Cover An Lâm Retreats以全新视角，通过《Two Regions. One Story.》菜单讲述地道美食故事。
An Lâm Retreats以全新视角，通过《Two Regions. One Story.》菜单讲述地道美食故事。
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两位主厨的碰撞，总能勾勒出无限精彩。近日，在An Lâm Retreats Saigon River的清幽绿意中，主厨Alain Nguyễn与Nguyễn Kiến Trúc（Brian）携手打造了一场别开生面的秋日晚宴，将An Lâm Retreats的美食文化展现得淋漓尽致。
对于当今的食客而言，一场难忘的餐飨不再仅仅源于珍馐佳肴的堆砌，更在于那些凝聚了地域底蕴的食材，通过匠心独运的烹调，展现出别样的风味。An Lâm Retreats始终追求呈现地域文化本质，不铺张、不造作，通过悉心的款待与沉浸式的体验，让每一个细节都与在地特色紧密相连。
这场美食对话由来自阳光充沛的宁顺地区的Alain Nguyễn，与出身富饶南方的Brian Nguyễn共同演绎。他们以全新视角重新诠释了那些熟悉的食材，让无论是寻常还是罕见的食材，都在《Two Regions. One Story.》的菜单中，奏响了和谐的味蕾乐章，让食客们再次领略到An Lâm Retreats带来的非凡体验。
Above An Lâm Retreats呈现的精品美食晚宴
An Lâm Retreats呈现的精品美食晚宴
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汲取大地精华的食材灵感
宁顺以绵延的沙滩和终年不断的阳光海风著称，造就了当地独特的风味，如海胆酱、叶鱿鱼以及自然放牧的羊肉，这些在地特产不仅满足了食客的需求，更激起了他们的探索欲。
主厨Alain以此为起点，用一道米饼配海胆酱开启了味蕾之旅，葱油的香气巧妙点缀，再佐以浓郁的鱼露，口感层次丰富。随后登场的姜丝叶鱿鱼，口感弹牙爽脆，鲜甜清爽，在鱼露、椰子油与椰奶调制的酱汁衬托下，更显地道滋味。
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Above 鲜嫩精致的薄切牛肉刺身
Above 炭火烤制而成的宁顺特色羊肉
鲜嫩精致的薄切牛肉刺身
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与此同时，来自物产丰饶、民风豪爽的南方主厨Brian Nguyễn，则带来了南国馈赠的季节美味：成熟多汁的水果，搭配经典的鱼露、椰汁与棕榈糖，这些都是南方餐饮中不可或缺的灵魂味觉。
尽管选材地道，但主厨的料理却总能带来意想不到的惊喜。从开胃的薄切牛肉配酸渍蔬菜与鱼露啫喱，到黑石斑鱼搭配烤茄子、木瓜与酸渍虾，每一道菜品都经过了精心处理，既保留了食材的本真，又与在地香料达到了完美的融合，为食客勾勒出一幅丰富多元的味觉图景。
Above 两位主厨Alain Nguyễn（右）与Brian Nguyễn（左）
两位主厨Alain Nguyễn（右）与Brian Nguyễn（左）
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最后的甜点环节，既亲切又充满巧思。莱施（Lái Thiêu）山竹冰沙成为了行程中清爽的停靠站，晶莹剔透的山竹果肉浸润在冰霜之中，完美清除了味蕾的余味。随之奉上的棕榈糖豆腐脑，更是唤醒了人们记忆中那抹属于盛夏的清甜回忆。
两位主厨，两个地区的饮食记忆，在这一份独特的菜单中完美交融。在An Lâm Retreats，每一份食材都不仅仅是独立的个体，它们共同协作，谱写出了一场完整的探索旅程。
精酿清酒，升华餐飨体验
为了与两位主厨的佳肴形成完美映衬，MÙA Craft Sake带来的精酿清酒成为了这顿晚宴的绝佳伴侣。
Sake Apricot杏味清酒与鲜甜石斑鱼的搭配
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晚宴以采用ST25稻米酿制的Pure Rice清酒开场，其口感干爽清冽，余韵带有椰子、香兰叶及焦糖爆米花的香气，不仅平衡了Alain主厨米饼的酥脆与油脂感，更提升了Brian主厨开胃冷盘的鲜美。
清爽口感随后转入Sake Apricot杏味清酒的甜美中，其采用了木州产的鲜杏酿造，完美衬托出叶鱿鱼的天然甜味，并进一步强化了南方石斑鱼的咸鲜风味。最后登场的Cloudy Nigori，酒体饱满，散发出浓郁的梨子、鲜菠萝以及微弱的香草与花香，与炭火炙烤的羊肉交织出令人陶醉的韵味。
MÙA Craft Sake与两位主厨共享着对在地食材的珍视，通过季节性酿造技术，将土地的灵魂深处转化为瓶中的风味，为An Lâm Retreats的餐桌更添一份艺术色彩。
两地精粹汇聚于西贡河畔
Above An Lâm Retreats Saigon River标志性的码头
An Lâm Retreats Saigon River标志性的码头
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An Lâm Retreats Saigon River一直是不同地域人士汇聚的理想之地。在这片被茂密自然植被包裹的空间里，不同的人群产生共鸣，文化与底蕴在这里交融并焕发出夺目的光彩。
各地的食材各有千秋，无需强求一致。然而，通过巧妙的组合与艺术的平衡，多样性也能达成完美的统一。食客不仅能够领略关于人物、记忆与风土的独特故事，更能感受到跨越地域的多元之美。
这场名为《Two Regions. One Story.》的美食之旅，在An Lâm Retreats以当代叙事语言娓娓道来，带人们回归饮食的本质，给予每一份食材最高规格的敬意。
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