“The Macallan” के ओक पीपों के पीछे छिपी कई जमीनों की छाप

नया स्पिरिट (new make spirit) ग्रहण करने से पहले, प्रत्येक The Macallan पीपा सदियों पुराने ओक के जंगलों, शेरी शराब बनाने वाले क्षेत्रों और पीपे बनाने की वह कारीगरी की छाप अपने साथ ले आता है, जो पीढ़ियों से चली आ रही है।

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स्कॉटलैंड से कोसों दूर उन जंगलों से

स्पीसाइड में पहुंचने से पहले ही, एक पीपे की गुणवत्ता वहां तय हो जाती है जहां ओक का पेड़ पनपता है। इसलिए, The Macallan की यात्रा पीपा बनाने वाली कार्यशाला से नहीं, बल्कि ओक की उन लकड़ियों को चुनने से शुरू होती है जो उनके विशिष्ट मानकों पर खरी उतरती हैं।

ब्रांड ओहियो, मिसौरी और केंटकी (यूएसए) की अमेरिकी ओक और उत्तरी स्पेन व दक्षिणी फ्रांस की यूरोपीय ओक का उपयोग करता है। हर ओक के पेड़ की गुणवत्ता और बनावट को परखा जाता है, क्योंकि ये प्राकृतिक अंतर ही बाद में सिंगल मॉल्ट के रंग, सुगंध और परिपक्वता के दौरान उसकी गहराई में योगदान देते हैं।

हर लकड़ी के पीछे पीढ़ियों का अनुभव होता है। संयुक्त राज्य अमेरिका और स्पेन में, ओक के चुनाव का काम उन लोगों को सौंपा जाता है जो इन जंगलों से लंबे समय से जुड़े हैं और लकड़ी की बारीक विशेषताओं को समझते हैं। यही अनुभव उस स्थान और भविष्य के पीपे के बीच पहला कड़ी बनता है।

कटाई के बाद, लकड़ी को प्राकृतिक रूप से सुखाया जाता है, फिर तख्तों में काटकर जेरेज़ डे ला फ्रोंटेरा (स्पेन) भेजा जाता है। वहां, गर्मी, पानी और पारंपरिक तकनीकों का उपयोग करके, कारीगर बहुत कुशलता से इन तख्तों को जोड़कर पीपा तैयार करते हैं।