Cover 板橋凱撒家宴中餐廳蟬聯《臺灣米其林指南 2026》推薦，透過嚴選在地食材與陝西風味，展現板橋在地頂級餐飲水準。（圖片來源：板橋凱撒大飯店）
板橋凱撒家宴中餐廳蟬聯《臺灣米其林指南 2026》推薦，透過嚴選在地食材與陝西風味，展現板橋在地頂級餐飲水準。（圖片來源：板橋凱撒大飯店）
1 / 1
板橋凱撒家宴中餐廳蟬聯《臺灣米其林指南 2026》推薦餐廳，並於 9 月推出「秋食令・旬味美食節」，板橋饕客千萬別錯過！
秋意漸濃，中餐廳的菜單也隨季節轉換，精選各色時令食材。位於板橋的凱撒大飯店「家宴中餐廳」，今年再度榮獲《臺灣米其林指南 2026》推薦，並於 9 月盛大推出「秋食令・旬味美食節」。從野菇、筊白筍、苦茶油到鮮美海產，均是廚師團隊精心挑選的當季珍品。此番菜單別出心裁，不僅涵蓋經典的秋季燉湯與進補料理，更巧妙融入陝西風味，例如漿水麵、鍋盔及油糕，以別樣的地方麵食點綴豐盛的海鮮與肉類料理。板橋的美食地圖因這一系列創意菜式更顯豐富。
本次菜單提供 2 人、4 人及 6 人桌宴選擇，每席價格 2,088 元起。從宮保台灣鯛、苦茶油煎鱸鰻，到佐以紹興酒與米酒烹調的鮮蟹暖鍋，道道料理呈現出食材最本真的鮮美與底蘊。
板橋秋季食材入菜：從野菇、苦茶油到鮮蟹
Above 這道宮保雲耳墨玉海魚球，使用台灣鯛魚皮油炸成型，佐以宮保風味與皮蛋，展現板橋凱撒極致的鮮香口感。（圖片來源：板橋凱撒大飯店）
這道宮保雲耳墨玉海魚球，使用台灣鯛魚皮油炸成型，佐以宮保風味與皮蛋，展現板橋凱撒極致的鮮香口感。（圖片來源：板橋凱撒大飯店）
1 / 1
此次菜單靈感源自台灣在地當季農產。「宮保雲耳墨玉海魚球」精選台灣鯛，魚肉經油炸定型後，搭配宮保風味與皮蛋，層次分明；「醬韻野菇松坂藏香肉」則運用當季野菇與松坂肉，以菇類的自然香氣襯托肉質的彈牙口感。另一道「古法茶香煎鱸鰻」採用小農自製苦茶油，經慢火細煎，完美呈現苦茶油的獨特香韻；到了重頭戲「醇香老酒鮮蟹暖鍋」，則改以醇厚的紹興酒與米酒熬煮鮮美湯頭。這些料理手法各異，使得這場板橋秋季饗宴的風味絕不單調，始終帶有驚喜。
陝西風味漿水麵與鍋盔席捲板橋桌宴
Above 秦香野菌漿水麵，以陝西傳統「漿水」為基底，融合芹菜與高麗菜的微酸清爽，為板橋食客帶來全新的風味體驗。（圖片來源：板橋凱撒大飯店）
秦香野菌漿水麵，以陝西傳統「漿水」為基底，融合芹菜與高麗菜的微酸清爽，為板橋食客帶來全新的風味體驗。（圖片來源：板橋凱撒大飯店）
1 / 1
在饗宴中段，主廚呈現了在台灣飯店中餐館較為罕見的陝西特色麵食。「秦香野菌漿水麵」以傳統「漿水」為風味基底，將芹菜與高麗菜汆燙發酵，創造出天然微酸的清爽滋味，配上鮮美野菌，與一般中式湯麵截然不同。另一道「筊白筍夾肉絲鍋盔」則取材自陝西傳統鍋盔，將麵餅調整為精緻尺寸，包裹當季筊白筍與黑豬肉餡。鍋盔表層酥香，內層保有筍絲脆感，不僅展現了陝西傳統，更完美契合板橋當地精緻宴席的品嚐需求。
桂花紅糖油糕：陝西風情甜點驚艷板橋
Above 叉燒酥搭配長安桂花紅糖油糕，為板橋秋季餐桌帶來完美的甜蜜收尾。（圖片來源：Alec）
叉燒酥搭配長安桂花紅糖油糕，為板橋秋季餐桌帶來完美的甜蜜收尾。（圖片來源：Alec）
1 / 1
餐後甜點「長安桂花紅糖油糕」，同樣承襲了濃厚的陝西飲食精髓。油糕乃當地宴席的經典點心，主廚特地加入桂花與紅糖，成品外酥內軟，香甜誘人。這份秋季菜單結合了板橋凱撒大飯店家宴中餐廳的巧思，將在地農產食材與西北地方麵點結合，帶給板橋饕客一場跨越地理界線的美味體驗。
繼續閱讀
吃雞不見雞、食肝不見肝？川雅全新季節菜單「巴蜀千載，古今一筵」登場，帶你從漢唐吃到清代
সম্পর্কে
একজন মধ্যবয়সী মানুষ, যিনি ছবি তুলতে, দোকানপাট ঘুরে দেখতে এবং কফি পান করতে ভালোবাসেন। বর্তমানে তিনি তাঁর জৈবিক ঘড়ির তাড়নায় প্রতিদিন খুব ভোরে ঘুম থেকে ওঠার সাথে লড়াই করছেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে, একজন সম্পাদকের আসল মূল্য নিহিত রয়েছে শব্দ, ছবি, ভিডিও বা অন্য যেকোনো মাধ্যমে সৌন্দর্য খুঁজে বের করা এবং তা সবার সাথে ভাগ করে নেওয়ার মধ্যে। তাঁর সম্পাদনার পেশা, যা অপ্রত্যাশিতভাবে শুরু হয়েছিল, তখন থেকেই নীরবে বিকশিত হচ্ছে, আর এরই মধ্যে তিনি জীবনে অর্থ ও মূল্যের সন্ধান চালিয়ে যাচ্ছেন।
কাজ
আমি দৈনন্দিন জীবন সম্পর্কিত বিষয়বস্তুর দায়িত্বে আছি এবং সাক্ষাৎকার নিতেও ভালোবাসি। নির্দ্বিধায় আমার সাথে যোগাযোগ করতে পারেন।
