Penfolds ฉลอง 180 ปี กับทิศทางใหม่ที่คนรักไวน์ทั่วโลกจะต้องตื่นเต้นและจับตามอง

ในฐานะที่เป็นไวน์เมกเกอร์มานาน 17 ปีแล้ว ชอบอะไรที่สุดเกี่ยวกับงานนี้
ฉันชอบที่มันไม่จำเจดีค่ะ บางช่วงก็ต้องนั่งโต๊ะ บางช่วงก็ต้องออกไปข้างนอก ได้เจอคนที่น่าสนใจในแวดวงการทำไวน์มากมาย ได้เดินทางไปทั่วโลก และที่สำคัญคือต้องใช้ความสร้างสรรค์มาก ต้องใช้ทางความรู้ทางวิทยาศาสตร์ ศิลปะ และจินตนาการ ได้ทดลองทำอะไรใหม่ๆ แต่ละวันนั้นไม่เหมือนกันเลยค่ะ นอกจากนี้ฉันยังโชคดีที่ได้ทำงานกับแบรนด์ที่เก่าแก่และเป็นที่รู้จักยาวนานอย่าง Penfolds ด้วย

ปีนี้ Penfolds อายุครบรอบ 180 ปีแล้ว อนาคตของแบรนด์จะเป็นไปในทิศทางไหนต่อจากนี้
ก่อนอื่นขอเล่าก่อนนะคะว่าที่ผ่านมาเราเป็นยังไง ในช่วงแรกของการก่อตั้งแบรนด์คือตั้งแต่ 1844 จนถึงช่วงทศวรรษที่ 1950 Penfolds เริ่มทำฟอร์ติไฟด์ไวน์ พอร์ต ทอว์นี เชอรี และบรั่นดี เราทำไวน์น้อยมากในช่วงนั้น จากนั้นเป็นช่วงที่สองหลังจากทศวรรษที่ 1950 เป็นต้นมาที่เราเรียกว่าเป็นยุคการทำไวน์สมัยใหม่ มาถึงตอนนี้ฉันมองว่า Penfolds กำลังเข้าสู่ช่วงที่สามซึ่งเป็นช่วงที่ท้าทายและกล้าหาญที่สุดของแบรนด์

สิ่งที่น่าตื่นเต้นที่ฉันอยากเล่าให้ฟังคือเราจะขยายการผลิตไปยังเขตอื่นๆ ทั่วโลก ไม่ใช่แต่ในออสเตรเลียเท่านั้น ต่อไปเราจะใช้องุ่นคุณภาพดีที่ปลูกจากแหล่งอื่นๆ คือในนาปาแวลีย์ในสหรัฐอเมริกา บอร์โดซ์ในฝรั่งเศส และในจีนคือในหนิงเซียและยูนนานที่เราเพิ่งเข้าไปในช่วงทดลอง ภายใต้แบรนด์เดิมคือ Penfolds ซึ่งนั่นหมายความว่าเราจะได้ไวน์ที่มีความหลากหลายขึ้น สดใหม่ขึ้น และน่าสนใจขึ้นในแบบที่ยังเป็น Penfolds ที่ทุกคนคุ้นเคยเหมือนเดิม และตอนนี้เริ่มมีไวน์จากแหล่งผลิตเหล่านี้ออกมาให้ชิมกันแล้วด้วย

นอกจากนี้ เรายังร่วมงานกับ Thiénot แบรนด์แชมเปญจากฝรั่งเศสเพื่อผลิต Thiénot x Penfolds Brut Rose ขึ้นมาด้วย ซึ่งฉันว่ามันน่าสนใจมากๆ เพราะแบรนด์ไวน์ไม่ค่อยไปร่วมงานกับแบรนด์อื่นๆ ในลักษณะนี้มากนัก ฉันตื่นเต้นกับการริเริ่มนี้มากค่ะ

ฟีดแบ็กจากแฟนๆ Penfolds เป็นอย่างไรบ้าง
ทุกคนสนใจและอยากรู้ค่ะว่ามันจะออกมาเป็นยังไง ตอนเราเปิดตัวไวน์จากแคลิฟอร์เนีย เราเอาบางส่วนเข้ามาขายในออสเตรเลียด้วย และนักดื่มไวน์ในออสเตรเลียสนใจอยากชิมกันมาก Penfolds เป็นแบรนด์ที่เป็นหน้าตาของออสเตรเลียในด้านการทำไวน์ และเมื่อเราริเริ่มอะไรใหม่ๆ และแหวกแนวขนาดนี้ย่อมเป็นที่สนใจและพูดถึงกันในวงกว้างแน่นอนค่ะ แม้แต่นักปลูกไวน์ในออสเตรเลียก็สนใจอย่างมากด้วย

หลายคนอาจมองว่า Penfolds เป็นไวน์ออสเตรเลียต้องอยู่ออสเตรเลียสิ แต่เราไขว่คว้าหาความเป็นเลิศค่ะ และผู้บริโภคมั่นใจได้ว่าไม่ว่าเราจะอยู่ที่ไหน เราจะยังรักษาเอกลักษณ์ของแบรนด์​ Penfolds ไว้อย่างแน่นอน

มองเห็นเทรนด์ใหม่ๆ อะไรบ้างในวงการไวน์
คนรุ่นใหม่ดื่มน้อยลงค่ะแต่มองหาคุณภาพที่สูงขึ้น โดยเฉพาะในช่วงโควิดที่คนส่วนใหญ่ติดอยู่กับบ้านและต้องดื่มที่บ้านแทนการออกไปข้างนอก ต้องการสินค้าที่มีคุณภาพสูง พรีเมียมมากขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีและเป็นแนวทางของ Penfolds มาตลอดที่จะทำให้ผู้บริโภคเชื่อมั่นว่าเรานำเสนอแต่ไวน์คุณภาพดีและมีการพัฒนาปรับปรุงอยู่เสมอ

อ่านเพิ่มเติม:

ชวนดู 6 ภาพยนตร์ไวน์อันน่าหลงใหลที่คนรักไวน์และเหล่านักดื่มควรดู

เนเชอรัลไวน์บาร์ ไวป์ดี ชิมไวน์ในบรรยากาศสุดชิล

“วิสุตา โลหิตนาวี” Winemaker หญิงหนึ่งเดียวของไทย