Cover Câu chuyện của những thùng gỗ sồi làm nên mạch nha đơn cất The Macallan đã khởi nguồn từ nhiều vùng đất khác nhau cách Scotland hàng nghìn kilomet
Câu chuyện của những thùng gỗ sồi làm nên mạch nha đơn cất The Macallan đã khởi nguồn từ nhiều vùng đất khác nhau cách Scotland hàng nghìn kilomet
1 / 1
Speyside (Scotland) là nơi mạch nha đơn cất The Macallan bắt đầu hành trình, nhưng câu chuyện của những thùng gỗ sồi lại khởi nguồn từ nhiều vùng đất khác nhau cách nơi này hàng nghìn kilomet
Trước khi đón nhận phần rượu mới chưng cất (new make spirit), mỗi thùng ủ đã mang theo dấu ấn từ những cánh rừng sồi trăm tuổi, những miền đất làm nên rượu sherry và tay nghề đóng thùng được trao truyền qua nhiều thế hệ.
Khám phá: Home Tour: Nhà, whisky và tranh để chiêu đãi
Từ những cánh rừng cách xa Scotland
Trước khi hiện diện tại Speyside, phẩm chất của một chiếc thùng ủ đã được định hình từ nơi cây sồi sinh trưởng. Vì vậy, hành trình không bắt đầu tại xưởng đóng thùng, mà từ việc lựa chọn nguồn gỗ phù hợp với những tiêu chuẩn riêng của The Macallan.
Thương hiệu sử dụng gỗ sồi Mỹ từ Ohio, Missouri và Kentucky (Hoa Kỳ), cùng gỗ sồi châu Âu từ miền bắc Tây Ban Nha và miền nam nước Pháp. Mỗi cây sồi được xem xét dựa trên phẩm chất và cấu trúc thớ gỗ, bởi những khác biệt tự nhiên ấy về sau có thể góp phần tạo nên màu sắc, hương thơm và chiều sâu hương vị của mạch nha đơn cất trong quá trình trưởng thành.
Phía sau mỗi nguồn gỗ là kinh nghiệm được bồi đắp qua nhiều thế hệ. Tại Hoa Kỳ và Tây Ban Nha, công việc tuyển chọn gỗ sồi được đảm trách bởi những người đã gắn bó lâu năm với các cánh rừng và am hiểu đặc tính của từng loại gỗ. Chính kinh nghiệm ấy tạo nên điểm nối đầu tiên giữa nơi cây sồi sinh trưởng và chiếc thùng về sau.
Sau khi được khai thác, gỗ sồi được hong khô tự nhiên gần nơi thu hoạch, rồi xẻ thành từng thanh trước khi chuyển đến Jerez de la Frontera (Tây Ban Nha). Tại đây, bằng nhiệt, nước và kỹ thuật đóng thùng truyền thống, các nghệ nhân làm thùng khéo léo uốn và ghép từng thanh gỗ thành những chiếc thùng hoàn chỉnh.
Above Các nghệ nhân làm thùng khéo léo uốn và ghép từng thanh gỗ
Các nghệ nhân làm thùng khéo léo uốn và ghép từng thanh gỗ
1 / 1
Những chiếc thùng sau đó được đổ đầy rượu sherry làm riêng cho The Macallan để bắt đầu công đoạn ướp thùng. Khi rời Jerez để tiếp tục đến Speyside, trong mỗi chiếc thùng đã hội tụ dấu ấn của gỗ sồi, sherry và tay nghề được trao truyền qua nhiều thế hệ.
Hướng về một chuẩn mực
Để những đóng góp từ nhiều nơi không trở nên rời rạc, The Macallan trực tiếp sở hữu và giám sát những mắt xích then chốt trong hành trình của thùng gỗ sồi ướp sherry. Từ nơi cây sồi sinh trưởng đến khi chiếc thùng sẵn sàng tại Speyside, các yêu cầu về nguồn gốc, kỹ thuật và chất lượng đều được đảm bảo theo sát chuẩn mực chung.
Above Mỗi thùng gỗ sồi The Macallan đều mang theo dấu ấn từ những cánh rừng sồi, những miền đất rượu sherry và tay nghề đóng thùng qua nhiều thế hệ
Mỗi thùng gỗ sồi The Macallan đều mang theo dấu ấn từ những cánh rừng sồi, những miền đất rượu sherry và tay nghề đóng thùng qua nhiều thế hệ
1 / 1
Nhờ đó, chất lượng thùng ủ được đánh giá không chỉ vào lúc mạch nha đơn cất đã bắt đầu hành trình trưởng thành, mà được bảo vệ từ khi nguồn gỗ đầu tiên được tuyển chọn, tiếp nối qua từng công đoạn chuẩn bị, dưới bàn tay của những nghệ nhân chịu trách nhiệm cho từng phần việc.
Above Nhiếp ảnh gia Steve McCurry
Nhiếp ảnh gia Steve McCurry
1 / 1
Tiêu chuẩn chuyên môn kết nối hành trình qua nhiều vùng đất ấy được hé mở qua những hình ảnh đầu tiên của “Mastery Beyond Reason”. Người đứng sau bộ hình là Steve McCurry, nhiếp ảnh gia người Mỹ nổi tiếng với bức chân dung “Afghan Girl” và cách kể chuyện luôn đặt con người ở trung tâm. Ông đã ghi lại hình ảnh những cánh rừng, không gian làm việc và đôi tay điêu luyện làm nên mỗi thùng ủ. Nhờ đó, các công đoạn vốn bị xem là một phần của quy trình kỹ thuật khô khan nay hiện lên với hơi ấm con người cùng sự bền bỉ tiếp nối qua nhiều thế hệ.
Đọc thêm: Whisky: ‘Nước sự sống’ vượt lệnh cấm và bí mật của những cánh cửa Speakeasies
Đoạn phim giới thiệu mới chỉ mang đến lát cắt đầu tiên của hành trình. Tuy nhiên, từng hình ảnh đã cho thấy trước khi mạch nha đơn cất được rót vào thùng tại Speyside, dấu ấn của nhiều vùng đất đã cùng hội tụ trong một chuẩn mực nhất quán. Chính phần hành trình ít được nhìn thấy ấy đã góp phần lý giải cách The Macallan bảo vệ chất lượng từ rất lâu trước khi những sắc hương đầu tiên được cảm nhận trong mỗi ly rượu.
ĐỌC NGAY
Bartender Erik Lorincz: “Một ly cocktail ngon chỉ là điểm khởi đầu”
Sau từng cánh cửa: Cách những quán bar tại Việt Nam đưa bản sắc địa phương vào ly cocktail
Negroni Week 2026: Sắc đỏ kết nối những tâm hồn yêu cocktail
