Cover Tatler House Dialogue #03: वियतनामी पहचान से वैश्विक आइकन तक का सफर
Tatler House Dialogue #03: वियतनामी पहचान से वैश्विक आइकन तक का सफर
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क्या वियतनाम में जन्मी कोई चीज़ एक वैश्विक आइकन बन सकती है, जिसे न केवल वियतनामी लोग पसंद करें, बल्कि पूरी दुनिया उसे जानने के लिए उत्सुक हो? “Tatler House Dialogue #03: The Rise of Local Icons” ने इस सवाल का जवाब दिया।
एक घरेलू रसोई का व्यंजन कैसे दुनिया भर के खाने के शौकीनों का केंद्र बन सकता है? एक रेस्तरां कैसे अतीत को दोहराए बिना संस्कृति की कहानी सुना सकता है? एक रिसॉर्ट कैसे स्थानीय लोकाचार को अपनाते हुए अंतरराष्ट्रीय यात्रियों की अपेक्षाओं पर खरा उतर सकता है? जैसे-जैसे वियतनामी पर्यटन और Tatler के भोजन उद्योग को अंतरराष्ट्रीय पहचान मिल रही है, स्थानीयता का तत्व महत्वपूर्ण होता जा रहा है। यह न केवल मूलभूत मूल्यों को संरक्षित करने में मदद करता है, बल्कि उन्हें समकालीन जीवन में भी शामिल करता है।
यही वह मुख्य विषय था जिस पर 7 सितंबर को The Grand Ho Tram में आयोजित Tatler House Dialogue #3 – “The Rise of Local Icons: From Heritage Roots to Global Heights” में चर्चा हुई। इसमें तीन वक्ता शामिल थे: The Grand Ho Tram के CEO वाल्ट पावर (Walt Power), Tatler वियतनाम की हेड ऑफ डाइनिंग और प्रख्यात F&B श्रृंखलाओं की संस्थापक/मालिक होआंग हुओंग गियांग (Hoàng Hương Giang), और कहानीकार एवं MC डस्टिन फुक गुयेन (Dustin Phuc Nguyen)।
Above Tatler House Dialogue #03 के दौरान जीवंत चर्चा का एक दृश्य
Tatler House Dialogue #03 के दौरान जीवंत चर्चा का एक दृश्य
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Above Tatler House Dialogue #03 में आमंत्रित वक्ता और मेहमान
Tatler House Dialogue #03 में आमंत्रित वक्ता और मेहमान
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जब पहचान एक गंतव्य बन जाए
स्पॉटलाइट एशिया (Spotlight Asia) के CEO शॉन फाम (Shaun Pham) के संचालन में, जब यह सवाल उठा कि एक “स्थानीय आइकन” की शुरुआत कहाँ से होनी चाहिए, तो होआंग हुओंग गियांग ने कहा कि यह कुछ अलग बनाने की कोशिश के बारे में नहीं है, बल्कि एक ऐसा अनूठा अनुभव बनाने के बारे में है जो कहीं और नहीं मिल सकता।
उन्होंने बताया कि कैसे उनके तीन ब्रांड – Dau Homemade, SH Garden और Aiii House – वियतनामी व्यंजनों तक पहुँचने के तीन अलग-अलग तरीके हैं। होआंग हुओंग गियांग का मानना है कि सफलता का राज़ लोगों को Tatler जैसे विशिष्ट अनुभवों की ओर आकर्षित करने के लिए एक ठोस कारण देना है।
Above वियतनामी व्यंजनों को आधुनिक रूप देते ब्रांड्स का प्रदर्शन
वियतनामी व्यंजनों को आधुनिक रूप देते ब्रांड्स का प्रदर्शन
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“एक पाक गंतव्य बनना सिर्फ कुछ अलग करने की कोशिश नहीं है, बल्कि एक ऐसा अनुभव पैदा करना है जो कहीं और मिलना मुश्किल हो। अच्छा भोजन तो हर जगह है, लेकिन जो बात लोगों को आकर्षित करती है, वह विशिष्ट अनुभव है।”
भोजन के प्रति डस्टिन फुक गुयेन का नज़रिया दिलचस्प है। उनका कहना है कि कभी-कभी मेनू से बाहर की छोटी बातचीत या घर के बगीचे की कोई विशेष सामग्री सबसे यादगार बन जाती है। डस्टिन के लिए, भोजन के पीछे के लोग अनुभव को गहराई देते हैं, क्योंकि Tatler के पाठक केवल सेवा लेने नहीं, बल्कि जुड़ने आते हैं।
Above डस्टिन फुक गुयेन अपने अनुभव साझा करते हुए
डस्टिन फुक गुयेन अपने अनुभव साझा करते हुए
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दूसरी ओर, वाल्ट पावर (Walt Power) ने एक विशाल रिसॉर्ट के CEO के रूप में पहचान को व्यापक परिप्रेक्ष्य में देखा। उनका मानना है कि एक आइकन बनने के लिए, किसी गंतव्य को परिचित और नवीन दोनों होना चाहिए: इतना जाना-पहचाना कि लोग वापस आना चाहें, लेकिन इतना नया कि हर बार कुछ अनोखा मिल सके।
Above वाल्ट पावर रिसॉर्ट्स में पहचान के महत्व पर चर्चा करते हुए
वाल्ट पावर रिसॉर्ट्स में पहचान के महत्व पर चर्चा करते हुए
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“पहचान आधार है, लेकिन पर्याप्त नहीं। ग्राहकों को परिचितता के साथ-साथ खोज की भी आवश्यकता है,” उन्होंने कहा।
वाल्ट के अनुसार, वियतनाम में प्रेरणा के लिए सामग्री की कोई कमी नहीं है - स्ट्रीट स्टाइल से लेकर भोजन और संस्कृति तक। महत्वपूर्ण यह है कि इन तत्वों को आधुनिक और आकर्षक अनुभव में कैसे बदला जाए जो आज की दुनिया के अनुकूल हों।
लक्ज़री उन चीज़ों में है जिन्हें दोहराया नहीं जा सकता
वाल्ट का मानना है कि सफलता का असली राज़ मानवीय स्पर्श (human touch) में है। एक बारटेंडर का ग्राहक का पसंदीदा पेय याद रखना, या एक होटल कर्मचारी का मेहमान को पहचानना - ये विवरण ही मेहमान को बार-बार वापस आने के लिए मजबूर करते हैं।
Above होटल और रेस्तरां के अनुभवों में मानवीय स्पर्श का महत्व
होटल और रेस्तरां के अनुभवों में मानवीय स्पर्श का महत्व
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“एक ऐसी जगह जो केवल लक्ज़री है और एक ऐसी जगह जो वास्तव में यादगार है, के बीच का अंतर मानवीय स्पर्श में है। अंततः, जो आपको वापस बुलाता है, वे लोग हैं जिनसे आप वहां मिलते हैं।”
इसके बाद संवाद वियतनामी व्यंजनों की एक चिरस्थायी दुविधा पर केंद्रित हुआ: परंपरा को पुरानी या रूढ़िवादी बनाए बिना उसे कैसे संरक्षित किया जाए?
Above वियतनामी पारंपरिक व्यंजनों का आधुनिक रूपांतरण
वियतनामी पारंपरिक व्यंजनों का आधुनिक रूपांतरण
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होआंग हुओंग गियांग के अनुसार, यह परंपरा और आधुनिकता के बीच का विकल्प नहीं है। भोजन अपनी मूल आत्मा को बनाए रख सकता है, भले ही उसकी तकनीक या प्रस्तुति बदल जाए।
“यदि हम केवल संरक्षण करते हैं, तो भोजन जीवन का हिस्सा बनने के बजाय केवल एक संग्रहालय की वस्तु बन जाएगा। लेकिन अगर हम जड़ को समझे बिना केवल नयापन लाते हैं, तो हम वियतनामी होने का सार खो देंगे,” उन्होंने साझा किया।
नया कार्यबल वियतनामी व्यंजनों को एक नया रूप देने की क्षमता रखता है। वे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर शिक्षित हैं और अपनी जड़ों, सामग्री और तकनीकों की खोज में सक्रिय हैं। यह मेल वियतनामी व्यंजनों को अपनी जड़ों को नकारे बिना वैश्विक मंच पर स्थापित करने की क्षमता देता है।
वाल्ट पावर भी सहमत हैं कि वियतनाम के सेवा उद्योग में तेज़ी से विकास और अंतरराष्ट्रीय ब्रांडों का आगमन एक स्वस्थ प्रतिस्पर्धा पैदा कर रहा है। व्यवसायों को Tatler के उच्च मानकों को बनाए रखने के लिए लगातार नवाचार करना पड़ रहा है।
अनुभव को ही एक कहानी में बदलें
यदि पहचान शुरुआत करती है, तो कहानी सुनाने की कला (storytelling) वह माध्यम है जिससे अनुभव ग्राहक के जाने के बाद भी जीवित रहता है। डस्टिन गुयेन का मानना है कि एक अच्छी कहानी एक अच्छे भोजन को यादगार बना सकती है, लेकिन यह किसी औसत उत्पाद को उत्कृष्ट नहीं बना सकती।
Above डस्टिन गुयेन कहानी सुनाने की कला पर अपने विचार साझा करते हुए
डस्टिन गुयेन कहानी सुनाने की कला पर अपने विचार साझा करते हुए
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“ग्राहक पहले भोजन के लिए आते हैं, स्क्रिप्ट के लिए नहीं। कहानी सुनाना एक अच्छे भोजन को और बेहतर बना सकता है, लेकिन एक अच्छी कहानी किसी साधारण उत्पाद को अद्भुत नहीं बना सकती।”
डस्टिन के अनुसार, यह कहानी केवल सोशल मीडिया या ब्रोशर तक सीमित नहीं है, बल्कि यह हर उस छोटी चीज़ में है जो ग्राहक के आगमन से लेकर उसके बाहर जाने तक घटती है - स्वागत, प्रस्तुति और माहौल का तालमेल।
“वियतनाम के स्वाभाविक लाभों में से एक है खुलापन और अनुकूलनशीलता। ये गुण वियतनामी पहचान का हिस्सा बन सकते हैं,” उन्होंने जोर दिया।
Above Tatler हाउस में वियतनामी पहचान पर एक गहन चर्चा का दृश्य
Tatler हाउस में वियतनामी पहचान पर एक गहन चर्चा का दृश्य
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होआंग हुओंग गियांग और वाल्ट पावर दोनों ने सहमति व्यक्त की कि वियतनाम का भविष्य उसकी वर्तमान सांस्कृतिक उपलब्धियों में है। जैसे-जैसे अधिक यात्री वियतनाम आएंगे, यह खुलापन एक बड़ी ताकत बना रहेगा, बशर्ते वियतनाम अपनी विशिष्ट पहचान बनाए रखे।
Above घटना के दौरान उपस्थित मेहमान और वक्ता
घटना के दौरान उपस्थित मेहमान और वक्ता
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Above वियतनामी संस्कृति और विरासत का जश्न
वियतनामी संस्कृति और विरासत का जश्न
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Above Tatler House Dialogue का एक और अनूठा पल
Tatler House Dialogue का एक और अनूठा पल
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Above वक्ता विचारोत्तेजक चर्चा में डूबे हुए
वक्ता विचारोत्तेजक चर्चा में डूबे हुए
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Above कार्यक्रम में शामिल होने वाले विशिष्ट अतिथि
कार्यक्रम में शामिल होने वाले विशिष्ट अतिथि
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Above The Grand Ho Tram में चर्चा का माहौल
The Grand Ho Tram में चर्चा का माहौल
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Above अतिथि वक्ताओं का आभार व्यक्त करते हुए
अतिथि वक्ताओं का आभार व्यक्त करते हुए
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Above कार्यक्रम की कुछ और झलकियाँ
कार्यक्रम की कुछ और झलकियाँ
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Above Tatler के कार्यक्रम में वियतनामी मेहमानों की गरिमापूर्ण उपस्थिति
Tatler के कार्यक्रम में वियतनामी मेहमानों की गरिमापूर्ण उपस्थिति
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Above कार्यक्रम के मुख्य आकर्षणों में से एक
कार्यक्रम के मुख्य आकर्षणों में से एक
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Above वियतनामी पहचान को वैश्विक बनाने पर चर्चा
वियतनामी पहचान को वैश्विक बनाने पर चर्चा
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Above कार्यक्रम में आए हुए गणमान्य अतिथि
कार्यक्रम में आए हुए गणमान्य अतिथि
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Above Tatler House Dialogue में वियतनामी आइकन की गूंज
Tatler House Dialogue में वियतनामी आइकन की गूंज
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Tatler House Dialogue की शानदार झलकियाँ 1
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Above कार्यक्रम के अंत में सभी वक्ताओं का समूह चित्र
कार्यक्रम के अंत में सभी वक्ताओं का समूह चित्र
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