Cover La fondatrice di SOKOGROUP, Phúc Nguyễn, impegnata nel costruire il futuro del settore gastronomico vietnamita
La fondatrice di SOKOGROUP, Phúc Nguyễn, impegnata nel costruire il futuro del settore gastronomico vietnamita
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Partendo dalla passione per la pasticceria, Phúc Nguyễn ha dato vita a SOKO Cake Bake Brunch, espandendosi poi con Noriboi Omakase. Invece di inseguire ritmi frenetici, costruisce il gruppo SOKOGROUP con determinazione e capacità di adattamento.
Cosa ha spinto Phúc Nguyễn verso l’imprenditoria gastronomica? Come si sente cambiata dopo cinque anni di attività nel costruire il gruppo?
Sono tornata in Vietnam nel 2021. Poiché studiavo online, avevo molto tempo libero. Ho aperto per puro caso una pasticceria online, spinta solo dalla mia passione per i dolci. Col tempo, ho capito che il mio vero desiderio era creare uno spazio in cui le persone potessero tornare, non solo vendere singoli dolci. Così è nato SOKO. Da un piccolo negozio, SOKO brunch & bakery si è evoluto costantemente.
Dopo oltre cinque anni, la mia visione su come costruire e far crescere un’attività è mutata profondamente. Se prima puntavo tutto solo sul prodotto, oggi so che le persone sono l’elemento chiave per un business solido. È fondamentale trovare i collaboratori giusti e offrire loro opportunità di crescita.
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Entrando nel segmento medio-alto, come ha gettato le basi per far crescere il suo gruppo e costruire un marchio di successo?
In realtà, non considero ancora il SOKOGROUP un punto di arrivo. Siamo ancora in fase di costruzione e ho molto da imparare. I clienti del segmento alto non cercano solo il cibo, ma l’atmosfera. La qualità culinaria si può apprendere e un bel design si può replicare, ma la coerenza, l’accoglienza e la capacità di spingere il cliente a voler tornare sono elementi che richiedono tempo per essere costruiti.
La qualità culinaria si può apprendere e un bel design si può replicare, ma la coerenza, l’accoglienza e la capacità di spingere il cliente a voler tornare sono elementi che richiedono tempo per essere costruiti.
Qual è la filosofia che guida ogni suo progetto? Come imprenditrice della Generazione Z, come differenzia la sua gestione rispetto al passato?
Il mio principio è semplice: costruire una visione a lungo termine anziché inseguire risultati immediati. Voglio creare marchi che mantengano la fiducia dei clienti per anni.
Come founder Gen Z, la mia differenza sta nel valorizzare le persone. Investo nella qualità del prodotto e in un ambiente di lavoro stimolante. Credo che la mia generazione cerchi riconoscimento e crescita professionale. Costruisco un ambiente basato sull’ascolto e sulla fiducia. Avendo ricoperto diversi ruoli in azienda, comprendo le sfide di ogni reparto, il che mi aiuta ad ascoltare e trovare soluzioni insieme al mio team.
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Oltre al business, desidera trasmettere un messaggio particolare attraverso il suo modo di costruire?
Non ho pretese di grandezza; desidero solo creare luoghi di lavoro dove le persone si sentano rispettate. Empatizzo con i giovani, avendoci messo la faccia quando avevo poca esperienza. Se in futuro SOKOGROUP potrà offrire le stesse opportunità che ho ricevuto io, sarà un successo significativo.
Above La fondatrice di SOKOGROUP, Phúc Nguyễn, presente nella lista Gen.T Vietnam 2026 per la sua abilità nel costruire brand
La fondatrice di SOKOGROUP, Phúc Nguyễn, presente nella lista Gen.T Vietnam 2026 per la sua abilità nel costruire brand
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Quali difficoltà avete superato e quale sarà la prossima sfida nel costruire il futuro del vostro gruppo?
La sfida più grande è stata il periodo Covid-19, proprio quando abbiamo aperto. Ma sono stata fortunata ad avere il supporto della mia famiglia e del team. Questa esperienza mi ha insegnato la calma di fronte all’incertezza.
Non ho una formula magica per il futuro. Mi ripeto sempre che è meglio crescere lentamente che espandersi troppo velocemente perdendo i valori fondamentali che abbiamo impiegato anni a costruire. La curiosità e la qualità rimangono i miei pilastri.
Ha sognato un’esperienza omakase vicina allo spirito vietnamita. Noriboi sta colmando un vuoto nel mercato locale?
Siamo ancora lontani dal mio ideale. Noriboi non è la meta, ma l’inizio. Non vogliamo importare il Giappone in Vietnam, ma creare un’esperienza che rifletta la terra in cui è nato: il Vietnam. Non cerchiamo di colmare un vuoto, ma di offrire una scelta autentica, seria nella tecnica ma calda e vicina alla nostra cultura.
Non cerchiamo di colmare un vuoto, ma di offrire una scelta autentica, seria nella tecnica ma calda e vicina alla nostra cultura.
Quanto contano la cultura e l’identità locale nel suo modello di business?
La cultura è il punto di partenza. Un marchio è sostenibile se riflette le persone e il territorio in modo contemporaneo. SOKO racconta Saigon attraverso gli occhi della nuova generazione, mentre Noriboi unisce lo spirito nipponico all’eccellenza locale.
Cosa decreta il successo di un marchio oggi e cosa si aspettano i consumatori moderni?
Oggi la fiducia conta più della velocità di espansione. Un piatto eccellente non è più un vantaggio competitivo unico, perché è facilmente replicabile. Ciò che è difficile copiare è la coerenza e il valore che il cliente percepisce ogni volta che torna. I consumatori oggi guardano oltre il prodotto: si interessano alla storia del marchio, ai valori e al modo in cui l’azienda tratta i propri dipendenti e i partner.
Come distingue un trend passeggero da un’evoluzione duratura nel settore nel costruire nuove strategie?
Un trend nasce spesso dalla novità, mentre il cambiamento duraturo nasce da un bisogno reale. Quando osservo una tendenza, mi chiedo se stia risolvendo un’esigenza concreta. Se gestito correttamente, anche un trend può diventare parte integrante del mercato.
Cosa spera per il futuro del settore gastronomico vietnamita nei prossimi dieci anni?
Spero in una maggiore sinergia tra chef, produttori e creativi per innalzare il livello del settore. Non so dove sarà il SOKOGROUP tra un decennio, ma spero di guardare indietro con orgoglio, sapendo di aver creato luoghi che ispirano i giovani a costruire i propri sogni, partendo dalle piccole cose.
Grazie, Phúc Nguyễn, per aver condiviso la sua visione nel costruire il futuro del settore.
Articolo tratto dalla pubblicazione Tatler Vietnam Vol.22
CREDITS
Editor-in-Chief: Nikita Chu
Managing Editor: Hai Yen Ho
Head of Style: Nga H Nguyen
Art Director: Andy Trần
Photographer: Lê Lai, Kỳ Anh, Trí Nguyễn
Stylist: Long Ngọc
Producer: Joanne Dao
Editors: Lang Minh, Khương Hà, Quyên Hoàng, Sovy Han
Junior Editors: Hồng An, Emily Kỳ (Ky Anh), Lana Nguyễn
Video Director: Viet Hoang
Videographer: Andrewng, Truong Dinh, Duc Anh, Vy Lê
Video Editor: Thiện Trung, Pham Gia Khanh, Vy Lê
Designer: Chau Duong, Dinh Gia Kiet, Anh Bui, Van Ly H
Retoucher: Nét Retouch
Social: Pham Gia Khanh
Makeup & Hair: Ngọc Li
Photo Assistant: Anh Nhựt, Lê Minh Quang
Gaffer/A.C: Hau Nguyen, Phuc
Stylist Assistant: Phúc Tín, Jayce, Minh Đức, Yến Nhi
Fashion: Gucci, Karl Lagerfeld, Calvin Klein, MoiDien
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