Cover वार्षिक टैटलर बेस्ट 20 रेस्तरां सूची में “सर्वश्रेष्ठ” आतिथ्य और पाक कौशल का प्रदर्शन किया गया है. (तस्वीर: नादोदी)
वार्षिक टैटलर बेस्ट 20 रेस्तरां सूची में “सर्वश्रेष्ठ” आतिथ्य और पाक कौशल का प्रदर्शन किया गया है. (तस्वीर: नादोदी)
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टैटलर बेस्ट ऑफ मलेशिया 2026 के उद्घाटन संस्करण में, हम उन 20 “सर्वश्रेष्ठ” रेस्तरां का खुलासा कर रहे हैं जिन्होंने देश भर में उत्कृष्टता, नवाचार और अविस्मरणीय भोजन अनुभवों के नए मानक स्थापित किए हैं.
मलेशिया का भोजन परिदृश्य लगातार विकसित हो रहा है. यह अपनी विरासत के प्रति गहरे सम्मान, नवाचार की भावना और गुणवत्तापूर्ण सामग्री के प्रति बढ़ती समझ से आकार ले रहा है. अंतरंग ‘फार्म-टू-टेबल’ अनुभवों से लेकर साहसी और सीमाओं को पार करने वाली फाइन डाइनिंग तक, देश के शीर्ष रेस्तरां बेहतरीन भोजन के अर्थ को फिर से परिभाषित कर रहे हैं. यहाँ स्वाद, मेहमाननवाज़ी और माहौल मिलकर कुछ ऐसा बनाते हैं जो वास्तव में यादगार होता है.
1993 में अपनी शुरुआत के बाद से, टैटलर डाइनिंग गाइड समझदार भोजन प्रेमियों के लिए एक भरोसेमंद साथी रहा है. यह हमेशा ज़रूर जाने लायक रेस्तरां का एक क्यूरेटेड संग्रह पेश करता है. इस वर्ष, गाइड ने एक नया दृष्टिकोण अपनाया है. इसमें उद्योग के विशेषज्ञों और टेस्ट-मेकर्स के एक पैनल की राय शामिल है, जिन्होंने सबसे दिलचस्प, प्रभावशाली और प्रेरक भोजन स्थलों को नामित किया और वोट दिया. इस बदलाव ने न केवल प्रदर्शित रेस्तरां के दायरे को व्यापक बनाया है, बल्कि “टैटलर बेस्ट रेस्तरां एशिया” की शुरुआत के लिए मंच भी तैयार किया है, जो क्षेत्र के शीर्ष 100 डाइनिंग स्थलों का एक निश्चित चयन होगा.
उत्कृष्टता और विविधता दोनों पर जोर देते हुए, टैटलर बेस्ट 20 रेस्तरां सूची मलेशिया के पाक परिदृश्य के “सर्वश्रेष्ठ” पहलुओं को उजागर करती है. यहाँ पहले निवाले से लेकर अंतिम विदाई तक हर विवरण, एक अमिट छाप छोड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया है.
और पढ़ें: मलेशिया में टैटलर बेस्ट-इन-क्लास रेस्तरां पुरस्कार 2025
अ लिटिल फार्म ऑन द हिल (A Little Farm On The Hill)
संगीतकार और फिल्म निर्माता पीट टेओ और उनकी पार्टनर, आर्किटेक्ट लिसा नगम, जो ‘अ लिटिल फार्म ऑन द हिल’ के सह-संस्थापक हैं, के लिए एक बेहतरीन भोजन अनुभव केवल भोजन से कहीं बढ़कर है. यह दर्शन उस ऑर्गेनिक फार्म के माध्यम से देखा जा सकता है जो ‘अ लिटिल फार्म ऑन द हिल’ की नींव बनाता है.
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/a-little-farm-on-the-hill
Address: Lot 161, Tanarimba Janda Baik, Persiaran Enderong, Bukit Tinggi, 28750 Bentong, Pahang
Phone: +609 233 0194
Instagram: https://www.instagram.com/alittlefarmonthehill/
अकर (Akar)
‘अकर’ घर वापसी का प्रतीक है, एक ऐसी यात्रा जिसे शेफ-ओनर एडन लो ने विदेश में काम करने के अवसरों के बावजूद व्यक्तिगत रूप से चुना. उन्हें यह गहरा एहसास था कि मलेशिया में अनकही कहानियाँ हैं जिन्हें वे खोज सकते हैं और अपने भोजन के माध्यम से व्यक्त कर सकते हैं. अकर का मौसमी मेनू बचपन की यादों को पाक परंपराओं के साथ बुनता है, जो नवीन तकनीकों के साथ हमारी स्थानीय जैव विविधता को प्रदर्शित करता है और फाइन डाइनिंग की परंपराओं को चुनौती देता है.
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/akâr-dining
Address: 109, Jalan Aminuddin Baki, Taman Tun Dr Ismail, 60000 Kuala Lumpur, Malaysia
Phone: +6018 277 0597
अटेलियर बिंचोटन (Atelier Binchotan)
तमन देसा में स्थित, आधुनिक बारबेक्यू रेस्तरां ‘अटेलियर बिंचोटन’ को अक्सर शहर का सबसे अच्छा ग्रिल हाउस माना जाता है. 2020 में शेफ-ओनर का-होंग लाउ और उनकी पत्नी सेलीन चोंग द्वारा स्थापित, यह अंतरंग 16-सीटर रेस्तरां बिंचोटन ग्रिल पर तैयार व्यंजनों में एक विशेष स्मोकी स्वाद और चार (char) लाता है.
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/atelier-binchotan
Address: 28, Jalan 2/109e, Taman Desa Business Park, 58100 Kuala Lumpur
Phone: +603-2282 0118
Instagram: https://www.instagram.com/atelier_binchotan/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/p/Atelier-Binchotan-%E5%82%99%E9%95%B7%E7%82%AD%E5%9D%8A-100063544632421/?locale=sw_KE&paipv=0&eav=AfY0cP_LpZuAbNX4jcNFeB0oJwJGNRaYjnc6pszHgRYn9C5Efv1OFBwCQdOlmmvHtcg&_rdr
बार्कर केएल (Barkar KL)
बार्कर, ‘अग्नि’ से जुड़ी हर चीज़ को श्रद्धांजलि है. मलेशियाई प्रभाव मेनू में अपनी जगह बनाते हैं, जो ओपन-फायर कुकिंग को सम्मान देता है. गुफा से प्रेरित इस रेस्तरां का मुख्य आकर्षण एक गोलाकार बार और एक लटका हुआ गोल्ड मेश स्कल्पचर है, जो आग के सार को अमूर्त रूप से कैद करता है. यहाँ के व्यंजन परंपरा, संस्कृति और आधुनिकता के बीच की रेखाओं को धुंधला करते हैं, और एक ऐसा संतुलन बनाते हैं जो मेहमानों के लिए जितना आकर्षक है उतना ही दिलचस्प भी.
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/barkar-kl
Address: No. 199, Suites G-06, G Tower, Jalan Tun Razak, 50400 Kuala Lumpur
Phone: +6011 2277 3131
Instagram: https://www.instagram.com/barkar.my/
बेटा (Beta)
बेटा (Beta) में डाइनर्स को मलेशिया के एक पाक दौरे पर ले जाया जाता है, जिसमें विभिन्न क्षेत्रों से प्रेरित प्रतिष्ठित व्यंजन होते हैं. उत्तर के मसालों से लेकर पूर्व के तटीय प्रभावों तक, यह एक आकर्षक कहानी पेश करता है. रेमंड थाम के नेतृत्व वाली टीम वास्तविक और गर्मजोशी से भरी है, और अत्यंत शालीन आतिथ्य प्रदान करती है.
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/beta-kl
Address: Lot 163, 10, Jalan Perak, Kuala Lumpur, 50450 Kuala Lumpur, Malaysia
Phone: +603 2181 2990
चिप्टा 11a (Chipta 11a)
चिप्टा 11a वास्तव में जापानी व्यंजनों की परिभाषा को नया रूप देता है. सबा (Sabah) के रहने वाले जैक वेल्डी यहाँ सुशी काउंटर के पीछे खड़े होते हैं और जापानी व्यंजनों के अपने गहरे ज्ञान के साथ अपनी मलेशियाई जड़ों को कुशलतापूर्वक मिलाते हैं.
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/chipta-11a
Address: 11a, Jalan 20/16, Sea Park, 46300 Petaling Jaya
Phone: +6011 2899 6296
डीसी रेस्तरां (DC Restaurant)
हालाँकि डैरेन चिन का डीसी रेस्तरां एक फ्रेंच रेस्तरां के रूप में शुरू हुआ था, लेकिन समय के साथ इसका दर्शन विकसित हुआ है. जहाँ फ्रेंच तकनीकें अभी भी प्रमुख हैं, वहीं आपको ऐसे व्यंजन मिलेंगे जिनमें अक्सर दक्षिण पूर्व एशियाई स्वाद और सामग्री शामिल होती है. यह “सर्वश्रेष्ठ” यूरोपीय और एशियाई प्रभावों का सुंदर मिश्रण है.
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/dc-restaurant
Address: 44 Persiaran Zaaba, Taman Tun Dr Ismail, 60000 Kuala Lumpur
Phone: +603-7731 0502
Book: http://www.restaurant-dc.com
देवाकन (Dewakan)
देवाकन को खुले हुए एक दशक से अधिक समय हो गया है. इसकी शुरुआत केडीयू यूनिवर्सिटी कॉलेज के भीतर एक रेस्तरां के रूप में हुई थी. हालाँकि इसकी सेटिंग बहुत बदल गई है, लेकिन रेस्तरां का दिल वही रहा है. यह स्वदेशी सामग्रियों के ताने-बाने के माध्यम से मेहमानों को शिक्षित करने की उम्मीद करता है. डैरेन टियो गर्व, आत्मविश्वास और विशेषज्ञता के साथ मलेशियाई उपज का प्रदर्शन करते हैं.
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/dewakan
Address: Level 48, Naza Tower, Platinum Park, No 10, Persiaran KLCC, 50088 Kuala Lumpur, Malaysia
Phone: +6012 789 6720
Book: https://www.dewakan.my/
एंटियर फ्रेंच डाइनिंग (Entier French Dining)
अपनी स्थापना के बाद से, एंटियर ने एक सुरुचिपूर्ण, ऊंचे रेस्तरां में ‘नोज़-टू-टेल’ फ्रेंच व्यंजनों का जश्न मनाया है. हेड शेफ रोमेन फेब्रे, जो फ्रांस से हैं, और कार्यकारी शेफ मासाशी होरियुची, जो मूल रूप से फुकुओका से हैं, अपने अनुभवों और स्वभाव के साथ यहाँ परोसे जाने वाले मेनू को प्रभावित करते हैं.
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/entier-french-dining
Address: Level 41 at Alila Bangsar, 58 Jalan Ang Seng, Brickfields, Kuala Lumpur
Phone: +603-2268 3819
Book: https://letsumai.com/widget/entier
फिफ्टी टेल्स (Fifty Tales)
हाथ से बने नूडल्स, सीपार्क, पेटलिंग जया में स्थित मलेशियाई चीनी रेस्तरां ‘फिफ्टी टेल्स’ की पहचान हैं. लेकिन दोपहर के भोजन में लोकप्रिय इसके नूडल कटोरों से परे देखें, तो यहाँ आपको पारंपरिक व्यंजनों पर ऐसे ट्विस्ट मिलेंगे जो मलेशियाई चीनी खाना पकाने की धारणा को बदल देते हैं.
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/fifty-tales
Address: 19, Jalan 21/11b, Sea Park, 46300 Petaling Jaya, Selangor
Phone: +6012 249 2697
जेन (Gēn 根)
जब कोई मलेशियाई चीनी स्वादों के बारे में सोचता है, तो ‘जेन’ (Gēn 根) का भोजन तुरंत दिमाग में नहीं आ सकता है. लेकिन इसके मूल में, मलेशियाई चीनी व्यंजन ही वह चीज़ है जिसे जेन प्रदर्शित करता है, बस उस रूप में नहीं जैसा हम जानते हैं. यह जॉनसन वोंग के नज़रिए से बताया गया उत्पाद-आधारित टेस्टिंग मेनू है.
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/gen
Address: Unit 6, 8 Gat Lebuh Gereja, 10300 Georgetown, Penang, Malaysia
Phone: +6012 511 3323
Instagram: https://www.instagram.com/genpenang/?hl=en
हाइड (Hide)
‘हाइड’ की स्थापना के समय से, इसमें कोई संदेह नहीं है कि इसके शेफ-ओनर एनजी यी शॉन ने काफी प्रगति की है. किसी निर्धारित पाक शैली से बंधे बिना, एनजी ऐसे व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जो परिष्कृत होने के साथ-साथ सूक्ष्म भी हैं. समय के साथ, ये स्वाभाविक रूप से उनकी एशियाई जड़ों की ओर झुक रहे हैं. यह मलेशिया के “सर्वश्रेष्ठ” युवा प्रतिभाओं में से एक का प्रदर्शन है.
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/hide-kl
Address: Concourse, Ritz-Carlton Residences, 105, Jalan Ampang, 50450, Kuala Lumpur
Phone: +6019 900 0022
Instagram: https://www.instagram.com/hide.kl/?hl=en
मर्डेका ग्रिल (Merdeka Grill)
पार्क हयात कुआलालंपुर की 75वीं मंजिल पर ‘मर्डेका ग्रिल’ स्थित है, जो आग पर पके (flame-kissed) भोजन और स्थानीय रूप से प्राप्त उपज का प्रदर्शन करता है. यहाँ स्टिग ड्रैगराइड की नॉर्वेजियन विरासत की झलक और मेनू के पूरक के लिए चुना गया एक प्रभावशाली बेवरेज प्रोग्राम देखने को मिलता है.
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/merdeka-grill
Address: Warisan Merdeka Tower, Level 75, Park Hyatt Kuala Lumpur, Presint Merdeka 118, 50118 Kuala Lumpur
Phone: +603 23331234
Instagram: https://www.instagram.com/merdekagrill/
मोलिना (Molina)
‘मोलिना’ ने कुआलालंपुर के सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां में अपना स्थान बनाने के लिए अपनी रैंकिंग में सुधार किया है. इस रेस्तरां से, विशेष रूप से ऊपर के निजी कमरे से, क्षितिज के सबसे शानदार दृश्यों में से एक दिखाई देता है. इसका नेतृत्व गिलियम डिपोर्टेरे कर रहे हैं, जो पाक प्रवृत्तियों के समुद्र में अपना रास्ता खुद बना रहे हैं.
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/molina
Address: 51/F, The Face Style, 1020, Jalan Sultan Ismail, Kampung Baru, 50250 Kuala Lumpur
Phone: +601 2801 0860
Instagram: https://www.instagram.com/molina_kl/
के (K 圭)
‘के’ (K) इस साल केएल (KL) में सबसे रोमांचक उद्घाटनों में से एक है, जो इल्हम टॉवर के भोजनालयों और बार के संग्रह में शामिल हो गया है. हिदेमिची सेकी के व्यंजन संयम और बारीकियां दर्शाते हैं. ये काइसेकी की परंपराओं में निहित हैं और इनमें स्थानीय रूप से खोजी गई सामग्री का उपयोग किया जाता है.
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/k-圭
Address: Level 37, ILHAM Tower, 8, Jln Binjai, Kuala Lumpur, 50450 Kuala Lumpur
नादोदी (Nadodi)
भारतीय फाइन डाइनिंग के प्रति अपने अभिनव रुख के साथ, नादोदी मलेशिया के पाक परिदृश्य में एक महत्वपूर्ण रेस्तरां है. यह दक्षिण भारतीय और श्रीलंकाई स्वादों की आधुनिक व्याख्या प्रस्तुत करता है. मेनू में लगने वाले कई दिमाग और हाथ प्रभावशाली हैं. हर कोर्स कहानी में समृद्ध, संतुलित है और एक अमिट छाप छोड़ता है.
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/nadodi-kl
Address: Level 7A, Four Seasons Hotel, Jalan Ampang, City Centre, 50450 Kuala Lumpur, Malaysia
Phone: +6017 296 9520
Book: https://www.nadodikl.com/reservations/
Instagram: https://www.instagram.com/nadodikl/?hl=en
पोटाजर (Potager)
पोटाजर वास्तव में अपनी तरह का एक अनूठा रेस्तरां है, जिसकी परिकल्पना शिल्प और प्रोवेंस (उत्पत्ति) के उत्सव का प्रतिनिधित्व करने के लिए की गई है. “सर्वश्रेष्ठ” आपूर्तिकर्ताओं से प्राप्त सामग्री पर फ्रेंच तकनीकें लागू की जाती हैं. यह एक मल्टी-कोर्स टेस्टिंग मेनू बनाता है जो संवेदी अनुभव और फ्रेंच कुशलता को जोड़ता है. यह ग्राहकों को वर्तमान में रहने और उन चीजों का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित करता है जो भोजन को जीवंत बनाते हैं.
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/potager
Address: P11, Bamboo Hills, Taman Bamboo, Segambut, Kuala Lumpur, Malaysia
Phone: +6012 623 3152
Instagram: https://www.instagram.com/potager.kl/
रेस्तरां ओ जार्डिन (Restaurant au Jardin)
हालाँकि रेस्तरां ‘ओ जार्डिन’ नाम से फ्रेंच है, लेकिन इसकी 85 प्रतिशत सामग्री स्थानीय किसानों से ली जाती है. इसमें से 60 प्रतिशत पेनांग स्थित रेस्तरां के 25 किलोमीटर के भीतर से आती है. शेफ-प्रोप्राइटर सु किम हॉक को उनकी उदारता और साझा करने की इच्छा के लिए पसंद किया जाता है. वे न केवल सामग्री के लिए, बल्कि टेबलवेयर और कला के लिए भी स्थानीय उत्पादकों और आपूर्तिकर्ताओं के साथ सहयोग करते हैं. रेस्तरां ओ जार्डिन वास्तव में अपने भोजन के अनुभव और आतिथ्य के माध्यम से मलेशिया और उसके लोगों की भावना को प्रदर्शित करता है.
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/restaurant-au-jardin
Address: Hin Bus Depot, The Warehouse, 125, Jalan Timah, 10150 George Town, Penang
Phone: +6012 428 9594
Instagram: https://www.instagram.com/restaurantaujardin/?hl=en
स्टूडियो रेस्तरां (Studio Restaurant)
कुआलालंपुर के लगातार बदलते गैस्ट्रोनॉमिकल परिदृश्य में, ‘स्टूडियो रेस्तरां’ अपनी जड़ों के प्रति आश्वस्त और सच्चा है. उद्योग के दिग्गज क्रिश्चियन रेकोमियो और जेनिफर कुआह रेस्तरां व्यवसाय को सहज बनाते हैं, और गर्व के साथ अपने इरादों पर कायम रहते हैं. यहाँ के व्यंजन उस तरह का संयम दिखाते हैं जो केवल अनुभव के साथ आता है. यहाँ का भोजन सीमाहीन है और टेस्टिंग मेनू यात्रा के लिए उनके कुछ पसंदीदा शहरों से प्रेरित है. जबकि मेनू मौसम के साथ बदलता है, एक आइटम सुसंगत रहता है: शानदार ब्रेड सर्विस, जिसमें ब्रेड रोल्स को खस्ता आलू और व्हीप्ड मस्कारपोन के साथ ‘जस ग्रास’ (jus gras) में डुबोया जाता है.
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/studio-restaurant
Address: 38-1, Jalan Kemuja, Bangsar, 59000 Kuala Lumpur
Phone: +6016-425 0773
Instagram: https://www.instagram.com/studiorestaurant.co/
टेरा डाइनिंग (Terra Dining)
अपने बेल्ट के तहत टेरा डाइनिंग और विवरण पर अपने सूक्ष्म ध्यान के साथ, कम ही लोग अनुमान लगा पाएंगे कि शेफ-ओनर चोंग यू चेंग ने सब कुछ खुद सीखा है. उनके रचनात्मक व्यंजन एक ऐसे डीगस्टेशन (degustation) मेनू के माध्यम से मलेशियाई खाद्य संस्कृति का जश्न मनाते हैं जो परिष्कृत होने के साथ-साथ अलग-अलग स्वादों के लिए सुलभ भी है. महाप्रबंधक और सह-मालिक हिन हान लाई—जो चोंग के बहनोई भी हैं—अनुग्रह और गर्मजोशी के साथ फ्रंट ऑफ़ हाउस सेवा चलाते हैं.
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/terra-dining
Address: 91G, Jalan Aminuddin Baki, Taman Tun Dr Ismail, 60000 Kuala Lumpur
Phone: +6011 7072 7777
Instagram: https://www.instagram.com/terradining.kl/?hl=en
