Cover Le classement annuel Tatler Best 20 met en lumière les meilleurs restaurants alliant hospitalité et savoir-faire exceptionnels. (Image : Nadodi)
Le classement annuel Tatler Best 20 met en lumière les meilleurs restaurants alliant hospitalité et savoir-faire exceptionnels. (Image : Nadodi)
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Pour l'inauguration du Tatler Best of Malaysia 2026, nous dévoilons les 20 meilleurs restaurants exceptionnels qui ont établi la norme en matière d'excellence, d'innovation et d'expériences culinaires inoubliables à travers le pays.
La scène gastronomique vibrante de la Malaisie continue d'évoluer, façonnée par un profond respect du patrimoine, un esprit d'innovation et une appréciation toujours croissante des ingrédients de qualité. Des expériences intimes de la ferme à la table à la haute cuisine audacieuse et avant-gardiste, les meilleurs restaurants du pays redéfinissent ce que signifie bien manger—là où la saveur, l'hospitalité et l'ambiance s'unissent pour créer quelque chose de vraiment mémorable.
Depuis sa création en 1993, le guide Tatler Dining est resté une boussole fiable pour les gastronomes exigeants, offrant une sélection non classée de restaurants incontournables. Cette année, le guide adopte une nouvelle approche, intégrant les perspectives d'un panel d'experts de l'industrie et de créateurs de tendances qui ont nommé et voté pour les établissements les plus intéressants, influents et inspirants. Ce changement a non seulement élargi la portée des restaurants présentés, mais a également préparé le terrain pour l'introduction de Tatler Best Restaurants Asia, une sélection définitive des 100 meilleures destinations gastronomiques de la région.
Mettant l'accent à la fois sur l'excellence et la diversité, la liste Tatler Best 20 Restaurants met en lumière les aspects les plus remarquables du paysage culinaire malaisien—où chaque détail, de la première bouchée au dernier au revoir, est conçu pour laisser une impression durable.
Lire plus : Prix des restaurants Tatler Best-in-Class en Malaisie pour 2025
A Little Farm On The Hill
Pour le musicien et cinéaste Pete Teo et sa partenaire, l'architecte Lisa Ngam, cofondateurs de A Little Farm On The Hill, une excellente expérience culinaire va bien au-delà de la nourriture. Cela se reflète à travers la ferme biologique qui constitue la fondation même de A Little Farm On The Hill.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/a-little-farm-on-the-hill
Adresse: Lot 161, Tanarimba Janda Baik, Persiaran Enderong, Bukit Tinggi, 28750 Bentong, Pahang
Téléphone: +609 233 0194
Instagram: https://www.instagram.com/alittlefarmonthehill/
Akar
Akar représente un retour aux sources, un voyage que le chef-propriétaire Aidan Low a personnellement choisi malgré les opportunités de travailler à l'étranger, attiré par le sentiment profond que la Malaisie recelait des histoires inédites qu'il pourrait découvrir et transmettre à travers sa cuisine. Le menu saisonnier d'Akar tisse des souvenirs d'enfance avec des traditions culinaires, mettant en valeur notre biodiversité locale avec des techniques innovantes qui défient les conventions des meilleurs restaurants gastronomiques.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/akâr-dining
Adresse: 109, Jalan Aminuddin Baki, Taman Tun Dr Ismail, 60000 Kuala Lumpur, Malaysia
Téléphone: +6018 277 0597
Atelier Binchotan
Niché à Taman Desa, le restaurant de barbecue moderne Atelier Binchotan est souvent considéré comme l'un des meilleurs établissements de grillades de la ville. Fondé par le chef-propriétaire KaHong Lau et son épouse Celine Choong en 2020, ce restaurant intime de 16 places apporte une saveur fumée caractéristique et un marquage unique aux plats préparés sur un grill binchotan.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/atelier-binchotan
Adresse: 28, Jalan 2/109e, Taman Desa Business Park, 58100 Kuala Lumpur
Téléphone: +603-2282 0118
Instagram: https://www.instagram.com/atelier_binchotan/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/p/Atelier-Binchotan-%E5%82%99%E9%95%B7%E7%82%AD%E5%9D%8A-100063544632421/?locale=sw_KE&paipv=0&eav=AfY0cP_LpZuAbNX4jcNFeB0oJwJGNRaYjnc6pszHgRYn9C5Efv1OFBwCQdOlmmvHtcg&_rdr
Barkar KL
Barkar est un hommage à la flamme sous toutes ses formes. Des influences malaisiennes se glissent dans le menu, qui célèbre la cuisine au feu de bois. La pièce maîtresse de ce restaurant inspiré d'une grotte est un bar circulaire et une sculpture en maille dorée suspendue qui capture de manière abstraite l'essence du feu. Les plats ici brouillent les lignes entre tradition, culture et modernité, marchant sur une corde raide aussi invitante pour les convives qu'intrigante.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/barkar-kl
Adresse: No. 199, Suites G-06, G Tower, Jalan Tun Razak, 50400 Kuala Lumpur
Téléphone: +6011 2277 3131
Instagram: https://www.instagram.com/barkar.my/
Beta
Les convives sont emmenés dans un tour culinaire à travers la Malaisie avec des plats emblématiques inspirés de différentes régions chez Beta, des épices du Nord aux influences côtières de l'Est, apportant un récit captivant. L'équipe, dirigée par Raymond Tham, est authentique, chaleureuse et offre une hospitalité gracieuse.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/beta-kl
Adresse: Lot 163, 10, Jalan Perak, Kuala Lumpur, 50450 Kuala Lumpur, Malaysia
Téléphone: +603 2181 2990
Chipta 11a
Chipta 11a redéfinit véritablement ce que peut être la cuisine japonaise. Fier originaire de Sabah, Jack Weldie officie derrière le comptoir à sushis, mêlant avec expertise ses racines malaisiennes à sa connaissance approfondie de la cuisine japonaise.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/chipta-11a
Adresse: 11a, Jalan 20/16, Sea Park, 46300 Petaling Jaya
Téléphone: +6011 2899 6296
DC Restaurant
Bien que DC Restaurant par Darren Chin ait débuté comme un restaurant français, sa philosophie a évolué au fil du temps. Alors que les techniques françaises restent prédominantes, vous trouverez des plats qui intègrent souvent des saveurs et des ingrédients d'Asie du Sud-Est.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/dc-restaurant
Adresse: 44 Persiaran Zaaba, Taman Tun Dr Ismail, 60000 Kuala Lumpur
Téléphone: +603-7731 0502
Réserver: http://www.restaurant-dc.com
Dewakan
Dewakan est ouvert depuis plus d'une décennie, débutant comme un restaurant au sein du KDU University College. Bien que son cadre ait grandement changé, le cœur du restaurant est resté le même, espérant éduquer les invités à travers une tapisserie d'ingrédients indigènes. Darren Teoh met en valeur les produits malaisiens avec fierté, confiance et expertise.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/dewakan
Adresse: Level 48, Naza Tower, Platinum Park, No 10, Persiaran KLCC, 50088 Kuala Lumpur, Malaysia
Téléphone: +6012 789 6720
Réserver: https://www.dewakan.my/
Entier French Dining
Depuis sa création, Entier célèbre la cuisine française “nose-to-tail” (du nez à la queue) dans un restaurant élégant et spacieux. Le chef de cuisine Romain Fabre, originaire de France, et le chef exécutif Masashi Horiuchi, originaire de Fukuoka, influencent le menu servi ici avec leurs propres expériences et leur talent.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/entier-french-dining
Adresse: Level 41 at Alila Bangsar, 58 Jalan Ang Seng, Brickfields, Kuala Lumpur
Téléphone: +603-2268 3819
Réserver: https://letsumai.com/widget/entier
Fifty Tales
Les nouilles faites maison sont la spécialité du restaurant chinois malaisien Fifty Tales, situé à Seapark, Petaling Jaya. Mais regardez au-delà de ses bols de nouilles, populaires au déjeuner, et vous trouverez ici des variantes de plats traditionnels qui changent la notion de ce que peut être la cuisine chinoise malaisienne.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/fifty-tales
Adresse: 19, Jalan 21/11b, Sea Park, 46300 Petaling Jaya, Selangor
Téléphone: +6012 249 2697
Gēn 根
Quand on pense aux saveurs chinoises malaisiennes, la cuisine de Gēn 根 ne vient peut-être pas immédiatement à l'esprit. Mais en son cœur, c'est bien la cuisine chinoise malaisienne que Gēn 根 met en valeur, simplement pas telle que nous la connaissons, à travers un menu dégustation axé sur les produits et raconté à travers le prisme de Johnson Wong.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/gen
Adresse: Unit 6, 8 Gat Lebuh Gereja, 10300 Georgetown, Penang, Malaysia
Téléphone: +6012 511 3323
Instagram: https://www.instagram.com/genpenang/?hl=en
Hide
Depuis la création de Hide, il ne fait aucun doute que Ng Yi Shaun, chef-propriétaire, a fait des progrès considérables. Non contraint par une cuisine figée, Ng présente des plats raffinés mais subtils, s'orientant naturellement, avec le temps, vers ses racines asiatiques.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/hide-kl
Adresse: Concourse, Ritz-Carlton Residences, 105, Jalan Ampang, 50450, Kuala Lumpur
Téléphone: +6019 900 0022
Instagram: https://www.instagram.com/hide.kl/?hl=en
Merdeka Grill
Au 75ème étage du Park Hyatt Kuala Lumpur se trouve le Merdeka Grill, proposant des plats grillés à la flamme et des produits locaux. Attendez-vous à des clins d'œil à l'héritage norvégien de Stig Drageide et à un programme de boissons impressionnant choisi pour compléter le menu.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/merdeka-grill
Adresse: Warisan Merdeka Tower, Level 75, Park Hyatt Kuala Lumpur, Presint Merdeka 118, 50118 Kuala Lumpur
Téléphone: +603 23331234
Instagram: https://www.instagram.com/merdekagrill/
Molina
Molina a gravi les échelons pour gagner sa place parmi les restaurants les plus célèbres de Kuala Lumpur. Le restaurant offre l'une des vues les plus époustouflantes sur la ville, en particulier depuis sa salle privée à l'étage, et est dirigé par Guillaume Depoortere, qui trace sa propre voie dans un océan de tendances culinaires.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/molina
Adresse: 51/F, The Face Style, 1020, Jalan Sultan Ismail, Kampung Baru, 50250 Kuala Lumpur
Téléphone: +601 2801 0860
Instagram: https://www.instagram.com/molina_kl/
K 圭
K est l'une des ouvertures les plus excitantes de KL cette année, s'ajoutant à la collection de restaurants et de bars de la tour ILHAM. La cuisine de Hidemichi Seki fait preuve de retenue et de nuance, enracinée dans les traditions du kaiseki, tout en utilisant des ingrédients locaux glanés.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/k-圭
Adresse: Level 37, ILHAM Tower, 8, Jln Binjai, Kuala Lumpur, 50450 Kuala Lumpur
Nadodi
Avec son approche innovante de la haute cuisine indienne, Nadodi est un restaurant important au sein de la scène culinaire malaisienne, offrant une interprétation moderne des saveurs de l'Inde du Sud et du Sri Lanka. Les nombreux esprits et mains qui contribuent au menu sont impressionnants, et chaque plat est riche en narration, équilibré et laisse une impression durable.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/nadodi-kl
Adresse: Level 7A, Four Seasons Hotel, Jalan Ampang, City Centre, 50450 Kuala Lumpur, Malaysia
Téléphone: +6017 296 9520
Réserver: https://www.nadodikl.com/reservations/
Instagram: https://www.instagram.com/nadodikl/?hl=en
Potager
Potager est véritablement un restaurant unique en son genre, conçu pour représenter une célébration de l'artisanat et de la provenance. Les techniques françaises sont appliquées aux ingrédients des meilleurs fournisseurs, créant un menu dégustation à plusieurs plats qui combine expérience sensorielle et finesse française, invitant les clients à profiter du moment présent et à savourer les choses qui donnent vie au repas.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/potager
Adresse: P11, Bamboo Hills, Taman Bamboo, Segambut, Kuala Lumpur, Malaysia
Téléphone: +6012 623 3152
Instagram: https://www.instagram.com/potager.kl/
Restaurant au Jardin
Bien que le Restaurant au Jardin soit français de nom, 85 pour cent de ses ingrédients proviennent d'agriculteurs locaux, dont 60 pour cent dans un rayon de 25 kilomètres autour du restaurant basé à Penang. Le chef-propriétaire Su Kim Hock est aimé pour sa générosité et sa volonté de partager, collaborant avec des producteurs et fournisseurs locaux non seulement pour les ingrédients mais aussi pour la vaisselle et l'art. Le Restaurant au Jardin met véritablement en valeur l'esprit de la Malaisie et de son peuple à travers son expérience culinaire et son hospitalité.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/restaurant-au-jardin
Adresse: Hin Bus Depot, The Warehouse, 125, Jalan Timah, 10150 George Town, Penang
Téléphone: +6012 428 9594
Instagram: https://www.instagram.com/restaurantaujardin/?hl=en
Studio Restaurant
Dans le paysage gastronomique en constante évolution de Kuala Lumpur, Studio Restaurant reste confiant et fidèle à ses racines. Les vétérans de l'industrie Christian Recomio et Jenifer Kuah donnent l'impression que la restauration est facile, gérant l'établissement avec fierté et restant fidèles à leurs intentions. Les plats ici font preuve d'une retenue qui ne vient qu'avec l'expérience, et la cuisine est sans frontières, avec un menu dégustation inspiré de certaines de leurs villes préférées. Bien que le menu change au fil des saisons, un élément reste constant : le service de pain indulgent, qui voit des petits pains trempés dans du jus gras avec des pommes de terre croustillantes et du mascarpone fouetté.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/studio-restaurant
Adresse: 38-1, Jalan Kemuja, Bangsar, 59000 Kuala Lumpur
Téléphone: +6016-425 0773
Instagram: https://www.instagram.com/studiorestaurant.co/
Terra Dining
Avec Terra Dining à son actif et son attention méticuleuse aux détails, peu devineraient que le chef-propriétaire Chong Yu Cheng est autodidacte. Ses plats créatifs célèbrent la culture alimentaire malaisienne à travers un menu dégustation à la fois raffiné et accessible aux différents palais. Le directeur général et copropriétaire Hin Han Lai—qui est aussi le beau-frère de Chong—dirige le service en salle avec grâce et chaleur.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/terra-dining
Adresse: 91G, Jalan Aminuddin Baki, Taman Tun Dr Ismail, 60000 Kuala Lumpur
Téléphone: +6011 7072 7777
Instagram: https://www.instagram.com/terradining.kl/?hl=en
