Cover 台北文華東方酒店（Bencotto）義式餐廳即日起推出季節新菜，讓賓客以味蕾踏上義國食旅
台北文華東方酒店（Bencotto）義式餐廳即日起推出季節新菜，讓賓客以味蕾踏上義國食旅
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2023年12月1日 – 台北文華東方酒店（Bencotto）義式餐廳即日起推出季節新菜，由來自義大利威尼斯的主廚艾曼紐．貝爾加莫 (Emanuele Bergamo)特選和牛、prime菲力、宜蘭豪野鴨胸與龍蝦等頂級食材，透過其精湛的手藝，將食材繽紛盎然的豐富樣貌帶入盤中，創造出一道道令人垂涎且型色清新的當代義式美饌，週一至週五限定三道式午間套餐每位1,880元+10%，四道與五道式午晚間套餐分別為每位2,680元+10%與3,080元+10%，另有多道單點佳餚，精心打造最正統道地的義式饗宴。訂位請逕至官網https://www.mandarinoriental.com/zh-hk/taipei/songshan/dine/bencotto或email至MOTPE-Bencotto@mohg.com。Bencotto地址為：台北市敦化北路158號6樓。
Bencotto義式餐廳於週一至週五推出三道式午間套餐，精選具代表性的義大利料理，讓饕客們平日也可以輕鬆「饗」受義式美饌。三道菜色皆提供了2種不同的料理供自由搭配，其中包含主廚手工自製的經典義式水管麵，和牛牛腹脅以及不可錯過的義式甜點提拉米蘇等，為賓客提供午餐的新選擇，每位1,880元 +10%。
為增加賓客品味料理的層次感，Bencotto義式餐廳提供全天供應四道式套餐，每位2,680元+10%，與五道式套餐，每位3,080元+10%。四道式套餐和五道式套餐皆可享用龍蝦、和牛牛頰等海陸雙味，貼心的主廚也為不吃牛的賓客提供了煙燻宜蘭鴨胸的選擇，讓賓客在優雅的用餐環境中沉浸於味蕾上的享受。
Bencotto新菜美饌必嘗推薦
選用肉質Q彈的台灣龍蝦製成龍蝦高湯，收乾濃縮過後加入奶油製成醬汁，以油淋的方式將龍蝦慢慢淋熟，將龍蝦起鍋後再次濃縮醬汁，淋上龍蝦後以巴西里油點綴。香草底部搭配法式黃芥末、蛋黃、檸檬汁、香檳醋、葡萄籽油和水製成的塔塔醬，加上酸豆碎、油封大蒜與油封乾蔥，並拌入巴西里碎和蝦夷蔥和時蘿增添清爽口感。
Above 奶油台灣龍蝦、塔塔醬、香草沙拉(Photo：Mandarin Oriental Taipei）
奶油台灣龍蝦、塔塔醬、香草沙拉(Photo：Mandarin Oriental Taipei）
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此道開胃菜是將澳洲和牛鹽水漬12小時，再放入水中加入醬油、月桂葉與黑胡椒粒，以小火慢煮，切成塊後乾煎至上色且表面酥脆，保留軟嫩肉質。上方搭配將法國生蠔蒸熟後，加入中卷魚卵、第戎芥末醬、豆漿與葡萄籽油打製成的生蠔美乃滋，再鑲上以紅酒醋醃漬的乾蔥、山蘿蔔葉與烤過的松子，最後淋上精華的牛肉汁與巴西里油，香氣四溢。
Above 炭烤和牛牛舌、生蠔酱、醃漬洋葱、松子 880元(Photo：Mandarin Oriental Taipei）
炭烤和牛牛舌、生蠔酱、醃漬洋葱、松子 880元(Photo：Mandarin Oriental Taipei）
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頂級牛菲力、馬鈴薯泥、晚香玉筍、珍珠洋葱、牛肉汁 1,680元
艾曼紐主廚選用美國prime 菲力，先舒肥50分鐘再以炭火炙烤而成，配菜則是乾煎晚香玉筍、薯泥，以及炙烤過後以牛肉汁燉煮入味的珍珠洋蔥，最後擺上炸過並乾燥後、口感酥脆的羽衣甘藍，每一口都能品嚐到豐滿的層次。
Above 〈爐烤頂級牛菲力〉是將美國prime 菲力舒肥並以炭火炙烤而成，配菜是乾煎晚香玉筍、薯泥，以及炙烤過後以牛肉汁入味的珍珠洋蔥，最後乾燥後酥脆的羽衣甘藍，層次豐滿
(Photo：Mandarin Oriental Taipei）
〈爐烤頂級牛菲力〉是將美國prime 菲力舒肥並以炭火炙烤而成，配菜是乾煎晚香玉筍、薯泥，以及炙烤過後以牛肉汁入味的珍珠洋蔥，最後乾燥後酥脆的羽衣甘藍，層次豐滿 (Photo：Mandarin Oriental Taipei）
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煙燻宜蘭鴨胸、石榴醋漬球莖甘蓝、燉茄子、鴨肉汁 880元
選用皮厚肉嫩、油脂均勻的宜蘭豪野鴨胸，以低溫熟成兩天後煙燻20分鐘鎖住香氣，再將鴨胸表面煎至上色與外皮酥脆。配菜是口感脆甜的蕪菁以石榴醋、鹽與黑胡椒醃漬上色後摺起，內裏夾入的燉菜以日本茄子、洋蔥、櫻桃番茄、橄欖、酸豆與蕃茄醬汁炒香製成，上方則灑上自製的番茄粉，最後放上羅勒葉點綴。鴨胸皮酥肉嫩，與清爽的配菜相得益彰，是不容錯過的極致美味。
Above 〈煙燻宜蘭鴨胸〉是將宜蘭豪野鴨胸以低溫熟成後煙燻入味，並煎至表皮酥脆上色，搭配包入燉菜的蕪菁享用，鴨胸皮酥肉嫩，與清爽的配菜相得益彰，是不容錯過的極致美味(Photo：Mandarin Oriental Taipei）
〈煙燻宜蘭鴨胸〉是將宜蘭豪野鴨胸以低溫熟成後煙燻入味，並煎至表皮酥脆上色，搭配包入燉菜的蕪菁享用，鴨胸皮酥肉嫩，與清爽的配菜相得益彰，是不容錯過的極致美味(Photo：Mandarin Oriental Taipei）
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主廚特別在煮製龍蝦高湯時加入薑提味，加入奶油濃縮後與打碎的角蝦製成內餡，包入麵餃煮熟，搭配乾煎至7分熟的角蝦塊，再淋上濃縮龍蝦高湯，以及乾蔥、大蒜、巴西里、鮮奶油、水、椰奶與香茅煮過後濃縮而成的醬汁，並以酢漿草點綴。入口品嚐，龍蝦香氣濃郁縈繞舌尖，是最令人欣喜的禮讚。
Above 台灣海螯蝦麵餃、椰子香茅醬、青檸油、海鮮醬汁 880元
(Photo：Mandarin Oriental Taipei）
台灣海螯蝦麵餃、椰子香茅醬、青檸油、海鮮醬汁 880元 (Photo：Mandarin Oriental Taipei）
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黑巧克力慕斯、花生、焦化奶油、杏桃雪酪 420元
在55%絲滑的黑巧克力慕斯中包覆以花生醬、奶油乳酪與鮮奶油製成內餡，外層包裹牛奶巧克力淋面，擠上濃縮過後的杏桃醬，並搭配杏桃雪酪享用。
Above 〈黑巧克力慕斯〉在55%絲滑的黑巧克力慕斯中包覆以花生醬、奶油乳酪與鮮奶油製成的內餡，外層包裹牛奶巧克力淋面，擠上濃縮過後的杏桃醬，並搭配酸甜清爽的杏桃雪酪(Photo：Mandarin Oriental Taipei）
〈黑巧克力慕斯〉在55%絲滑的黑巧克力慕斯中包覆以花生醬、奶油乳酪與鮮奶油製成的內餡，外層包裹牛奶巧克力淋面，擠上濃縮過後的杏桃醬，並搭配酸甜清爽的杏桃雪酪(Photo：Mandarin Oriental Taipei）
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Bencotto義大利餐廳
地址：台北市敦化北路158號6F（台北文華東方酒店）
電話：02-2715 6668
關於台北文華東方酒店
台北文華東方酒店座落於台北市繁華商業中心與人文薈萃的敦化北路上，酒店擁有全台北市國際星級酒店中最寬敞的客房，303間品味卓絕的客房與套房，以古典雅致融合當代風格的設計理念，提供貴賓極致奢華與舒適的住宿空間。6間風格獨具的餐廳與酒吧，提供創新細緻的豪華美饌；佔地寬廣、極具規模的芳療中心引進集團屢獲殊榮的芳療概念，提供賓客完整的經典療程。此外，氣派非凡的會議及宴會場地，為所有會議活動提供圓滿成功、無與倫比的極致體驗。
關於文華東方酒店集團
文華東方酒店集團為一家屢獲殊榮的酒店投資及管理集團，經營全球享負盛名的酒店、渡假酒店及酒店管理式住宅。集團由一家植根亞洲的酒店公司發展成一個環球品牌。目前，集團在二十四個國家和地區經營三十六家酒店及九個酒店管理式住宅項目，每項物業均反映集團的東方傳統和地方特色。文華東方為怡和集團旗下一員，且有不少正在發展中的酒店和酒店管理式住宅項目。
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Above 由來自義大利威尼斯的Bencotto主廚艾曼紐．貝爾加莫 (Emanuele Bergamo)(Photo：Mandarin Oriental Taipei）
由來自義大利威尼斯的Bencotto主廚艾曼紐．貝爾加莫 (Emanuele Bergamo)(Photo：Mandarin Oriental Taipei）
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