Cover 對於咖啡愛好者來說，咖啡豆絕對是日常生活中不可或缺的存在。有哪些手沖咖啡愛好者必試的咖啡豆品牌？（Photos：kamonuj/stain+；NOC Coffee Co.）
對於咖啡愛好者來說，咖啡豆絕對是日常生活中不可或缺的存在。有哪些手沖咖啡愛好者必試的咖啡豆品牌？（Photos：kamonuj/stain+；NOC Coffee Co.）
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對於香港的咖啡愛好者來說，咖啡豆絕對是日常生活中不可或缺的存在。咖啡豆的種類很多，每種咖啡豆的特性跟風味也不一，香港有售賣咖啡豆的咖啡店、咖啡豆網店及咖啡豆品牌也相當多，從中挑選咖啡豆，當然要以自己喜愛的咖啡口味為首要考慮因素。以下推薦5個手沖咖啡愛好者必試的咖啡豆品牌。
咖啡豆種類介紹
要挑選咖啡豆的第一步，當要是要了解咖啡豆的種類及產地，這會直接影響咖啡的風味。目前世界上有超過100種咖啡，其中最普遍的兩種就是Arabica和Robusta咖啡豆。Arabica咖啡豆的咖啡因含量較低，脂肪與糖的含量較多，因此Arabica咖啡的味道比較甜、柔和，帶點果酸味。相較之下，Robusta咖啡豆的咖啡因較高，脂肪和糖分含量較低，較此味道較苦也較強烈，它的價格較便宜。目前Robusta最大的種植國是越南，非洲和印度。因為價錢便宜，目前市面上的便宜即溶咖啡大多是Robusta居多。但是，價錢高低並不等於品質，品質好的Robusta豆常被用於濃縮咖啡（espresso），因為它的crema較為豐厚。
要挑選咖啡豆的第一步，當要是要了解咖啡豆的種類及產地，這會直接影響咖啡的風味。（Photo：Getty images）
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咖啡豆的產地
要挑選出適合自己口味的咖啡豆，其中最重要的一點是看咖啡豆產地。不同產地種出的咖啡，味道自然大大不同。目前最普及的咖啡豆產地有巴西，其口感濃烈，有巧克力餘味。至於中美洲、哥倫比亞的咖啡豆味道較淡，平衡度好，低酸度，餘味有果香。而印尼的咖啡豆則有泥土芳香或煙熏味，有苦可可餘味，醇度厚實。近年大熱的的咖啡豆有衣索比亞，酸度較高、帶花香及果香，受眾多女士歡迎。另外，近年藝伎Geisha咖啡豆同樣受歡迎，除了是多次於咖啡豆杯測賽中的冠軍咖啡，出自翡翠莊園的藝伎Geisha咖啡豆更加是價格不菲。
香港咖啡豆推薦：麥浚龍個人品牌kamonuj與stain+聯乘「日與夜」咖啡豆
香港歌手及導演麥浚龍Juno的個人品牌kamonuj聯同本地咖啡品牌stain+，推出專屬「日與夜咖啡」，為咖啡愛好者帶來不一樣的喝啡體驗。Juno與stain+合作炮製的咖啡豆，由他親自挑選咖啡豆、stain+自家烘焙，經過6個多月的反複烘焙試驗和杯測cupping，從10多款不同國家咖啡中，最後挑選了兩個產區的精品咖啡豆，包括來自非洲肯亞的咖啡豆、以及危地馬拉的咖啡豆分別作特色烘焙。兩款咖啡豆都採用深度烘焙方式，研製出Juno的專屬日間、晚間兩款口味。其中"A smoker’s morning”選用來自非洲肯亞的咖啡豆配上深度烘焙，囗感馥郁，且帶有煙燻焦糖香氣，豐厚而紥實。另一款”Vespertine”以危地馬拉的咖啡豆配以中深度烘焙，淡淡的花幽香伴隨後續紅茶般的餘韻，囗感平衡而細膩。
kamonuj X stain+ "A smoker’s morning" / "Vespertine"咖啡豆
售價：HK$220 (200克)
售點：stain+
香港歌手及導演麥浚龍Juno的個人品牌kamonuj聯同本地咖啡品牌stain+，推出專屬「日與夜咖啡」。（Photo：kamonuj/stain+）
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香港咖啡豆推薦：BeanCurious精品咖啡豆
BeanCurious自推出精品咖啡豆The Curious Collection以來，一直深受咖啡愛好者歡迎。品牌再度推出搜羅自咖啡拍賣會罕有且獨一無二的矜貴咖啡豆，為咖啡愛好者帶來不一樣的咖啡體驗。BeanCurious透過各大咖啡拍賣會，搜羅並競投高品質而稀有的咖啡豆，並提供全港獨家的精品咖啡。其中來自Operation Cherry Red紅櫻桃計劃的拍賣豆埃塞俄比亞OCR耶加雪夫，擁有成熟的莓果甜味，帶有悠長檸檬味的花香餘韻。另一款盧旺達BufCoffee，來自Taste of Rwanda的拍賣豆，咖啡帶黃梨子、杏子、香檳、腰果、菠蘿和蔗糖口味，而且其酸度結構良好，帶熱帶風味。
售點：BeanCurious
盧旺達BufCoffee咖啡豆，咖啡帶黃梨子、杏子、香檳、腰果、菠蘿和蔗糖口味。（Photo：BeanCurious）
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香港咖啡豆推薦：NOC Coffee Co.
本地精品咖啡品牌NOC Coffee Co.於2015年創立，以專注策劃一場圍繞咖啡、輕食及環境的完整咖啡體驗為目標，因此命名為Not Only Coffee，一直獲得設計、咖啡業界人士及國內外咖啡愛好者的讚譽。品牌自家烘焙的咖啡豆種類當中，自家烘焙咖啡豆「No. 18 House Blend」是以品牌於上環歌賦街的咖啡店而命名，「No. 18 House Blend」混合了巴西咖啡豆和水洗哥倫比亞咖啡豆，咖啡味道濃郁，具有溫和的酸度以及堅果和黑巧克力的香氣，並採用深度烘焙，適合喜歡低酸度的咖啡愛好者。另外，另一款咖啡豆「No.34」是品牌首款以果味為特色的咖啡豆，其名稱源自品牌於中環嘉咸街第一家咖啡店的街號。「No.34」由NOC Coffee Co.的咖啡主管及聯合創始人Sam Chan挑選烘焙，咖啡豆以輕度烘焙，以突出混合了南美洲和非洲的季節性咖啡豆的特色。咖啡帶有漿果、葡萄和核果的味道，充份展現獨特的果香和甜味。
NOC Coffee Co.自家烘焙咖啡豆「No. 18 House Blend」。（Photo：NOC Coffee Co.）
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香港咖啡豆推薦：摩洛哥咖啡品牌Bacha Coffee咖啡豆
於1910年在摩洛哥馬拉喀什成立的Bacha Coffee，最近於香港ifc開設全港首間咖啡精品店，將摩洛哥咖啡文化帶到香港。門店亦提供新鮮烘焙咖啡豆，可從逾200款咖啡中選擇喜愛的口味。Bacha Coffee從非洲、阿拉伯半島、中南美洲、加勒比地區、亞洲等35個國家的咖啡農場，搜羅100%阿拉比卡咖啡，提供超過200款單一產地、精心調配、風味絕佳的咖啡， 以及以天然二氧化炭高壓處理的脫因咖啡。所有咖啡豆可從100克起購買，務求讓每位客人享受到新鮮沖泡的正宗咖啡。
Bacha Coffee提供新鮮烘焙咖啡豆，可從逾200款咖啡中選擇喜愛的口味。（Photo：Bacha Coffee）
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香港咖啡豆推薦：Crew Coffee咖啡豆
由三位充滿熱情的本地咖啡師於2020年創立的Crew Coffee，決心通過提供優質咖啡將人們聚集在一起，希望所有的顧客都能放慢快節奏的生活，好好享受咖啡的時光。咖啡店選用哥倫比亞及巴西國家咖啡豆，亦提供多款不同咖啡豆以供選擇，包括"Crew So"全新單一產地的巴西咖啡豆，帶有堅果味、太妃糖、榛子及黑巧克力風味。喜歡花香味的可試試"Ethiopia Sakicha”，採用單一來源的埃塞俄比亞咖啡豆，帶有茉莉花、檸檬果醬及烏龍茶風味。
Tim Ku是Tatler Hong Kong的中文數位內容編輯，撰寫有關藝術、生活文化及鐘錶等專題及報導。
Tim Ku is the Digital Chinese Editor of Tatler Hong Kong. He covers Art & Culture, Lifestyle topics as well as luxury watches.
tim.ku@tatlerasia.com
