Cover Diageo World Class 2022全球調酒冠軍Adrián Michalčík
Diageo World Class 2022全球調酒冠軍Adrián Michalčík
1 / 1
Diageo World Class 2022全球調酒冠軍Adrián Michalčík，日前進行亞洲之旅，到了台北親自示範以自然四大元素創作主題調酒，充滿創意思維。
威士忌經過橡木桶陳年後，醞釀出醞釀出不同層次的風味口感，單就純飲，或加大冰，就是一種「完整的」風味體驗。然而High Ball、Old Fashioned、Whisky Sour、New York Sour、Hot Toddy⋯⋯這些經典好喝的威士忌雞尾酒，讓威士忌的風味產生不同的激盪。
今年，2022年「World Class 世界頂尖調酒大賽」冠軍——Adrián Michalčík受帝亞吉歐之邀展開為期10天的亞洲之旅，以蘇格登單一麥芽威士忌為主題，帶來嶄新的風味體驗，並與台灣在地調酒師互相切磋。
什麼樣的威士忌適合調酒？
Adrián Michalčík來到台灣不僅吃遍美食、領略風土滋味，也第一次喝到僅限台灣才買得到的蘇格登醇金13年，「這支酒迷人且細緻，以貴腐甜白酒桶帶出多重層次，迷人的果香穿透力十足！」他喝到香草、香梨及蜜桃的香氣，辛香料的尾韻也久久不散。他決定以蘇格登醇金13年用「火、水、風、土」（FIRE、WATER、AIR、EARTH）大自然四大元素為靈感，創作出四杯特調，驗證威士忌確實是調酒的絕佳基酒。
延伸閱讀：許瑋甯的夏季威士忌：加冰更好、最愛「甜酒桶」果香，酒色醇金才時尚
Above Diageo World Class 2022全球調酒冠軍Adrián Michalčík特調開胃酒。Photo：Melody Kao
Diageo World Class 2022全球調酒冠軍Adrián Michalčík特調開胃酒。Photo：Melody Kao
1 / 1
World Class是什麼樣的比賽？
由全球知名烈酒集團——帝亞吉歐所舉辦，World Class是全世界最具代表性的調酒比賽之一，並有著「調酒界的奧斯卡」的美譽。自2009年開始，World Class的足跡踏遍60多個國家，培訓超過400,000名調酒師，持續發掘世界上的調酒師新星。同時，World Class也對台灣的酒吧文化產生啟發與影響，透過多樣化的賽事設計培養調酒師們宏觀視野，比賽項目包羅萬象，例如餐酒搭配融合在地食材、吧台設計、速度賽及環保永續等主題，讓參與比賽的選手們不僅展現精湛調酒手藝，也更加關注環境議題，養成多元包容的思維與獨特的個人魅力。
Above Adrián Michalčík在品嚐過台灣獨獻的蘇格登醇金13年之後，形容蘇格登醇金13年是迷人且細緻的黃金寶藏。Photo：The Singleton
Adrián Michalčík在品嚐過台灣獨獻的蘇格登醇金13年之後，形容蘇格登醇金13年是迷人且細緻的黃金寶藏。Photo：The Singleton
1 / 1
世界調酒冠軍Adrián Michalčík曾是一名職業曲棍球運動員，目前於挪威奧斯陸Amerikalinjen精品酒店屢獲殊榮的Pier 42酒吧擔任調酒總監，十分熱愛調酒的工作的Adrián，尤其專精以威士忌為基底的設計，並且深度著墨於餐點與調酒之間的搭配。
調酒示範一：「WATER」以花香為主調
創作理念來自於蘇格登LOGO當中經典的鮭魚悠遊於純淨水質，酒廠以被譽為「天地之水」的純淨水源作為工藝之始，而水為一切生機的來源，為大地植入植物花草各種生命，此款調飲以「天地之水」為創作靈感，帶來花草般清新感受，在威士忌之外調入青蘋果利口酒、接骨木利口酒、干雪莉酒與茉莉花茶。
1 / 1
調酒示範二：「AIR」以草本為主調
蘇格蘭的風土也成為影響酒液極深的元素之一，Adrián Michalčík先將蘇格登醇金13年以紫蘇浸泡、加入氣泡酒、香草、蜂蜜與龍舌蘭糖漿，突顯高地區威士忌的醇厚口感，以及威士忌經過法國波爾多貴腐甜白酒桶過桶後的果香隱味。
1 / 1
調酒示範三：「EARTH」以鮮味為主調
靈感來自蘇格蘭高地的肥沃黑島所產的大麥，因黑土滋養而香氣馥郁，大麥與水經過以酒廠世代傳承的長時間發酵，為蘇格登酒液帶來無與倫比的細緻風格。這款調飲以威士忌為主要基酒，並融合波特酒、香料紅酒濃縮液、莓果糖漿和巧克力利口酒，同時展現鮮味與甜味，很適合作為餐後酒，搭配肉類料理也十分合適。
1 / 1
調酒示範四：「FIRE」以濃郁煙燻為主調
蘇格登以緩慢蒸餾拉長與銅對話時間，讓酒體更加圓潤滑順，淬湅出風味精華，「火」同時也代表著製酒師對創作的熱情，不斷探索新知、追求完美，Adrián Michalčík應用蘇格登醇金13年、苦艾酒 (以烤紅椒浸泡)、雪莉酒、香甜酒和香蕉糖漿調和出豐厚滋味。
1 / 1
Melody Kao 是 Tatler Taiwan 的飲食內容總監 暨 Tatler Homes 主編。生活特調是古典樂、詩歌、各種烈酒、新奇葡萄酒與幾滴冒險苦精，熱衷在藝術裡尋找微醺的種種跡象。@melodykao_tw
melody.kao@tatlerasia.com
