Cover 位於板橋的凱撒家宴中餐廳蟬聯《臺灣米其林指南 2026》推薦，以在地小農食材打造板橋秋季限定家宴（Photo：板橋凱撒大飯店）
位於板橋的凱撒家宴中餐廳蟬聯《臺灣米其林指南 2026》推薦，以在地小農食材打造板橋秋季限定家宴（Photo：板橋凱撒大飯店）
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板橋凱撒家宴中餐廳蟬聯《臺灣米其林指南 2026》推薦，於 9 月起呈獻「秋食令・旬味美食節」，精選在地當季食材與陝西風味，讓「板橋」饕客品味秋季饗宴。
進入秋天，中餐廳的菜單也開始跟著季節換上不同食材。位於板橋的凱撒大飯店「家宴中餐廳」今年再度入選《臺灣米其林指南 2026》推薦，於 9 月正式推出「秋食令・旬味美食節」。從野菇、筊白筍、苦茶油到海鮮，主廚嚴選當季食材精心安排桌宴。值得一提的是，本次「板橋」家宴菜單不僅聚焦於傳統秋季燉湯，更巧妙融入陝西飲食精髓，如漿水麵、鍋盔、油糕等，讓獨特的地方面食點綴於海鮮與肉品佳餚之間。
全新菜單包含 2 人、4 人及 6 人桌宴，每席 2,088 元起，從宮保台灣鯛、苦茶油煎鱸鰻，到紹興酒與米酒熬製的鮮蟹暖鍋，透過多樣化的烹調手法，完美呈現食材本味。
板橋凱撒美食探索：從野菇、苦茶油到鮮蟹
Above 宮保雲耳墨玉海魚球，選用台灣鯛皮酥炸，搭配宮保風味與皮蛋，打造鮮香多層次的感官體驗（Photo：板橋凱撒大飯店）
宮保雲耳墨玉海魚球，選用台灣鯛皮酥炸，搭配宮保風味與皮蛋，打造鮮香多層次的感官體驗（Photo：板橋凱撒大飯店）
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此份桌菜菜單展現了「板橋」家宴對台灣在地食材的極致演繹。「宮保雲耳墨玉海魚球」選用台灣鯛，透過魚皮油炸定型，結合宮保香氣與皮蛋口感；「醬韻野菇松坂藏香肉」則運用當季野菇的清甜與松坂肉的彈性。另一道「古法茶香煎鱸鰻」採慢火煎製，讓小農自製苦茶油的純淨與魚肉油脂交融，最後的「醇香老酒鮮蟹暖鍋」以紹興酒提升海鮮鮮味，為秋日饗宴帶來溫潤底蘊。
陝西風味席捲板橋：漿水麵與鍋盔精緻登場
Above 秦香野菌漿水麵，以陝西傳統漿水為基底，結合芹菜與野菌的自然發酵酸韻，提供極致清爽的口感體驗（Photo：板橋凱撒大飯店）
秦香野菌漿水麵，以陝西傳統漿水為基底，結合芹菜與野菌的自然發酵酸韻，提供極致清爽的口感體驗（Photo：板橋凱撒大飯店）
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桌菜中段帶來了坊間罕見的陝西麵點。「秦香野菌漿水麵」以傳統漿水為風味核心，經芹菜與高麗菜發酵後的自然酸韻，搭配鮮美野菌，味道格外清爽。「筊白筍夾肉絲鍋盔」則將陝西經典鍋盔改良為適合宴席的大小，包裹在地筊白筍與黑豬肉餡，外皮酥脆、內餡脆嫩，展現精湛的飲食文化結合。
板橋家宴甜點：桂花紅糖油糕之絕美收尾
Above 精緻呈現的叉燒酥與長安桂花紅糖油糕，完美演繹陝西甜點精髓（Photo：Alec）
精緻呈現的叉燒酥與長安桂花紅糖油糕，完美演繹陝西甜點精髓（Photo：Alec）
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壓軸甜點「長安桂花紅糖油糕」，延續了陝西飲食的古韻。油糕揉入桂花與紅糖，口感外酥內軟。從前段海陸佳餚到後段特色麵點，板橋凱撒大飯店家宴中餐廳透過此套菜單，成功將台灣農產與陝西風情交織，在「板橋」打造出令人難忘的秋季味蕾地圖。
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के बारे में
एक अधेड़ उम्र का व्यक्ति जिसे फोटोग्राफी, दुकानों की सैर और कॉफी पीना पसंद है, और जो आजकल अपनी जैविक घड़ी के कारण हर सुबह जल्दी उठने से परेशान है। उसका मानना है कि एक संपादक का महत्व सुंदरता को खोजने में निहित है, चाहे वह शब्दों, तस्वीरों, वीडियो या किसी भी अन्य रूप में हो, और उसे साझा करना है। उसका संपादन करियर, जो अप्रत्याशित रूप से शुरू हुआ, तब से लगातार फलता-फूलता रहा है, जबकि वह जीवन में अर्थ और मूल्य की खोज जारी रखे हुए है।
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