Cover Menu terbaharu Plume, The Great Migration, menampilkan 15 koktel dan 3 minuman tanpa alkohol di bar Plume (Foto: Plume)
Menu terbaharu Plume, The Great Migration, menampilkan 15 koktel dan 3 minuman tanpa alkohol di bar Plume (Foto: Plume)
1 / 1
Plume di Pan Pacific Singapore melancarkan menu ketiganya, sebuah perjalanan lima bab melalui naluri penghijrahan burung yang diceritakan menerusi 15 koktel dan tiga sajian tanpa alkohol, menjadikan “Plume” destinasi wajib untuk penggemar jamuan mewah.
Burung merupakan makhluk yang mempesonakan, diraikan bukan sahaja kerana keindahannya tetapi kerana keupayaan luar biasa mereka untuk mengembara ribuan batu merentasi lautan dan gunung. Mereka dipandu oleh naluri serta arah tuju semula jadi dalam mencari makanan atau perlindungan daripada cuaca buruk. Di “Plume”, semangat penghijrahan ini menjadi inspirasi utama bagi menu terbaharunya.
Semangat penghijrahan inilah yang telah menginspirasikan Plume, bar koktel di Pan Pacific Singapore, untuk mengambil ilham daripada hidupan burung asli di pulau tersebut bagi lelaran ketiga menunya, The Great Migration. Disusun oleh ketua ahli campuran minuman Akmal Haqim dan pengurus bar Siew Han Jun, menu ini dibahagikan kepada lima bab yang berbeza. Setiap bab mewakili peringkat berbeza dalam perjalanan penghijrahan burung dan merangkumi 15 koktel serta tiga minuman tanpa alkohol, sekali gus menyerlahkan keunikan “Plume” sebagai bar koktel terkemuka.
Membuka tirai menu ialah “The Calling”, satu bab yang diinspirasikan oleh perubahan musim dan semangat penemuan, yang disampaikan melalui gandingan rasa tidak dijangka yang mengejutkan serta menyegarkan. “Awake” dengan sempurna menangkap rasa penemuan ini dengan gabungan wiski dan umeshu yang memadukan cita rasa Timur dan Barat, manakala “Instinct” mengambil namanya daripada daya semula jadi yang memandu burung sepanjang perjalanan mereka. Ia menggandingkan vodka dengan strawberi dan pistacio untuk kombinasi yang terasa intuitif dan mesra.
Baca lebih lanjut: Surat cinta buat Jepun: bagaimana dua warga Singapura mengasaskan Braveheart, bar koktel sake pertama di bandar raya ini
Above Awakening adalah koktel daripada bab The Calling yang menggandingkan wiski dan umeshu secara harmoni di “Plume”.
Above Instinct menggandingkan vodka dengan rasa strawberi dan pistacio yang digemari, mencipta kombinasi intuitif yang mesra di “Plume”.
Awakening adalah koktel daripada bab The Calling yang menggandingkan wiski dan umeshu secara harmoni di “Plume”.
1 / 2
Sebaik sahaja panggilan itu disahut, “The Flight” mencerminkan bagaimana burung menavigasi angin yang berubah-ubah, persekitaran asing, dan tuntutan fizikal perjalanan. Koktel dalam bab ini meneroka keseimbangan, teknik, tekstur, dan rasa. “Reserves” menjadi contoh utama, menggandingkan wiski, vermouth manis, Campari, koko, articok, dan strawberi dalam koktel berlapis yang kaya, mencerminkan ketahanan yang diperlukan untuk berhijrah. Untuk sesuatu yang lebih unik, “Autopilot” hadir dalam bentuk makaron boleh makan, menggabungkan gin, raspberi, pic, markisa, dan ceri gelap dalam interpretasi yang menyeronokkan bagi kuih klasik tersebut.
Selepas perjalanan datanglah “The Return”, menandakan kepulangan burung ke tapak sarang mereka dan pengalaman yang dikumpul sepanjang jalan. Koktel ini menangkap kegembiraan dan kebiasaan kembali ke rumah, antaranya “Refine”, yang menggandingkan gin dengan iichiko Saiten, Aperol, aprikot, dan gentian di bawah buih coklat putih dan markisa. Sementara itu, “Restart” menyerupai segelas bir tetapi merupakan interpretasi semula yang menyeronokkan bagi koktel paling ikonik di Singapura, Singapore Sling. Koktel ini merupakan adunan gin, Lumina Triple Sec Liqueur, brendi ceri, D.O.M. Bénédictine, grenadine bunga raya, dan nanas, serta disudahi dengan buih bir yang lembut.
Sekiranya anda terlepas: 20 Bar Terbaik Tatler di Singapura bagi tahun 2026
Above Autopilot merupakan koktel boleh makan yang menampilkan gin, raspberi, pic, markisa, dan ceri gelap di “Plume”.
Above Calm adalah minuman tanpa alkohol yang terdiri daripada air kelapa, soda jasmin, madu, dan buih badam di “Plume”.
Autopilot merupakan koktel boleh makan yang menampilkan gin, raspberi, pic, markisa, dan ceri gelap di “Plume”.
1 / 2
Bab keempat, “Legacy”, meneliti tradisi yang dibawa sepanjang laluan penghijrahan dan diwariskan turun-temurun, mengkaji semula klasik yang biasa dengan perspektif kontemporari. “Ritual”, sebagai contoh, menyuntik biskut coklat terus ke dalam bourbon sebelum digabungkan dengan wiski beraroma gambut dan mapel masin, menghasilkan minuman dengan karakter moden yang tersendiri.
Melengkapkan perjalanan ialah “The Migratory Cycle”, trio minuman tanpa alkohol yang menangkap rasa kejernihan baharu selepas perjalanan yang panjang. Di sini, fokus beralih daripada pergerakan kepada pemulihan, mencerminkan kerehatan yang ditemui burung sebaik sahaja mereka melengkapkan penghijrahan mereka. “Calm” menzahirkan rasa pemulihan ini dengan air kelapa, soda jasmin, madu, dan buih badam.
Jangan terlepas: Minuman tanpa alkohol kini menjadi perniagaan besar: 8 minuman tanpa alkohol yang disokong selebriti
Above Mengolah semula gandingan kopi dan biskut klasik, Ritual menampilkan bourbon yang disuntik biskut coklat, dilapisi wiski beraroma gambut dan mapel masin di “Plume”.
Mengolah semula gandingan kopi dan biskut klasik, Ritual menampilkan bourbon yang disuntik biskut coklat, dilapisi wiski beraroma gambut dan mapel masin di “Plume”.
1 / 1
Walau bagaimanapun, perjalanan penghijrahan itu melengkapkan pusingannya di Plume. Dengan menu segar yang diinspirasikan oleh naluri, ketahanan, kepulangan, dan pembaharuan burung berhijrah, setiap koktel menterjemahkan perjalanan luar biasa ini ke dalam gelas—menawarkan rasa penghijrahan tanpa perlu meninggalkan sarang.
Credits
Imej: Pan Pacific Singapore
Dudi Aureus ialah editor kanan tempat makan dan pelancongan di Tatler Singapore , yang membuat liputan tentang restoran paling menarik di bandar ini, trend pelancongan global dan personaliti yang membentuk suasana kulinari dan gaya hidup. Beliau juga berkhidmat sebagai pengerusi juri bersama untuk anugerah Tatler Best di Singapura, meraikan yang terbaik dalam layanan mesra. Apabila beliau tidak bertugas, beliau sering ditemui di tempat Thai kegemaran ramai, menikmati pad thai yang seimbang sempurna.
