Từ ý tưởng đến đế chế: Những nhà lãnh đạo đang thay đổi bản đồ thực phẩm châu Á

Hành trình khởi nghiệp của George Quek bắt đầu tại Đài Loan, nơi ông bán kẹo râu rồng, trước khi giới thiệu ẩm thực Singapore thông qua thương hiệu Singa. Sau khi bán Singa, ông thử sức với kinh doanh kem tại Thượng Hải nhưng sau đó trở về Singapore để sáng lập Food Junction, góp phần hiện đại hóa các khu ẩm thực trong thành phố. Năm 2000, Quek thành lập BreadTalk, lấy cảm hứng từ các tiệm bánh cao cấp tại Nhật Bản và Đài Loan, với mục tiêu mang đến trải nghiệm mua sắm phong cách thời thượng.

Nổi tiếng với các loại bánh mì và bánh ngọt, đặc biệt là bánh bông lan sợi nổi tiếng, tiệm bánh này đã phát triển lên 460 cửa hàng tại 14 thị trường như Trung Quốc, Ả Rập Xê Út, Hồng Kông, Philippines,... Dưới sự lãnh đạo của ông, BreadTalk Group đã đa dạng hóa danh mục đầu tư của mình, mở rộng nhiều thương hiệu hơn như Toast Box, Food Republic, Butter Bean, Sō Ramen, Thye Moh Chan và các thương hiệu đối tác Song Fa Bak Kut Teh, Wu Pao Chun Bakery và Din Tai Fung, trải dài từ Thái Lan đến Vương quốc Anh.

Đọc tiểu sử đầy đủ của George Quek Meng Tong về Người có ảnh hưởng nhất Châu Á

Charles Hsu, người sáng lập TTFB Restaurant Group, đã xây dựng chuỗi nhà hàng châu Á lớn nhất Đài Loan, từ đó mang đến những trải nghiệm ẩm thực phong phú trải dài từ Thái Lan, Trung Quốc, Đông Nam Á đến Mỹ. Bắt đầu với Thai Town Cuisine vào năm 1990, TTFB không ngừng mở rộng với 10 thương hiệu khác như Shann Rice Bar, Very Thai Noodles, 1010 Hunan Cuisine, Yabi, The Diner và gần đây nhất là Shann Shann, ra mắt năm 2024. Ngày nay, với thương hiệu Thai Town, tập đoàn sở hữu hơn 150 chi nhánh tại Đài Loan và Trung Quốc. Nổi tiếng nhờ bánh xèo tôm và gà cà ri vàng, đến nay thương hiệu vẫn giữ vững vị trí là quán ăn được yêu thích nhất.

Hsu cũng tiên phong phát triển Hệ thống Tiêu chuẩn hóa Ẩm thực Châu Á, một chương trình đào tạo đầu bếp sáng tạo lấy cảm hứng từ hệ thống đai của taekwondo, giúp rút ngắn thời gian đào tạo xuống chỉ còn 13 tháng. “Chúng tôi cam kết mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và vượt xa mọi kỳ vọng. Đây là lời hứa không đổi và là động lực thúc đẩy sự phát triển của chúng tôi,” Hsu chia sẻ. Với tầm nhìn xa, ông đặt mục tiêu đưa TTFB trở thành thương hiệu nhà hàng châu Á hàng đầu thế giới.

Đọc tiểu sử đầy đủ của Charles Hsu về Người có ảnh hưởng nhất Châu Á

Tatler Asia’s Most Influential là danh sách những nhân vật góp phần định hình thế giới của chúng ta ngày nay. Asia’s Most Influential tập hợp những gương mặt tạo nên sự đổi mới sáng tạo nhất trong khu vực, những tên tuổi lớn trong ngành và những nhà lãnh đạo tài năng đang tạo ra tác động tích cực ở Châu Á và hơn thế nữa. Xem danh sách đầy đủ tại đây.

ĐỌC NGAY

Hoàng Chí Thiêm, PGS Vật lý thiên văn: “Khó khăn là một phần của hành trình chinh phục tri thức”

Asia’s Most Influential 2024 tôn vinh những nhà lãnh đạo có tầm nhìn và thúc đẩy sự tiến bộ

Nguyễn Mạnh Tường, Co-founder & CEO MoMo: “Thành công của MoMo đến từ khao khát thay đổi Việt Nam”