“ক্র্যাফট বিয়ার”-এর ১১টি ফিলিপিনো ব্র্যান্ড যা আপনার জানা প্রয়োজন—এবং যেখানে পাবেন

বোরাকাইয়ের সাদা বালুকাময় সৈকত থেকে কয়েক মিটার দূরে অবস্থিত এই ট্যাপরুমে আপনি পাবেন পেল অ্যাল, মডার্ন আইপিএ, ট্রপিক্যাল অ্যাল এবং বিশেষ উবে ও কিয়ামোয় সাওয়ার ক্র্যাফট বিয়ার। ফিলিপিনো নোনতা-মিষ্টি শুকনো প্লাম ক্যান্ডির সাথে হেজি আইপিএ-এর মিশ্রণে তৈরি এই কিয়ামোয় সাওয়ারটি অত্যন্ত জনপ্রিয়। এটি সৈকতের সাধারণ ককটেল সংস্কৃতির এক দারুণ বিকল্প। মেনু থেকে একটি বেছে নিতে কষ্ট হলে তাদের বিয়ার ফ্লাইট ট্রাই করুন।

আরও পড়ুন: বোরাকাই এবং সিয়ারগাওয়ের বাইরেও: ফিলিপাইনের ৬টি স্বল্প পরিচিত গন্তব্য যা আপনার ভ্রমণ তালিকায় থাকা উচিত

বিখ্যাত ফটোগ্রাফার এবং উদীয়মান ব্রিউয়ার নীল ওশিমা পরিচালিত ব্রুজো এই তালিকার অন্যতম পরীক্ষামূলক ট্যাপরুম। তাদের কালো চালের লেগার কোজি-ফার্মেন্টেড ফিলিপিনো কালো চাল দিয়ে তৈরি হয়। এছাড়া পানাডেরিয়া টয়োর সাথে যৌথ উদ্যোগে তারা সাউয়ারডফ ব্রেডক্রাম্ব থেকে তৈরি হাইব্রিড সাউয়ারডফ অ্যাল তৈরি করেছে। তাদের এই ক্ষুদ্র উদ্যোগটি সিজনাল এবং সীমিত সংস্করণের ক্র্যাফট বিয়ারের জন্য পরিচিত।

ট্যাটলার টিপ: ব্রুজোতে যেতে পারছেন না? পার্টির জন্য তাদের “কেজারেটর” ভাড়া নিয়ে ব্রুজোর স্বাদ বাড়িতেই উপভোগ করুন।

ফিলিপাইনের জাতীয় পশুর নামে নাম রাখা ক্রেজি কারাবাও লাগুনায় তাদের ফিলিপিনো ব্র্যান্ডেড ক্র্যাফট বিয়ার তৈরি করে। বর্তমানে তাদের আইপিএ, পেল অ্যাল, পিলসনার এবং গোল্ডেন অ্যাল ছাড়াও নিউটনস নগিন অ্যাপল সাইডার এবং পিনা কোলাডা হার্ড সেল্টজার রয়েছে। সম্প্রতি তারা একটি নতুন ব্রুয়ারি অভিজ্ঞতা স্পেস খুলেছে যেখানে অতিথিরা বিয়ার তৈরির প্রক্রিয়া দেখে তা উপভোগ করতে পারেন।

ফিলিপাইনের প্রথম সার্টিফাইড সিসেরোন রাউল মাসাংকায় কর্তৃক প্রতিষ্ঠিত এলিয়াস প্রথমে বিয়ার দিয়ে নয়, বরং গুইয়াবানো, ডুরিয়ান এবং আমের মতো স্থানীয় ফলের হার্ড সাইডার দিয়ে শুরু হয়েছিল। কুইজন সিটির একটি ছোট ব্রুয়ারি থেকে শুরু করে এখন ম্যানিলাজুড়ে তাদের তিনটি ট্যাপরুম রয়েছে। তাদের বিয়ারগুলো হাল্কা, মিষ্টি, গাঢ় এবং হপ-ফরওয়ার্ডের মতো বিভিন্ন বিভাগে বিভক্ত, যা ক্র্যাফট বিয়ারকে সবার জন্য সহজলভ্য করেছে।

আরও দেখুন: ফিলিপাইনে মাচা পাউডার কোথায় কিনবেন: ৫টি স্থানীয় ব্র্যান্ড যা আপনার জানা প্রয়োজন

২০১৭ সালে ইয়ান প্যারাডিস কর্তৃক প্রতিষ্ঠিত এংকান্তো ফিলিপিনো ক্র্যাফট বিয়ার জগতে সবচেয়ে বেশি পুরস্কারজয়ী নাম। তাদের হাই হাইভ হানি অ্যাল ২০২৪ সালের ওয়ার্ল্ড বিয়ার অ্যাওয়ার্ডসে বিশ্বের সেরা বিয়ারের খেতাব পেয়েছে। তাদের পরিসরে লাইভ ইট আপ লেগার, ম্যাঙ্গো নেশন হেজি আইপিএ এবং পেইন্ট মি পার্পল উবে লেগার ছাড়াও সীমিত সংস্করণের ডার্ক হার্ট ইম্পেরিয়াল স্টাউট অন্যতম। তাদের চারটি ট্যাপরুমের যে কোনো একটিতে এই ক্র্যাফট বিয়ার চেখে দেখুন।

ট্যাটলার টিপ: অ্যালকোহল এড়িয়ে চলতে চান? এংকান্তোর ডে শিফট ব্রিউ একটি নন-অ্যালকোহলিক ক্র্যাফট বিয়ার।

ম্যানিলায় স্থায়ী হওয়ার পর আমেরিকান হোমব্রিউয়ার জেমস মিচেল কর্তৃক প্রতিষ্ঠিত এই কুইজন সিটি ব্রুয়ারিটি ব্যাপক খ্যাতি অর্জন করেছে। তাদের মোকা স্টাউট, আমেরিকান সানরাইজ পেল অ্যাল এবং ব্যাকইয়ার্ড হারমনি আইপিএ সবকটিই মর্যাদাপূর্ণ পুরস্কার পেয়েছে। যদিও মিচেলস ব্যাকইয়ার্ড ব্রুয়ারি-এর নিজস্ব কোনো ট্যাপরুম নেই, তবে ম্যানিলার ছয়টি জিনোস ব্রিক ওভেন পিজ্জা আউটলেটে তাদের ক্র্যাফট বিয়ার পাওয়া যায়।

সম্পর্কিত: জিনোস ব্রিক ওভেন পিজ্জা: সাহসিকতা ও সততা বজায় রাখা

তাগায়তায় অবস্থিত মাঙ্কি ইগল-এর যাত্রা শুরু হয়েছিল শিকাগো এবং জার্মানির বিখ্যাত একাডেমি থেকে প্রাপ্ত আনুষ্ঠানিক শিক্ষার মাধ্যমে। সাইকেডেলিক ব্লন্ড থেকে শুরু করে ট্যাঞ্জারিন ও পাইনের স্বাদে ভরা লিগায়া এবং সামার স্লাইস ওয়াটারমেলন কোয়েলশ পর্যন্ত তাদের ক্র্যাফট বিয়ারের পরিসর বিশাল। তারা তাদের তাগায়তায় স্থাপিত ব্রুয়ারি থেকে সেবা পরিচালনা করছে এবং মাকাতি থেকে এনসিআর, ক্যাভিতে এবং লাগুনায় ডেলিভারি সুবিধা প্রদান করছে।

ট্যাটলার টিপ: আপনার রেস্তোরাঁ বা ইভেন্টের জন্য বিশেষ কিছু খুঁজছেন? মাঙ্কি ইগল টিমের সাথে যোগাযোগ করে আপনার নিজস্ব লেবেলসহ ক্র্যাফট বিয়ার তৈরি করুন।

মাকাতির এই ন্যানো-ব্রুয়ারিটি বেলজিয়ান শৈলী, সাওয়ার এবং সেসনের জন্য পরিচিত। তাদের অ্যাবে হিবিস্কাস সেসন, যা ড্রাই, কমপ্লেক্স এবং চেরির ফিনিশযুক্ত, অবশ্যই ট্রাই করবেন। এছাড়া ওল্ড এম্বার রাউচবিয়ারের মতো স্মোকড বিয়ার গ্রিলড মাংসের সাথে দারুণ জমে। কানাডিয়ান জোনাথন হেপনার এবং ইভান গ্রাফের হোমব্রিউয়িং প্রজেক্ট হিসেবে শুরু হলেও এটি এখন মাকাতির কোমুনা ক্রিয়েটিভ হাবে একটি সফল ক্র্যাফট বিয়ার ব্রুপাবে পরিণত হয়েছে।

আরও দেখুন: ফুডি ফাইন্ডস: পাম বেগ্রে খেতে ও পান করতে কোথায় যেতে পছন্দ করেন এবং কী অর্ডার করেন?

পাপা বোলো হলো ক্যাভিতের প্রতিনিধি অ্যা নিয়েলা তোলেন্তিনোর তাগায়তায় এক ভালোবাসার নিবেদন। বিখ্যাত ব্রিউমাস্টার মাইক ওয়েইনের সাথে মিলে তৈরি এই তিনতলা ব্রুপাবটি দেশের বৃহত্তম ক্র্যাফট বিয়ার কেন্দ্রগুলোর একটি। আনারসের স্বাদে ভরা পিনা নিনা থেকে শুরু করে ১০ শতাংশ এবিভিযুক্ত টুইন সানস ডাবল আইপিএ পর্যন্ত তাদের পাঁচ প্রকারের বিয়ার অবশ্যই উপভোগ করবেন। ব্রুয়ারি ট্যুর এবং বিয়ার ফ্লাইটের মাধ্যমে এখানে ক্র্যাফট বিয়ারের স্বাদ নেওয়াই সেরা অভিজ্ঞতা।

সেবুর প্রথম এই ক্র্যাফট ব্রুয়ারিটি শিপিং কনটেইনারের ভেতরে তৈরি, যা সাইক্লিং সংস্কৃতির ওপর ভিত্তি করে পরিচালিত হয়। তাদের ট্রেনিং হুইলস গোল্ডেন অ্যাল থেকে শুরু করে মডার্ন জিওমেট্রি এবং রিপিন রেড আমেরিকান রেড অ্যাল পর্যন্ত বিভিন্ন স্বাদের ক্র্যাফট বিয়ার রয়েছে। সেবু সিটির ট্যাপরুমে যান এবং স্যালস কিচেনের টাকো, বার্গার ও সসেজের সাথে তাদের বিয়ার উপভোগ করুন।

এখন পড়ুন

কিউত হানি ফিলিপিনোর এক অজানা উপকরণ—কায়া কুসিনা তা বদলে দিতে এসেছে

পকেট লিস্ট: জোয়ি ওসমেনার মতে নিউ ইয়র্ক সিটিতে ওয়াইন পানের ৫টি উপায়

হলি গ্রাহাম কীভাবে এশিয়ার বার দৃশ্য কাভার করা থেকে সেরা একটি বার পরিচালনার দায়িত্ব পেলেন