【麥卡倫M Collection】與Tatler名人，藝想一段舌尖上的斯貝塞奇幻奢宴

Tatler名人們魚貫走入麥卡倫 M Collection 藝想天地品酩會，時光彷彿被撥慢了速度，眾人焦點都凝結在那如藝術雕塑品的酒瓶，直到它被緩緩倒出，空氣中飄流的香氣融合流轉的琥珀燈光，帶人前往一探麥卡倫的英雄之旅。

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在全台最高景觀 85 樓中餐廳捌伍添第，有一張不尋常的餐桌，桌上自帶光芒的麥卡倫 M Collection珍稀酒款，每一滴都是繽紛璀璨的斯貝塞風土縮影，Tatler名人圍坐在麥卡倫 M Collection與米其林星級主廚謝文料理的珍稀美饌，你自然可以感受餐與酒的完美搭配，但更多的感動在於麥卡倫 M Collection「以意化形」將傳承百年的六大標柱，成就一瓶瓶曠世工藝，目前M Collection出到第三瓶，眾人無不期待它成套六瓶上市的那一天。

Lalique萊儷 ╳ M Collection，將非凡工藝化為實體

麥卡倫品牌大使林嘉盈Bruce Lin如同這段旅程的吟遊詩人，先帶Tatler名人們探索一段麥卡倫的不朽盛名故事，源自享譽全球的六大標柱：

1. 麥卡倫莊園

2. 精緻小巧的蒸餾器

3. 最高品質的橡木桶

4. 雪莉酒潤桶工藝

5. 渾然天成的自然酒色

6. 傳承百年的釀酒智慧

餐桌彷彿成了珍稀拍賣場，擺上麥卡倫 M Collection——以這六大標柱為靈感打造的「喝得到」的藝術作品，包括代表渾然天成的自然酒色〈M〉、代表百年傳承的釀酒智慧〈M Black〉以及代表精緻小巧的蒸餾器〈M Copper〉，未來將陸續推出新版本直到六大標柱集結成套。似乎是回應傳奇故事的戲劇張力，現場燈光秀在一開席就震撼全場，由深邃豔紅、沉浸闇黑到琥珀金的水波紋燈光秀，呼應三支麥卡倫 M Collection的瓶身色彩意象。

麥卡倫 M Collection瓶身由Lalique萊儷攜手合作打造，萊儷與麥卡倫的合作夥伴關係已長達 16 年，M Collection展現兩方在專業、工藝與傳承各方面的共識，六面水晶瓶塑型的難度讓每支酒瓶顯得獨一無二，而萊儷水晶的職人們則樂於與時尚界最傑出的創意總監之一Fabien Baron碰撞火花，此外，麥卡倫全球創意總監 Jaume Ferras更邀來英國奢華時尚攝影師Nick Knight拍攝一系列電影史詩般的視覺大作。

雪莉桶之王，迎賓的完美滋味

燈光暗場，這段奢宴旅程正要開始，在中央的酒座周圍，以煙霧視覺效果搭配音樂情境，表現出麥卡倫在製作橡木桶時的烘烤工藝時的視覺感受，在品嚐麥卡倫 M Collection之前，被懂酒的老饕譽為「雪莉桶之王」的麥卡倫引領 Tatler名人們以雙雪莉桶12年特調先打開味蕾，搭配「添地叉燒皇／麻婆冷豆腐／陳醋珊瑚海哲頭／化皮烤乳豬」如同欣賞交響樂中的序曲，預示了麥卡倫精神的故事情節。開了胃，食序走入了雞蓉魚肚羹，搭配雙雪莉桶12年純飲，感受陽光金酒色中透露豐收般的美好層次。

豐沛的滋味為Tatler名人打開了一扇任意門，探入純白佇立在斯貝賽區的麥卡倫莊園，同時欣賞Nick Knight以抽象、表現主義的風格創作一系列照片與影片。透過Knight獨到眼光，用冰塊意像來捕捉麥卡倫 M Collection的風采，向麥卡倫與自然的連結、流經麥卡倫莊園的斯佩河致敬。

這場視覺味覺共饗的盛宴，進行到麥卡倫經典雪莉桶 12 年登場，所謂經典，在於製作精美並可作為後世典範，麥卡倫對於橡木桶有超乎想像的品質堅持，百年來堅持遠赴西班牙親自「養」雪莉桶，在六大標柱中就有三項與橡木桶相關（最高品質的橡木桶、雪莉酒潤桶工藝、渾然天成的自然酒色），而經典雪莉桶 12 年這款酒，便是踏入麥卡倫藝想天地的敲門磚，它完全熟成於從赫雷斯精心挑選的雪莉橡木桶，帶有均衡的果味、橡木和辛香等麥卡倫DNA，搭配豉油王煎南非鮮鮑，讓Tatler名人品味各種源自木桶香料與豉油鹹香風味結合，跨越東西方的味蕾想像，更深入麥卡倫的風味宇宙。

更上一階，從Rare Cask到M的奢華殿堂

味蕾的養成是這樣的，若曾觸及珍稀滋味，便能記下一般人所好奇雲深不知處的味覺，在美酒的世界更是如此，唯有攀至頂峰，才知何謂Rare。

這是麥卡倫M Collection 登場的前奏，來到麥卡倫標誌性的高端酒款。Tatler名人手中的麥卡倫Rare Cask具有深紅寶石色的桃花心木色，散發出濃郁的甜葡萄乾香氣，加上豐富、天鵝絨般光滑的口感和複雜性，提供放縱和高度感官的威士忌體驗，搭配焗釀鮮蟹蓋，每份蟹蓋都需用到整隻花蟹的蟹肉，將師傅費時手工拆出的蟹肉與洋蔥碎一起拌炒，鋪上蟹蓋烤成酥脆風味，讓Rare Cask中的甜葡萄乾與柑橘佐出獨特鮮香。

在眾人「藝」遊未盡之時，M Collection與主菜蒜香A5近江黑毛和牛粒同步登場，宣告一場協奏幻想曲就要上演。

麥卡倫M，虛實世界雙重體驗

將鼻尖湊向杯口，香甜黑櫻桃和德梅拉拉糖，伴隨著精製橡木和皮革調，裹著奔放的巧克力和香草風味襲來；淺酌，口感如甘草和茶葉的草本調，融入滑順的卡士達醬和香橙巧克力，並帶有一絲木質辛香調，餘韻是濃郁的果乾和黑巧克力，麥卡倫M Collection中的〈M〉是這場餐宴的高潮，它呼應六大標柱中「渾然天成的自然酒色」——橡木桶在陳年的過程中，同時賦予新酒天然的色澤，從清澈明亮的陽光金色到深邃迷人的桃花心木色，麥卡倫遵從釀酒工藝傳承，製作過程中堅持不添加任何一滴人工焦糖色素進行調色，〈M〉迷人的天然深琥珀色，引人回味無窮，完美搭配A5近江黑毛和牛鮮嫩細緻的油香。