」與「冷萃」兩種選擇。
冉冉茶事官網：https://www.zenzenthe.com/
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