An Lâm Retreats Saigon River: Nơi hương vị nắng gió miền Trung gặp gỡ ẩm thực phương Nam trù phú

Trong khi đó, đến từ vùng đất miền Nam mỡ màng và hào sảng, đầu bếp Brian Nguyễn mang đến hương vị của miền Nam mỡ màng, hào sảng với những sản vật không thể thiếu của quê nhà: trái cây chín mọng đúng mùa, cùng nước mắm, nước dừa và đường thốt nốt, những hương vị vốn quen thuộc trong ẩm thực miền Tây.

Thế những, những món ăn của đầu bếp vẫn đầy bất ngờ. Từ bò thái lát với rau củ ngâm chua và gel nước mắm cho phần khai vị đánh thức vị giác, đến món cá mú đen kết hợp cà tím nướng, đu đủ và tôm ngâm chua lạ miệng. Nguyên liệu được xử lý kỹ lưỡng, giữ trọn vị nguyên bản mà vẫn hòa quyện cùng gia vị địa phương, tạo nên một dải vị phong phú cho người thưởng thức.

Phần tráng miệng vừa quen vừa lạ khiến thực khách thích thú. Sorbet măng cụt Lái Thiêu là điểm dừng chân thanh mát giữa hành trình, với những múi măng cụt căng mọng ướp trong đá lạnh, giúp làm sạch vị giác trọn vẹn. Tiếp đến, món tàu hũ non với đường thốt nốt gợi nhớ hương thơm của những món ăn vặt mát lạnh ngày hè.

Hai đầu bếp, hai miền ký ức ẩm thực, cùng hòa quyện trong một thực đơn độc đáo, nơi mỗi nguyên liệu không đứng riêng lẻ mà cùng góp mặt để tạo nên hành trình khám phá trọn vẹn.

Có thể bạn bỏ lỡ: Monthly Tables: Những cuộc đối thoại của di sản, ký ức và góc nhìn đương đại

Song hành cùng hai vị đầu bếp và nâng đỡ hoàn hảo cho những món ăn là hương vị sake đến từ MÙA Craft Sake. 

Mở đầu là Pure Rice làm từ gạo ST25 đặc sản, với hậu vị khô, thanh và hương dừa, lá dứa, bỏng ngô. Ly sake cân bằng vị cay và béo của món bánh tráng mè từ đầu bếp Alain, đồng thời làm bừng sáng những lát bò tươi cùng rau củ ngâm trong món khai vị của Brian.

Vị tươi mát chuyển dần sang ngọt dịu ở ly Sake Apricot, làm từ mơ má đào Mộc Châu, nâng vị ngọt tự nhiên của mực lá và tôn thêm sắc vị mặn mòi của cá mú miền Nam. Khép lại là Cloudy Nigori với kết cấu đầy đặn từ hạt gạo, mở ra hương lê và dứa tươi, xen vani cùng nét hoa nhẹ nhàng, sánh đôi hoàn hảo với món cừu nướng than hoa.

MÙA Craft Sake chia sẻ với hai đầu bếp tinh thần trân trọng nguyên liệu địa phương, từ đó tìm ra cách biểu đạt mới cho hương vị. Đặc tính của vùng đất càng được tôn vinh qua kỹ thuật ủ thủ công, giữ trọn thành phần nguyên liệu theo mùa.

An Lâm Retreats Saigon River là điểm hẹn lý tưởng của những con người đến từ nhiều vùng đất khác nhau. Giữa không gian xanh mát đậm chất thiên nhiên, con người được đồng điệu và kết nối,  bản sắc cùng giao thoa và tỏa sáng.

Nguyên liệu mỗi nơi mỗi khác, không cần phải giống nhau. Nhưng nhờ sự khéo léo trong kết hợp, đặc điểm riêng và vẻ đẹp chung cùng có thể thống nhất hài hòa. Từ đó, người ăn có thể nhận ra những câu chuyện khác biệt về con người, ký ức, thổ nhưỡng, văn hóa,... đồng thời vẫn có thể thưởng thức vẻ đẹp hội tụ.

Hành trình ẩm thực Two Regions. One Story. cùng An Lâm Retreats kể nên câu chuyện Việt Nam bằng ngôn ngữ đương đại, đưa người ta về nơi khởi nguồn của ẩm thực bằng sự trân trọng và tôn vinh trọn vẹn nhất.

ĐỌC NGAY 

Bartender Lâm Đức Anh: Một hành trình liên tục tích luỹ, học hỏi và đổi thay

Những điểm hẹn mới trên bản đồ thưởng thức của thành phố

Từ Ba Son lịch sử, Saigon Marina IFC thắp sáng khát vọng Việt Nam