Bánh Trung thu và cuộc “so tài” tinh tế của những khách sạn danh tiếng (Kỳ 1)

Không chỉ ghi dấu ấn bởi thiết kế hộp đầy cảm hứng, bộ sưu tập bánh trung thu năm nay của khách sạn Sheraton Saigon Grand Opera còn chinh phục vị giác bằng tám hương vị kinh điển, như tám thanh âm tròn đầy trong bản hòa tấu ẩm thực mùa trăng. Từ nhân mặn đậm đà gồm thập cẩm với sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu nhưng vẫn có mỹ vị đặc trưng và nhân sò điệp XO - một trong những loại nhân đặc trưng của nhà hàng Li Bai, kết hợp hương vị thanh tao của sò điệp khô cùng hương vị đậm đà của xốt XO thủ công giúp chiếc bánh này trở thành tâm điểm mọi mùa trung thu của khách sạn. 

Bản tình ca hương vị tiếp nối với sáu loại nhân ngọt thanh, mỗi loại là một chương nhỏ đầy thi vị của mùa trăng. Mở đầu là nhân hạt sen trắng, biểu tượng cổ điển của Trung Thu, mang theo vị thanh nhã và ngọt dịu, gợi nhớ những chiều thu dịu dàng bên ấm trà và ánh trăng vàng. Tiếp đó là nhân hạt sen lá dứa sự kết hợp nhẹ nhàng giữa vị bùi của sen và mùi thơm mát của lá dứa, tựa như bản hòa ca song tấu giữa hai thanh âm ngọt ngào nhất của thiên nhiên.

Nhân mè đen mè trắng đưa thực khách vào thế giới của hạt ngọc đại ngàn, nơi hai loại hạt giàu dưỡng chất cùng hòa quyện tạo nên hương vị mộc mạc mà tinh tế, vừa bùi, vừa béo, vừa thơm thoảng một cách đầy cuốn hút. Không thể thiếu nhân nam việt quất điểm nhấn phương Tây nhẹ nhàng với vị chua thanh và ngọt dịu đặc trưng, như một nốt sáng mới mẻ trong bản nhạc quen thuộc của Trung thu cổ truyền. Tiếp nối là nhân trà Long Tỉnh loại trà trứ danh của đất Hàng Châu, từng được xem là “vị trà tiến vua”, mang theo dư vị thanh mát và hậu ngọt sâu lắng, tựa như lời thì thầm cổ kính từ nghìn năm xưa vọng về trong ánh trăng.

Cuối cùng, là nhân quả Yuzu (thanh yên) một sáng tạo mang tinh thần giao thoa Á – Âu, kết hợp vị chua thanh mát của trái Yuzu cùng chút ngọt nhẹ nhàng, khơi gợi cảm giác tươi mới và hiện đại. Hương thơm dịu dàng, thanh thoát của Yuzu như làn gió đầu thu, mang đến cái kết nhẹ nhàng nhưng vẫn đọng lại sâu sắc trong hành trình khám phá vị bánh. Đây cũng chính là điểm chấm phá khác biệt trong bản hòa tấu hương vị, vừa bất ngờ, vừa đầy tinh tế. Tất cả cùng nhau dệt nên khúc vĩ thanh cho một mùa đoàn viên ấm áp.

Ngày 3/6/1916, buổi chiếu phim điện ảnh đầu tiên tại thủ phủ Đông Dương đã diễn ra tại Metropole Hà Nội. Lấy cảm hứng từ dấu mốc văn hóa ấy, Metropole Hà Nội mang đến một hành trình điện ảnh đậm dấu ấn Hà Nội qua bộ sưu tập bánh Trung thu “Metropole Cinema: Hà Nội qua những thước phim”, tái hiện những hình ảnh xưa của Thủ đô Hà Nội với nét duyên thầm và thanh lịch rất riêng, vừa lãng mạn đậm chất thơ, vừa đong đầy ký ức.

Được làm thủ công theo công thức độc đáo và sáng tạo, mỗi chiếc bánh Trung thu đều mang dấu ấn ẩm thực đặc trưng của Metropole Hà Nội với nguyên liệu tuyển chọn và không sử dụng chất bảo quản. Sáu hương vị trong bộ sưu tập tạo nên bản hòa ca ẩm thực Á Đông, mang đến trải nghiệm vị giác đầy bất ngờ. 

Từ sự thanh bùi của đậu đỏ và hạt dẻ cười, hạt sen quyện cùng macca béo nhẹ, hương ngọt dịu của đậu xanh và quả chà là, thập cẩm truyền thống đậm đà, đến sự hài hòa mặn ngọt giữa đậu xanh – mơ – trứng muối và mè đen cùng hạt hướng dương thơm bùi khó quên. 

Bộ sưu tập bánh trung thu Lune d’Art của Hôtel des Arts Saigon được sáng tạo như một biểu tượng thanh lịch, giao thoa hài hòa giữa nét truyền thống Á Đông và tinh thần đương đại đầy cảm hứng. Thiết kế hộp bánh sang trọng với tông đỏ chủ đạo, điểm xuyến họa tiết ánh vàng tinh xảo như ánh trăng rực rỡ, nhảy múa kiêu sa. Mỗi chi tiết đều gợi nhắc đến những hình ảnh, biểu tượng đã đồng hành cùng Hôtel des Arts Saigon suốt 10 năm qua: từ tà áo dài Việt Nam, chiếc điện thoại cổ, đến những địa danh thân thuộc, tất cả tạo nên một bức tranh ngẫu hứng đầy ý nghĩa. Bên trong, hình ảnh hoa cúc trang nhã - loài hoa tượng trưng cho vẻ đẹp thanh cao, sự trường thọ và may mắn, được khéo léo lồng ghép, thể hiện tinh thần tôn vinh giá trị truyền thống trong diện mạo hiện đại.

Bên cạnh thiết kế hộp bắt mắt, những chiếc bánh trung thu của Lune d'Art là sự kết hợp hoàn hảo giữa kỹ thuật làm bánh truyền thống và sự sáng tạo hiện đại. Mỗi chiếc bánh là một tác phẩm nghệ thuật, được chế tác công phu bởi những nghệ nhân giàu tâm huyết. Điểm nhấn đặc biệt là chiếc bánh Bát Bửu, biểu tượng của phúc lộc viên mãn. Tám nguyên liệu thượng hạng như hạt sen, hạt điều, mứt bí, hạt dưa, jambon, lạp xưởng và trứng muối hòa quyện, tạo nên hương vị béo bùi, đậm đà cùng kết cấu phong phú, gợi nhắc tinh thần sum vầy của Tết Đoàn Viên. 

Bên cạnh đó, ba hương vị hiện đại sẽ mang đến trải nghiệm thanh thoát và mới mẻ. Hương vị mè đen và hạnh nhân bùi ngậy, thanh tao, trong khi hạt sen trà xanh là sự kết hợp tinh tế giữa nét dịu nhẹ của trà xanh, vị ngọt bùi của sen truyền thống, và chút mặn mà của trứng muối. Cuối cùng, Cappuccino dừa với hương thơm nồng nàn, quyến rũ sẽ chinh phục những ai yêu thích sự kết hợp giữa nét cổ điển và hơi thở hiện đại.

Để hương vị Trung Thu thêm phần trọn vẹn, những chiếc bánh Lune d'Art được kết hợp hoàn hảo cùng trà xanh và trà lài thượng hạng. Những loại trà này được tuyển chọn và sản xuất tại Việt Nam bởi những người nghệ nhân bản địa, gói trọn cả tâm huyết và sự tinh tế. Mỗi ngụm trà nâng niu hương bánh, biến khoảnh khắc sum vầy thành một trải nghiệm thanh tao và đáng nhớ. 

Đọc thêm: Hương vị chuyển mùa: Khám phá menu mới qua bàn tay sáng tạo của các đầu bếp

Đất ấp ủ mầm hoa, hoa vẫy gọi bướm về. Trong suốt hai thập kỷ đam mê, Park Hyatt Saigon nở rộ tựa đóa hoa được nuôi dưỡng từ những tầng đất văn hóa Việt Nam, từ những giá trị di sản trân quý. Bướm - khoác lên mình dáng hình của lữ khách, ghé lại ngắm nhìn, lặng lẽ chạm hương, sau đó thong dong vỗ cánh mang dư hương phiêu du khắp chốn.

Tựa bức tranh thêu in dấu một thời rực rỡ, Vinh Hoa Tư Vị là chiếc hộp thời gian Park Hyatt Saigon dịu dàng đặt vào tay người tri kỷ. Qua đó, từng mảnh ký ức nghệ thuật khéo léo kết hoa, gieo ngọt ngào vương vấn trên nét vị thanh tao. Mong ánh trăng thu ru bạn về bên những hồi ức êm đềm, và thắp sáng muôn vàn kỷ niệm mới đong đầy yêu thương. 

Để câu chuyện ấy thêm trọn vẹn, Park Hyatt Saigon đã gửi gắm vào đó bốn hương vị lần lượt chút đậm đà của thập cẩm bò nấm truffle, sự thanh dịu của bánh chay hạt sen, đến nét sáng tạo của hải sản sốt XO hay độ béo ngậy từ nhân lava trứng muối, cùng hòa quyện thành một bản hòa âm tròn đầy của khoảnh khắc đoàn viên.

Với nhiều thế hệ người Việt, chiếc cà-mên là vật bất ly thân mỗi sáng đến trường, mỗi trưa tan ca, hay những chuyến đi xa. Trong từng ngăn cà-mên là cơm nóng, canh chua, cá kho, là hình bóng người thân tất bật sớm hôm vun vén từng bữa ăn. Cà-mên không chỉ đựng cơm, mà còn chứa đựng ký ức và sự quan tâm giản dị nhất.

Cà-Moon – cái tên được kết hợp giữa “cà-mên” và “moon” (mặt trăng), chính là lời tri ân đầy cảm xúc gửi đến những điều quen thuộc nhưng thiêng liêng đó. Cũng như Trung Thu là dịp để mỗi người tìm về tổ ấm, thì hình ảnh chiếc cà-mên cũng gợi mở sự sum vầy, nơi tình cảm lặng thầm được trao gửi qua từng món ăn, qua từng tầng ký ức.

Hộp bánh Cà-Moon được thiết kế theo hình trụ tròn với bốn tầng, mô phỏng đúng cấu trúc một chiếc cà- mên cơm truyền thống, đơn giản nhưng đầy dụng ý. Khoác lên mình sắc đỏ son và ánh vàng kim rực rỡ, hộp gợi vẻ ấm áp, sum vầy của mùa trăng. Phần tay cầm bằng kim loại mạ vàng gợi liên tưởng đến quai xách của cà-mên xưa, nhưng được cách điệu để mang lại vẻ hiện đại và sang trọng.

Trên thân hộp là những hình ảnh biểu tượng của Sài Gòn được ép kim nổi bật: chiếc xe đạp, xe máy, chợ Bến Thành, cầu Ba Son, Bưu điện trung tâm thành phố… Tất cả như một lát cắt của một đô thị luôn chuyển mình, nhưng vẫn lưu giữ nét duyên xưa. Bên trong, họa tiết gạch bông in nổi trên các hộp con gợi lại nét đẹp thân thuộc của những ngôi nhà Sài Gòn cũ, nơi Trung Thu ngày xưa là tiếng trống múa lân, là đèn ông sao, là bánh nướng, bánh dẻo và sự háo hức đợi chờ.

Không chỉ là món quà của thị giác và hoài niệm, Cà-Moon còn là hành trình vị giác được chăm chút kỹ lưỡng. Bốn chiếc bánh đại diện cho bốn tầng cà-mên, mỗi tầng là một tầng cảm xúc, mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm đà, tinh tế, đan xen giữa truyền thống và cảm hứng hiện đại. Mỗi chiếc bánh đều được làm thủ công tỉ mỉ, sử dụng nguyên liệu chọn lọc để đảm bảo chất lượng và lưu giữ trọn vẹn giá trị tinh thần của món quà Trung Thu.

Hòa vào không gian đong đầy sự sum vầy, Renaissance Riverside Hotel Saigon gửi gắm tinh thần đoàn viên vào bộ sưu tập bánh trung thu Điểm Thu. Lấy cảm hứng từ hình ảnh hoa cúc vươn mình dưới ánh trăng rằm, bộ sưu tập mang đến hai mẫu hộp là Thu Cúc Vọng Nguyệt với vẻ đẹp thanh tao của đêm rằm, và Bách Diệp Thu Yến mở ra một yến tiệc hoa thu trên nền giấy thô mộc.

Ẩn sau vẻ ngoài trang nhã là bốn hương vị giao hòa truyền thống và hiện đại. Tôm sốt Tứ Xuyên với nhiều lớp hương vị mở đầu cho một trải nghiệm ẩm thực bất ngờ; hạt sen Tây Hồ giữ trọn nét thuần khiết; thập cẩm bát bửu đủ đầy, trà Thiết Quang Âm thanh thoát. Mỗi chiếc bánh là một nốt nhạc của mùa trăng trọn vẹn, đầy cảm xúc.

Lấy cảm hứng từ hoa Mộc Lan và hình ảnh chiếc quạt truyền thống, bộ sưu tập bánh trung thu của Hotel Nikko Saigon là món quà vẹn tròn cho mùa đoàn viên. Hai phiên bản hộp Mộc Lan Vọng Nguyệt – Tơ Mộng Vương Trăng với sắc xanh và hồng thanh nhã, ẩn chứa bốn hương vị được tuyển chọn kỹ lưỡng gồm sò điệp sốt Hong Kong, gà quay XO, dứa Đài Loan và tiramisu. Mỗi chiếc bánh như một điểm chạm giữa truyền thống và hiện đại, gói ghém sự chăm chút trong từng lớp nhân và vỏ bánh.

Bộ sưu tập bánh Trung thu “Họa Sắc Vàng Son” của Pullman Hanoi là lời chúc phúc an lành, trọn vẹn gửi gắm trong từng chiếc bánh. Lấy cảm hứng từ bức tranh sơn mài Văn Miếu tại sảnh khách sạn, mỗi chiếc bánh là một tác phẩm nghệ thuật, kết hợp giữa truyền thống và tinh thần đổi mới. Sáu hương vị tạo nên một bản hòa sắc riêng biệt. Từ sự thanh tao của bánh yến hạt sen, vị đậm đà thân quen của dăm bông trứng muối và thập cẩm cổ truyền, đến những phá cách gợi tò mò như mơ tây trứng muối hay dưa lưới trứng muối. Đặc biệt, bánh trân châu truyền thống cao cấp điểm mang đến nhấn đầy bất ngờ.

ĐỌC NGAY:

Hương vị chuyển mùa: Khám phá menu mới qua bàn tay sáng tạo của các đầu bếp

14 tựa phim tài liệu tín đồ ẩm thực không thể bỏ qua

ONVIT: Có gì ở điểm hẹn Fine Dining Hàn Quốc đầu tiên mới ra mắt tại Hà Nội?