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香水和調酒之間相似的魅力：都是通過氣味的層次架構，表達個性與故事。
Kilian Paris 代表作之一 「Old Fashioned 陳釀威士忌淡香精」，調和出完美溫度的酒香、花果、香料與木質氣韻，才有了這款如經典調酒 Old Fashioned 般的深邃層次，充滿現代感的淡香精。亞洲五十大酒吧 Bar Mood 主理人 Nick 認為，陳釀威士忌淡香精是一款充滿成熟男性的紳士調性，這次他透過沉澱心緒、與陳釀威士忌淡香精對話的過程，重新拆解他對香氣風格的理解，並解析唯獨香水與調酒之間才擁有的共鳴對話， 梳理出屬於現代紳士的氣味印象。
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鍾情沉穩香調 存在感中帶有紳士氣息
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當 Nick 初次聞到 Kilian Paris 的陳釀威士忌淡香精時，就像遇見一位很熟悉的老朋友，「它立刻給了我一種畫面感，像是微暖的秋天，尾韻帶一點木質感，但你還是會感受到一絲絲的、淡雅的綠意。」Nick 眼中的這款香水，就像是 Kilian Paris 調製出了一款屬於品牌獨有的 Old Fashioned，一開始有一種輕柔甜美的波本威士忌香氣，接著一些清雅的辛香料，「有點像是『Roots，根』的氣味，」接著是丁香、肉豆蔻等氣息，最後回到安息香與一些香脂的餘韻，「這一款香水版的 Old Fashioned 給我一種濃郁中又帶有一些輕盈的感覺，如果把它做成一杯 Old Fashioned 調酒，我想會是一杯沉穩、很有存在感，但會讓人感到很舒服、想續杯的經典調酒。」
笑稱自己過了三十才開始愛上 Old Fashioned 經典調酒，也創作出各種不同版本的 Old Fashioned，「前幾年我在做某一家精品旅店的顧問時，酒單主要就是以 Old Fashioned 為主，當時我們做了很多版本也賣得非常好，它只需要用最簡單的成分：威士忌、柑橘、苦精、糖，就可以變化出不同的樣貌，也被圈內稱為 Gentleman’s Drink.」Nick 笑說如果只能選一杯調酒代表他，應該就是 Old Fashioned 吧，「它某一個面向也是追求 less is more 的哲學 — 少即是多，但即便同樣都是 Old Fashioned，每一位調酒師還是能把它變化出各種樣貌。」
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有超乎常人的敏銳嗅覺，特別欣賞紳士氣息的香調
「噴香水上，我喜歡的噴法是讓那款香水能呈現出它最原本的味道。」Bar Mood 主理人 Nick 說。有別於一般人會噴在手腕與肩頸，他有自己獨愛的噴法，簡簡單單地噴一點香水在衣服上，讓香氣如同一抹低調的點綴，隱約卻耐人尋味——這也是他心中紳士氣息的一種體現：不張揚卻自有風度。對 Nick 而言，香氣是最微妙也最必要的個人表達，也像是職業習慣：當調酒師需要將專注力高度集中於眼前的食材氣味，香水的選擇就需要濃淡有度，相較於把很多的香氣放在自己身上，他更喜歡觀察眼前事物所散發出的不同味道，甚至客人走進來時飄散出來的幽微香氣，因此香水在 Nick 的世界裡，是出席特定場合的時候，需要謹慎以待的配飾。「在一些戶外的活動場合時，我喜歡透過那個場域的空氣、氛圍，來跟自己身上的香氣有所融合，會產生很多不一樣的層次感。」就像調一杯 Old Fashioned，濃烈之中藏著細節；也像陳釀威士忌淡香精，展現風格卻不張揚。
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以香氣連結自己的記憶深處，生出獨特個人風格
在 Nick 心中，能夠被恆久記憶的氣息，都與自己經歷過的時光、去過的地方有關。「這款陳釀威士忌淡香精轉入中調時，會產生一種羅漢果的風味，是一種踏入大稻埕紅磚房之間的氣息。」如同穿梭在經典與現代時光之間的紳士，步伐緩慢輕盈，靠近時又能感受到令人微醺的木質感，簡單也複雜、直接也迂迴，「香水跟調酒一樣，每個人都有不同的解讀，重點是當香氣上身跟自己的體溫融合後所散發出來的氣息，就是所謂的個人風格展現吧。」
販售資訊
- 陳釀威士忌淡香精 NT$8,300／50ml
- 販售地點：新光三越信義新天地 A8 1 樓、Park2草悟廣場
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