Cover 格蘭菲迪30年、40年與50年時光臻藏系列威士忌
格蘭菲迪30年、40年與50年時光臻藏系列威士忌
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時光如刃，能風化巍峨巨岩；時光若水，滋養窖中珍罕威士忌桶藏；時光也不慍不火，卻藉達人之手料理千般滋味。2022 OFF-MENU【Chefs Palette星級主廚的藝術狂饗】是場由料理創作者、當代藝術家與威士忌領路者所打造的時光盛宴，他們以極致之藝為時光塑型，帶領人們感受時間最極致美好的面貌。
延伸閱讀：為「時間」塑形！料理創作、當代藝術與威士忌領路者——格蘭菲迪將於2022 Off Menu盛會獻技
時光以四季遞嬗的風華孕育蘇格蘭鹿之谷的廣袤土壤、空氣、氣候與河流；懷抱著領路者精神的製酒大師們，傳承古老製酒工藝，以飽滿的本地麥穗、清澈的羅比杜甘泉與優雅芬芳的橡木桶，熟成釀造悠遠雋永的格蘭菲迪30年、40年與50年時光臻藏系列威士忌，並在台灣釋出之際，曝光給2022 OFF MENU【Chefs Palette星級主廚的藝術狂饗】盛會中的與會貴賓。超高年份威士忌的迷人風味與多變層次，呈現時間湧動的生命力，並近距離鑑賞當代藝術家以時間的刻度、時間的軌跡與時間的答案為靈感，精心創作的瓶身，親臨會場有如同時站在時間巨人的肩膀，一覽蘇格蘭高地上味蕾景致，與本地俯拾皆是的生活藝術。珍罕美酒、米其林佳餚與當代藝術叢集一堂，華美絕倫。
Above 格蘭菲迪30年、40年與50年時光臻藏系列威士忌包裝設計
格蘭菲迪30年、40年與50年時光臻藏系列威士忌包裝設計
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11 位 fine-dining 料理的領路者們以情感、視覺、聽覺、味覺、嗅覺，解構風味方程式，以時間醞釀的迷人滋味，重塑酸、甜、苦、辣、鹹的味蕾感受。他們運用風味連結情感，滿足人們記憶與想像中的滋味，盤中料理猶如時間的答案；透過食材器皿排列烘托、色彩搭配與堆疊，勾動食慾，時間在盤中如可口雕塑；傾聽鍋中食材烹煮的聲響，掌握火候，在最完美的時刻添入佐料翻炒，一道道匯集時間刻度的佳餚於盤中呈現；靈感爆棚的料理風味與嗅覺，正打通味蕾任督二脈，鼓舞立吞男女，忘卻雙腳的疲憊。
而7位當代藝術的領路者們以獨特觀點、手法與作品形式，體現時間的醞釀、凝煉與其開放形貌。包羅萬象的當代藝術是人類對時間的感知、經歷、想像，凝煉下意識形式。與其說當代藝術是「作品」，也可說是一個「實驗」或一段「過程」，時間似海，緩緩積累成瑰麗的珊瑚。端著美酒，品嘗美食，觀賞當代藝術家一段段極富實驗性的作品，也讓人一時有如墜入愛麗絲充滿狂想綺思的夢遊世界。
Above 2022 Off Menu 星級主廚陣容
2022 Off Menu 星級主廚陣容
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特立非凡的極致酒藏 彰顯時光詩意
時間，以多姿繽紛的形式帶領人群感受，一往無前。威士忌的領路者格蘭菲迪理解時間的真諦，回應它的永恆，並體現對它最崇敬的禮讚，以百年威士忌製造的極致工藝，與製酒師大膽的創新思維，形塑30年、40年與50年時光臻藏系列特立非凡的味蕾藝術，彰顯時光的非凡詩意。
Above 首席調酒師 Brian Kinsman
首席調酒師 Brian Kinsman
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格蘭菲迪30年時光臻藏系列單一麥芽威士忌，表現猶如時間刻度的宏偉意象。原酒歷經西班牙Oloroso雪莉桶和美國波本橡木桶中催化熟成最完美時刻，並由製酒大師決定裝瓶，滴滴珍釀皆是凝鍊30年的風土味覺。蜂蜜般金黃色澤酒液，嗅聞時飄逸濃郁橡木香與甜美的雪莉桶風味平衡和諧。至入口後深沉木質調與花香縈繞顰齒，最後牽引出溫和悠長的蜂蜜結尾。耗費30年等待成就的不但是頂級威士忌，也有如在無形時光之上留下一個迷人雋永的標記。
Above 格蘭菲迪30年時光臻藏系列單一麥芽威士忌
格蘭菲迪30年時光臻藏系列單一麥芽威士忌
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格蘭菲迪40年時光臻藏系列單一麥芽威士忌，敘寫時間的軌跡。極富變化與層次的風味表現，是製酒大師運用突破性融合桶工藝，保留每個批次原酒的一部分，並與新批次原酒一起堆疊陳化。40年時光臻藏系列威士忌中即融合18個批次的40年酒液。桃花心木深沉色澤酒液洋溢果乾、黑巧克力、烘烤咖啡香氣，接著牽引出柔和木煙、皮革和丁香的層次風味。酒體口感絲滑甜柔，帶著濃郁果香交雜優雅橡木氣息、苦甜巧克力與淡而有緻的泥煤味。餘韻悠長細膩，使人難忘。
Above 格蘭菲迪40年時光臻藏系列單一麥芽威士忌
格蘭菲迪40年時光臻藏系列單一麥芽威士忌
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格蘭菲迪50年時光臻藏系列單一麥芽威士忌，以匯聚時空的絕美體驗，忠實記錄著50年間的歲月流逝和自然變幻，呈現時光洗禮後的答案。從酒廠中數以萬計的橡木桶嚴選三桶同時達到50年熟成的酒液，並經歷3位調酒師嚴格檢驗與把關，釀造這款極為罕有的威士忌。開瓶湧上橙皮、克里邁丁紅橘、馬德拉蛋糕與紅糖香氣，入喉漸漫成山谷晨露沾濕土壤的氣味，挾帶天竺葵花香，交織成層次的優雅香氛；甜熟圓潤的酒體中細緻的橡木單寧與乾香草於舌口間浮現，橡木幽香尾韻綿長，使人低迴。
橫越時光之巔的味蕾想像
格蘭菲迪時光臻藏系列以抽象的味覺與具象的瓶身藝術表現「時間」在酒液中凝結時光的沛然成就，也以當代藝術語彙展現其包裝設計的實驗性。30年以絲帶般律動線條，詮釋時光流動於瓶身的瞬變之美；40年以白色大理石紋積累之美，譬喻時間如年輪般的堆疊；50年以數據藝術家Manuel Jimenez Garcia透過演算法，將50年來格蘭菲迪經歷的氣候數據，做成3D結構，猶如為 50年的每秒、每日、每月雕琢形貌，展現酒款歷經時光淬鍊的歷程。這一場洋溢珍罕陳釀威士忌芬芳、米其林佳餚美味，與鎔鑄靈感縮影的當代藝術品，各自以不同形式與故事，編排感官體驗，感動內心深處。屬於時間的奧妙與美好，只有同為領路者的你才能共享。
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