Cover Nhà sáng lập SOKOGROUP, Phúc Nguyễn góp mặt trong danh sách Gen.T Việt Nam 2026
Nhà sáng lập SOKOGROUP, Phúc Nguyễn góp mặt trong danh sách Gen.T Việt Nam 2026
1 / 1
Khởi đầu từ niềm đam mê làm bánh, Phúc Nguyễn từng bước xây dựng SOKO Cake Bake Brunch trước khi tiếp tục mở rộng với Noriboi Omakase. Thay vì chạy theo tốc độ hay những xu hướng ngắn hạn, cô lựa chọn xây dựng SOKOGROUP bằng sự kiên định, khả năng thích nghi và niềm tin vào những giá trị có thể bền vững theo thời gian.
Điều gì dẫn dắt Phúc Nguyễn đến với kinh doanh F&B? Sau hơn 5 năm, Phúc thấy mình đã khác đi như thế nào?
Tôi trở về Việt Nam vào năm 2021. Khi đó, vì đang học online nên có khá nhiều thời gian rảnh. Tôi vô tình bắt đầu một tiệm bánh online, đơn giản chỉ với mong muốn theo đuổi niềm đam mê làm bánh của mình. Sau một thời gian, tôi nhận ra điều mình thật sự muốn là tạo ra không gian cho người khác ghé đến nhiều lần, hơn là chỉ những chiếc bánh đơn lẻ. Vì vậy, SOKO ra đời. Từ một cửa hàng nhỏ, SOKO brunch & bakery dần phát triển và có thêm nhiều khách hàng cũng như cơ sở như ngày nay.
Sau hơn 5 năm, tôi thay đổi rất nhiều về cách xây dựng doanh nghiệp. Nếu trước đây tôi chỉ tin vào sản phẩm tốt, thì giờ đây tôi đã biết con người là yếu tố quan trọng nhất để xây dựng một doanh nghiệp bền vững. Vì vậy, tôi rất quan trọng việc tìm được đúng người và trao cho họ cơ hội phù hợp để phát triển.
Đọc thêm: Noriboi và hành trình phá vỡ chuẩn mực Omakase bằng sản vật Việt
Bước chân vào thị trường dành cho phân khúc trung - cao cấp, Phúc Nguyễn đã đặt nền tảng như thế nào để giúp SOKOGROUP phát triển chuỗi thành công?
Thật ra, tôi vẫn chưa bao giờ nghĩ SOKOGROUP là một câu chuyện thành công. Chúng tôi vẫn đang xây dựng. Bản thân tôi cũng còn nhiều điều phải học. Nhưng theo tôi, khách hàng thuộc phân khúc trung đến cao cấp không chỉ lựa chọn món ăn, mà còn muốn có cảm giác từ nơi chốn mang đến. Món ăn ngon có thể được học hỏi, không gian đẹp có thể được tái tạo, nhưng sự nhất quán, cảm giác được chào đón, sự quen thuộc luôn đi cùng một chút mới mẻ và lý do để khách hàng muốn quay trở lại mới là điều cần nhiều thời gian để xây dựng.
Món ăn ngon có thể được học hỏi, không gian đẹp có thể được tái tạo, nhưng sự nhất quán, cảm giác được chào đón, sự quen thuộc luôn đi cùng một chút mới mẻ và lý do để khách hàng muốn quay trở lại mới là điều cần nhiều thời gian để xây dựng.
Đâu là tôn chỉ mà Phúc luôn có trong mọi dự án kinh doanh của mình? Là một founder thuộc thế hệ Gen Z, Phúc thấy mình có cách nhìn nhận và vận hành kinh doanh khác với những thế hệ trước như thế nào?
Tôn chỉ của tôi rất đơn giản: xây dựng cho tầm nhìn dài hạn thay vì chạy theo kết quả ngắn hạn. Hay nói cách khác, tôi muốn tạo ra những thương hiệu mà sau nhiều năm vẫn khiến khách hàng tin tưởng.
Là một founder Gen Z, khác biệt của tôi nằm ở cách nhìn con người và phát triển doanh nghiệp. Tôi sẵn sàng đầu tư để nâng cao chất lượng sản phẩm, cải thiện trải nghiệm khách hàng và tạo ra môi trường làm việc tốt. Tôi cũng tin rằng thế hệ ngày nay không chỉ tìm kiếm một công việc, mà còn tìm kiếm sự công nhận, cơ hội học hỏi và trưởng thành. Vì vậy, tôi luôn cố gắng xây dựng môi trường làm việc có sự lắng nghe, tin tưởng và trao quyền. Có lẽ vì từng làm qua nhiều vị trí khác nhau trong chính công ty, tôi hiểu hơn những khó khăn của từng bộ phận. Điều đó giúp tôi lắng nghe nhiều hơn và cùng đội ngũ tìm giải pháp, thay vì chỉ đưa ra câu trả lời.
Đọc thêm: Tinh hoa Omakase qua lăng kính của đội ngũ Việt: Không chỉ là bản sao
Không chỉ kinh doanh, Phúc Nguyễn dường như còn muốn truyền đi một thông điệp nào đó thông qua những gì mình làm?
Tôi không cố truyền đi thông điệp gì lớn lao, chỉ mong có thể tạo ra những nơi làm việc mà mọi người được tin tưởng, tôn trọng và có cơ hội. Tôi đồng cảm với người trẻ vì bản thân cũng từng bắt đầu với rất ít kinh nghiệm. Nhìn lại, điều tạo nên khác biệt với tôi không phải là mình biết nhiều hơn, mà là đã có những người sẵn sàng trao cho mình cơ hội. Nếu sau này SOKOGROUP cũng có thể làm được điều đó cho người khác, tôi nghĩ đó đã là một điều rất ý nghĩa.
Above Nhà sáng lập SOKOGROUP, Phúc Nguyễn góp mặt trong danh sách Gen.T Việt Nam 2026
Nhà sáng lập SOKOGROUP, Phúc Nguyễn góp mặt trong danh sách Gen.T Việt Nam 2026
1 / 1
Hiện tại, SOKOGROUP đã vượt qua những khó khăn nào? Đâu là thử thách lớn tiếp theo mà Phúc dự đoán mình phải vượt qua? Bạn dự định “lèo lái” con thuyền của mình như thế nào?
Thử thách lớn nhất đến từ thời Covid-19, khi SOKO vừa mở cửa được 5 ngày thì phải đóng cửa gần 5 tháng vì dịch bệnh. Với doanh nghiệp mới, đó là khoảng thời gian rất khó khăn. Nhưng tôi may mắn có gia đình và đồng đội ở bên từ những ngày đầu. Nhìn lại, biến cố này đã dạy cho tôi cách bình tĩnh trước biến động và không xem bất cứ điều gì là hiển nhiên.
Tôi không có một công thức cố định cho chặng đường phía trước. Ngày nay, tôi vẫn luôn tự nhắc bản thân rằng thà phát triển chậm còn hơn mở chuỗi nhanh rồi đánh mất những giá trị mà chúng tôi đã dành nhiều năm để xây dựng. Trong tương lai, tôi vẫn muốn giữ sự tò mò để lắng nghe xem mình có thể làm gì tốt hơn cho cả khách hàng lẫn đội ngũ. Tôi nghĩ xu hướng sẽ luôn thay đổi, nhưng sự tử tế và niềm tin của khách hàng mới là những gì mà chúng tôi có thể tích lũy theo thời gian.
Phúc Nguyễn từng mang giấc mơ tạo nên một trải nghiệm omakase cao cấp nhưng gần gũi với Việt Nam. Bạn đã ở đâu trên ước mơ đó? Phúc có nghĩ rằng Noriboi đang lấp đầy khoảng trống cho thị trường F&B Việt Nam?
Tôi cho rằng mình vẫn còn ở rất xa so với ước mơ. Noriboi chưa phải là đích đến, mà mới chỉ là bước khởi đầu. Chúng tôi không cố mang một trải nghiệm Nhật Bản đến Việt Nam, mà muốn tạo nên trải nghiệm omakase mang tinh thần Nhật nhưng phản chiếu vùng đất mà Noriboi được sinh ra - Việt Nam. Tôi cũng không nghĩ Noriboi được tạo ra để lấp đầy khoảng trống nào trên thị trường. Chúng tôi chỉ mong mang đến cho thực khách thêm một lựa chọn: một trải nghiệm omakase được đầu tư nghiêm túc về nguyên liệu và kỹ thuật, nhưng vẫn gần gũi, ấm áp và mang hơi thở Việt Nam.
Tôi cũng không nghĩ Noriboi được tạo ra để lấp đầy khoảng trống nào trên thị trường. Chúng tôi chỉ mong mang đến cho thực khách thêm một lựa chọn: một trải nghiệm omakase được đầu tư nghiêm túc về nguyên liệu và kỹ thuật, nhưng vẫn gần gũi, ấm áp và mang hơi thở Việt Nam.
Văn hóa ngày càng đóng vai trò quan trọng và được xem là đòn bẩy thúc đẩy kinh tế. Điều này, trong tư duy kinh doanh của Phúc Nguyễn, được thể hiện như thế nào?
Với tôi, văn hóa là điểm khởi đầu của mọi dự án. Tôi tin một thương hiệu sẽ bền vững hơn khi phản ánh được vùng đất, con người và những câu chuyện địa phương theo cách gần gũi, đương đại, đồng thời truyền cảm hứng để thế hệ trẻ tiếp tục viết nên câu chuyện về vùng đất đó. Ở SOKO, chúng tôi kể câu chuyện về Sài Gòn qua góc nhìn của một thế hệ trẻ, thông qua không gian, món ăn và những nguyên liệu quen thuộc được thể hiện theo cách hiện đại. Còn ở Noriboi, câu chuyện được kể nên bằng tinh thần omakase Nhật phản chiếu “đặc sản” Việt Nam.
Là một người trẻ dấn thân vào thị trường đầy khốc liệt như F&B, Phúc Nguyễn nghĩ gì về yếu tố thành công của những thương hiệu “sống sót” qua làn sóng đào thải? Theo quan sát của Phúc, người tiêu dùng mới đang trông chờ điều gì?
F&B đang bước vào giai đoạn mà niềm tin sẽ quan trọng hơn tốc độ mở rộng. Ngày nay, một món ăn ngon hay không gian đẹp không còn là lợi thế quá lớn vì tất cả có thể được học hỏi và sao chép khá nhanh. Điều khó sao chép hơn là sự nhất quán, văn hóa và cảm giác mà khách hàng nhận được mỗi lần quay trở lại.
Riêng tôi nghĩ, sự đào thải là một phần tự nhiên của những thị trường đang trưởng thành. Quan trọng là chúng ta có thể phát triển với đúng tốc độ, duy trì nền tảng tài chính để tiếp tục đầu tư vào chất lượng sản phẩm, đội ngũ và trải nghiệm khách hàng. Qua những gì tôi quan sát, người tiêu dùng ngày nay không chỉ quan tâm đến chất lượng sản phẩm mà còn để ý nhiều hơn đến câu chuyện phía sau thương hiệu: ai là người xây dựng, thương hiệu theo đuổi giá trị gì và cách họ đối xử với nhân sự, khách hàng cũng như các đối tác. Đó cũng là điều tôi nghĩ sẽ ngày càng tạo nên sự khác biệt giữa các thương hiệu.
Khi quan sát một xu hướng mới, điều gì giúp Phúc Nguyễn phân biệt giữa “trào lưu” và “sự thay đổi dài hạn”?
Theo tôi, trào lưu thường được tạo ra bởi sự mới lạ, còn những thay đổi dài hạn thường bắt đầu từ một nhu cầu thật của người tiêu dùng. Một trào lưu có thể khiến mọi người muốn thử một lần, nhưng giá trị bền vững mới là điều khiến họ quay trở lại. Khi quan sát một xu hướng mới, tôi không cố đoán nó sẽ tồn tại bao lâu. Thay vào đó, tôi thường tự hỏi liệu xu hướng đó có đang giải quyết một nhu cầu thực sự hay chỉ là sự tò mò nhất thời. Tôi cũng không nghĩ mọi trào lưu đều sẽ biến mất. Nếu được phát triển đúng cách và mang lại giá trị lâu dài, nhiều trào lưu hoàn toàn có thể trở thành một phần của thị trường.
Trong 5-10 năm tới, Phúc hy vọng sẽ thấy những màu sắc nào trên bản đồ F&B Việt Nam? Trong bức tranh đó, điều mà Phúc cùng đội ngũ đang làm sẽ đóng góp như thế nào?
Tôi hy vọng trong 5–10 năm tới sẽ có nhiều thương hiệu Việt cùng nhau phát triển và đưa F&B Việt Nam tiến xa hơn. Tôi mong sẽ thấy nhiều sự kết nối và hợp tác giữa các thương hiệu, đầu bếp, nông dân, nhà sản xuất và những người làm sáng tạo để cùng tạo nên nhiều giá trị hơn cho ngành. Tôi thật sự không biết sau 10 năm, SOKOGROUP sẽ ở đâu. Nhưng tôi hy vọng khi nhìn lại, cả đội ngũ sẽ tự hào vì đã xây được những điểm đến khiến khách hàng muốn quay trở lại, hoặc một môi trường nơi đội ngũ có thể tự hào khi đi làm, đồng thời truyền cho người trẻ nguồn cảm hứng rằng: họ cũng có thể bắt đầu ước mơ của mình hôm nay, từ những điều rất nhỏ.
Cảm ơn Phúc Nguyễn vì những chia sẻ này.
Bài viết đăng tải từ bài gốc trên ấn phẩm Tatler Vietnam Vol.22
CREDITS
Editor-in-Chief: Nikita Chu
Managing Editor: Hai Yen Ho
Head of Style: Nga H Nguyen
Art Director: Andy Trần
Photographer: Lê Lai (Chi Pu, Đỗ Hữu Hưng, Phạm Chí Nhu, Vũ Ngọc Anh Thư) , Kỳ Anh (Jonathan Việt Phạm, Phúc Nguyễn, Phan Huy), Trí Nguyễn (Khoa Vũ, Khoai Lang Thang, Zean Võ)
Stylist: Long Ngọc
Producer: Joanne Dao
Editors: Lang Minh, Khương Hà, Quyên Hoàng, Sovy Han
Junior Editors: Hồng An, Emily Kỳ (Ky Anh), Lana Nguyễn
Video Director: Viet Hoang
Videographer: Andrewng, Truong Dinh, Duc Anh, Vy Lê
Video Editor: Thiện Trung, Pham Gia Khanh, Vy Lê
Designer: Chau Duong, Dinh Gia Kiet, Anh Bui, Van Ly H
Retoucher: Nét Retouch
Social: Pham Gia Khanh
Makeup & Hair: Ngọc Li
Photo Assistant: Anh Nhựt, Lê Minh Quang
Gaffer/A.C: Hau Nguyen, Phuc
Stylist Assistant: Phúc Tín, Jayce, Minh Đức, Yến Nhi
Fashion: Gucci, Karl Lagerfeld, Calvin Klein, MoiDien
ĐỌC NGAY
[Gen.T] Phan Huy: Đan kết thuần khiết
The New Wave of Athletes: Vận động viên Taekwondo Nguyễn Thanh Thùy
