Cover Bao के सह-संस्थापक Erchen Chang और Shing Tat Chung, जून 2026 में ताइपे में Bao का पॉप-अप स्टोर ला रहे हैं (फोटो: Shouya)
Bao के सह-संस्थापक Erchen Chang और Shing Tat Chung, जून 2026 में ताइपे में Bao का पॉप-अप स्टोर ला रहे हैं (फोटो: Shouya)
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लंदन का लोकप्रिय Bao अब ताइपे में अपने “Bao” पॉप-अप स्टोर के साथ आ रहा है, जहाँ वे सुविधाजनक स्टोर (convenience store) के स्वरूप में ताइवान स्टाइल फ्राइड चिकन पेश करेंगे!
जून 2026 में, लंदन के प्रसिद्ध Bao ब्रांड के सह-संस्थापक Erchen Chang और Shing Tat Chung, ताइपे में अपना पॉप-अप स्टोर खोलने जा रहे हैं. Bao का अनुभव अब यहाँ के निवासियों के लिए उपलब्ध होगा.
Bao की कहानी 2013 में लंदन की एक पार्किंग से शुरू हुई थी. Shing, Erchen और Wai Ting Chung ने गुआबाओ (刈包) से शुरुआत की और लंदन में 7 आउटलेट खोले, जहाँ वे हर साल दस लाख से अधिक Bao बेचते हैं. वर्षों से वे मिशेलिन बिब गोरमांड पुरस्कार भी जीत रहे हैं. आज, सिंगापुर के Lo & Behold के समर्थन के साथ, Bao एशिया में कदम रख रहा है, और उन्होंने अपने पहले पड़ाव के रूप में ताइपे को चुना है.
इस पॉप-अप स्टोर का नाम “BFF” है, जो तीन अर्थों का संक्षिप्त रूप है: Bao Fast Foods, Better Fast Food, और Best Friends Forever. यह स्थान एक सुविधाजनक स्टोर के रूप में डिज़ाइन किया गया है, जहाँ ताइवान स्टाइल फ्राइड चिकन मुख्य आकर्षण है. ताइवान के खान-पान से उपजा और लंदन में विकसित हुआ यह Bao ब्रांड आखिर क्यों वापस अपने मूल स्थान पर आया? इसकी रणनीति गहराई से समझने योग्य है.
Erchen कहती हैं: “हमने लंदन में दस से अधिक वर्षों तक ताइवान की कहानियाँ सुनाई हैं, अब समय आ गया है कि हम वापस लौटें और ताइवान को एक बार फिर से समझें.”
एक नाम, तीन अर्थ
Above Bao के पॉप-अप स्टोर का नाम “BFF” है, जो तीन अवधारणाओं को दर्शाता है (फोटो: Shouya)
Bao के पॉप-अप स्टोर का नाम “BFF” है, जो तीन अवधारणाओं को दर्शाता है (फोटो: Shouya)
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BFF नाम के पीछे की कहानी काफी दिलचस्प है. Erchen बताती हैं: “शुरुआत में, हम फास्ट फूड करना चाहते थे, इसलिए Bao Fast Foods सोचा गया. लेकिन लिखने के बाद यह BFF जैसा लगा और हमें यह एक अच्छे दोस्त की तरह प्यारा लगा.”
नाम तय होने के बाद, इसका विस्तार किया गया. वे कहते हैं, “हम फास्ट फूड बना रहे हैं, लेकिन यह सिर्फ भोजन की बेहतरी नहीं, बल्कि समुदाय के लिए बेहतरी है. भविष्य में, Bao ब्रांड के लिए स्थानीय संस्कृति से जुड़ना और बेहतर डिजाइन बनाना महत्वपूर्ण है.”
फ्राइड चिकन को चुनने के पीछे भी एक स्पष्ट तर्क है. लंदन के Bao आउटलेट्स में, फ्राइड चिकन की बिक्री Bao के बराबर है. Shing मानते हैं कि Bao की तुलना में फ्राइड चिकन ताइवान के फास्ट फूड की सामूहिक स्मृति है. वैश्विक स्तर पर चिकन एक लोकप्रिय मांस है, जिसे पश्चिमी बाजारों में भी खूब पसंद किया जाता है. ताइपे का मेनू लंदन के Bao से कैसे अलग है? Erchen एक शब्द में कहती हैं: “विकास.”
वैश्विक सांस्कृतिक स्मृति: सुविधाजनक स्टोर
Above Bao के इस पॉप-अप स्टोर का स्वरूप एक सुविधाजनक स्टोर की तरह है जहाँ वे नए स्वाद विकसित कर रहे हैं (फोटो: Shouya)
Bao के इस पॉप-अप स्टोर का स्वरूप एक सुविधाजनक स्टोर की तरह है जहाँ वे नए स्वाद विकसित कर रहे हैं (फोटो: Shouya)
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सुविधाजनक स्टोर को फ्रेम के रूप में चुनने का भी गहरा अर्थ है. Erchen कहती हैं: “अगर आप एशिया आते हैं, तो हर कोई सुविधाजनक स्टोर देखना चाहता है. यह ताइवान और पूरे एशिया की एक अवधारणा है जिसे पश्चिमी लोग समझते हैं.” Shing इस रणनीति को “ट्रोजन हॉर्स” कहते हैं. सुविधाजनक स्टोर एशियाई संस्कृति का एक परिचित प्रतीक है, जो Bao के लिए ग्राहकों के बीच अजनबियत को कम करता है. एक बार अंदर आने के बाद, वे ताइवानी फ्राइड चिकन और ताइवान के ब्रांड से जुड़ते हैं.
वे यह भी कहते हैं कि पश्चिमी बाज़ार में भोजन के प्रति जिज्ञासा बढ़ गई है. सोशल मीडिया के कारण, लोग न केवल भोजन करना चाहते हैं, बल्कि अनुभव के माध्यम से संस्कृति को भी समझना चाहते हैं. यही कारण है कि Bao ब्रांड अब ताइवानी भोजन को विश्व स्तर पर ले जाने के लिए तैयार है.
जड़ों की ओर लौटना और प्रेरणा पाना
Above ताइवान में विकसित किया गया हर स्वाद भविष्य में अन्य Bao स्टोर के लिए प्रेरणा बनेगा (फोटो: Shouya)
Above वे केवल एक व्यंजन नहीं, बल्कि संस्कृति का गहरा प्रभाव छोड़ना चाहते हैं (फोटो: Shouya)
ताइवान में विकसित किया गया हर स्वाद भविष्य में अन्य Bao स्टोर के लिए प्रेरणा बनेगा (फोटो: Shouya)
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जब पूछा गया कि ताइपे को ही क्यों चुना, Erchen ने स्पष्ट उत्तर दिया. Bao हमेशा से ताइवान को विश्व मंच पर ले जाना चाहता है, लेकिन लंदन में लंबे समय तक रहने के कारण, यह वापसी उनके लिए एक नई ऊर्जा का स्रोत है. उनके लिए यह यात्रा सांस्कृतिक और व्यावसायिक दोनों दृष्टिकोणों से आवश्यक है. वे नई सामग्री की तलाश कर रहे हैं और ताइवान के स्थानीय स्वाद को Bao के माध्यम से पेश करने के लिए उत्सुक हैं.
बाजार की चुनौतियों को पार करना
Above Bao के लिए फास्ट-फूड क्षेत्र में उतरना उनकी अगली आक्रामक रणनीति है (फोटो: Shouya)
Bao के लिए फास्ट-फूड क्षेत्र में उतरना उनकी अगली आक्रामक रणनीति है (फोटो: Shouya)
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“सही लोगों को खोजना सबसे कठिन है!” यह BFF ताइपे प्रोजेक्ट की वास्तविक चुनौती है. पॉप-अप स्टोर की संरचना सरल है, लेकिन एक शहर में नेटवर्क को फिर से बनाना कठिन है. Shing के लिए, यह ताइपे पॉप-अप एक टेस्टिंग वर्जन की तरह है. ताइवान में टेस्ट किए गए स्वाद और सामग्री भविष्य में वैश्विक Bao स्टोर और लंदन के मेनू में काम आएंगे.
बाजार की प्रतिस्पर्धा के कारण Bao को और अधिक प्रयास करने पड़ रहे हैं. Erchen कहती हैं: “हमें कड़ी मेहनत करनी है ताकि लोग जान सकें कि हम यहाँ हैं.” Bao के लिए फास्ट फूड की ओर रुख करना उनका अगला रणनीतिक कदम है.
ताइवान को एक अंतरराष्ट्रीय भाषा बनाना
Above Bao के लिए ताइपे सिर्फ एक पड़ाव नहीं, बल्कि ब्रांड की सांस्कृतिक जड़ है (फोटो: Shouya)
Bao के लिए ताइपे सिर्फ एक पड़ाव नहीं, बल्कि ब्रांड की सांस्कृतिक जड़ है (फोटो: Shouya)
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इस यात्रा से वे क्या उम्मीद करते हैं? उनका उत्तर किसी विशेष व्यंजन के बारे में नहीं है. “हम संस्कृति बना रहे हैं. हम ताइवान के विचारों को बाहर ले जाना चाहते हैं.”
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