Cover Le restaurant Jiayan au Banqiao Caesar Park, reconnu par le Guide Michelin 2026, propose un menu d’automne exceptionnel au cœur de Banqiao (Photo : Banqiao Caesar Park Hotel)
Le restaurant Jiayan au Banqiao Caesar Park, reconnu par le Guide Michelin 2026, propose un menu d’automne exceptionnel au cœur de Banqiao (Photo : Banqiao Caesar Park Hotel)
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Le restaurant chinois Jiayan, établi à Banqiao, est récompensé par le Guide Michelin Taiwan 2026. Dès septembre, il dévoile son festival gastronomique “Autumn Flavours”, sublimant ainsi la gastronomie à Banqiao.
À l’aube de l’automne, les cartes des restaurants chinois se renouvellent au gré des saisons. Le restaurant “Jiayan” de l’hôtel Banqiao Caesar, une destination incontournable à Banqiao, a été distingué par le Guide Michelin Taiwan 2026. Pour marquer cette reconnaissance, il lance en septembre son festival “Autumn Flavours”, une sélection de mets de saison incluant champignons sauvages, pousses de bambou, huile de graines de camélia et produits de la mer. Outre les traditionnels bouillons d’automne, le menu à Banqiao intègre des spécialités emblématiques du Shaanxi, telles que les nouilles Jiangshui, les pains Guokui et les gâteaux à l’huile, alternant entre saveurs marines et viandes raffinées.
Les menus proposés pour deux, quatre ou six convives, à partir de 2 088 TWD, mettent en lumière des plats tels que la daurade sautée au poivre, l’anguille à l’huile de camélia et un savoureux ragoût de crabe aux notes de Shaoxing.
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Comment les produits d’automne, de l’huile de camélia aux crabes, subliment-ils la table à Banqiao ?
Above Daurade au poivre et champignons auriculaires, un plat emblématique de Banqiao associant croustillant et saveurs iodées (Photo : Banqiao Caesar Park Hotel)
Daurade au poivre et champignons auriculaires, un plat emblématique de Banqiao associant croustillant et saveurs iodées (Photo : Banqiao Caesar Park Hotel)
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Ce menu met à l’honneur les produits taiwanais. La “Daurade au poivre et champignons auriculaires” présente une texture parfaitement maîtrisée, tandis que les champignons sauvages s’harmonisent avec le croquant de la poitrine de porc. L’anguille sautée à l’huile de graines de camélia révèle une finesse rare à Banqiao, complétée par le ragoût de crabe au Shaoxing, offrant ainsi une expérience gastronomique variée.
Les nouilles Jiangshui et le Guokui : l’invitation du Shaanxi à Banqiao
Above Nouilles Jiangshui aux champignons sauvages, une spécialité rafraîchissante aux notes subtilement acidulées servie lors de ce menu automnal à Banqiao (Photo : Banqiao Caesar Park Hotel)
Nouilles Jiangshui aux champignons sauvages, une spécialité rafraîchissante aux notes subtilement acidulées servie lors de ce menu automnal à Banqiao (Photo : Banqiao Caesar Park Hotel)
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Au cœur du repas, des spécialités du Shaanxi font leur apparition. Les nouilles Jiangshui, à la base naturellement acidulée, apportent une légèreté bienvenue. Le pain Guokui, farci de pousses de bambou et de porc noir, revisite avec élégance la tradition locale pour le plus grand plaisir des gourmets de Banqiao.
Une note finale à Banqiao avec les gâteaux à l’huile à l’osmanthus
Above Feuilletés au porc et gâteaux à l’huile à l’osmanthus, douceurs typiques dégustées à Banqiao (Photo : Alec)
Feuilletés au porc et gâteaux à l’huile à l’osmanthus, douceurs typiques dégustées à Banqiao (Photo : Alec)
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Le dessert, composé de gâteaux à l’huile à l’osmanthus et au sucre brun, prolonge cette immersion dans la culture du Shaanxi, concluant ainsi en beauté un festin qui célèbre les richesses de la terre et de la mer taiwanaises à Banqiao.
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