Tatler Weekend ประเทศไทย: พลังแห่งทักษะและความรู้ สู่การเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ
Editor’s note
ถ้าใครเคยดูหนังดราม่าเกินจริงเรื่อง ‘Her’ ของสไปก์ จอนซ์ ที่พระเอกขี้เหงา (วาคีน ฟินิกซ์) ตกหลุมรักหัวปักหัวปำกับเสียง AI สาว ซาแมนธา (พากย์เสียงโดย สกาเล็ต โยแฮนสัน) ตอนที่หนังออกฉายในปี 2013 หรือเมื่อ 12 ปีก่อน ซึ่งระบบสั่งงานด้วยเสียงอัจฉริยะอย่าง Siri เพิ่งออกมาใหม่ๆ จาก iPhone 4s กลายเป็นเรื่องฮือฮาในวงการเทคโนโลยี ใครจะคิดว่าวันหนึ่งเราจะสามารถสั่งงานผ่านโทรศัพท์ และมีการตอบสนองกลับมาเสมือนเป็นผู้ช่วยส่วนตัวที่เป็นมนุษย์จริงๆ จากนั้น AI หรือปัญญาประดิษฐ์ก็ได้รับการพัฒนาขึ้นเรื่อยๆ จนสองสามปีที่ผ่านมามีการพูดถึงจนกลายเป็นเทรนด์สำคัญที่ทุกคนจำเป็นต้องเรียนรู้ ไม่ว่าคุณจะอยู่ในวงการเทคหรือไม่ก็ตาม ถึงขั้นมีคำพูดที่ว่า หากคุณไม่ปรับตัวหรือตามให้ทัน สักวัน AI จะมาแย่งอาชีพคุณ
ใน Tatler Weekend สัปดาห์นี้ Editor’s Pick เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับเทรนด์เทคโนโลยีในปี 2025 ว่าจะมีอะไรเปลี่ยนไป (อีก) บ้าง อย่างสัปดาห์ที่ผ่านมา ทุกคนพูดถึง AI ใหม่ล่าสุดที่ชื่อ DeepSeek จากแผ่นดินจีน ซึ่งก็มีเสียงตอบรับทั้งที่ดีและไม่ดี ขณะที่ Impact เป็นเรื่องดีๆ ของรุ้ง วรางทิพย์ สัจจทิพวรรณ กับความตั้งใจที่จะให้ Ira Concept เป็นผ้าอนามัยออร์แกนิกที่ดีต่อโลก และต้องการให้ผู้หญิงมีสุขภาวะที่ดี
ที่น่าสนใจและมีความย้อนแย้งก็คือ อีกสองเรื่องในสัปดาห์นี้สะท้อนให้เห็นว่า AI หรือนวัตกรรมไม่สามารถมาทดแทนทักษะสองด้านนี้ของมนุษย์ได้ ทั้ง Kenneth Cobonpue นักออกแบบเฟอร์นิเจอร์มือรางวัลชาวฟิลิปปินส์ และ Gordon Ramsay เชฟชื่อดังระดับโลกจะมาพูดถึงคุณสมบัติของเชฟที่ดี
ขอให้มีความสุขกับการอ่าน Tatler Weekend ครับ
Natthawut Saengchuwong
Natthawut Saengchuwong
Editor-in-Chief,
Tatler Thailand
เชฟชื่อก้อง Gordon Ramsay แชร์เคล็ดลับความสำเร็จระดับโลก
เชฟชาวอังกฤษชื่อดังแชร์ประสบการณ์การรักษาความเป็นเลิศของร้านอาหารทั่วโลก
การเป็นเจ้าของร้านอาหารมากกว่า 85 แห่งทั่วโลก สถานะในโซเชียลมีเดียที่คนทั่วโลกจับตามอง รวมถึงรายการทีวีและรายการดิจิทัลที่น่าสนใจ ทำให้ Gordon Ramsay ได้รับการยอมรับในทุกด้าน ซึ่งบ่งบอกถึงชื่อเสียงของเขาในฐานะผู้บุกเบิกด้านอาหารได้อย่างชัดเจน
นอกเหนือจากร้านอาหารสไตล์แคชชวลไดนิ่งมากมายของเขาแล้ว ร้านอาหารที่ตั้งชื่อตามเขาในย่านเชลซีในกรุงลอนดอนยังคงรักษามิชลินสตาร์สามดาวไว้ได้อย่างน่าประทับใจตั้งแต่ปี 2001 นอกจากนี้ Gordon ยังได้รับสองดาวจาก Le Peressoir d'Argent ในเมืองบอร์กโดซ์ ประเทศฝรั่งเศส และหนึ่งดาวจากทั้งร้าน Pétrus ในลอนดอน และร้าน Gordon Ramsay au Trianon ในแวร์ซาย ล่าสุดเขาขยายอาณาจักรร้านอาหารของตัวเองด้วยการเปิดร้าน Gordon Ramsay Bar & Grill ในฟิลิปปินส์ และเพิ่งมาเยือนเอเชียเพื่อถ่ายทำรายการพิเศษให้กับ Netflix ที่เตรียมออกอากาศเร็วๆ นี้
Tatler ได้มีโอกาสนั่งสัมภาษณ์กับเชฟคนดังแบบตัวต่อตัวเพื่อถามคำถามเชิงลึกเกี่ยวกับมุมมองของเขาที่มีต่ออุตสาหกรรมอาหาร พร้อมแชร์บทเรียนชีวิตอันมีค่าและคำแนะนำจากเชฟมากประสบการณ์คนนี้
อ่านเพิ่มเติม: เปิดแล้ว Gordon Ramsay Street Pizza สาขาแรกในไทย
รุ้ง วรางทิพย์ สัจจทิพวรรณ กับความตั้งใจที่จะให้ Ira Concept เป็นผ้าอนามัยออร์แกนิกที่ดีต่อโลก และส่งเสียงให้คนหันมาสนใจสุขภาวะของผู้หญิง
“ทางเลือกที่ดีต่อคุณและโลกของเราแก่ผู้มีประจำเดือน” ประโยคที่ รุ้ง วรางทิพย์ สัจจทิพวรรณ ผู้ก่อตั้งแบรนด์ Ira Concept ใช้อธิบายตัวตนของแบรนด์
ธนาคารโลกระบุว่าแต่ละปีผู้หญิงทุกคนทิ้งผ้าอนามัยซึ่งเป็นขยะที่ย่อยสลายไม่ได้ประมาณ 150 กิโลกรัม เฉพาะที่ประเทศอินเดีย ผู้หญิงก่อให้เกิดขยะผ้าอนามัยถึง 1.23 หมื่นล้านชิ้นต่อปี
รุ้ง วรางทิพย์ คือหนึ่งฟันเฟืองในการลดจำนวนขยะมหาศาลเหล่านี้ด้วยการก่อตั้งแบรนด์ Ira Concept ผ้าอนามัยออร์แกนิกที่ย่อยสลายได้มากที่สุดเท่าที่เทคโนโลยียุคนี้จะอนุญาต นั่นคือ 99 เปอร์เซ็นต์ Tatler คุยกับเธอในวันที่แบรนด์ครบรอบสี่ปีไม่นาน
นอกจากได้รู้เรื่องราวการเติบโตของแบรนด์ เรายังพบว่า รุ้ง วรางทิพย์ ตั้งใจสร้างผ้าอนามัยออร์แกนิกมาไม่ใช่เพียงเพราะสนใจสิ่งแวดล้อมและมองเห็นช่องว่างการตลาดเท่านั้น แต่วิสัยทัศน์ของเธอมองไปไกลกว่านั้นคือ ต้องการให้ผู้หญิงมีสุขภาวะที่ดี
อ่านเพิ่มเติม: Moreloop สตาร์ทอัพรักษ์โลก กับความฝันที่จะพลิกโฉมอุตสาหกรรมแฟชั่นและสิ่งทอให้ยั่งยืน
เปิดเบื้องหลังกระบวนการสร้างสรรค์ของ Kenneth Cobonpue ไอคอนด้านการออกแบบจากฟิลิปปินส์
พบกับ Kenneth Cobonpue ดีไซเนอร์ชาวฟิลิปปินส์มือรางวัล ผู้ผลักดันงานออกแบบเฟอร์นิเจอร์ร่วมสมัยของฟิลิปปินส์ไปสู่เวทีโลก
การใช้วัสดุพื้นเมืองเป็นคุณสมบัติที่โดดเด่นและขึ้นชื่อมายาวนานในงานออกแบบเฟอร์นิเจอร์ของฟิลิปปินส์ ไม่ว่าจะเป็น capiz (เปลือกหอยมุก) ไปจนถึง pina (ใยสัปปะรด) อุตสาหกรรมที่เปี่ยมด้วยพลังนี้ได้ช่วยส่งเสริมให้ประเทศฟิลิปปินส์เฉิดฉายในฐานะผู้นำการออกแบบเฟอร์นิเจอร์ระดับโลกด้วยการผสมผสานงานหัตถศิลป์แบบดั้งเดิมกับนวัตกรรมสมัยใหม่ ตลอดจนสะท้อนมรดกทางวัฒนธรรมอันรุ่มรวยของประเทศไปพร้อมๆ กับความมุ่งมั่นในเรื่องความยั่งยืนที่เพิ่มขึ้น ในการผลักดันเรื่องนี้ มีไม่กี่คนที่สามารถท้าทายขีดจำกัดของงานออกแบบได้สำเร็จมากเท่ากับ Kenneth Cobonpue เจ้าของรางวัลผู้ทรงอิทธิพลที่สุดในเอเชีย
“มีแบรนด์ลักซ์ชูรีสัญชาติฟิลิปปินส์เพียงไม่กี่แบรนด์เท่านั้น เพราะเป็นเรื่องยากที่จะขายความเป็นฟิลิปปินส์ในตลาดต่างประเทศในฐานะของสินค้าหรูหรา” Kenneth บอกกับ Tatler
“เมื่อพูดถึงความหรูหรา คุณจะคิดถึงยุโรปหรือสหรัฐอเมริกา แต่เมื่อผู้คนรู้สึกทึ่งกับงานออกแบบที่ทำในฟิลิปปินส์ ผมก็ตระหนักว่าเรามีที่ทางที่ถูกต้องในโลกแห่งงานดีไซน์นี้”
อ่านเพิ่มเติม: 80 ปี เวทีมวยราชดำเนิน จุดกำเนิดมวยไทย สู่ซอฟต์พาวเวอร์โฉมใหม่ระดับโลก
AI และเทรนด์เทคโนโลยีที่จะเปลี่ยนไปในปี 2025 (และคุณต้องตามให้ทัน)
ปีที่ผ่านมาเราได้เห็นพัฒนาการของเทคโนโลยีที่รวดเร็ว โดยเฉพาะ AI (Artificial Intelligence) ที่มีอัปเดตออกมาอยู่เป็นประจำ
ตลาดที่มีความแข่งขันสูงนี้ ทำให้บริษัททั้งหลายล้วนอยากได้ส่วนแบ่งของตลาดธุรกิจ AI ที่มีมูลค่าสูงถึง 1.84 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐ (ประมาณ 6 พันล้านล้านบาท) ในปี 2024 เพิ่มขึ้น 5 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐ (ประมาณ 1.7 แสนล้านบาท) จากปีก่อน และคาดว่าตลาดจะเติบโตถึง 8.26 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐ (ประมาณ 2.8 พันล้านล้านบาท) ภายในปี 2030
แต่ข้อดีของยุคสมัยนี้คือ ทุกอย่างเหมือนเกิดขึ้นโดยที่เรารับรู้ไปด้วยตลอดทุกขั้นตอน บริษัทออกมาประกาศการพัฒนา ปล่อยเบต้าออกมาให้ทดลองเล่น และสื่อมากมายก็รายงานการเคลื่อนไหวอยู่ตลอดเวลา นั่นทำให้การคาดการณ์ทิศทางเทรนด์เทคโนโลยีที่จะส่งผลกระทบต่อทั้งผู้บริโภคและภาคธุรกิจในปีนี้ง่ายกว่าแต่ก่อนค่อนข้างมาก แล้วปี 2025 มีอะไรที่น่าสนใจบ้าง ลองมาดูกัน
อ่านเพิ่มเติม: รู้จัก DeepSeek นวัตกรรมล่าสุดจากจีน ที่กำลังเขย่าวงการ AI
