Cover Pengasas bersama Bao, Erchen Chang dan Shing Tat Chung, akan membuka kedai pop-up Bao di Taipei pada Jun 2026 (Foto: Shouya)
Pengasas bersama Bao, Erchen Chang dan Shing Tat Chung, akan membuka kedai pop-up Bao di Taipei pada Jun 2026 (Foto: Shouya)
1 / 1
Jenama Bao yang popular di London akan muncul di Taipei. Selain menggunakan konsep kedai serbaneka, Bao menampilkan hidangan istimewa ayam goreng gaya Taiwan!
Menjelang Jun 2026, pengasas bersama jenama Bao yang popular dari London, Erchen Chang dan Shing Tat Chung, akan membawa Bao ke Taipei melalui sebuah kedai pop-up. Sebagai jenama Bao yang terkenal, Bao terus menarik perhatian ramai penggemar makanan.
Kisah Bao bermula di tempat letak kereta di London pada tahun 2013. Shing, Erchen, dan Wai Ting Chung memulakan perniagaan dengan menjual gua bao dan kini mempunyai 7 cawangan di London, menjual lebih sejuta bao setahun serta memenangi pengiktirafan Michelin Bib Gourmand selama bertahun-tahun. Kini, dengan sokongan pelabur modal teroka Singapura, Lo & Behold, Bao secara rasminya memasuki pasaran Asia dengan memilih Taipei sebagai destinasi pertama mereka.
Kedai pop-up ini dinamakan “BFF”, akronim untuk Bao Fast Foods, Better Fast Food, dan Best Friends Forever. Ruang ini menampilkan konsep kedai serbaneka yang unik dengan hidangan utama ayam goreng gaya Taiwan. Sebagai jenama yang lahir daripada budaya makanan Taiwan namun berkembang di London, strategi mereka untuk kembali ke akar umbi wajar diperhalusi. Bao kini membawa identiti baharu kepada peminat makanan.
Erchen berkata: “Setelah menceritakan kisah Taiwan di London selama lebih sedekad, kini tiba masanya untuk kembali dan mengenali Taiwan semula.”
Teruskan membaca: Berinteraksi Dengan Dunia Menggunakan Bahasa Sendiri! Pengasas Bersama Bao, Erchen Chang: “Kami mampu menerima budaya berbeza sambil mempamerkan keunikan diri!”
Satu Nama, Tiga Makna Untuk Bao
Above Kedai pop-up Bao dinamakan “BFF”, akronim bagi Bao Fast Foods, Better Fast Food, dan Best Friends Forever (Foto: Shouya)
Kedai pop-up Bao dinamakan “BFF”, akronim bagi Bao Fast Foods, Better Fast Food, dan Best Friends Forever (Foto: Shouya)
1 / 1
Mengenai nama BFF, Erchen berkongsi bahawa ia tercetus secara kebetulan. “Pada mulanya, kami mahu menumpukan kepada makanan segera dan keluar daripada format restoran tradisional, jadi terciptalah Bao Fast Foods. Selepas menulisnya, kami perasan ia menjadi BFF, terasa sangat mesra seperti kawan baik.”
Selepas menetapkan nama, konsep tersebut diperluaskan. “Apa yang kami lakukan ialah Makanan Segera, tetapi bukan sekadar makanan yang lebih baik, malah ia lebih baik untuk komuniti. Pada masa hadapan, perniagaan makanan perlu melibatkan lokaliti, reka bentuk, dan hubungan anda.”
Pemilihan ayam goreng sebagai hidangan utama juga mempunyai alasan tersendiri. Di cawangan London Bao, jualan ayam goreng sentiasa setanding dengan jualan bao. Shing percaya bahawa berbanding bao, ayam goreng lebih mencerminkan memori makanan segera Taiwan. Di peringkat global, ayam adalah sumber protein yang popular dan diterima luas di pasaran Barat, menjadikannya pilihan strategik untuk Bao. Erchen menggambarkan perubahan menu di Taipei berbanding London sebagai satu “evolusi”. “Terdapat perubahan, namun ia tetap mengekalkan identiti Bao,” tambahnya.
Memori Budaya Global: Kedai Serbaneka Bao
Above Ruang BFF Bao menggunakan konsep kedai serbaneka Taiwan dengan fokus pada penyelidikan, beroperasi sebagai kedai dari petang Khamis hingga Sabtu (Foto: Shouya)
Ruang BFF Bao menggunakan konsep kedai serbaneka Taiwan dengan fokus pada penyelidikan, beroperasi sebagai kedai dari petang Khamis hingga Sabtu (Foto: Shouya)
1 / 1
Pemilihan kedai serbaneka sebagai kerangka bagi BFF Bao juga mempunyai maksud tersendiri. Erchen menyebut: “Jika sesiapa berkunjung ke Asia, semua orang pasti ingin melawat kedai serbaneka. Ia adalah konsep dari Taiwan dan Asia, satu memori budaya yang sudah sedia ada dalam minda orang Barat.” Shing memanggil strategi ini sebagai “Kuda Troy”. Kedai serbaneka merupakan imej budaya Asia yang sudah dikenali, digunakan sebagai wajah untuk mengurangkan rasa asing; setelah masuk, barulah pengunjung dapat merasai ayam goreng Taiwan, bahan-bahan tempatan, dan jenama Taiwan. Sesuatu yang biasa adalah pintu masuk, manakala sesuatu yang asing adalah destinasinya. “Kadangkala anda beri apa yang mereka mahu, tetapi banyak kali juga, anda perlu mengajar mereka apa yang benar-benar bagus.” Beliau memberikan contoh kepedasan Sichuan sebagai elemen yang kini menjadi universal di peringkat antarabangsa.
Beliau menambah bahawa pasaran Barat kini lebih terbuka untuk meneroka makanan berbanding dahulu. Media sosial telah membuka pintu ini, di mana orang ramai bukan sahaja mahu menikmati makanan Jepun, tetapi mahu memahami budaya melalui pengalaman tersebut. Inilah sebabnya mengapa Bao percaya makanan Taiwan kini mempunyai peluang besar untuk berkembang ke peringkat antarabangsa.
Kembali Ke Akar Umbi Bersama Bao
Above Setiap perisa yang diuji di Taiwan akan menjadi inspirasi bagi cawangan Bao yang berbeza di masa hadapan (Foto: Shouya)
Above Selain membawa pulang hidangan, mereka lebih ingin membawa pulang satu kejutan budaya melalui Bao (Foto: Shouya)
Setiap perisa yang diuji di Taiwan akan menjadi inspirasi bagi cawangan Bao yang berbeza di masa hadapan (Foto: Shouya)
1 / 2
Apabila ditanya mengapa memilih Taipei sebagai lokasi pertama, Erchen memberikan jawapan yang jujur. Bao sentiasa ingin membawa Taiwan ke persada dunia, namun cabarannya adalah mereka terlalu lama berada di London. Oleh itu, kunjungan selama sebulan ke Taiwan ini adalah bertujuan untuk interaksi dan pertukaran idea yang lebih mendalam. Bagi mereka, langkah ini penting dari segi budaya dan perniagaan. Cabaran paling nyata adalah bahan-bahan makanan: “Kembali ke sini bermaksud medan baharu, kami perlu mencari pembekal bahan yang baharu,” kata Erchen. “Sama ada kami boleh menghasilkan rasa yang asal, dan sama ada orang di sini akan menyukainya, adalah perkara yang kami bimbangkan.”
Langkah Berani Bao Menembusi Pasaran
Above Bagi Bao, memasuki bidang makanan segera adalah strategi serangan seterusnya (Foto: Shouya)
Bagi Bao, memasuki bidang makanan segera adalah strategi serangan seterusnya (Foto: Shouya)
1 / 1
“Mencari orang yang tepat adalah perkara paling sukar!” Inilah cabaran praktikal bagi projek Bao di Taipei. Struktur kedai pop-up itu sendiri tidak rumit, tetapi kesukaran terletak pada membina semula rangkaian pembekal, rakan kongsi, dan pasukan dalam masa singkat di bandar yang telah lama ditinggalkan. Bagi Shing, pop-up Taipei ini adalah versi ujian sambil belajar, serta persediaan untuk masa depan. Terutamanya, bahan dan perisa yang diuji di Taiwan akan digunakan untuk penyelidikan cawangan baharu Bao di peringkat global atau untuk menyesuaikan menu cawangan di London.
Oleh kerana sokongan komuniti, konsep tanpa sempadan menjadi pedang bermata dua. Selain dapat mencapai pelanggan yang berbeza, persaingan pasaran menuntut jenama untuk bekerja lebih keras agar menonjol. Erchen mengakui: “Kami perlu berusaha keras agar semua orang tahu, ‘Hei! Kami di sini, datang dan makanlah.’” Bagi Bao, beralih kepada makanan segera adalah langkah serangan seterusnya.
Akan ada rakan-rakan industri dari Taiwan dan pereka dari London yang akan menyertai pasukan untuk mengadakan ceramah dan program, menggabungkan banyak budaya dan idea, yang merupakan bahagian paling menarik bagi mereka.
Menjadikan Taiwan Sebagai Bahasa Antarabangsa Bersama Bao
Above Bagi Bao, Taipei bukan sekadar satu lokasi, tetapi titik permulaan budaya bagi jenama mereka (Foto: Shouya)
Bagi Bao, Taipei bukan sekadar satu lokasi, tetapi titik permulaan budaya bagi jenama mereka (Foto: Shouya)
1 / 1
Mengenai apa yang ingin dibawa pulang dalam perjalanan ini, jawapan mereka bukanlah sesuatu hidangan tertentu, sebaliknya sesuatu yang lebih abstrak. “Kami sebenarnya sedang mencipta budaya. Apa yang ingin kami bawa keluar melalui ujian ini adalah idea, satu kejutan budaya, bukan sekadar produk yang konkrit.”
Teruskan membaca
