Cover Prepárese para un fin de semana de coctelería de clase mundial y la “Cocktail Fiesta” en Cebú (Foto: Pexels / Hamsheen)
Prepárese para un fin de semana de coctelería de clase mundial y la “Cocktail Fiesta” en Cebú (Foto: Pexels / Hamsheen)
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La “Cocktail Fiesta” se celebrará del 13 al 15 de noviembre en Cebú, reuniendo a bartenders de toda Asia para sesiones como invitados, clases magistrales y una fiesta de clausura inolvidable.
Tres días, 25 sesiones de bartenders invitados, cuatro paneles de expertos, cinco clases magistrales y una gran fiesta de clausura; la “Cocktail Fiesta” regresa para su segunda edición y, en esta ocasión, traslada su propuesta a Cebú. Esta “Cocktail Fiesta” es un evento que no puede perderse.
Liderada por DrinkCollectiv y Drinks Be With You (DBWY), la “Cocktail Fiesta” nació con un propósito claro: elevar la industria de la coctelería en todo el país. El debut de 2025 en Metro Manila miró hacia el exterior, atrayendo a 38 bartenders internacionales a casi 100 establecimientos en 10 ciudades, posicionando a los bares filipinos en el radar regional.
Este año, la “Cocktail Fiesta” refuerza este impulso internacional con la ambición de compartir los conocimientos regionales con ciudades fuera de la capital. Cebú es la primera parada de un programa rotativo respaldado por el Departamento de Turismo de Visayas Central, atrayendo talento de 13 ciudades extranjeras para trabajar junto a locales.
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Above Los organizadores de la “Cocktail Fiesta”, DrinkCollectiv y Drinks Be With You (DBWY) (Foto de Midnight Dream Studio)
Los organizadores de la “Cocktail Fiesta”, DrinkCollectiv y Drinks Be With You (DBWY) (Foto de Midnight Dream Studio)
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Entre los participantes destaca The Hudson Rooms de Hanói, ganador del Tatler Best Service Vietnam 2026; Wing Lei Bar, mejor bar de Macao 2026; Punch Room Tokyo, parte de los mejores bares de Asia-Pacífico; y Sidecar de Nueva Delhi. La delegación de Manila incluye a Big Fuzz, mejor bar de Filipinas 2026; Problem Child; y Recraft.
“Lo que comenzó en Manila el año pasado ha crecido más allá de un festival urbano”, comenta Tatum Ancheta, directora de la “Cocktail Fiesta”. “Trasladar el evento a una ciudad distinta cada año nos permite mostrar diferentes destinos filipinos a los visitantes regionales”.
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Ruta de bares por Cebú durante la “Cocktail Fiesta”
Above Kyle Quismundo de Big Fuzz durante la “Cocktail Fiesta” (Foto: Sonny Thakur)
Kyle Quismundo de Big Fuzz durante la “Cocktail Fiesta” (Foto: Sonny Thakur)
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Las sesiones itinerantes recorrerán Mactán el 13 de noviembre, seguidas de Cebú y Mandaue el 14 de noviembre. La “Cocktail Fiesta” cuenta con un comité local de expertos de Cebú para guiar a los visitantes. Big Fuzz compartirá noche en Warehaus con Bar by East, mientras que Fat Cat, representado por Ron Cruz, colaborará con Luna Bar + Tapas. También participan bares de Bangkok, Yakarta, Dumaguete, Siargao y otros puntos.
Cuatro cenas de maridaje de la “Cocktail Fiesta” unirán a bartenders internacionales con chefs locales. Durante todo noviembre, casi 40 sedes ofrecerán cócteles especiales que podrá descubrir con el “Pasaporte Fiesta” gratuito disponible en aeropuertos y hoteles participantes.
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Clases magistrales y el Congreso de Bares de la “Cocktail Fiesta”
Above Panelistas del congreso de la “Cocktail Fiesta” discutiendo sobre liderazgo, bienestar y hospitalidad sostenible en la industria.
Panelistas del congreso de la “Cocktail Fiesta” discutiendo sobre liderazgo, bienestar y hospitalidad sostenible en la industria.
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La ambición de la “Cocktail Fiesta” por desarrollar escenas locales se refleja en su programa educativo. El 14 de noviembre, Lee Watson de The Spirits Library impartirá una clase magistral sobre la historia de las bebidas espirituosas filipinas, una cultura más profunda de lo que muchos bebedores locales imaginan.
Al día siguiente, NUSTAR Resort Cebu acogerá el primer Congreso de Bares de la “Cocktail Fiesta” de 10:00 a 16:30. El programa incluye paneles de debate y catas de espirituosos artesanales filipinos. El acceso es gratuito mediante registro previo.
En el panel sobre cómo mejorar los programas de cócteles, participarán expertos como Pongsakorn “Beer” Akarabunditsakul del Bar Us de Bangkok y Kate Osmillo de Raion de Manila. Además, la “Cocktail Fiesta” explorará la sostenibilidad desde el prisma del bienestar con líderes de la escena asiática, incluyendo a Jay Khan de Coa y representantes de Jigger & Pony.
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Iconos asiáticos en la “Cocktail Fiesta”
Above Geumseong Liu de Hope and Sesame, participante estrella de la “Cocktail Fiesta”.
Above Akarabunditsakul “Beer” Pongsakorn, gerente de barra de Bar Us durante la “Cocktail Fiesta”.
Geumseong Liu de Hope and Sesame, participante estrella de la “Cocktail Fiesta”.
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El festival concluye esa noche con “Asia Icons”, la fiesta de clausura de la “Cocktail Fiesta” en el gran salón del NUSTAR, que reúne a nueve bares legendarios en una sola velada. Hope & Sesame de Guangzhou se une a otros nombres destacados en este evento de la “Cocktail Fiesta”. Las entradas están disponibles en el sitio web de NUSTAR.
Fiesta Exchange de la “Cocktail Fiesta”
El trabajo de la “Cocktail Fiesta” continúa más allá del fin de semana a través del “Fiesta Exchange”. Recientemente, Gab Carlos y John Park visitaron Lennon’s en Rosewood Bangkok. En Manila, el programa traerá a Bar Long Fong de Pekín a Raion el 10 de noviembre. Como parte de la “Cocktail Fiesta”, este intercambio demuestra el poder de la red de contactos local.
“Hay tantas personas contribuyendo con su tiempo y experiencia porque creen en lo que la “Cocktail Fiesta” puede hacer por la industria filipina”, añade Ancheta. “Queremos crear conexiones regionales mientras descubren Filipinas a través de nuestros bares y hospitalidad”.
Para consultar el programa completo y registrarse en el Congreso de Bares de la “Cocktail Fiesta”, visite thecocktailfiesta.com y sígalos en Instagram en @thecocktailfiesta.
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Photography: cortesía de The Philippine Cocktail Fiesta
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Acerca de
La pasión de Lauren por la comida surgió mucho más tarde de lo esperado: una obsesión que nació en las calles de la vibrante escena gastronómica multicultural de Melbourne. Armada con esta nueva pasión, regresó a Filipinas decidida a descubrir los mejores platos de su país natal, con el firme propósito de promover la gastronomía local y el talento nacional. No hay límites para lo que se puede probar; si es delicioso, merece ser celebrado.
Trabajar
Como editora asociada de Tatler Dining, Lauren cubre todo lo relacionado con la gastronomía, desde la publicación de las últimas inauguraciones en nuestro informe mensual Dining Radar hasta entrevistas con chefs y bármanes sobre los principales obstáculos que aquejan al sector actualmente. Además de su labor en el ámbito digital, también organiza los eventos más importantes de Tatler Dining, como Off Menu y Tatler Dining Kitchen, así como la gala anual de premios Tatler Best Philippines y el lanzamiento de la guía, que detalla los mejores restaurantes del país.
Para obtener información sobre contactos e invitaciones a eventos, puede comunicarse con ella a través de lauren@tatlerphilippines.com o seguirla en Instagram en @laurengolangco.
Foto: Ralph Mendo
