Cover La mangue vietnamienne est l'ingrédient phare choisi par les chefs et mixologues pour des créations uniques.
La mangue vietnamienne est l'ingrédient phare choisi par les chefs et mixologues pour des créations uniques.
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Prisée pour sa texture succulente et son arôme intense, la mangue vietnamienne séduit les stars internationales et s'impose comme l'ingrédient phare des mixologues pour des créations uniques.
En 2025, la mangue vietnamienne continue d'affirmer sa position dominante sur les marchés nationaux et internationaux. Avec une production stable d'un million de tonnes par an, les variétés locales séduisent par leur douceur, leur chair généreuse, leur faible teneur en fibres et leur parfum caractéristique. Au-delà de la demande intérieure, la mangue a conquis avec succès des marchés exigeants comme la Chine, les États-Unis, la Corée, le Japon et l'Europe, confirmant la qualité internationale des produits agricoles vietnamiens.
Selon les données des douanes chinoises, au premier trimestre 2025, la mangue vietnamienne a atteint une part de marché record de 97 % sur ce vaste marché. Cette performance a permis au Vietnam de surpasser des concurrents tels que la Thaïlande, le Pérou ou l'Australie, générant un chiffre d'affaires record de 28 millions USD pour près de 40 700 tonnes. Cela démontre que ce fruit est devenu un véritable “phénomène” tropical pour les voyageurs et les gourmets du monde entier.
Outre les chiffres d'exportation, l'attrait de la mangue vietnamienne rayonne à travers son succès auprès des palais internationaux et des célébrités. La preuve la plus éclatante se trouve dans la deuxième saison de l'émission “Are You Sure” tournée à Da Nang, où le chanteur Jungkook a exprimé son ravissement en dégustant de la gelée de mangue. L'interprète de “Still With You” en a même emporté plusieurs portions à son hôtel pour continuer à les savourer.
Le membre cadet de BTS n'est pas le seul : l'acteur Jung Il Woo a également montré son affection pour ce fruit. Lors de la première du film “Mang Mẹ Đi Bỏ” en juillet 2025, l'acteur né en 1987 a reçu un grand panier de mangues Hoa Loc sur scène de la part de l'équipe du film. Surpris par ce cadeau, il a partagé sa passion particulière pour ce fruit tropical du Vietnam, louant sa douceur intense et son parfum unique, difficiles à trouver parmi les mangues importées en Corée.
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Le succès de la mangue vietnamienne ne s'arrête pas là : elle a fait une entrée remarquée dans la haute gastronomie avec des menus créatifs incluant des salades de fruits de mer, des desserts rafraîchissants et des boissons “signature”. Son incursion dans le monde de la mixologie à travers les cocktails témoigne de son puissant attrait. La présence de la mangue dans les bars et lounges haut de gamme rehausse l'expérience du tourisme culinaire, créant un lien entre la culture tropicale et le goût moderne.
Dans cet article, Tatler Vietnam vous invite à découvrir comment les mixologues intègrent la saveur de la mangue vietnamienne dans leurs cocktails pour offrir des expériences multisensorielles.
Mango Tango
Above Photo : InterContinental Hanoi Westlake. Le cocktail Mango Tango sublime la mangue vietnamienne au Sunset Bar.
Photo : InterContinental Hanoi Westlake. Le cocktail Mango Tango sublime la mangue vietnamienne au Sunset Bar.
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Inspiré par la célèbre soupe sucrée à la mangue de la rue Hang Than, le Mango Tango du Sunset Bar de l'InterContinental Hanoi Westlake est une fusion unique entre la simplicité hanoïenne et la mixologie moderne. Ce cocktail met en valeur la douceur naturelle de la mangue tropicale, équilibrée par une base de vodka et la richesse caractéristique de la crème de coco Về Để Đi. Dans le cadre ouvert de l'hôtel, c'est le compagnon idéal pour s'imprégner du coucher de soleil sur le lac de l'Ouest.
Spicy Margarita
Au BAR SON Saigon du Méridien, vous découvrirez une nouvelle fraîcheur avec la Spicy Margarita. Plutôt que des saveurs complexes, ce cocktail vise l'équilibre entre la tequila, le citron vert frais et la douceur naturelle de la mangue mûre. Sur une base de tequila, l'acidité du citron est dosée pour balancer le sucre du fruit, tandis que la légère touche pimentée du Tabasco et le rebord de verre au sel de crevettes éveillent les papilles dès la première gorgée, créant une expérience exaltante pour les soirées à Saïgon.
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Mango Bellini
Chez An Lâm Retreats, le Mango Bellini offre une expérience à la fois familière et nouvelle pour les amateurs de mangue. Basé sur la recette italienne du Bellini, ce cocktail se concentre sur la douceur naturelle du fruit combinée au Prosecco pétillant pour plus de légèreté. La saveur douce et parfumée de la mangue se fond dans l'effervescence, procurant une sensation agréable dès la première gorgée. Un cocktail suffisant pour éveiller les sens, idéal pour commencer la soirée en douceur.
Vọng Nguyệt
Un cocktail chez Nê.Boong-ke évoque la chaleur des réunions de famille. Parmi eux, le Vọng Nguyệt se distingue particulièrement. Ce mélange offre une combinaison intéressante entre la douceur de la mangue mûre, équilibrée par une touche de céleri, avec une finale de caramel au beurre salé et les notes fumées du mezcal. L'ensemble crée une saveur ronde, évoquant un sentiment de familiarité. Une seule gorgée suffit pour rappeler les rires autour d'un repas familial et l'ambiance des soirées de fêtes traditionnelles.
Rainy Talk
“Tonnerre doux, conversation sucrée. Certains partagent le soleil, mais les plus sincères restent sous la pluie.” C'est ainsi que Drink & Healing décrit le cocktail Rainy Talk, une création unique figurant sur le menu hebdomadaire du bar.
Comme son nom l'indique, Rainy Talk initie une conversation intime à travers des saveurs tropicales. La mangue mûre y joue le rôle principal avec sa douceur ronde, mêlée à l'acidité du kumquat, le tout soutenu par l'onctuosité de la noix de coco et du yaourt. Tous les ingrédients s'harmonisent pour créer une texture soyeuse, semblable à une conversation assez lente pour donner envie de s'attarder, d'écouter et de ressentir.
Above Photo : The Original Pita and Beyond. Un cocktail sophistiqué mettant en vedette la délicieuse mangue vietnamienne.
Photo : The Original Pita and Beyond. Un cocktail sophistiqué mettant en vedette la délicieuse mangue vietnamienne.
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On constate que l'attrait de la mangue vietnamienne ne réside pas seulement dans les records d'exportation ou la présence médiatique internationale, mais aussi dans sa capacité à susciter des émotions à travers chaque expérience culinaire. Que ce soit la chaleur exaltante de la Spicy Margarita ou les couches douces du Rainy Talk, la mangue sait se réinventer pour satisfaire les palais les plus exigeants. Dans l'ambiance des bars et lounges de luxe, offrez-vous une soirée avec un cocktail à la mangue pour savourer la douceur naturelle de ce fruit tropical, habilement équilibrée dans une structure moderne.
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