Cover Preparatevi per un weekend di cocktail di classe mondiale, masterclass e una Cocktail Fiesta indimenticabile (Foto: Pexels / Hamsheen)
Preparatevi per un weekend di cocktail di classe mondiale, masterclass e una Cocktail Fiesta indimenticabile (Foto: Pexels / Hamsheen)
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La “Cocktail Fiesta” delle Filippine si terrà dal 13 al 15 novembre a Cebu, riunendo bartender da tutta l’Asia per guest shift, masterclass gratuite, tavole rotonde e un’epica festa finale.
Tre giorni, 25 guest shift e abbinamenti, quattro tavole rotonde, cinque masterclass e un party di chiusura: la Cocktail Fiesta filippina torna per la sua seconda edizione e, questa volta, porta l’entusiasmo a Cebu.
Promossa da DrinkCollectiv e Drinks Be With You (DBWY), la Cocktail Fiesta è stata creata con un obiettivo preciso: valorizzare l’industria dei bar in tutto il Paese. Gran parte dell’iniziativa si basa sul volontariato, con i fondi delle sponsorizzazioni destinati interamente all’organizzazione degli eventi. Il debutto del 2025 a Metro Manila ha guardato oltre i confini, coinvolgendo 38 bartender internazionali in quasi 100 locali di 10 città, ponendo i bar filippini sotto i riflettori regionali.
Quest’anno, la Cocktail Fiesta prosegue con questa espansione, aggiungendo un’ulteriore ambizione: condividere il know-how dei migliori bar della regione con le città filippine al di fuori della capitale. Cebu rappresenta la prima tappa di un programma itinerante sostenuto dal Dipartimento del Turismo delle Visayas Centrali e dal Tourism Promotions Board, portando a Cebu bartender da 13 città straniere e da tutte le Filippine per collaborare con i bar locali.
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Above Gli organizzatori della Cocktail Fiesta, DrinkCollectiv e Drinks Be With You (DBWY) (Foto di Midnight Dream Studio)
Gli organizzatori della Cocktail Fiesta, DrinkCollectiv e Drinks Be With You (DBWY) (Foto di Midnight Dream Studio)
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Tra gli ospiti spiccano The Hudson Rooms di Hanoi, premiato come “Tatler Best Service Vietnam 2026”; il Wing Lei Bar, “Tatler Best Bar of the Year Macau 2026”; il Punch Room Tokyo, presente nella lista “Tatler Best 100 Bars Asia-Pacific 2025”; e il Sidecar di Nuova Delhi, inserito tra i “Tatler Best 20 Bars India 2026” nell’anno inaugurale della guida indiana. La delegazione di Manila include Big Fuzz, “Tatler Best Bar of the Year Philippines 2026”; Problem Child, “Tatler Best New Bar Philippines 2026”; e Recraft, “Tatler Best Innovation Philippines 2026”.
“Ciò che è iniziato a Manila l’anno scorso è diventato molto più grande di un festival cittadino”, racconta Tatum Ancheta, fondatrice di DrinkCollectiv e direttrice della Cocktail Fiesta. “Spostare la Fiesta in una città diversa ogni anno ci consente di presentare nuove destinazioni filippine e le loro comunità di bartender a persone provenienti da tutta la regione.”
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Bar-hopping a Cebu durante la Cocktail Fiesta
Above Kyle Quismundo di Big Fuzz protagonista della Cocktail Fiesta (Foto: Sonny Thakur)
Kyle Quismundo di Big Fuzz protagonista della Cocktail Fiesta (Foto: Sonny Thakur)
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I guest shift si svolgeranno a Mactan il 13 novembre, per poi toccare Cebu City e Mandaue City il 14 novembre, con numerosi appuntamenti che vedranno bartender internazionali affiancati dai professionisti locali di Cebu. A guidare il comitato locale di Cebu sono Gab Carlos, John Orozco, Eugene Dy, Kevin Obach, Fred Obach, Adrian Muntuerto e John Park. Il Big Fuzz condividerà la serata al Warehaus con il Bar by East (Tatler Best 20 Bars Philippines 2026), mentre il Fat Cat (Tatler Best Bar of the Year Philippines 2025), rappresentato dal “World Class Philippines Bartender of the Year 2026” Ron Cruz, farà squadra con il Luna Bar + Tapas. Anche il Lennon’s di Bangkok e il Carrots di Giacarta parteciperanno all’evento, insieme a bar provenienti da Dumaguete, Siargao, Pampanga, Davao e La Union.
Quattro cene con abbinamento cocktail vedranno protagonisti bartender internazionali e chef di Cebu, tra cui il The Grasshopper Bar presso Balai Brunch by Cafe Plus e il Sidecar all’Anzani. Per tutto il mese di novembre, quasi 40 locali aderenti proporranno cocktail della Cocktail Fiesta, tutti elencati in un “Fiesta Passport” gratuito disponibile in aeroporti, hotel partner e locali partecipanti.
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Masterclass e il Bar Congress della Cocktail Fiesta
Above I relatori della sessione sulla leadership durante la Cocktail Fiesta: Yangdup Lama, Angeline Tan, Jay Khan e Uno Jang (Foto di repertorio dell'evento)
I relatori della sessione sulla leadership durante la Cocktail Fiesta: Yangdup Lama, Angeline Tan, Jay Khan e Uno Jang (Foto di repertorio dell'evento)
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L’ambizione della Cocktail Fiesta di sviluppare la cultura del bere al di fuori della capitale si riflette chiaramente nel suo programma educativo. Il 14 novembre, Lee Watson, fondatore del The Spirits Library (Tatler Best 20 Bars Philippines 2026), terrà una masterclass sulla storia degli alcolici filippini e sulla cultura del cocktail, un tema che anima il loro nuovo menu.
Il giorno successivo, il NUSTAR Resort Cebu ospiterà il primo Bar Congress della Cocktail Fiesta dalle 10:00 alle 16:30. Il programma include tavole rotonde, masterclass su vodka artigianale e rum filippino, e degustazioni. L’ingresso è gratuito previa registrazione.
Durante il dibattito su come migliorare i programmi dei cocktail, Pongsakorn “Beer” Akarabunditsakul del Bar Us di Bangkok discuterà con Kate Osmillo del Raion di Manila, con la moderazione di Icy Mariñas. Un’altra sessione esplorerà il tema del benessere con figure di spicco come Jay Khan di Coa (Hong Kong), Yangdup Lama di Sidecar (India), Angeline Tan di Three X Co (Malesia) e Uno Jang del gruppo Jigger & Pony di Singapore.
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Le icone asiatiche della Cocktail Fiesta
Above Geumseong Liu di Hope and Sesame, icona della Cocktail Fiesta (Foto di alta qualità)
Above Akarabunditsakul “Beer” Pongsakorn, manager del Bar Us durante la Cocktail Fiesta (Foto di alta qualità)
Geumseong Liu di Hope and Sesame, icona della Cocktail Fiesta (Foto di alta qualità)
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Il festival si concluderà con “Asia Icons: The Fiesta closing party” nel salone del NUSTAR, che riunirà nove bar d’eccellenza. Tra i partecipanti: Hope & Sesame di Guangzhou, Problem Child, Bar Us, Coa, Three X Co, Raion e The Spirits Library, insieme ai nuovi progetti come Recraft e BOP. I biglietti sono disponibili sul sito del NUSTAR.
Il programma Fiesta Exchange
L’impegno della Cocktail Fiesta prosegue con il “Fiesta Exchange”, che ha già portato bartender filippini a Nuova Delhi, Singapore, Hong Kong, Pechino e Bangkok. Recentemente, Gab Carlos e John Park del The Lost Unicorn hanno occupato il bancone del Lennon’s al Rosewood Bangkok. A Manila, il programma porterà il Bar Long Fong di Pechino al Raion il 10 novembre, il Carrots di Giacarta al Malagihay Cocktail Club il 16 novembre e The Hudson Rooms al BRB il 12 dicembre.
“Siamo orgogliosi di quanto la Cocktail Fiesta stia facendo per l’industria”, aggiunge Ancheta. “Oltre a connettere professionisti, vogliamo che le persone scoprano le Filippine attraverso i nostri bar, la gastronomia e la nostra celebre ospitalità.”
Per il programma completo, la registrazione al Bar Congress e i dettagli, visitate thecocktailfiesta.com e seguite @thecocktailfiesta su Instagram.
Credits
Photography: courtesy of The Philippine Cocktail Fiesta
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Di
La passione di Lauren per il cibo è nata molto più tardi di quanto ci si aspetterebbe: un'ossessione risvegliatasi tra le strade della scena gastronomica multiculturale di Melbourne. Forte di questa nuova passione, è tornata nelle Filippine determinata a scoprire i migliori piatti del suo paese, con l'obiettivo personale di promuovere la cucina locale e i talenti del posto. Non ci sono limiti: se è delizioso, vale la pena celebrarlo.
Lavoro
In qualità di redattrice associata di Tatler Dining, Lauren si occupa di tutto ciò che riguarda cibo e bevande, dalla pubblicazione mensile del nostro Dining Radar sulle ultime aperture, alle interviste a chef e barman sui maggiori ostacoli che affliggono il settore oggi. Oltre al mondo digitale, organizza anche gli eventi di punta di Tatler Dining, tra cui Off Menu e Tatler Dining Kitchen, nonché la serata di premiazione annuale Tatler Best Philippines e il lancio della guida, che illustra i migliori ristoranti del paese.
Per contatti e inviti a eventi, contattala all'indirizzo lauren@tatlerphilippines.com o seguila su Instagram all'indirizzo @laurengolangco.
Foto: Ralph Mendo
