Ｗorld Class台灣冠軍、調酒旅人Jacko張柏雄台北快閃客座 4大話題酒吧Ｘ16款調酒開喝

目前全球共有2間的高端酒吧品牌KOR，分別位於台北與上海，以 「Super Lounge」頂級質感為定調，重新定義夜生活媒介：寬敞的酒廊裡，以世界級音響設備、貼心的亞洲式款待與桌邊服務，為客人提供首屈一指的各類珍稀美酒，帶來奢華、紙醉金迷的頂級體驗。同為KOR品牌，有著奢華與潮流的象徵，Jacko特別以當今潮流說唱綜藝節目裡的熱門歌曲，幻化成5杯獨創調酒，巧妙地融合潮流與調酒精神。

「流浪 . 地球」，Jacko以奶洗澄清的手法，將芒果、椰子和鹽漬櫻花，組合成酸甜鹹的清爽口感，就像訴說著一路走來看似輕鬆卻不容易的人生。大家耳熟能詳的「2030」，剛入口的那一瞬間與之後的後勁，當勇敢走下去時，人生總有意想不到的精采。「一般的一天」，沉浸在琴酒裡，屬於夏季的楊桃，生津止渴，是這杯的主調，很一般卻天天想念，也是Jacko想念家鄉時的味道。「麒麟」，Singleton 12有著辣、法式香艾酒帶有迷迭香味，帶有酸酸的campari甜，這款層次豐富的雞尾酒，要小心它的後勁就像麒麟這首歌一樣猛烈。「經濟艙」，清楚明瞭的咖啡與榛果味道，有苦有甜，就像人生只要堅持屬於自己的夢想，即使目前身處在經濟艙，依舊底氣十足。以上調酒每款限量20杯，售完為止。

Sandalwood 於2021年末，由兩兄弟共同創立的現代雞尾酒吧，店內提供高品質特色雞尾酒與多樣餐點料理，以現代的手法與技術，還原食材最原始的風味至雞尾酒中。取名Sandalwood (檀香)，取其生長過程儘管遭遇自然災害，只要主幹堅挺支撐，就能長出茁壯檀香木，匠人亦是，歷經數千年發展，始終秉承創新，不被理性及社會約束，如同主理人一路走來的初心。 

8月9日晚間10點至12點，Jacko將在Sandalwodd現場調製4款風味地圖調酒。「京城老砲兒」，麻醬是Jacko是在帝都飲食中最深刻的印象，所以他運用脂肪水洗的方式提取麻醬的風味進入威士忌，搭配香氣飽滿的Frangelico，啜飲一口喚起旅遊帝都時的回憶。「川妹子」，天府之國的美名從古至今，除大家所熟知的辣椒，以龍舌蘭酒搭配自製花椒酸甜汁和黃甜椒醬汁，而抹在杯口的辣椒麵使其層次更為豐富。「有一種酸爽很銷魂」，在飲食習慣中，酸通常代表開胃，尤其搭配得宜，甚至是會讓人懷念與回味，Jacko就以此獨特之處設計這款酒，結合醃筍的酸氣，與柑橘的香，讓調酒喝起來更銷魂。「長生不老凍齡茶」，以凍檸茶為靈感，加入了老藥桔和陳皮等抗衰老的食材，取諧音讓人有喝了會凍齡的聯想，增加意境。

坐落於信義區台北 101 對面的 MQ ( MARQUEE Taipei ) ，挑高6米，重金打造雅緻寬敞的用餐區與低調奢華的Lounge bar區，是重視品味與娛樂的饕客們最佳聚所。駐店調酒師各個身懷絕技，特製獨家調酒給人不凡感受，酒單更不定時結合台灣各城市不同的酒吧，以分享與交流的概念而生，塑造更令人回味的品酒體驗。

8月11日的客座壓軸場，Jacko將在MARQUEE為客人展示他量身設計的4款風味地圖調酒，「漫步在西湖的凌晨三點鐘」，將中國十大名茶之一，盛產於西湖的龍井茶，冷萃過後，以澄清芭樂汁和葡萄煎茶豐富其層次，口感優雅而迷人，宛如凌晨漫步於西湖畔。「生命的泉源」，以琴酒為主角，將海鮮和鮮味透過苦艾酒 (Vermouth) 結合在一起，重新演繹馬丁尼。「與世隔絕的雨崩村」 ，某次旅行至與世隔絕的雨崩村，Jacko在清晨喝到這輩子最好喝的杏仁茶，就將這個記憶以杏仁香甜酒融入拿鐵中，並以單一麥芽威士忌為底，採用奶洗手法澄清拿鐵，以透明的姿態，體現世外桃源、與世無爭。「天涯鎮的那段時光」，位於三亞的天涯鎮，有著很美的海灘，疫情期間Jacko曾被隔離在那兩週，每天踏浪、踩沙、看夕陽，這杯就是講述那段時光，Jacko以兩種不同的單一麥芽威士忌，Talisker 10象徵海水的滋味，Singleton 12則是表達那段日子有苦有甘，裡頭帶上的薑味則是配上海鮮的好夥伴，雖然短暫的失去自由，卻是難以忘懷的人生體驗。以上4款調酒，僅限MARQUEE客座當日，晚間10點至12點販售，每款限量30杯，售完為止。

 （酒後請勿開車，未滿18歲請勿飲酒）

繼續閱讀：

【Bar Tatler】不要再說禮拜六要去KOR玩到爆了！平日也能來，調酒推薦Warm Spring草莓裹在冰心太療癒、芭樂調酒！炸雞不吃可惜

【Tatler獨家專訪】2015 World Class世界頂尖調酒大賽總冠軍金子道人：「在成為一位好的調酒師之前，你得先成為一個好的社會人。」

喝過「台味」調酒嗎？「台灣好威調酒大賽」前三強作品搶先喝！鹿茸苦精、川貝枇杷膏、黑豆蔭油顛覆想像